Bolognese-Sauce ist eine ideale Ergänzung zu Pasta, Lasagne und vielen anderen Gerichten, die ohne diese köstliche Füllung nicht so lecker geworden wären. Es ist ganz einfach, es selbst zu machen.

Bolognese-Sauce - ein klassisches Rezept mit Hackfleisch

Das klassische Rezept wird am häufigsten verwendet, passt gut zu Nudeln, ist einfach zuzubereiten.

Erforderliche Produkte:

  • eine Zwiebel und Karotten;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack, es ist ratsam, trockene Kräuter zu verwenden;
  • 0,25 Liter Milch;
  • ein Pfund Hackfleisch;
  • zwei Esslöffel Olivenöl und ein Löffel Butter;
  • ein Glas trockener Weißwein;
  • vier Tomatenkonserven;
  • zwei Stangen Sellerie.

Garprozess:

  1. Zwiebel, Karotten, Sellerie, abspülen, in einen Mixer geben und hacken.
  2. Wir verteilen dieses Gemüse in einer Pfanne mit warmer Butter und Olivenöl und braten es fünf Minuten lang goldbraun.
  3. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu, kneten Sie es, bestreuen Sie es mit den gewünschten Gewürzen, gießen Sie die Milch hinein und stellen Sie es auf den Herd, bis es vollständig verdunstet ist.
  4. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke, verteilen Sie sie auf den Rest der Zutaten, gießen Sie den Wein ein, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Sauce zwei Stunden lang ohne Deckel. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen.

Wie man Lasagnesauce macht

Lasagne Bolognese-Sauce ist einfach eine unverzichtbare Zutat. Er ist es, der dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Erforderliche Produkte:

  • 20 Milliliter Rotwein;
  • 0,7 kg Tomate;
  • ein Löffel Olivenöl und ebenso viel Sahne;
  • 0,3 kg Hackfleisch;
  • Zwiebel und Karotte;
  • Gewürze nach Geschmack und ein Lorbeerblatt.

Garprozess:

  1. Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden, Karotten von der Schale befreien und einreiben.
  2. Gießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und entfernen Sie leicht die Haut von ihnen, dann schneiden Sie in Würfel.
  3. Gehackte Zwiebeln in einer Mischung aus zwei Ölen anbraten, Karotten hinzufügen und das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  4. Das Hackfleisch darauf verteilen, klumpenfrei kneten, mit Gewürzen würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Gießen Sie den Wein ein, warten Sie, bis er verdunstet ist, geben Sie die Tomaten in die Pfanne, mischen Sie sie und halten Sie sie noch etwa 30 Minuten lang, bis sie gar sind.

Mit gehacktem Hähnchen

In der Regel wird Bolognese-Sauce mit Hackfleisch aus Rindfleisch hergestellt, aber es wird nicht schlimmer, wenn sie auf der Basis von Hühnerfleisch gekocht wird.

Erforderliche Produkte:

  • Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • zwei Esslöffel Olivenöl;
  • sechs Tomaten;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • 0,7 kg Hühnchen oder Hackfleisch.

Garprozess:

  1. Das Hähnchenfilet waschen, in Stücke schneiden und mit einem Mixer oder Fleischwolf in Hackfleisch verwandeln. Wenn Sie bereits Hackfleisch haben, können Sie den Schritt überspringen. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch, Gewürze hinzu und mischen Sie.
  2. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne, verteilen das Hackfleisch und braten, vergessen nicht, es ständig umzurühren.
  3. Befreien Sie die Haut von den Schalen, schneiden Sie sie in Scheiben oder hacken Sie sie in einem Mixer, geben Sie sie in die Sauce und bringen Sie sie für weitere 10-15 Minuten auf schwache Hitze.

Option für mageres Kochen

Erforderliche Produkte:

  • ein Löffel Olivenöl;
  • eine Zwiebel, Karotte und Paprika;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • Knoblauchzehe;
  • 0,5 kg Tomatenmark;
  • 70 Gramm Pilze.

