Besprochen Vorspeise können Sie heute in den beliebtesten Restaurants probieren. In der Regel können es selbst die erfahrensten Hausfrauen zu Hause kaum erfolgreich wiederholen. Das Hauptgeheimnis ist Caesar Salatsauce. Weitere veröffentlichte seine besten Rezepte.

Klassische Caesar Salatsauce

Der Hauptfang dieses Rezepts ist in Worcester-Sauce. Es ist nicht in jedem Geschäft erhältlich. Dieser Inhaltsstoff benötigt mindestens 20 ml. Weitere Produkte: 4 ausgewählte Eier, 25 ml Weinessig, 120 ml nicht aromatisches Olivenöl, Schnittlauch, Salz, schwarzer Pfeffer.

  1. Der Inhalt von weichgekochten Eiern wird mit einem Handmixer gründlich aufgeschlagen.
  2. Dort werden alle flüssigen Bestandteile des Rezepts und des zerkleinerten Knoblauchs eingetragen.
  3. Es bleibt zu salzen und pfeffern die Mischung und schlagen Sie leicht alle Zutaten zusammen.

Vor dem Anrichten des Salats sollte die Sauce einige Minuten lang hineingegossen werden.

Mit Senf

Für eine solche Sauce ist Dijonsenf am besten geeignet. Es wird 2 klein genug sein. Löffel. Die restlichen Zutaten: ein halbes Glas Olivenöl, 2 große Löffel geriebenen Parmesan, Eigelb aus 2 rohen Eiern, eine halbe Zitrone, trockener Knoblauch.

  1. Eigelb wird in eine Schüssel gegossen, Zitronensaft wird zu ihnen gepresst, wonach die Mischung gut geschlagen wird.
  2. Fein geriebener Käse, Senf und trockener Knoblauch werden in die Basis des Dressings gegossen.
  3. Es bleibt Öl hinzuzufügen und alle Komponenten zu mischen.

Wenn Sie zu scharfen Senf wählen, wird der Geschmack des Dressings bitter.

Käsesauce Rezept

Käse macht den Geschmack der Sauce zarter und lebendiger. Sie müssen 2 große Löffel geriebenen Parmesan nehmen. Die restlichen Zutaten: 1 EL. Qualitätsolivenöl, 4 Sardellen, klein. ein Löffel Zitronensaft und die gleiche Menge Senf, ein Ei, ein Paar Knoblauchzehen.

  1. Knoblauch wird auf jede bequeme Weise gehackt und mit gehackten Sardellen kombiniert. Frisch gepresster Zitronensaft und Öl werden zur gleichen Mischung geschickt.
  2. Mit einem Mixer die Basis schlagen, bis sie eingedickt ist.
  3. Unmittelbar während des Betriebs des Geräts wird Käse in die Sauce gegossen, ein Ei und Senf werden hinzugefügt.

Nach Belieben können Sie das fertige Dressing mit beliebigen scharfen Gewürzen würzen.

Basierend auf Mayonnaise mit Sardellen

Das Dressing für die diskutierte Vorspeise auf Mayonnaisebasis ist besonders schnell und einfach zu kneten. Letzteres sollte so kühn wie möglich sein. Zutaten: 3 mal. Esslöffel Mayonnaise, 4 Knoblauchzehen, 1 EL. Qualitätsolivenöl, 55 ml frisch gepresster Zitronensaft, klein. Senflöffel, 3 Sardellen, Salz nach Geschmack.

  1. Fischfilet, Zitronensaft, geschälter Knoblauch, Mayonnaise und Senf werden in einem Mixer vermischt. Sie sollten sich in eine homogene Masse verwandeln.
  2. Ein wenig gekühltes Öl wird in die zukünftige Soße gegossen.
  3. Es bleibt nur zu salzen, um es zu schmecken.

Mit dieser Paste können knusprige Toasts bestrichen werden.

Sauersahne-Dressing

Auf der Basis von fettarmer, saurer Sahne ist es möglich, ein kalorienarmes Dressing für den besprochenen Salat zuzubereiten. Zutaten: 1 EL. saure Sahne (kann durch natürlichen ungesüßten Joghurt ersetzt werden), ein Paar Knoblauchzehen, 2 Eigelb rohe Eier, einen halben großen Löffel Senf, Gewürze nach Geschmack.

  1. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben und dann mit Senf und rohem Eigelb gemischt. Sie können die Masse sogar leicht schlagen.
  2. Dem zukünftigen Dressing werden Gewürze beigegeben, Sauerrahm oder Joghurt wird eingegossen. Die Komponenten werden sorgfältig gemischt.

