Wissenschaftler haben viele Studien durchgeführt, nach denen festgestellt wurde, dass Weizenmehl nicht nur nützlich ist. Alternativ finden Sie in Lebensmittelgeschäften Mais, Reis, Sojamehl und andere Sorten eines solchen Produkts. Wenn viele von den ersten beiden Optionen gehört haben, ist es ratsam, letzteren mehr Aufmerksamkeit zu schenken.

Zusammensetzung, Kaloriengehalt und BJU-Produkt

Bevor Sie über die Vor- und Nachteile von Sojamehl sprechen, sollten Sie den Nährwert des Mehls untersuchen.

Die chemische Zusammensetzung von Sojamehl:

  • 48,9 g Protein;
  • 1 g Fett;
  • 21,7 g Kohlenhydrate;
  • 5,3 g Asche;
  • 9 g Wasser;
  • 14,1 g Ballaststoffe;
  • 15,5 g Stärke.

Der Kaloriengehalt pro 100 g Produkt beträgt 291 kcal.

Die Konsistenz von Sojamehl unterscheidet sich praktisch nicht von der von Weizen, aber die Vorteile sind viel größer. Es ist reich an Vitaminen der Gruppen A, B, E, Mineralien, Ballaststoffen, Eisen und Eiweiß und enthält kein Gluten.

Dank der obigen Zusammensetzung, Sojamehl:

  • trägt zum Gewichtsverlust bei;
  • verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase;
  • normalisiert den Stoffwechsel;
  • reduziert das Risiko von Funktionsstörungen des Bewegungsapparates.

Darüber hinaus veralten Gebäck mit seiner Zugabe für eine lange Zeit nicht. Da die Zusammensetzung kein Gluten enthält, bleiben Brötchen lange Zeit frisch und attraktiv.

Der Hauptschaden des Produkts beruht auf der Tatsache, dass es den Stoffwechsel beschleunigt, und daher kann sein übermäßiger Verzehr zu einer zu raschen Alterung des Körpers, dem Auftreten der Alzheimer-Krankheit, führen.

Und auch die Verwendung von Produkten mit diesem Inhaltsstoff sollte für schwangere Frauen und Kinder ausgeschlossen werden. Letzteres kann allergisch gegen Soja sein.

Sojamehl-Pfannkuchen

Diejenigen, die einmal so feine und dünne Kreise probiert haben, werden solche Produkte in einer traditionellen Version nicht mehr essen können.

 

Zutaten für zwei Portionen:

  • 100 g Sojamehl;
  • 400 ml heißes Wasser;
  • 2 Eier
  • Backpulverbeutel (10 g);
  • eine Prise Salz.

Kochmethode:

  1. Alle Komponenten werden in den Tank geschickt, angeschlossen und mit einem Mischer aufgeschlagen.
  2. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, dann in einer trockenen Pfanne Pfannkuchen daraus backen. Das Feuer sollte von mittlerer Intensität sein.

Zum Frühstück sollten Pfannkuchen mit einer köstlichen Bananensauce mit Kakao übergossen werden.

Diät-Kekse

Rezepte zum diätetischen Backen aus Sojamehl sind nicht nur Pfannkuchen. Wenn Sie eine Zusammensetzung benötigen, die mehr Protein und weniger Kohlenhydrate enthält, sollten Sie die folgende Variation durchführen.

Zutaten

  • 100 g Sojamehl;
  • 2 mal mehr Äpfel;
  • 2 Eichhörnchen;
  • 20 g Haferflocken;
  • 10 ml Olivenöl;
  • ein wenig süßstoff und soda.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Früchte werden geschält, entkernt und gerieben.
  2. Geriebene Masse wird mit Proteinen und Zuckerersatz gemischt;
  3. Nach dem Hinzufügen des Öls werden Mehl, gemahlene Flocken und Soda gegossen.
  4. Es wird ein homogener Teig geknetet, aus dem sich Kuchen bilden.
  5. Die Produkte werden auf einem Backblech ausgelegt, das für 25 Minuten in einen heißen Ofen (180 ° C) gegeben wird.

Vor dem Einlegen der Form in den Ofen werden die Produkte mit einer Gabel durchstochen.

Luft-Keks kochen

Wenn Sie etwas Süßes, Luftiges, aber mit einem Minimum an Kalorien wollen, sollten Sie darüber nachdenken, einen herrlichen Sojabiskuit zu bekommen.

