Die hausgemachte Soße ist im Geschmack und in der Zusammensetzung immer gut mit der handelsüblichen zu vergleichen. Wie sie sagen, "Sie wissen genau, woraus es besteht", denn zu Hause zubereitet wird definitiv "ohne Konservierungsstoffe" sein. Soße für Fleischbällchen kann für jeden Geschmack etwas dabei sein: zart cremiges, würziges Gemüse oder süße Tomate. Jede Hausfrau wählt die Sauce aus, die sie heute zu Fleischbällchen geben möchte.

Klassische Tomatensauce für Fleischbällchen

Heute finden Sie in den zahlreichen Kochforen ein ganzes Sortiment an verschiedenen Variationen von Tomatensauce, aber die Klassiker werden nie vergessen. Klassische Tomatensauce ist sehr schnell zubereitet, auch ein Anfänger kann mit dem Rezept umgehen.

Produkte zum Kochen:

  • 0,5 kg rote Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • Öl braten
  • 1 TL Zucker
  • ½ TL feinkörniges Salz.

Hausgemachte Tomatensauce kochen:

  1. Zunächst ist es wichtig, die Tomaten richtig zuzubereiten. Damit in der Soße keine dichten Hautpartien auftauchen, muss diese entfernt werden. Nach dem Eingießen von Gemüse mit kochendem Wasser lässt es sich am einfachsten entfernen.
  2. Als nächstes werden geschälte Tomaten in kleine Stücke geschnitten. Die folgende Zwiebel wird geschält und auch fein gehackt.
  3. Zwiebel in einem Topf erhitzen, Zwiebel hineingeben und fünf Minuten braten. Nachdem Sie die Tomaten eingelegt und eine weitere Viertelstunde gekocht haben, rühren Sie das Gemüse um und kneten es mit einem Holzspatel. Während dieser Zeit werden die Tomaten sehr weich und ein Teil der überschüssigen Feuchtigkeit verdunstet. Die Sauce ausschalten und abkühlen lassen.
  4. Fügen Sie Zucker und Salz dem Teller hinzu. Mahlen Sie die gesamte Mischung gründlich mit einem Mixer und gießen Sie sie dann in einen Vorratsbehälter.

Diese Sauce eignet sich nicht nur für Fleischbällchen, sondern auch für viele andere Produkte: Schweinefleisch- und Hühnchengerichte, Nudelkartoffeln und vieles mehr.

Zu einer Notiz.Das köstlichste Gericht wird aus saisonalen Tomaten gewonnen. Deshalb ernten viele erfahrene Hausfrauen eine klassische Soße vor, um der Familie in der kalten Wintersaison eine natürliche, schmackhafte Soße zu schmecken.

Leckere Sahnesauce

Saure Sahnesauce wird immer mit gedünsteten Pilzen und Hühnchen in Verbindung gebracht. Daher wird diese Option perfekt mit Fleischbällchen aus Hähnchen- und Putenhackfleisch kombiniert. Wir bieten die Zubereitung einer klassischen Sauerrahmsauce für Fleischbällchen an.

Produkte:

  • 1 Stapel Sauerrahm
  • 1-2 TL Zitronensaft (nach Geschmack anpassen)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Zucker
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer.

Die Zubereitung von Sauerrahmsauce ist denkbar einfach und dauert nicht länger als 5 Minuten: Alle Produkte mischen und auf bequeme Weise verquirlen. Es wird empfohlen, den Fettgehalt der Sauerrahm nach eigenen Wünschen zu wählen: Wenn Sie dicke Soße mögen, ist Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20% geeignet, wenn er flüssiger ist - 10-15%.

Mit cremiger Soße kochen

Klassische cremige Sauce ist leicht, zart und sehr lecker. Geeignet für fast jedes Gericht, einschließlich Fleischbällchen.

Produkte zum Kochen:

  • 200 ml Sahne 20%
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • ½ TL Pfeffer und Salz.

Zubereitung von cremiger Soße für Fleischbällchen:

  1. Stellen Sie eine trockene Pfanne auf mittlere Hitze. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb und braten Sie es goldbraun, wobei Sie gelegentlich umrühren, um einen einheitlichen Farbton zu erhalten. Dann fügen Sie die Butter hinzu, und wenn es schmilzt - gut mischen und für weitere 2-3 Minuten braten.
  2. Gießen Sie die Sahne in den Rohling und lassen Sie diese 3-5 Minuten köcheln, damit sich keine Klumpen bilden.
  3. Salz und Zucker in die Schüssel geben, gut mischen und abkühlen lassen.

Die Soße kann vor dem Servieren separat in Soßenbooten oder zum Gießen von Fleischbällchen serviert werden. Fleischbällchen in Kombination mit cremiger Soße erhalten einen weichen, samtigen Geschmack.

Zu einer Notiz. Die klassische cremige Sauce kann als Grundlage für alle anderen Gerichte verwendet werden. Zum Beispiel, wenn Sie zerquetschten Knoblauch hinzufügen - es wird Knoblauchsoße geben, und wenn fein geriebener Parmesan - Käse.