Ein solches Dressing für Caesar wird ausschließlich gekühlt zum Snack gereicht. Daher sollte es kurz vorher im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sardellenfreie Sauce

Wenn kein Familienmitglied Fisch besonders mag, ist es durchaus möglich, ein Dressing ohne diesen Bestandteil zuzubereiten. Zutaten: 130 ml hochwertiges Olivenöl, 90 g Weichkäse, eine kleine eingelegte Gurke, Saft aus einer halben Zitrone, ein Eigelb, ein großer Löffel getrockneter Senf, Salz nach Geschmack.

  1. Die Gurke wird mit einem Mixer so weit wie möglich gehackt und anschließend mit Käse vermischt. Knusprige Scheiben des eingelegten Produkts sollten sich im fertigen Dressing nicht zu deutlich unterscheiden.
  2. In einem separaten Behälter wird das rohe Eigelb leicht mit Salz aufgeschlagen. Öl, Senf und Zitronensaft werden in die resultierende Mischung gegossen.
  3. Es bleibt zu kombinieren den Inhalt der beiden Schalen.

Zum Abschmecken können Sie ein solches Dressing und eine Mischung aus farbigen gemahlenen Paprikaschoten hinzufügen.

Ei-freies Rezept

Das ausgewählte Rezept enthält eine sehr interessante Komponente - Bienenhonig. Ein ausreichend großer Löffel flüssiges Produkt. Die restlichen Zutaten: 90 ml Olivenöl, ein großer Löffel trockener Senf und eine ähnliche Menge Sojasauce, trockener Knoblauch und Salz nach Geschmack, 2 große Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft.

  1. Honig, Butter und Senf werden in der Mixschüssel gut vermischt. Dort wird Zitronensaft gegossen.
  2. Sojasauce wird hinzugefügt.
  3. Die Masse wird gesalzen und glatt geschlagen.

Es ist wichtig, dem Dressing nicht zu viel Salz zuzusetzen. Sojasauce ist schon ziemlich salzig.

Hühnchen Caesar Sauce

Für einen Snack mit einem auf irgendeine Weise gekochten Huhn ist es am besten, eine scharfe Sauce zu servieren. Die nötige Würze bringt ein paar Tropfen Tabasco. Die restlichen Zutaten: ein halbes Glas leicht aromatisches Olivenöl, zwei Eigelb, eine halbe Zitrone, eine mittlere Knoblauchzehe.

  1. Zuallererst hart gekochte Eier. Für diesen Vorgang reichen 7-8 Minuten. Die Zeit wird von dem Moment an gezählt, an dem die Flüssigkeit kocht.
  2. In Eiern wird nur Eigelb verwendet. Sie kneten gut mit einer Gabel.
  3. Die durch die Presse gelieferte Knoblauchzehe geht zum Ei "Mitte" und sofort - scharfe Soße. Bei der Menge muss man sehr vorsichtig sein. Wenn Sie es übertreiben, wird sich der Verband als ungenießbar erweisen.
  4. Für die restlichen Komponenten werden frisch gepresster Zitronensaft und Olivenöl in den Behälter gegossen. Die Zutaten werden mit einem Löffel gemischt, so dass nicht einmal die kleinsten Klumpen übrig bleiben.
  5. Bei Bedarf kann das resultierende Dressing nach Belieben gesalzen oder mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreut werden. Dazu passt zum Beispiel eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.

Es bleibt, alle anderen Komponenten für die Vorspeise vorzubereiten und sie großzügig mit der fertigen Soße zu gießen.

Garnelensalatdressing

Dies ist der perfekte Salat für diejenigen, die Meeresfrüchte mögen. Die Hauptbestandteile sind große fleischige Garnelen. Natürlich müssen Sie für einen solchen Genuss eine besonders geeignete Sauce servieren. Es wird aus folgenden Zutaten hergestellt: 2 mal. Esslöffel Dijon-Senf (nehmen Sie nicht zu scharf ein bitteres Produkt), 2 Hühnereier, eine halbe Zitrone, 1 EL. Olivenöl, ein großer Löffel Sojasauce ohne Zusatzstoffe.

Ein ähnliches Rezept:Garnelen-Caesar-Salat

  1. Eier werden nur eine Minute in kochendem Wasser gekocht. Dies ist notwendig, damit Eiweiß und Eigelb nur wenig greifen, aber keine Zeit haben, dicht zu werden.
  2. Wenn das Produkt abgekühlt ist, wird ein flüssiges Eigelb daraus extrahiert und mit Sauce (Soja) sowie mit Senf gemischt.
  3. Frisch gepresster Zitronensaft und kaltes Olivenöl werden der zukünftigen Betankung hinzugefügt. Sie können die Masse salzen.
  4. Es ist wichtig, alle Komponenten gründlich zu kneten, bis sie glatt sind.

 

Gut, wenn Sie einen Worcester zum Auftanken finden. Dies ist eine spezielle Sojasauce mit einem sehr delikaten süß-sauren Geschmack. Wenn es nicht im Laden war, kann jedes andere nicht zu salzige Sojaprodukt verwendet werden.