Ein herzhafter Kohlhaufen kann entweder ein eigenständiges Gericht oder eine interessante Option für eine Gemüsebeilage sein. Diese Leckerei wird mit verschiedenen Zusatzstoffen zubereitet - Pilzen, Fleisch, Kartoffeln. Und seine Basis kann sowohl frisch als auch Sauerkraut sein.

Frischer Kohl Solyanka

Zutaten: 630 g frischer Kohl, halb so viel Karotte, große Zwiebel, 60 g Tomatenmark, 4 Lorbeerblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

  1. Gewaschenes Gemüse wird fein gehackt. Zwiebeln werden am besten mit Miniaturwürfeln geschnitten. Diese Komponente wird auf jedem Fett gebraten, bis es weich ist.
  2. Als nächstes gehackte Karotten, Salz, Pfeffer in die Zwiebel gießen. Zusammen werden die Zutaten noch 7-8 Minuten gedünstet.
  3. Kohl wird auch in die Pfanne geschickt. Es ist ratsam, es mit den Händen vorzupressen.
  4. Die Masse kocht noch 7-8 Minuten.

Es bleibt, Tomatenmark in eine Pfanne zu geben und den Hodgepodge von frischem Kohl auf volle Bereitschaft zu bringen.

Mit der Zugabe von Würstchen

Zutaten: ca. 1 kg frischer Kohl, eine kleine Möhre, Zwiebel, 7 Bratwürste, 2 EL. Esslöffel Ketchup ohne Zusatzstoffe, Salz.

  1. Kohl wird gewaschen, von den oberen groben Blättern geschält und fein gehackt. Es wird in einer Pfanne ausgelegt und mit Olivenöl oder anderem Pflanzenöl übergossen. Gemüse wird gebraten.
  2. In einer separaten Pfanne werden gehackte Zwiebeln und Karotten, die auf eine bequeme Weise gehackt wurden, passagiert. Sie werden weich gekocht. Als nächstes wird Ketchup in den Container geschickt.
  3. Der Braten wird auf den fertigen Kohl übertragen. Zu diesem Zeitpunkt ist das Gericht gesalzen.
  4. Geschredderte Würste werden in der Pfanne gekocht, die von der Bratpfanne zurückbleibt. Sie müssen 2-3 Minuten unter Rühren frittiert werden.

Es bleibt der Inhalt von zwei Pfannen zu mischen und der Hodgepodge mit Würstchen und Kohl ist komplett fertig.

Kohl Solyanka mit Pilzen für den Winter

Zutaten: 1,5 kg Waldpilze und frischer Kohl, 2 Karotten, 65 g Salz, 3 reife Tomaten, 2 Zwiebeln, 55 g Kristallzucker, 120 ml Tomatenmark, beliebige Gewürze, 25 ml Essig.

  1. Pilze werden gereinigt, ein paar Mal gewaschen und 12 Minuten nach dem Kochen gekocht. Dann lehnen sie sich in ein Sieb.
  2. Der Kohl wird leicht gehackt und anschließend in einem großen Topf in raffiniertem Öl leicht gebraten. Als nächstes wird ein wenig Wasser in den Behälter gegeben und das Gemüse wird bereits bei minimalem Feuer gedünstet.
  3. Geriebene Karotten und halbe Zwiebelringe werden in einer separaten Pfanne eingelegt. Diese Masse geht auch an Kohl.
  4. Tomaten werden abgezogen. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, sie mit kochendem Wasser zu verbrühen. Zusammen mit Pilzen werden sie in einem Topf zu den restlichen Zutaten ohne überschüssige Flüssigkeit ausgelegt.
  5. Die restlichen Zutaten, die im Rezept deklariert sind, werden hinzugefügt, außer Essig. Die Masse wird etwa eine halbe Stunde gedünstet. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, es regelmäßig zu rühren. Zuletzt wird eine Portion Essig in den Behälter gegossen.

Soljanka Kohl mit Pilzen für den Winter nach dem Mischen wird auf sterilisierten Behältern ausgelegt. Der Genuss bleibt kühl.

Wie man mit Fleisch kocht?

Zutaten: ein Pfund Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, große Karotten, ein kleiner Kohlkopf, 2 Tomaten, 5-6 Knoblauchzehen, 130 g Tomatenmark, 1 EL. Löffel Kristallzucker, 3 Lorbeerblätter.

  1. Kleine Fleischstücke werden in Fett gebraten, bis die Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
  2. Getrennt werden gehackte Karotten und Zwiebeln passiviert.
  3. Kohl wird in Miniaturquadrate geschnitten und in Fleisch umgewandelt. Hier fließt auch Salz.
  4. Tomaten und Knoblauch werden fein gehackt. Sie werden zusammen für 10-12 Minuten gebraten. Die Mischung wird mit einer kleinen Menge Wasser mit Zucker und Tomatenmark gegossen. Lorbeerblätter werden auch gelegt. Nach dem Kochen der Masse wird die Lavrushka entfernt.
  5. Gemüsesauce gegossenes Fleisch mit Kohl. Auf einer minimalen Sauce wird der Genuss 15-17 Minuten unter dem Deckel gedünstet.

Soljanka mit Fleisch ist eine vollwertige Option für ein nahrhaftes Mittagessen für die ganze Familie.

Rezept für Multikocher

Zutaten: ganze Kohlgabeln, ein paar Karotten, große Zwiebeln, Salz, ¾ EL. gefiltertes Wasser, 3-4 EL. Esslöffel dicke Tomatenmark ohne Zusatzstoffe, eine Mischung aus Paprika. Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie einen Hodgepodge in einem Slow Cooker lecker und einfach zubereiten.

  1. Kohl wird dünn gehackt. Das restliche Gemüse wird zufällig mit einem Messer gehackt.
  2. Zuerst werden die Zwiebeln in einer Schüssel mit dem „Smart Pot“ auf das Fett gegeben und dann zusammen mit den Karotten gebraten.
  3. Nach 5-6 Minuten wird der Kohl in die Schüssel gegeben.
  4. Die Produkte werden mit Salz, Pfeffer und Wasser gefüllt, in dem die Paste gelöst ist.
  5. In einem Programm zum Schmoren schmilzt das Gericht etwa eine halbe Stunde.

Wenn die angegebene Zeit nicht ausreicht, können Sie im gleichen Modus weitere 12-14 Minuten lang Mahlzeiten zubereiten.

Rustikales Sauerkraut

Zutaten: 620 g Sauerkraut, Gurken und Zwiebeln, ein volles Glas Fleischbrühe, Salz, ein paar große Löffel Tomatenmark, 80 g Schmalz, 15 g Mehl, aromatische Kräuter.

  1. Kohl direkt mit den Händen wird aus der Salzlake ausgewrungen. Wenn sich herausstellt, dass es zu sauer ist, sollte das Gemüse auch mit fließendem Wasser gewaschen werden.
  2. Zwiebelwürfel werden im Speck gebraten. Salz, Gewürze und Tomatenmark werden in dieselbe Pfanne gegeben. Und nach ein paar Minuten - und Kohl zubereitet.
  3. Der Genuss lässt bei minimaler Hitze nach. Wenn das Gemüse weich ist, können Sie die eingelegten Gurkenspieße ohne Schale in die Pfanne geben.
  4. In einer separaten Pfanne wird das Mehl goldbraun gebraten (Öl wird nicht verwendet). Dann wird es mit Brühe gefüllt. Die Flüssigkeit wird gemischt, bis die Klumpen verschwunden sind.
  5. Mit der Mischung aus der vierten Stufe wird der Kohl gegossen und weitere 15-17 Minuten gekocht. Zum Schluss können Sie Ihrem Leckerli gebratenen Speck oder Würstchen hinzufügen.

Sauerkraut Solyanka ist eine köstliche Beilage zu jedem Fleischgericht.

Mit Kartoffeln

Zutaten: ein Kilo frischer Kohl, Salz nach Geschmack, 8-9 Kartoffeln, 1 EL.ein Löffel Tomatenmark, Zwiebel, Gewürze.

  1. Zwiebeln und Karotten werden zufällig gehackt. Diese Zutaten müssen für ca. 8-9 Minuten auf jedem Fett gebraten werden. Daneben liegt Tomatenmark. Es ist ratsam, das Produkt ohne unnötige Zusätze einzunehmen.
  2. Die Kartoffel wird geschält und in Würfel geschnitten. Keine Notwendigkeit zu mahlen, sonst kann dieses Gemüse beim Mischen der Komponenten am Ende zu einer unschönen Masse werden.
  3. Nach 10-12 Minuten können Sie in einer Pfanne Krautsalat legen. Der Deckel deckt das Geschirr nicht ab. Zu diesem Zeitpunkt werden die Produkte gesalzen und mit Gewürzen bestreut.
  4. Dann wird eine kleine Menge Wasser in die Pfanne gegossen.

Soljanka mit Kohl und Kartoffeln schmilzt, bis alle Zutaten fertig sind.

Mageres Durcheinander

Zutaten: 2 mittelgroße Karotten, ein halbes Kohlköpfchen, 2 Zwiebeln, 1 EL. Esslöffel Olivenöl, 2-3 EL. Löffel Ketchup, eine beliebige Mischung aus Gewürzen.

  1. Kohl wird mittel gehackt. Zwiebel fein gehackt. Karotten sind mit mittleren Löchern gerieben.
  2. Direkt in einer Schmorpfanne werden die Zwiebeln einige Minuten in Olivenöl gedämpft. Dann, für 6-7 Minuten, wird es bereits mit der Karotte gekocht.
  3. Kohl wird gesalzen, mit den Händen geknetet und erst danach für andere Produkte in den Topf gegeben. Das Löschen dauert weitere 10-12 Minuten.

Ketchup wird hinzugefügt, eine Gewürzmischung, und der Genuss verschwindet bereits, bis er fertig ist.