Der reichhaltige Geschmack von gesundem Buchweizenbrei kann verbessert werden und das Gericht auf der Basis dieser Beilage kann dank einer Vielzahl von Saucen und Dressings außergewöhnlich sein.

Buchweizensauce kann Gemüse, Fleisch, Pilz oder jede andere sein, da Haferbrei ideal mit vielen Produkten kombiniert wird.

Daher können Sie sicher jedes vorgeschlagene Rezept für Buchweizensauce aus der Liste auswählen.

Gemüselecho

Um einen Gemüselecho zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten vorbereiten:

  • Tomaten - 2 kg;
  • Pflanzenöl - 150 ml;
  • Zucker - 100 g;
  • Salz - 1-1,5 EL. l .;
  • Essig 9% - 1 EL. l .;
  • Karotten - 0,5 kg;
  • Paprika - 1 kg;
  • Zwiebeln - 300 g.

Vorbereitungsschritte:

  1. Mahlen Sie die zerdrückten Tomaten in einem Topf, geben Sie alle Zutaten außer Gemüse hinzu und kochen Sie sie in Tomatensauce.
  2. Karotten vorraspeln, in die Sauce geben und weitere ¼ Stunde kochen lassen.
  3. Dann gehackte Paprika und halbe Zwiebelringe dazugeben, den fertigen Lecho 20 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und rollen.

Sahnesauce

Buchweizenbrei lässt sich ideal mit Milchprodukten kombinieren, sodass speziell für diese Beilage eine cremige Sauce zubereitet werden kann.

Folgende Zutaten müssen zubereitet werden:

  • 4 Eigelb;
  • Hartkäse 60-90 g;
  • Creme 10% - 250 ml;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • 1 EL. l Olivenöl.

Das Kochen erfolgt nach diesem Schema:

  1. Dieses Rezept erfordert die Fähigkeit, Eigelb von Proteinen zu trennen, ohne dieses in dieser Soße zu verwenden.
  2. Hartkäse wird auf einer groben Reibe gemahlen.
  3. Knoblauch muss auch gehackt oder gerieben werden.
  4. Olivenöl in eine Pfanne geben, Knoblauch hineinlegen, leicht anbraten.
  5. Das Eigelb wird in einem separaten Behälter mit einem Schneebesen geschlagen, nach und nach mit Sahne versetzt und alles gut durchmischt.
  6. Dann wird die fertige Masse in die Pfanne gegossen. Es ist notwendig, weiter gründlich zu rühren.
  7. Hartkäse wird als letzte Zutat hinzugefügt, die Sauce wird schonend gemischt.

Das Gericht hat ein sehr angenehmes Aroma und macht aus einer klassischen Beilage ein Gourmetgericht.

Fleischsoße

Die Kombination von Buchweizen mit Fleisch gilt als traditionelles Gericht. Perfekter Brei mit Saucen aus verschiedenen Fleischsorten.

Um ein solches Dressing für Brei zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 0,5 kg geeignetes Fleisch;
  • 1 Stck große Zwiebel;
  • 2-4 Knoblauchzehen;
  • 2 EL. l Tomatenmark;
  • Würze und Salz nach Geschmack;
  • gekochtes Wasser 1 Tasse.

 

Die wichtigsten Vorbereitungsschritte:

  1. Waschen Sie das Fleisch gut und schneiden Sie es auf eine bequeme Weise - Sie können quadratische oder lange Stücke machen. Salz und die gewünschten Gewürze dazugeben, leicht goldbraun braten.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zum Fleisch geben und anbraten, bis sie weich sind.
  3. Tomatenmark muss in zuvor zubereitetem Wasser verdünnt und der zukünftigen Soße zugesetzt werden.
  4. Nachdem Sie alle Produkte gemischt haben, setzen Sie die zukünftige Soße unter den Deckel.

Die Bereitschaft der Soße wird durch die Weichheit der Fleischstücke bestimmt. Fertige Sauce sollte auf einen Teller mit Buchweizen gelegt werden und für ein besonderes Aroma mit gehackten Kräutern bestreut werden.

