Pastasauce - 9 Rezepte

Regale und Läden bieten eine Fülle verschiedener Geschmacksrichtungen für das Mittagessen. Wir alle wissen jedoch sehr gut, dass ihre Zusammensetzung nicht mit Vorteilen für den Körper glänzt. Daher ist es am besten, die Beilage selbst zuzubereiten. Zum Beispiel Pastasauce.

Makkaroni-Käsesoße

Käsesauce für Nudeln - dies ist normalerweise die traditionelle Art, die Beilagen zuzubereiten. Nur wenige Leute haben es nicht ausprobiert. Versuchen Sie das folgende schrittweise Rezept.

Was wird benötigt:

• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Milch - 1 Tasse;
• rast. Öl - 1 EL. ein Löffel;
• Hartkäse - 200 g;
• abtropfen lassen. Öl - 50 g;
• Gewürze
• Pfeffer;
• das Salz.

Wir erhitzen die Pfanne gut und gießen dort Pflanzenöl ein. Bevorzugen Sie eine Vorrichtung mit tiefem Boden: Sie erleichtert das Kochen und verbessert das Ergebnis. Fügen Sie der Butter Mehl hinzu, mischen Sie es vorsichtig und braten Sie es, bis die Mischung eine leicht goldene Farbe hat.

Gießen Sie Milch in einem dünnen Strahl in eine zukünftige Sauce. Nochmals mischen und zum Kochen bringen. Danach Käse über eine mittlere Reibe, Gewürze und weiche Butter gießen. Es ist besser, es im Voraus aus dem Kühlschrank zu nehmen, da ein gefrorenes Stück nicht die beste Zutat ist. Die Nudeln werden sofort nach Fertigstellung mit scharfer Soße übergossen.

Tomatenmark Rezept

Tomatenpastensauce ist ein einfaches, aber gleichzeitig sehr schmackhaftes Rezept für die Zubereitung eines Zusatzes auch zu den mittelmäßigsten Beilagen.

Was wird benötigt:

• Lautstärke. Paste - 2 EL. Löffel;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Tomaten - 3 Stk .;
• olive. Öl - 4 EL. Löffel;
• Zucker - 1 Prise;
• Salz;
• Pfeffer;
• Gewürze.

Die Zwiebel wird fein gehackt und in einer Pfanne mit Butter passagiert, bis sie durchsichtig wird.Tomaten werden mit kochendem Wasser überkocht, geschält, gehackt und der Zwiebel beigegeben. Die Mischung köcheln lassen und umrühren, bis sie dick ist. Danach Tomatenmark, Salz, Gewürze und Zucker dazugeben. Wir kochen 15 Minuten lang bei schwacher Hitze oder bis wir eine bestimmte Sättigung oder Dichte erreicht haben, je nachdem, was Ihnen am besten gefällt.

Wie Sauerrahmsauce kochen?

Möchten Sie etwas mit einem feineren Geschmack probieren? Dann bereiten Sie saure Sahnesoße für Teigwaren vor.

Was wird benötigt:

• saure Sahne - ½ Tasse;
• lim. Saft - 1 TL;
• Salz - ½ Teelöffel;
• Zucker - ½ Teelöffel;
• Pfeffer.

Wir verteilen die saure Sahne in einer kleinen Schüssel, in der anschließend die Sauce zubereitet wird. Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen. Danach müssen Sie es unbedingt probieren. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Ergänzung nicht genug „Säure“ enthält, können Sie einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen. Sauersahnesauce kann auch mit anderen Zutaten verdünnt werden. Zum Beispiel Kräuter oder Knoblauch. Sie können nur durch Ihre eigene Vorstellungskraft und Geschmackspräferenzen eingeschränkt werden.

Option mit Pilzen

Nudelsauce mit Pilzen zuzubereiten ist sehr einfach. Darüber hinaus kann diese Ergänzung auch das kargste Abendessen aufhellen.

Was wird benötigt:

• Pilze - 400 g;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• getrocknetes Basilikum - 2 TL;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Creme mit mittlerem Fettgehalt - ½ Tasse;
• Pfeffer.

Die Zwiebel wird geschält, fein gehackt und in einer Pfanne passagiert, bis sie durchsichtig wird. Die Champignons so klein wie möglich schneiden und mit Zwiebeln anbraten. Es ist notwendig, auf den Moment zu warten, in dem alle Feuchtigkeit vollständig verdunsten. Danach gießen wir Sahne in die Pfanne, salzen und pfeffern nach Geschmack, geben das Basilikum hinein. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Die Sauce wird so lange gekocht, bis die erforderliche Dichte erreicht ist. Es kann sofort mit Pasta serviert werden, ohne warten zu müssen, bis es abgekühlt ist.

Sahnesauce

Cream Pasta Sauce ist auch ein klassisches Rezept, um eine einfache Beilage zu „verschönern“.

Was wird benötigt:

• Fettcreme - 1 Tasse;
• abtropfen lassen. Öl - 50 g;
• Mehl - 1 EL. ein Löffel;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Petersilie;
• Salz;
• Pfeffer;
• Gewürze.

