Wenn Sie die vorbereiteten hausgemachten Kohlrouladen in Pflanzenöl anbraten und servieren, wird ein solches Gericht mit Sicherheit eher trocken. Eine aromatische Füllung für die besprochene Behandlung hilft, die Situation zu korrigieren. Heute sind mehrere Rezepte für eine erfolgreiche Sauce für gefüllten Kohl auf einmal bekannt. Wir werden Sie mit ihnen bekannt machen!

Klassische Tomaten-Sahne-Sauce für Kohlrouladen

Zutaten

  • ein Paar weiße Zwiebelköpfe;
  • zwei mittelgroße Karotten;
  • 1 volles Glas mittelfette saure Sahne;
  • 4 EL. l irgendwelche gehackten Grüns;
  • 1 EL. gekochtes Wasser;
  • 2 EL. l mit einer Schicht Tomatenmark;
  • Salz;
  • Chili-Pfeffer;
  • irgendein Pflanzenöl.

Kochen:

  1. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer hitzebeständigen Pfanne erhitzen. Beliebig fein gehackte Zwiebeln hineingießen. Es ist notwendig, dass die Scheiben des Gemüses gleichmäßig gebraten und nicht verbrannt werden.
  2. Die Möhren schälen, sehr fein reiben und auf die Zwiebel geben. Braten Sie die Zutaten weitere 2 bis 3 Minuten.
  3. Tomatenmark auf Gemüse geben, eine Minute später saure Sahne dazugeben und die Masse einige Minuten lang erwärmen.
  4. Salz, gehackten Chili und Kräuter hinzufügen. Sie können dem Gericht auch andere Lieblingsgewürze hinzufügen.
  5. Gießen Sie die Saucenbasis mit Wasser und geben Sie die fertigen Kohlrouladen hinein.

Gefüllter Kohl in Tomaten-Sauerrahm-Sauce für eine Viertelstunde bei mittlerer Temperatur in den Ofen geben.

Kochen auf der Basis von Sauerrahm

Zutaten

  • ein halber Liter Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt;
  • 5 bis 6 Knoblauchzehen;
  • 1 TL gemahlener roter scharfer Pfeffer;
  • 1 Bund frischer Dill;
  • feines Salz.

Kochen:

  1. Petersilie abspülen und die dicken Stiele abschneiden. Das restliche Gemüse mit einem Messer fein hacken.
  2. Petersilie mit Sauerrahm mischen.Ein Milchprodukt mit 20% Fett ist perfekt für eine solche Sauce.
  3. Salz die Mischung nach Geschmack. Fügen Sie roten Pfeffer und zerquetschten frischen Knoblauch hinzu.

Sie können Kohlrouladen in Sauerrahmsauce nach diesem Rezept im Ofen schmoren. Oder die Füllung separat auf ein bereits zubereitetes heißes Gericht auftragen.

Einfache Tomatensauce

Zutaten

  • 550 ml dicker Tomatensaft;
  • ein Paar große weiße Zwiebelköpfe;
  • 350 g frische reife und weiche Tomaten;
  • bis zu 100 g frische Petersilie;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • 5 bis 7 Erbsen schwarzer Pfeffer;
  • Pflanzenfett;
  • Salz und Pfeffer.

Kochen:

  1. Die Tomaten gut ausspülen und im oberen Teil der Haut kreuzförmige Einschnitte vornehmen. Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser und halten Sie es für ein paar Minuten.
  2. Übertragen Sie das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel auf Eiswasser, entfernen Sie die Haut von ihnen und schneiden Sie das restliche Fruchtfleisch in Würfel.
  3. Auch die Zwiebel hacken. Das gewaschene und getrocknete Gemüse fein hacken.
  4. Petersilie und Erbsen in Mull wickeln.
  5. Zwiebel mit Tomatenscheiben und Kräutern in etwas Öl anbraten. Kochen Sie sie zusammen für 8 bis 9 Minuten.
  6. Tomatensaftprodukte einfüllen. Legen Sie einen vorbereiteten Mullbeutel hinein.
  7. Tomatensauce auf dem langsamsten Feuer eine halbe Stunde dünsten.
  8. Entfernen Sie nach einer Viertelstunde die Gewürze, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, fügen Sie Kräuter hinzu.

Gefüllten Kohl sofort mit der Sauce gießen.

Würziges Geschmacksrezept

Zutaten

  • ein Glas Fleischbrühe;
  • ein Paar Zwiebeln und Karotten;
  • 30 ml Tomatenmark;
  • 1 TL Ingwerwurzel;
  • 25 g Mehl;
  • 75 g Butter;
  • 3 bis 5 g Kümmel;
  • 1 Prise getrockneter Dill;
  • Salz und Zucker.