Pilzdressing

Pilzsauce ist so perfekt mit Buchweizenbrei kombiniert, dass eine solche Kombination bereits zu einem Klassiker geworden ist. Um die Soße zuzubereiten, können Sie Pilze in jeder Bedingung und von verschiedenen Arten nehmen. Diese Sauce eignet sich für Buchweizen mit Fleischbällchen oder anderen Fleischgerichten.

Hauptzutaten für die Sauce:

  • Pilze - 500 g;
  • Zwiebeln - 1 Stk .;
  • saure Sahne mit einem hohen Anteil an Fett oder Sahne;
  • Salz, Gewürze nach Geschmack.

So machen Sie die Sauce:

  1. Champignons zerkleinern, in eine Pfanne geben und mit Zwiebeln anbraten.
  2. Dann fügen Sie Gewürze und Salz zur Mischung hinzu, mischen Sie gut.
  3. Dann die Sahne in die Pfanne geben. Wenn Sie saure Sahne gewählt haben, müssen Sie diese zuerst mit Wasser verdünnen.
  4. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Soja-Rezept

Sie können die Ernährung mit einer köstlichen Beilage mit Sojasauce abwechseln. Mit klassischer Sojasauce können Sie sowohl den Geschmack von fertigem Buchweizenbrei ergänzen, als auch diese Beilage darauf kochen.

Zutaten für Sojasauce:

  • Sojabohnen - 300 g;
  • Butter - 4 EL. l .;
  • Hühner- oder Rinderbrühe - 4 EL. l .;
  • Salz nach Geschmack;
  • Mehl - 2 EL. l

Grundlegende Schritte für die Herstellung der Sauce:

  1. Die Bohnen werden 12 Stunden lang in Wasser eingeweicht.
  2. Dann wird das Wasser abgelassen, eine neue Portion der Flüssigkeit gegossen und die Bohnen 1,5 Stunden gekocht.
  3. Das Wasser wird wieder abgelassen, die Bohnen werden püriert.
  4. Die Paste wird mit geschmolzener Butter, Salz, Mehl und Brühe versetzt. Die Zutaten werden gründlich vermischt.
  5. Die zukünftige Soße wird auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und 45 Minuten unter ständigem Rühren gekocht.
  6. Um die Sauce flüssiger zu machen, können Sie etwas mehr Brühe hinzufügen.

Feinschmecker können diese Sauce pikanter machen, indem sie beim Kochen ein paar Knoblauchzehen und eine kleine Zwiebel hinzufügen, die zuvor in einem Mixer gemahlen wurden.

Diät-Sauce

Für diejenigen, die eine bestimmte Diät einhalten oder aus irgendeinem Grund kein Fleisch essen, ist ein Diätrezept für Buchweizensauce geeignet.

Wichtigsten Produkte:

  • Karotten - 2-3 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Knoblauch - ein paar Nelken;
  • große Paprika;
  • Tomaten - 2-3 Stück;
  • Salz, Gewürze, Gewürze nach Geschmack;
  • Essig 3% - 1 EL. l

Vorbereitungsschritte:

  1. Die Karotten werden geschält und auf einer groben Reibe gerieben, um lange Scheiben zu erhalten.
  2. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und der Möhre beigegeben. Salz, Pfeffer, Essig hinzugefügt.
  3. In diesem Zustand sollte die zukünftige Buchweizensauce ohne Fleisch 15 Minuten lang mariniert werden.
  4. In dieser Zeit wird Paprika geschnitten, Knoblauch gehackt und in einer Pfanne zum Braten gebracht.
  5. Nachdem das gebratene Gemüse weich geworden ist, müssen Sie vorbereitete Karotten und Zwiebeln hinzufügen.
  6. Dann schneiden Sie die Tomaten in Würfel und fügen Sie die Mischung aus Gemüse hinzu.
  7. Nach ein paar Minuten werden Erbsen hinzugefügt.
  8. Die Pfanne wird mit einem Deckel verschlossen, die Sauce wird bis zum Kochen darunter gekocht - nicht mehr als 10-15 Minuten.

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