Das Geheimnis des Kochens von Italiens berühmtestem Gericht und Pizzasoße
Kenner der Kochkunst argumentieren, dass die richtige Zubereitung von Pizzasaucen ebenso wichtig ist wie das beliebteste italienische Gericht, das weltweit an Popularität gewonnen hat. Pizza ist eine Tortilla, die mit verschiedenen Zutaten überzogen werden kann: Fleisch- und Fischstücke, Gemüse und Obst, Kapern und Saucen. Aber die unveränderliche und unverzichtbare Zutat von Pizza ist Käse, meist Mozzarella oder Parmesan.

Wie ist Pizza entstanden?

So etwas wie Pizza tauchte in alten Zeiten auf, als die Griechen und Römer Essen auf Brotscheiben auf den Tisch brachten. Einige argumentieren, dass es das Thema der Zeit war, die Caesar Pizzasauce war. Zu Beginn des 16. Jahrhunderts wurden zum ersten Mal Tomaten nach Europa gebracht. In Neapel sollte der Teig zu einem dünnen Kuchen ausgerollt und mit einer Füllung aus Käse und einer speziellen Tomaten-Pizzasoße bedeckt werden. Solches Essen verliebte sich in italienische Bürger, und die Leute, die es kochten, wurden Pizza genannt. Der Hofstaat mochte auch den königlichen Hofstaat: die Frau des Königs von Neapel Ferdinand IV., Die italienische Königin Margarita von Savoyen. Es gibt eine Legende, dass es ihr zu Ehren war, dass die berühmteste und einfachste Tomatensauce für das Pizzarezept „Margarita“ benannt wurde. Auf dem amerikanischen Kontinent, nämlich in Chicago, fiel die Pizza in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. In der Mitte des 20. Jahrhunderts tauchten dem modernen Verbraucher vertraute Tiefkühloptionen sowie exotische Gewürze für ihn auf, darunter Mutti-Pizzasoßen.

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Merkmale der Pizza in verschiedenen Ländern

In fast jedem Land der Welt gibt es viele Rezepte für italienische Pizzasauce. Darüber hinaus wird der echte Chef des italienischen Restaurants argumentieren, dass es sein Gericht ist, das am besten zu den Traditionen dieses mediterranen Landes passt.Obwohl sich die Vorstellungen über dieses Gericht in verschiedenen Ländern grundlegend unterscheiden.

In den USA werden die Rezepte für Teig- und Käsepizzasauce von Einwanderern aus Italien und Griechenland beeinflusst. Beliebige Formen und Füllungen sind hier in Mode: Vom sehr dünnen bis zum dicken Teig, von klassischen Produkten bis zu Speck und Grillhähnchen, die hauptsächlich in der amerikanischen Küche verehrt werden, und dem Teig wird nicht immer traditionelles Olivenöl zugesetzt. Obwohl sie oft die traditionelle Methode der Herstellung von Garnelen-Pizzasauce verwenden. Bei der amerikanischen Pizza wird Mehl mit einem hohen Glutengehalt verwendet, damit der Teig beim Strecken nicht bricht. Das Rezept unterscheidet sich auch je nach Geografie des Landes.

  • New York Pizza - fast klassisch, wird auf einem dünnen und flexiblen Kuchen hergestellt.

  • New Haven - „weiße“ Pizza (ohne Tomate, aber mit Knoblauch-Pizzasauce zubereitet) ist in Connecticut weit verbreitet.

  • Griechisch enthält Gewürze (Oregano), Feta-Käse, Oliven. Sie wird sogar am Buffettisch serviert.

  • Chicago Pizza - ein dicker Kuchen mit nachbestellten Zutaten. Leckere Pizzasoßen, Rezepte, Fotos in Chicago zeichnen sich durch außergewöhnliche Buntheit aus und sind völlig anders als andere.

  • Hawaiian enthält Speck, Ananas und Käse.

  • Nach dem kalifornischen Rezept werden Hühnchen, Erdnusssauce, Bohnen und Barbecue-Sauce hinzugefügt.

In Australien hat Pizza auch einen besonderen nationalen Geschmack. Beliebt ist ein Rezept mit Käse, Tomaten, Speck und Eiern. Oft bietet das Restaurant eine Marineauswahl mit Pizzasoße mit Meeresfrüchten oder ein exotisches Gericht an, das Kängurufleisch, Krokodil, Emu-Strauß verwendet.

In Südamerika halten sie sich an die wichtigsten italienischen Postulate für die Zubereitung dieses Gerichts, es ist erwähnenswert, dass es in Brasilien äußerst verbreitet ist.

Überraschenderweise ist Pizza auch in Indien keine Seltenheit. Der Geschmack ist viel schärfer als in anderen Ländern, und es wird hauptsächlich mit Geflügelfleisch gekocht. Darüber hinaus wird das Rezept für weiße Pizzasauce in diesem östlichen Land nicht weniger scharf und würzig im Geschmack sein.

In Russland wurde die Delikatesse in den 1990er Jahren des 20. Jahrhunderts anerkannt, seitdem haben sich auf seinem Territorium viele Betriebe geöffnet, die sowohl italienische als auch Pizza-Optionen und exotische zubereiten. Russische Pizza ist im Alltag eher eine Art Shang mit Fleisch, Tomaten, Käse und Gurken, die mit Kräutern bestreut sind. Die meisten Pizzasoßen aus Mayonnaise und Tomatenketchup.

Die beliebtesten Pizzasoßen

Um die klassischen Optionen des Gerichts zu variieren, können Sie die Saucen wechseln und die Hauptzutaten unverändert lassen. Aber wie macht man Pizzasaucen? Das einfachste ist ein Rezept für cremige Pizzasauce auf Mayonnaise-Basis. Es ist notwendig, 2-3 Esslöffel Sahne mit 150 g Mayonnaise, Salz, etwas Pfeffer, Zitronensaft zu mischen. Sie können Tomatensauce oder Pasta hinzufügen, während Sie eine rosa Pizzasauce erhalten.

Die Tomatensauce selbst kann pikanter gemacht werden: In 200 g Tomatenmark einige Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 40 ml Pflanzenöl, rote Paprika, Koriander, Suneli-Hopfen. Auf klassische Kräuter wie Basilikum und Oregano kann verzichtet werden. Mit Knoblauch-Pizzasauce zu Hause, die gut zu Meeresfrüchten passt, müssen Sie sich überhaupt nicht darum kümmern. Es reicht aus, 150 ml Olivenöl, 3 Knoblauchzehen und einen Viertel Teelöffel Salz zu mischen.

Das einfachste Pizzarezept

Die im Restaurant zubereitete Pizza sieht elegant und appetitlich aus, bietet aber nicht jeden Tag die Möglichkeit, sie zu besuchen. Darüber hinaus können Tomaten-, Knoblauch- und Sauerrahm-Pizzasaucen und Mayonnaise selbst zubereitet werden und ein köstliches Gericht zu Hause genießen. Das bekannteste schnelle Pizzarezept gehört dem amerikanischen Koch Jamie Oliver. Er mischt die Zutaten im Verhältnis 3: 3: 1, nämlich:

  • 3 Esslöffel Mehl;
  • die gleiche Menge Mayonnaise;
  • ein Ei;
  • Soda mit Essig an der Spitze eines Messers gelöscht.

Der Ofen erwärmt sich auf 235 Grad, wobei die Pizza 10 Minuten lang ohne Belag gebacken wird und dann die gleiche Menge damit.

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