Kochen:

  1. Ingwerwurzel gründlich schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Gemüse schälen und fein hacken. Es ist besser, die Karotten so fein wie möglich auf einer Reibe zu reiben.
  3. Kümmel in einem Mörser zerkleinern, Zucker und Salz hinzufügen.
  4. In einer gusseisernen Pfanne etwas mehr als die Hälfte der Butter schmelzen. Fügen Sie Kreuzkümmel und Ingwer hinzu. Zutaten 3 bis 4 Minuten braten.
  5. Gemüse zu den Gewürzen geben. Weitere 8 bis 9 Minuten kochen.
  6. Fügen Sie Tomatenmark hinzu. Weiter kochen für 6 bis 7 Minuten.
  7. Das restliche Öl in einer zweiten Pfanne schmelzen und das Mehl darin zu einem leichten, kaum wahrnehmbaren Rosé anbraten.
  8. Nach und nach die Brühe hineingießen und die Masse unter häufigem Rühren einige Minuten kochen lassen, um sie zu verdicken.
  9. Kombinieren Sie den Inhalt von zwei Pfannen.

In der entstandenen Sauce warme Kohlrouladen.

Ofen für faule Kohlrouladensoße

Zutaten

  • 2 EL. l hausgemachte saure Sahne;
  • eineinhalb Gläser Rinderbrühe;
  • 1 kleine Zwiebel und Karotte;
  • Salz;
  • Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

  1. Gehacktes Gemüse auf vorgewärmtem Fett anbraten. Am besten schneiden Sie Zwiebeln in kleine Würfel und raspeln die Karotten fein.
  2. Wenn das Gemüse weich und leicht rötlich wird, geben Sie die gesamte saure Sahne auf einmal hinzu und gießen Sie die Rinderbrühe hinein.
  3. Gießen Sie Salz und Ihre Lieblingsgewürze ein.
  4. Die Sauce für faule Kohlrouladen 20 - 25 Minuten im Ofen bei schwacher Hitze unter einem Deckel abdunkeln.

Wenn die Masse eingedickt ist, den Backofen ausschalten und die Sauce noch einige Minuten darin belassen.

Gemüsesauce

Zutaten

  • 1 rote Paprika;
  • Salz nach Geschmack;
  • 1 Tomate;
  • 1/3 Art. Nudeln aus Tomaten;
  • eine Mischung aus Paprika;
  • Öl;
  • 1 Karotte;
  • Salz;
  • 1 Zwiebel.

Kochen:

  1. Die Karotten mit mittelgroßen Strohhalmen einreiben und mit Zwiebelwürfeln mischen.
  2. Gemüse in erhitztem Öl weich werden lassen.
  3. Geben Sie kleine Pfefferwürfel in die Pfanne und lassen Sie die Speisen einige Minuten köcheln.
  4. Die Tomate schälen, grob hacken und ebenfalls in die Pfanne geben.
  5. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und fügen Sie ungefähr 1 EL hinzu. Wasser.
  6. Die Sauce salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alle Zutaten weich und homogen sind.

Es ist lecker, gefüllten Kohl in einer solchen Füllung in einem langsamen Kocher sowie im Ofen und in der Pfanne zu kochen.

Käsesauce für Kohlrouladen

Zutaten

  • 1/3 Art. leichtes Mehl;
  • eine halbe Packung natürliche Butter;
  • ½ Esslöffel Senfpulver;
  • 2 EL. fettreiche Milch;
  • ½ TL Sojasauce;
  • Salz;
  • 100 Gramm Käse.

Kochen:

  1. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl unter ständigem Rühren einige Minuten darin anbraten.
  2. Wenn alle Klumpen verschwunden sind, gießen Sie kalte Milch ein.
  3. Fügen Sie Sojasauce, etwas Salz und Senfpulver hinzu.
  4. Gießen Sie den fein geriebenen Käse hinein.

Mischen Sie die Komponenten der Sauce gründlich und erwärmen Sie sie für ein paar Minuten.

Tomatensauce mit Dill und Kümmel

Zutaten

  • 1 EL. Gemüsebrühe;
  • 1 Stck. Karotten und Rüben;
  • 25 g Tomatenmark;
  • Bratöl;
  • getrockneter Ingwer;
  • 2 bis 3 Knoblauchzehen;
  • 1 EL. l gesiebtes Mehl;
  • 3 g Kümmel;
  • ½ TL getrockneter Dill;
  • Salz und Zucker, verschiedene Sorten gemahlener Pfeffer.

Kochen:

  1. Knoblauch mit Kümmel in einem Mörser zerkleinern und das Gemüse fein hacken.
  2. Zwiebeln mit Möhren weich dünsten.
  3. Fügen Sie Ingwer, Tomatenmark, eine Mischung aus dem ersten Schritt, Salz und Zucker hinzu.
  4. Wenn die Masse gleichmäßig gefärbt ist, fügen Sie die Brühe mit Mehl hinzu.
  5. Den Inhalt der Pfanne dünsten, bis er eingedickt ist.

Heiß oder kalt mit fertigen Kohlrouladen servieren.

Mayonnaise-basierte Option

Zutaten

  • 90 g klassische Mayonnaise;
  • 70 g Adjika;
  • Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

  1. Kombinieren Sie klassische Mayonnaise mit Adjika.
  2. Gewürze hinzufügen.
  3. Sauce ziehen lassen.

Die heißen Kohlrouladen mit der resultierenden Mischung schmieren und sofort servieren.

Jede der oben aufgeführten Saucen kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Zum Beispiel, um darin halbfertige Kohlrouladen zu schmoren oder um ein bereits gedünstetes Gericht für mehr Saftigkeit zu gießen. Versuchen Sie und suchen Sie nach "Ihrer" Option. Guten Appetit!