Spaghetti ohne Zusatzstoffe ist nicht sehr interessant. Sie sind aber eine hervorragende Basis für verschiedene Tankstellen. Nudelsauce ist ein wahres Meisterwerk der Kochkunst. Das Gericht erweist sich als sehr zart, saftig, mit einem reichen Geschmack und einem erstaunlichen Aroma.

Wie man cremige Pastasauce macht

Erforderliche Produkte:

  • gehackte Petersilie - 20 g;
  • Fettcreme - 250 ml;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • ein Stück Öl - 50 g;
  • Salz nach Geschmack;
  • eine Knoblauchzehe.

Wie man cremige Pastasauce macht:

  1. Wir werfen ein Stück Öl in eine tiefe Pfanne und schmelzen bei schwacher Feuerkraft.
  2. Anschließend die Sahne einfüllen und die Masse 5 Minuten kochen lassen.
  3. Die gewaschene Petersilie mit einem Messer fein hacken, ebenso mit Knoblauch.
  4. Knoblauch und Petersilie in die Sahne geben, mischen.
  5. Fügen Sie schwarzen Pfeffer, Salz hinzu. Wir warten, bis die Soße kocht, und nehmen sie aus dem Feuer.

Aus Tomatenmark

Sie benötigen:

  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Salz nach Geschmack;
  • Tomaten - 3 Stk .;
  • Pflanzenöl - 55 ml;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Creme - 90 ml;
  • Tomatenmark - 60 g;
  • eine Prise Zucker;
  • jede Würzung nach Ihrem Geschmack.

Cremige Tomatensauce kochen:

  1. Die Zwiebelschale mit einem fein gehackten Wurzelgemüse mit einem Messer aus der Zwiebel nehmen und in eine große Pfanne geben.
  2. Gießen Sie die angegebene Menge Öl hinein und lassen Sie die Zwiebel köcheln, bis sie durchsichtig ist.
  3. Frische Tomaten müssen gewaschen, einige Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben und dann sofort in kaltes Wasser getaucht werden. Danach ist es möglich, die Haut leicht von der Tomate zu entfernen.
  4. Schneiden Sie das Fruchtfleisch von Tomaten und übertragen Sie auf die Zwiebel.
  5. Wir löschen die Masse, bis sich ihre Konsistenz zu verdicken beginnt.
  6. Wir verteilen Tomatenmark, Sahne, gießen Salz, Gewürze und schwarzen Pfeffer hinein.
  7. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie weitere 15 Minuten. Wenn die Sauce dick wird, können Sie den Herd ausschalten.
  8. Parallel dazu die Spaghetti kochen und mit einer heißen aromatischen Masse füllen. Guten Appetit!

Bolognese Nudelsoße

Produktliste:

  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Fleischbrühe - 0,2 l;
  • Rotwein - 150 ml;
  • Speck - 80 g;
  • Tomatenmark - 0,8 kg;
  • Rindfleisch - 250 g;
  • Olivenöl - 30 ml;
  • Schweinefleisch - 250 g;
  • frischer Sellerie - 70 g;
  • Knoblauchzehe - 2 Stk .;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Butter - 40 g.

Wie man Bolognese-Sauce macht:

  1. Verarbeiten Sie alles Gemüse, indem Sie es schälen und abspülen. Karotten in Würfel schneiden, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauchzehen beliebig klein schneiden.
  2. Wir verteilen beide Ölsorten auf der Oberfläche der Pfanne und erhitzen sie. Knoblauch und Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
  3. Wir verteilen die Karotten und Selleriescheiben, kochen noch 5 Minuten.
  4. Danach die Speckstücke in die Pfanne gießen, mischen und 5 Minuten braten.
  5. Wir machen Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch und geben es zu den zubereiteten Zutaten.
  6. Das Hackfleisch abseihen und 100 ml Wein hinzufügen.
  7. Nachdem der ganze Wein verdampft ist, gießen wir die Fleischbrühe an seine Stelle.
  8. Fügen Sie der Sauce Tomatenmark hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gericht eine Stunde lang köcheln.
  9. Rühren Sie die Sauce ständig. Es ist fertig, sobald das Fleisch weich ist und die Gemüsestücke fertig sind.

Cremige Knoblauchnudelsoße

Die Zusammensetzung des Rezepts:

  • eine Prise Salz;
  • Hartkäse - 130 g;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • eine Prise schwarzer Pfeffer;
  • Fettcreme - 0,1 l.

Für ein solches Rezept ist es besser, Brackkäse zu nehmen, der der Sauce Würze verleiht. Wird nützlich sein und Sorten mit Kräutern oder Nüssen.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Wir nehmen ein Stück Käse aus dem Kühlschrank und mahlen es auf den feinen Zähnen der Reibe.
  2. Sahne in eine Glasschüssel gießen, Käse hineinschütten. Jetzt müssen Sie diese Mischung in einem Wasserbad erhitzen. Gießen Sie dazu mehr Wasser in den Behälter und stellen Sie eine Tasse mit der zukünftigen Soße hinein. Wir setzen die gesamte Struktur in Brand und erhitzen sie.
  3. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse geben und mit Pfeffer und Salz zur cremigen Masse geben.
  4. Sobald die Soße dick wird, nehmen Sie sie aus dem Wasserbad, kühlen Sie sie ein wenig ab und servieren Sie sie mit Nudeln.

Avocado-Rezept

Was Sie mitnehmen müssen:

  • Knoblauchzehe;
  • Olivenöl;
  • eine Avocado;
  • Kapern;
  • Salz nach Geschmack;
  • Zitronensaft;
  • eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • etwas Parmesan.

