Saftige Hackfleischpastetchen sind nicht nur ein kulinarisches Meisterwerk für alle Gelegenheiten, sondern auch ein Klassiker, dessen Rezept jede Hausfrau kennt. Und jeder hat seine eigene. Schnitzel können aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden und sind in jedem Fall einzigartig.

Hausgemachte saftige Hackfleischbällchen

Saftige Fleischbällchen, die nach diesem Rezept zubereitet werden, lassen niemanden gleichgültig - jeder wird definitiv nach Ergänzungen fragen. Sie können sie aus einer oder mehreren Hackfleischsorten mit oder ohne zusätzliche Gewürze zubereiten ... Das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Zutaten

  • Rinderhackfleisch - 450 g;
  • mittelgroße Kartoffeln - 1 Stück;
  • Haferflocken (Mahlen 1) - 4 EL. l .;
  • Hühnerei (Kategorie c0) - 1 Stk .;
  • Weizenbrotscheiben - 2 Stk .;
  • Backmehl - zum Eintauchen von Schnitzel;
  • Raffiniertes Öl - zum Braten;
  • Salz - eine kleine Prise;
  • fein gemahlener schwarzer Pfeffer - eine kleine Prise.

Wie man kocht:

  1. Mahlen Sie die Kartoffeln auf einer Reibe oder mit einem Mixer und fügen Sie die Herkulesflocken hinzu.
  2. Rollenscheiben vorab in eine separate Schüssel geben und mit Kuhmilch oder destilliertem Wasser füllen, dann kneten und in einer Kartoffel-Herculean-Mischung verteilen.
  3. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Hühnchen, Hackfleisch, Salz und Pfeffer zu den zubereiteten Zutaten.
  4. Mischen Sie die resultierende Mischung und lassen Sie für ungefähr 25 Minuten, damit das Hafermehl überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
  5. Aus dem zubereiteten Fleisch formen wir Koteletts und bedecken sie vollflächig mit einer dünnen Mehlschicht. Es ist zulässig, stattdessen Cracker oder Grieß zu verwenden.
  6. Fleischprodukte in einer Pfanne mit dickem Boden von beiden Seiten anbraten (je 7 - 10 Minuten).

Saftige Rinderhackschnitzel sind fertig, Sie müssen sie heiß mit jeder Beilage servieren, die Sie mögen.

Wie man aus der Türkei kocht

Putenfleisch gilt als ideale Option für die Herstellung von Schnitzel. Eine Vielzahl von Gewürzen passt perfekt dazu, sodass Sie Fantasie zeigen und dem Geschmack des Gerichts originelle Noten verleihen können.

Zutaten

  • Putenfleischfilet (Teil des von Ihnen ausgewählten Schlachtkörpers) - 900 g;
  • halbsüße Birne - 1 Kopf;
  • Hühnerei (Kategorie c0) - 2 Stk .;
  • Knoblauchzehen - 3 Stk .;
  • Weißbrotscheiben - 3 Stk .;
  • Kuhmilch - 50 g;
  • fein gemahlener schwarzer Pfeffer - eine kleine Prise;
  • Salz - eine kleine Prise;
  • Raffiniertes Öl - zum Braten.

Wie man kocht:

  1. Scrollen Sie in einem Fleischwolf einen in Stücke geschnittenen Truthahn und dann den Zwiebelkopf und die Knoblauchzehen.
  2. Zu dem Fleisch und den Zwiebeln geben wir zuvor in Milch oder Trinkwasser getränkte Brotscheiben, ein Ei und kneten die Komponenten gründlich durch.
  3. Wir formen jedes Schnitzel, rollen es in die Mehlmischung und geben es in eine sehr heiße Pfanne. Wir kochen Schnitzel und braten sie für 5 Minuten auf beiden Seiten.

Saftige und weiche Putenhackschnitzel sind fertig!

Servieren Sie das Gericht mit einer der folgenden Beilagen am Esstisch, dekoriert mit fein gehacktem Gemüse: gekochter Reis, gegrilltes Gemüse, Kartoffelgerichte.

Schweinefleisch im Ofen kochen

Schnitzel aus hochwertigem Schweinehackfleisch erweisen sich immer als sehr lecker, üppig und saftig und passen zu jeder Beilage.

 

Zutaten

  • Schweinefleisch - 900 g;
  • halbsüße Glühbirne - 1 Stk .;
  • Weizenbrotstücke - 2 Stk .;
  • Hühnerei (Kategorie c0) - 1 Stk .;
  • Knoblauchzehen - 2 Stk .;
  • Gewürze für Fleisch - optional;
  • Salz - eine kleine Prise;
  • grober schwarzer Pfeffer - eine kleine Prise.

Für Schnitzel sollten Sie entweder selbst zubereitetes Hackfleisch verwenden oder fertige Produkte in einem Geschäft kaufen.