Original Bechamel für Fleischbällchen

Die Zubereitung von Bechamel oder weißer Soße dauert länger als bei anderen Arten von Gerichten. Trotzdem ist es geschmacklich sehr interessant und passt perfekt zu Frikadellen.

Produkte:

  • 2 EL Mehl
  • 0,6 l Milch
  • 1 EL Öl
  • ½ TL Salz
  • 1 TL gehackter Pfeffer
  • ¼ TL Muskatnuss
  • 0,3 l Sahne von 25%.

Weiße Soße kochen:

  1. Die Butter in einem Topf schmelzen, das gesiebte Mehl dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen.
  2. Milch einfüllen und unter Rühren zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen, dabei mit einem Spatel umrühren.
  3. Führen Sie das entstandene Werkstück durch ein Sieb in eine emaillierte Pfanne und zünden Sie es erneut an.
  4. Schlagen Sie die Sauce ein wenig und gießen Sie ein wenig Sahne ein. Wenn die Sauce eingedickt ist, alle Gewürze dazugeben, einige Minuten warten und die Heizung ausschalten.

Um am Ende der Zubereitung einen zarten Gelbstich zu erzielen, können Sie ⅓ Kaffeelöffel Kurkuma hinzufügen.

Kindergartensauce

Diese Variante der Tomaten-Fleisch-Sauce wird häufig in Kindergärten als Sauce für Nudeln und Reis zubereitet. Das Kochen ist wirklich sehr schnell und infolgedessen eine köstliche und befriedigende Soße.

Zutaten

  • 500 g mageres Schweine- oder Rinderhackfleisch
  • 500 gr Zwiebeln
  • 1 Liter Tomatensaft (es wird empfohlen, hausgemachte zu verwenden, der Geschmack wird gesättigter sein)
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Gewürze "für Fleisch".

Schritt für Schritt kochen:

  1. Zwiebel und Rost oder Gemüseschneider schälen, in Öl goldbraun braten und gelegentlich umrühren.
  2. Das Hackfleisch in die Zwiebel geben und eine weitere Viertelstunde kochen lassen. Ununterbrochen umrühren, bis der rosafarbene Farbton das Produkt verlässt.
  3. Saft einfüllen und Gewürze dazugeben. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, mit einem Deckel abdecken und gelegentlich umrühren.

Es stellt sich heraus, große Sauce, aber einige Liebhaber bevorzugen es, es als Tomatensuppe zu verwenden.

Zu einer Notiz. Falls gewünscht, kann die Tomatensuppe mit geriebenen Karotten und Paprika ergänzt werden, die zuvor leicht gebraten wurden.

Barbecue: Pikante Sauce

Nervenkitzel-Liebhaber werden die "feurige" Fleischbällchensauce sicher zu schätzen wissen. Die Garzeit beträgt maximal 10 Minuten.

Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL gemahlener Paprika
  • 300 g Tomatenmark oder 400 g Tomatensaft (kann pflanzlich sein)
  • Falls gewünscht, 1 Esslöffel Weißweinessig 6% hinzufügen.

Heiße Soße kochen:

  1. Öl in einem Topf erhitzen und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Wenn Sie es nicht mögen, wenn Gemüsescheiben in die Sauce kommen, können Sie den Knoblauch durch eine Presse hacken. 1-2 Minuten vergehen lassen.
  2. Sobald ein heller Knoblauchgeruch zu spüren ist, Pfeffer auf das Gewürz geben, mischen und noch ein oder zwei Minuten erwärmen.
  3. Die Paste oder den Saft einfüllen, Essig hinzufügen, gründlich mischen und mindestens 10 Minuten lang erwärmen. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch seine Dichte bestimmt - wenn Sie das dicke mögen, erwärmen Sie sich, bis die richtige Menge Flüssigkeit verdunstet ist.

Champignon-Sauerrahm-Sauce

Sauerrahm-Pilzsauce ist jedem bekannt, wir können mit Zuversicht sagen, dass sie niemals langweilig wird und fast jedes Gericht perfekt ergänzt, ob es sich um Pasta, Fleischbällchen, Fleischbällchen oder Bratkartoffeln handelt.

Zutaten für Sauerrahm-Pilzsauce:

  • 200 gr Champignon
  • 1 Zwiebel
  • 150 gr saure Sahne
  • 50 gr Mischung aus Petersilie und Dill
  • ½ TL feines Salz
  • 1 EL Pflanzenöl.

Kochen:

  1. Champignons und Zwiebeln gut waschen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren in Öl anbraten.
  2. Während die Zwiebel gebraten wird, hacken Sie Pilze so fein wie möglich und schicken Sie sie zur Zwiebel. 7-10 Minuten dünsten.
  3. Sauerrahm und Salz in die Pfanne geben und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Leicht abkühlen lassen.
  4. Das Gemüse fein hacken und in die Schüssel geben. Für einen völlig gleichmäßigen Zustand im Mixer 1-1,5 Minuten mahlen.

In einer Sauciere servieren, garniert mit gehackten Kräutern. Es wird empfohlen, nicht länger als eine Woche im Kühlschrank zu lagern.