 

Es reicht aus, folgende Komponenten vorzubereiten:

  • 200 g Soja- und Weizenmehl;
  • 3 Eier;
  • 60 g Zucker;
  • ein wenig Zitronenschale;
  • 150 ml Wasser.

Die Reihenfolge der Schritte:

  1. Eichhörnchen werden vom Eigelb getrennt, letzteres mit Zucker geschlagen.
  2. Dann wird die Schale hinzugefügt und die Proteine ​​geschlagen.
  3. Das Mehl wird in Portionen gegossen, ein homogener Teig wird gemischt, der in eine feuerfeste Form gegossen wird.

15 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Backofen backen.

Sojamilch aus Sojamehl herstellen

Das Rezept für ein Getränk aus einem gesunden Bulk-Produkt beinhaltet das Vorhandensein von:

  • 750 ml Wasser;
  • 200 g Sojamehl.

 

Fortschritt:

  1. Wasser wird in den Behälter gegossen und zum Kochen gebracht.
  2. Danach wird das Mehl unter ständigem Rühren mit einem dünnen „Rinnsal“ eingegossen, bis die platzierten Komponenten vollständig vereinigt sind.
  3. Die Basis des zukünftigen Produkts wird 20 Minuten lang gekocht, danach wird es durch Käsetuch filtriert.

Die entstehende Sojamilch muss sofort in die Kälte geschickt werden.

Japanische schwarze Nudeln

Traditionell werden japanische Nudeln aus Reismehl hergestellt, aber dieses Rezept verwendet:

  • fettfreies Sojamehl - 450 g;
  • Eigelb - 1 Stck .;
  • Salz ist eine Prise.

Vorbereitungsprozess:

  1. Das Eigelb geht in die Schüssel.
  2. Mehl und Salz werden mit dem Eiprodukt in den Behälter geworfen.
  3. Anschließend wird der Teig geknetet und 30 Minuten gehen gelassen.
  4. Das Mehlbrötchen wird zu einer dünnen Schicht gerollt, die zu einer bis zu 25 cm langen Miniaturrolle gefaltet wird.
  5. Das Produkt wird in 5 mm breite Stücke geschnitten.
  6. Letztere werden in kochendes Wasser gegeben und dort 5 Minuten gekocht, bis sie gar sind.

Am Ende des Prozesses legen sich japanische Nudeln in ein Sieb und spülen sich ab.

Sojabrötchen mit Quarkfüllung

Sojamehl ist eine ideale Zutat, mit der Sie Diätbackwaren herstellen können. Wenn Sie sich richtig ernähren, müssen Sie sich das Vergnügen nicht entgehen lassen, köstliche Leckereien zu genießen.

Um dies zu sehen, reicht es aus, Folgendes zur Hand zu haben:

  • 300 g Sojamehl;
  • 3 Eiweiße;
  • Backpulver Beutel;
  • 5 g Kakao;
  • ein Stapel Wasser;
  • 300 g Hüttenkäse;
  • 10 g Honig;
  • 30 g Preiselbeeren und Pflaumen;
  • 100 ml Milch.

So bereiten Sie eine Diät zu:

  1. Die Proteine ​​werden in einen großen Tank gegeben und mit Soda und Backpulver versetzt.
  2. Nach 5 Minuten, sobald sich ein wenig Schaum gebildet hat, wird die Mischung leicht mit Kakao geschlagen.
  3. Dann wird ein wenig Honig beigefügt, was das Backen leicht süß macht.
  4. Nun wird die Masse mit Mehl aufgefüllt, ein dicker Teig wird geknetet.
  5. In die entstandene homogene Masse wird abgekochtes Wasser gegossen.
  6. Nun wird die Zusammensetzung ordentlich auf ein Backblech gelegt und dann 10 Minuten lang in einen heißen Ofen (160 ° C) gegeben.
  7. Zu diesem Zeitpunkt wird Hüttenkäse zusammen mit Milch und Zitronenschale zu einer einheitlichen Sahne geschlagen.
  8. Wenn der Kuchen fertig ist, wird die Füllung darauf gelegt.
  9. Die Beeren werden auf die Bettkante gelegt, danach wird das Produkt in einer Rolle gewickelt, die 2 Stunden in der Kälte belassen wird.

Für Liebhaber von Süßigkeiten wird empfohlen, der Füllung etwas Honig oder Zuckerersatz beizufügen.

Wenn Sie also ein paar Geheimnisse kennen, können Sie mit Hilfe von Sojamehl ganz einfach köstliche und kalorienarme Leckereien zubereiten.

Ähnlich:Mehr vom Autor: