Sojasauce: Nutzen und Schaden, positive Eigenschaften für Frauen

In den letzten Jahren hat sich die traditionelle Ernährung der Russen durch die Verwendung von Produkten aus der asiatischen Küche erweitert. Zu den gefragtesten - Sojasaucen, die im Osten allgegenwärtig sind. Viele Hausfrauen fügen das Produkt zu alltäglichen Gerichten hinzu und wissen nicht einmal, welche Vorteile und welche Nachteile Sojasauce hat.

Sojasauce: chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Sojasauce, ein wichtiger Bestandteil orientalischer Gerichte, ist eine dicke dunkle Flüssigkeit mit einem stechenden Geruch. Der Geschmack des Produkts ist reich an Salz, daher werden sie oft mit Gerichten gewürzt, die Salz ersetzen.

Das Produkt wurde von den alten Chinesen erfunden. Nach den ursprünglichen Quellen wurden im 8. Jahrhundert v. Chr. In China Gerichte mit Sojasauce zubereitet. Mit der Zeit gewann das Produkt in allen asiatischen Ländern an Verbreitung und gilt nach wie vor als obligatorischer Bestandteil von Fleisch- und Fischgerichten.

Die klassische Art, Sojasauce zuzubereiten, besteht in der Fermentation von Soja- und Weizenkörnern durch Fermentation, die durch speziell zugesetzte Aspergillus-Pilze verursacht wird.

Die Herstellung traditioneller Produkte dauert mehrere Monate. Daher verwenden einige Hersteller Techniken, die den Prozess vereinfachen und die Garzeit verkürzen. Solche Sojasaucen werden in drei Tagen fertig und können länger gelagert werden.

Durch Hydrolyse hergestellte Produkte unterscheiden sich jedoch geschmacklich von der ursprünglichen Sojasauce und können Karzinogene enthalten.

Sojasauce, traditionell zubereitet, hat einen hohen Nährwert und enthält gesunde Substanzen:

• Mikro- und Makroelemente - Zink, Eisen, Mangan, Calcium, Kupfer sowie Natrium, Phosphor und Chlor;
• B, A, E Vitamine und Ascorbinsäure;
• Mono- und Disaccharide;
• Aminosäuren;
• Glutaminsäurederivate.

100 g Produkt enthalten 6 g Protein, 6,6 g Kohlenhydrate und 5,6 g Asche. Fette in der Sauce fehlen praktisch.

Wirkung auf den Körper

Es ist sinnvoll, über die Vorteile von Sojasauce zu sprechen, wenn Sie ein echtes Produkt meinen, das durch Fermentieren von Bohnen und Weizen gewonnen wird.

Aus medizinischer Sicht ist Sojasauce ein gesundes Produkt, das die natürlichen physiologischen Prozesse im Körper unterstützen und die Entwicklung von Pathologien verhindern kann. Darüber hinaus ist der moderate Verzehr des Produkts nicht nur der Schlüssel zu Wohlbefinden und körperlicher Aktivität, sondern auch zur Erhaltung der Jugend.

Die wertvollsten wohltuenden Eigenschaften von Sojasauce:

• die Fähigkeit, die Anzahl der freien Radikale aufgrund der großen Anzahl der Antioxidantien in seiner Zusammensetzung zu verringern und damit den Alterungsprozess zu verlangsamen, die Bildung von Tumoren zu verhindern, die Verschärfung chronischer Krankheiten zu verhindern;
• verbesserte Durchblutung;
• erhöht die Gefäßelastizität;
• Soja-Aminosäuren gleichen den Proteinmangel aus und sind am Muskelaufbau beteiligt;
• Das Vorhandensein von Lysin ist der Schlüssel zur Erhöhung der Calciumaufnahme.
• Dank Vitamin C unterstützt das Produkt das Immunsystem und beugt Infektionen vor.
• hat die Fähigkeit, den Stoffwechsel zu verbessern, hilft beim Abnehmen;
• Glutaminsäure betont den Geschmack von Gerichten und macht sie heller und gesättigter.

Darüber hinaus lindert Sojasauce Kopfschmerzen, hilft bei der Bekämpfung von Schlaflosigkeit und Depressionen, reduziert Reizbarkeit und Nervosität, beseitigt Muskelkrämpfe und Schwellungen.

Aufgrund der ausgeprägten therapeutischen Wirkung von Sojasauce wird das Produkt für die Anwendung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen, darunter Arteriosklerose und Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Diabetes mellitus, chronische Cholezystitis, Arthritis, Arthrose und chronische Verstopfung.

Die Vorteile von Sojasauce für Frauen

Experten zufolge verdienen die Vorteile von Sojasauce für Frauen besondere Aufmerksamkeit. Das fermentierte Produkt ist reich an Phytoöstrogenen und Isoflavonen. Ein großer Teil dieser Pflanzenstoffe kommt in Soja bzw. Weizen vor und Sojasauce ist mit für den weiblichen Körper notwendigen Substanzen gesättigt.

Der Wert von Phytoöstrogenen für Frauen liegt in ihrer Fähigkeit, die Funktion des natürlichen Hormons des Östrogens des weiblichen Körpers zu verlängern.

So Isoflavone:

• kompensieren den Mangel an natürlichen Hormonen, deren Menge in den Wechseljahren abnimmt;
• beseitigen Sie die Unannehmlichkeiten, die mit dem Einsetzen der Wechseljahre verbunden sind;
• lindert Schmerzen während der Menstruation;
• verhindert die Entwicklung von Brustkrebs.