Wir machen ein langsames Feuer auf dem Herd an und geben eine Schüssel Öl hinein, damit es vollständig schmilzt. Fügen Sie Sahne, einen Esslöffel Mehl hinzu und kochen Sie die Sauce für nicht mehr als 5 Minuten. Die Petersilie fein hacken und die Knoblauchzehe in der Knoblauchpresse hacken. Sofort in eine cremige Sauce geben. Vergessen Sie nicht, ständig zu mischen. Am Ende werden alle notwendigen Gewürze und Gewürze hinzugefügt. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, nehmen Sie die Schüssel vom Herd und servieren Sie heiße Nudeln.

Bechamel für Spaghetti

Nur wenige Leute haben von italienischer Bechamelsauce gehört, die traditionell mit echten Spaghetti oder anderen Nudeln serviert wird. Versuchen Sie unbedingt, es selbst zu kochen!

Was wird benötigt:

• Milch - 3 Gläser;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• rast. Öl - 2 EL. Löffel;
• abtropfen lassen. Öl - 50 g;
• Salz;
• Gewürze.

Wir mischen beide Ölsorten (die cremige Komponente muss zuerst geschmolzen werden) und fügen ihnen Mehl hinzu. Wir stellen die Schüssel auf den Herd, stellen die mittlere Hitze ein und gießen die Milch nach und nach in einen dünnen Strahl. In dieser Sauce wird ständig gerührt. Salz hinzufügen, bei schwacher Hitze umstellen und "Bechamel" 10 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie eine Sauce benötigen, die nicht zu dick ist, können Sie bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen. Im gegenteiligen Fall sollte gekocht werden, bis die Mischung die gewünschte Dichte erreicht hat. Nach dem Kochen wird Bechamel sofort mit heißer Pasta serviert. Sie können es im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank aufbewahren. Es sollte jedoch ausschließlich in einem Wasserbad aufgetaut werden, da es sonst sauer wird.

Italienische Bolognesesoße

Wir können sagen, dass "Bolognese" die italienische Version unserer traditionellen russischen Pasta "in der Marine" ist, aber mit seiner eigenen besonderen Würze.Begeistern Sie Ihren Haushalt mit einem köstlichen Mittag- oder Abendessen nach dem folgenden schrittweisen Rezept.

Was wird benötigt:

• Hackfleisch - 400 g;
• Tomate - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Lautstärke. Pasta - 3 EL. Löffel;
• Salz;
• Gewürze.

Karotten werden auf einer mittleren Reibe gerieben und die Zwiebel fein gehackt. Die Gemüsemischung wird in einer Pfanne mit Öl weich gebraten. Danach das Hackfleisch braten, nachdem das Gemüse gelegt wurde. Die beste Option wäre, eine andere saubere Pfanne zu verwenden. Dies geschieht so, dass das Hackfleisch seinen fleischigen Geschmack behält. Salz und Pfeffer je nach Geschmack. In Bezug auf die Vorsorge ist es besser, den Mittelweg zu beobachten: Das Hackfleisch sollte nicht zu roh, aber nicht trocken sein.

Das Fleisch wird mit gedünsteten Zwiebeln und Karotten, gehackten Tomaten, Tomatenmark und Gewürzen gemischt. Die Mischung in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde köcheln lassen. Bolognese wird sofort nach dem Kochen mit Spaghetti oder anderen Nudeln heiß serviert.

Leckerer Speck

Pasta mit Sauce, zu der Speck hinzugefügt wird, ist ein sehr herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Koch es jetzt!

Was wird benötigt:

• geräucherter Speck - 300 g;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• fettfreie Creme - 100 ml;
• das Salz.

Zwiebeln und Speck werden in kleine Würfel geschnitten. Braten Sie zuerst den Speck leicht durchsichtig an und fügen Sie dann die Zwiebel hinzu. Wenn Sie Pilze mögen, können Sie diese nach dem Zerkleinern in die Sauce geben. Die Mischung gründlich anbraten, Mehl hineingeben. Mischen Sie und gießen Sie leicht die Creme.

Die Sauce wird bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und so lange gekocht, bis sie eine leicht gelbliche Farbe annimmt. Salz und Gewürze hinzufügen. Spaghetti oder Nudeln werden unmittelbar nach dem Garen mit Sauce übergossen, bis sie abgekühlt sind.

Variation von Nudelsauce mit Hackfleisch

Ein weiteres Rezept für eine leckere und sättigende Pastasauce, die natürlich die Beilage verschönert.

Was wird benötigt:

• Tomaten im eigenen Saft - 1,5 kg;
• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• bulg. Pfeffer - 2 Stk .;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Basilikum - 2 EL. Löffel;
• Gewürze
• Salz;
• Pfeffer.

Sie können fertige Tomatenkonserven in Ihrem eigenen Saft verwenden, aber Sie können frische nehmen, in Scheiben schneiden und in einem Mixer mahlen, aber nicht bis glatt. Es sollte einige Klumpen geben. Paprika und Zwiebeln werden fein gehackt und der Knoblauch in einer Knoblauchpresse fein gehackt.

Das Hackfleisch in einem Topf bei mittlerer Hitze braten, wo die Sauce zubereitet wird. Fügen Sie dort Gemüse und Gewürze hinzu. Danach wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und gehackte Tomaten ganz am Ende platziert. Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce fertig ist, wird sie heiß mit frischer Pasta serviert.