Algorithmus der Aktionen:

  1. In zwei Hälften der Avocado schneiden, den Stein herausnehmen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
  2. Den Knoblauch mit einem winzigen Messer schälen.
  3. Avocadowürfel und gehackten Knoblauch in eine Mixschüssel geben, Olivenöl und Zitronensaft einfüllen, Pfeffer und Salz nicht vergessen.
  4. Schalten Sie den Mixer ein und schalten Sie ihn nicht aus, bis die Masse in der Schüssel homogen ist.
  5. Spaghetti kochen und die entstandene Avocadosauce dazugeben, mischen.
  6. Zusätzlich können Sie diesen Leckerbissen mit geriebenem Parmesan bestreuen und ein paar Kapern hinzufügen.

Alfredo Nudelsoße

Rezeptkomponenten:

  • Creme - 0,3 l;
  • Parmesankäse - 130 g;
  • Knoblauchzehen - 7 Stk .;
  • Butter - 50 g;
  • gemahlener Pfeffer - 2 Prisen;
  • Pecorino Romano Käse - 30 g;
  • eine Zwiebel.

Schritt für Schritt vorbereiten:

  1. Entfernen Sie alle Hülsen vom Knoblauch und führen Sie ihn durch eine Presse.
  2. Eine Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
  3. Beide Käsesorten auf einer Reibe verarbeiten.
  4. Gib ein Stück Butter in den Topf und warte, bis es schmilzt.
  5. Gießen Sie Knoblauch- und Zwiebelscheiben hinein und braten Sie sie 5 Minuten lang an. Um ein Anbrennen des Gemüses zu vermeiden, rühren Sie es ständig um.
  6. Fügen Sie der Zwiebel mit Knoblauch Käse hinzu, gießen Sie die Sahne hinein. Mit einem Spatel umrühren und die Sauce kochen, bis sich der Käse in Sahne auflöst.
  7. Es bleibt, um das Feuer zu löschen, die Soße mit schwarzem Pfeffer zu würzen und heiß mit vorgekochten Spaghetti zu servieren. Guten Appetit!

Gorgonzola Käsesauce

Liste der Zutaten:

  • eine Prise gemahlener Pfeffer;
  • Gorgonzola-Käse - 200 g;
  • Zitronensaft - 40 ml;
  • Creme - 0,1 l;
  • zwei Prisen Muskatnuss.

Gorgonzola ist kein häufiger Besucher in kleinen Läden unter dem Haus.Es ist jedoch nicht einfach, ihn durch einen anderen Käse zu ersetzen. Für diese Rolle ist nur Blauschimmelkäse wie Dor Blue oder Roquefort geeignet.

So machen Sie weiße Sauce:

  1. Wir machen ein leises Feuer an und erhitzen die Sahne, die in einen Topf gegossen wurde.
  2. Den Käse in Stücke schneiden und mit einer Gabel kneten. Wir schieben es in Sahne und 8 Minuten köcheln lassen. Denken Sie daran, die Mischung ständig umzurühren.
  3. Am Ende des Garvorgangs Zitronensaft, Muskatnuss und Pfeffer einfüllen, alles mischen und servieren.

Klassische Carbonara Pasta Sauce

Erforderliche Produkte:

  • ein Zweig Petersilie;
  • Spaghetti - 0,4 kg;
  • eine Knoblauchzehe;
  • Speck - 0,1 kg;
  • eine Prise gemahlener Pfeffer;
  • "Parmesan" - 90 g;
  • Salz nach Geschmack;
  • drei Eigelb;
  • Creme - 150 ml.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Mahlen Sie Parmesan auf der Schiene und geben Sie ihn in die Schüssel.
  2. Den Käse mit Sahne, Eigelb, Salz und schwarzem Pfeffer begießen. Rühren Sie die zukünftige Soße um und lassen Sie sie beiseite, während Sie die Teigwaren vorbereiten.
  3. Wir schneiden den Speck in Form eines dünnen Strohhalms, hacken den Knoblauch mit einem Messer und braten diese beiden Zutaten 4 Minuten in einer Pfanne.
  4. Wir legen die gekochten Nudeln zum Speck in eine Pfanne und gießen diese appetitliche Pracht mit Sauce ein.
  5. Wir kochen einige Minuten lang, mischen ständig die Masse und nehmen sie vom Herd.
  6. Ein heißes Gericht mit gehackter Petersilie und geriebenem Käse bestreuen. Guten Appetit!

Pilzsauce

Sie benötigen:

  • weiße Zwiebel - 1 Stk .;
  • Schmelzkäse - 90 g;
  • eine Prise gemahlener Pfeffer;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Creme - 0,2 l;
  • Champignons - 250 g;
  • zwei Prisen Salz;
  • Nudeln - 130 g.

Wie man cremige Pilzsauce macht:

  1. Zuerst Spaghetti in Wasser kochen, nicht vergessen, sie zu salzen.
  2. Frisch geschälte Champignons mit einem fein gehackten Messer in Teller und Zwiebeln schneiden.
  3. Wir geben die Pilze in eine trockene Pfanne und fügen Salz hinzu.
  4. Sobald die Pilzflüssigkeit verdunstet ist, etwas Pflanzenöl einfüllen und Pfeffer hinzufügen.
  5. Die Champignons mit Sahne füllen und 5 Minuten kochen lassen.
  6. Den Schmelzkäse auf einer Reibe verarbeiten und in die Sauce geben.
  7. Es bleibt die Spaghetti in die Pfanne zu verschieben und zu mischen. Wir bestehen das Gericht für 2 - 3 Minuten und servieren.

Die klassischen Versionen von Pastasaucen sind unglaublich lecker, delikat und verlieren wahrscheinlich nie ihre Relevanz.

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