Frauen, die regelmäßig Sojasauce essen, sehen in der Regel jünger aus und sind bei guter Gesundheit.

Wie zur Gewichtsreduktion zu verwenden

Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen dringend, dass ihre Stationen Sojasauce in die Ernährung einführen. Dies erklärt sich nicht nur durch den geringen Kaloriengehalt des Produktes, sondern auch durch seine besonderen Eigenschaften. Erstens die Fähigkeit, den Stoffwechsel und die Qualität von Stoffwechselprozessen zu beschleunigen.

Darüber hinaus trägt Sojasauce zum Gewichtsverlust bei, da sie Probiotika enthält, die die Verdauung normalisieren und die Aufnahme von Nährstoffen erhöhen.

Und wenn Sie Sojasauce durch Öldressings für Gerichte ersetzen, können Sie die Gesamtanzahl der Kalorien in der Diät reduzieren.

Die Hauptsache ist, die empfohlene Norm des Produkts nicht zu überschreiten - ein Esslöffel pro Tag, wenn Sie salzige Lebensmittel essen, und zwei Esslöffel Sauce, sofern die Diät kein Salz enthält.

Nützliche Eigenschaften von Sojasauce für den Verdauungstrakt

Trotz der Tatsache, dass die Verwendung von Sojasauce bei akuten Formen von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verboten ist, wird empfohlen, seine therapeutische Wirkung bei Remissionen bei chronischer Gastritis und Pankreatitis anzuwenden.

Probiotika in der Zusammensetzung von Sojasauce normalisieren die Mikroflora im Darm, unterdrücken pathogene Prozesse, verbessern die Verdauung und fördern die Aufnahme von für die menschliche Gesundheit wertvollen Stoffen.

Dadurch werden die Verdauungsorgane entlastet und pathologische Prozesse bis zum völligen Stillstand verlangsamt.

Kochanwendung

Der Gehalt einer großen Menge an Glutaminsäure in der Zusammensetzung der Sojasauce kann den Geschmack eines jeden Gerichts mit ihr verbessern. Das Produkt wird für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten verwendet, Marinaden und andere Arten von Saucen werden auf der Basis zubereitet, Salate und erste Gänge werden damit gewürzt.

Durch die Verwendung von Sojasauce können Sie auf Salz fast vollständig verzichten und Öl, Gewürze oder Mayonnaise ersetzen.

Wie wählt man Sojasauce

Das Handelsnetzwerk bietet eine Vielzahl von Saucen verschiedener Hersteller mit unterschiedlichen Preisen.

Um ein wirklich nützliches Produkt zu kaufen, sollten Sie bei der Auswahl die folgenden Empfehlungen beachten:

• Sojasauce, die nach klassischer Technologie hergestellt wird, behält lange den Geschmack und muss nicht mit Konservierungsstoffen versetzt werden. Wenn auf dem Etikett Lebensmittelzusatzstoffe mit der Aufschrift "E" angegeben sind, handelt es sich um ein Produkt von geringer Qualität.
• Eine gute Sauce kann nicht billig sein. Der Herstellungsprozess dauert mindestens sechs Monate, was sich auf die Produktkosten auswirkt.
• Die Zusammensetzung der natürlichen Soße umfasst Soja, Weizen, Wasser und Salz. Alle anderen Komponenten sind ungeeignet und beeinträchtigen die Qualität.
• Ein Qualitätsindikator kann auch als Hinweis auf die Zubereitungsart der Soße angesehen werden - das Wort "fermentiert" neben dem Namen auf dem Etikett;
• qualitativ hochwertiges Produkt ist einheitlich und transparent;
• Der Proteingehalt in natürlicher Sojasauce darf 7% nicht unterschreiten.

Um ein Qualitätsprodukt zu wählen, müssen Sie nicht nur auf seine Zusammensetzung achten, sondern auch auf den Behälter, in dem die Sauce verpackt ist.

Hochwertige Sojasauce kann nicht in Plastikbehälter abgefüllt werden - in der Regel entscheiden sich die Hersteller für diesen Weg, um die Produktkosten so gering wie möglich zu halten.

Gegenanzeigen und Schaden

In einigen Fällen kann die Verwendung von Sojasauce ernsthafte Gesundheitsschäden verursachen. Die Anwendung des Produkts wird nicht für Personen empfohlen, die an akuten Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts oder an Salzablagerungen leiden.

Außerdem sollten Sie den Verzehr von Sojasauce für Kinder einschränken - bei Kindern unter drei Jahren kann das Produkt allergische Reaktionen hervorrufen. Und ältere Kinder, die häufige Verwendung von Sauce beeinträchtigt die Funktionalität des endokrinen Systems.

Eine Risikogruppe umfasst auch schwangere Frauen. Sojasauce enthält Isoflavone, deren Wirkung den Funktionen des Sexualhormons Östrogen ähnlich ist. Die Wirkung dieser Substanzen beeinträchtigt die Entwicklung des Gehirns des Fötus. Um das ungerechtfertigte Risiko einer Fehlgeburt zu vermeiden, sollte während der Schwangerschaft auf die Verwendung von Sojasauce in Lebensmitteln vollständig verzichtet werden.

Wie die meisten Produkte ist Sojasauce vorteilhaft, wenn Sie die Maßnahme befolgen und die tägliche Ernährung nicht mit übermäßigen Mengen überladen.