Garprozess:

  1. Das ganze Gemüse waschen, schälen und in Streifen schneiden.
  2. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne und wechseln uns mit dem vorbereiteten Gemüse ab, braten es einige Minuten lang und fügen dann die gehackten Pilze und die Tomatenmark hinzu. Mit Gewürzen würzen und solange brennen, bis das Gemüse weich ist.
  3. Die resultierende Masse wird in einen Mixer gegeben, aber nicht zu viel geschlagen und kann mit Spaghetti serviert werden.

Mit Tomaten im Saft

Sie können die Sauce mit Tomatenkonserven in Ihrem Saft machen. Dann wird es gesättigter ausfallen.

Erforderliche Produkte:

  • 400 Gramm Hackfleisch;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack;
  • 800 Gramm Tomaten im eigenen Saft;
  • 150 Milliliter trockener Wein;
  • eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe;
  • ein Löffel Olivenöl und Butter.

Garprozess:

  1. Öl in einer Pfanne erwärmen, gehackten Knoblauch dazugeben, kurz anbraten und herausnehmen.
  2. Gehackte Zwiebeln in eine Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen.
  3. Legen Sie das Hackfleisch hinein, merken Sie es sich, damit es keine Klumpen gibt, würzen Sie es mit Gewürzen und gießen Sie Wein ein. Bei schwacher Hitze aufbewahren, bis es vollständig verdampft ist.
  4. Schneiden Sie die Tomaten in Ihren eigenen Saft oder schlagen Sie sie in einen Mixer, geben Sie sie in die Sauce, mischen Sie sie und kochen Sie sie ca. 30 Minuten lang.

Sauce Dolmio Bolognese

Dolmio-Sauce ist eine großartige Option für diejenigen, die es eilig haben, aber ein köstliches Gericht genießen möchten.

Erforderliche Produkte:

  • 400 Gramm Hackfleisch;
  • ein Glas fertige Dolmio-Sauce;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • ein Löffel Olivenöl.

Garprozess:

  1. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen, fein hacken und gut umrühren.
  2. Erst mit Gewürzen würzen und dann Dolmio auslegen. Es wird eine Menge Dosen geben, ein paar Löffel hinzufügen, es versuchen und, falls nötig, weitere hinzufügen, je nach Geschmackspräferenzen.
  3. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen und dann servieren.

Mit dem Zusatz von Champignons

Erforderliche Produkte:

  • 150 Gramm Champignons;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • ein Pfund Hackfleisch;
  • sechs Tomaten;
  • 150 Milliliter trockener Wein;
  • Zwiebeln und Karotten.

Garprozess:

  1. Wir schicken die gehackte Zwiebel in die Pfanne, braten sie an, schneiden die Champignons in Scheiben und stellen sie etwa fünf Minuten lang auf den Herd.
  2. Wir fügen dort Hackfleisch hinzu, kneten es und bestreuen es mit Gewürzen. Dann die in kleine Stücke geschnittenen und von der Haut abgezogenen Möhren und Tomaten dazugeben.
  3. Gießen Sie den Wein ein, stellen Sie eine schwache Heizstufe ein und kochen Sie ihn etwa 60 Minuten lang.

Mit Zucchini und Sellerie

Erforderliche Produkte:

  • Zwiebeln und Karotten;
  • zwei Stangen Sellerie;
  • 0,3 kg Tomate;
  • Würze nach Geschmack;
  • 400 Gramm Hackfleisch;
  • eine kleine Zucchini.

Garprozess:

  1. Schneiden Sie die Zwiebel, braten Sie sie in einer Pfanne, kombinieren Sie sie mit gehackter Zucchini und halten Sie sie bei mittlerer Hitze. Nach ein paar Minuten die Selleriestücke verteilen.
  2. Hackfleisch hinzufügen, den Inhalt mischen, mit Gewürzen würzen und einige Minuten köcheln lassen.
  3. Wir befreien die Tomaten von der Haut, drehen oder unterbrechen in einem Mixer die Zutaten mit dem entstehenden Saft.
  4. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab, verkleinern die Heizung und kochen 30 Minuten lang.