Wie man kocht:

  1. Die Brotscheiben 10 Minuten in kochendem Wasser oder Kuhmilch einweichen, dann das Brot von überschüssiger Feuchtigkeit befreien und zum Hackfleisch geben.
  2. Als nächstes stellen wir den fein gehackten Zwiebelkopf, Hühnerei, Knoblauchzehen, gehackt in Knoblauch-Ingwer, Salz, Pfeffer und Fleischgewürze (optional) vor.
  3. Hackfleisch auf der Arbeitsfläche des Tisches intensiv kneten und abschlagen.
  4. Aus dem Hackfleisch formen wir portionierte Schnitzel.
  5. Die geformten Produkte werden auf ein Backblech übertragen, mit raffiniertem Öl gefettet und im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad 35 Minuten gebacken.

Im Ofen können Schweinehackbällchen sogar von denen gegessen werden, die ihrer Figur folgen, da gebackene Gerichte ohne übermäßiges Fett gegart werden.

Gemischte Hackfleischkoteletts

Schnitzel, die nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitet werden, zeichnen sich durch besondere Zartheit und unglaublichen Geschmack aus, und selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann sie zubereiten. Sie werden aus Hühnerhackfleisch und Schweinehackfleisch zubereitet, was diesem Gericht eine besondere Geschmackspalette verleiht.

Zutaten

  • Hackfleisch vom Schwein und Hühnchen - je 400 g;
  • halbsüße Zwiebeln - 2 Köpfe;
  • Knoblauchzehen - 4 Stk .;
  • saure Sahne 20% Fett - 3 EL. l .;
  • "Russischer" Senf - 1 TL;
  • frische Kräuter (Dill) - ein kleines Bündel;
  • Würze Hopfen-Suneli - 1 TL;
  • Backmehl - zum Zerlegen;
  • Öl - zum Braten;
  • Salz ist eine kleine Prise.

Wie man kocht:

  1. Sie können beide Hackfleischsorten im Laden kaufen oder sie selbst kochen, indem Sie die Fleischstücke zweimal in einem Fleischwolf scrollen.
  2. In das Hackfleisch geben wir Suneli-Hopfen, Sauerrahm, Senf, fein gehacktes Gemüse und Knoblauchzehen, die durch eine Knoblauchpresse gegeben werden. Mischen Sie alle Zutaten.
  3. Aus der vorbereiteten Mischung formen wir Koteletts der üblichen Form und rollen sie in Mehl.
  4. Produkte von beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind.

Sie können gemischte Fleischkoteletts mit jeder beliebigen Beilage auf den Tisch legen.

Kiewer Rezept

Viele Leute denken, dass diese Schnitzel zu Hause sehr schwierig zu kochen sind, und Sie können die klassischen Kiewer Schnitzel nur in einem Restaurant probieren.Entwickeln Sie diesen Mythos und erfreuen Sie Ihre Familienmitglieder mit diesem interessanten Gericht.

Zutaten

  • Hühnerschlachtkörperfilet - 2 Stück;
  • cremiger Aufstrich - 200 g;
  • Dillgrün - ein kleines Bündel;
  • Hühnereier (Kategorie c0) - 4 Stück;
  • Backmehl - zum Panieren von Schnitzel;
  • Weizenbrot - zum Panieren (Ersatz für fertige Semmelbrösel ist akzeptabel);
  • geschmacksneutrales raffiniertes Öl - zum Braten;
  • Salz - eine kleine Prise;
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - eine kleine Prise.

Wie man kocht:

  1. Das gekochte Filet ohne Knochen wird mit Papiertüchern gewaschen und getrocknet. Wir biegen einen kleinen Teil des Hühnerfilets von einer großen Kante ab, machen einen kleinen Einschnitt und schlagen die gesamte Oberfläche der Fleischbrust mit einem Küchenhammer ab, dann salzen wir den Block für das zukünftige Schnitzel.
  2. Füllung vorbereiten. Aus Butter formen wir eine Art „Wurst“ mit einem Umfang von ca. 2 cm. Würzen Sie die entstandene Ölscheibe mit Salz und Pfeffer und bestreuen Sie den Dill mit fein gehacktem Gemüse auf der gesamten Oberfläche.
  3. Wir legen die Ölwurst auf das Filet und drehen sie sehr vorsichtig und fest.
  4. Nachdem alle Preforms auf ähnliche Weise eingewickelt wurden, müssen sie in Mehl eingeweicht und 15 Minuten lang eingefroren werden.
  5. Während die Schnitzel einfrieren, bereiten Sie die panierten Zutaten vor. Mahlen Sie auf einer Reibe mit kleinen Löchern den gestrigen Laib. Schlagen Sie die Hühnereier in einer separaten Schüssel.
  6. Das Gericht in einer Pfanne mit dickem Boden und reichlich Öl anbraten. Tauchen Sie jedes Schnitzel vor dem Braten zuerst in ein Ei, dann in Mehl, wieder in ein Ei und schließlich in Paniermehl. Hähnchenschnitzel ca. 20 Minuten braten.

Es ist am besten, eine warme Mahlzeit mit Ihrer bevorzugten Beilage zu essen.

Köstliche gehackte Fischkoteletts

Fisch ist eine großartige Alternative zu Fleisch und ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt.

Schnitzel aus gehacktem Fisch passen gut zu Reis und Salzkartoffeln und können Sie entweder an einem normalen Tag verwöhnen oder zum Hauptgericht des festlichen Tisches machen.

 

Zutaten

  • zubereiteter gehackter Fisch oder Filet - 500 g;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Hühnerei (Kategorie c0) - 2 Stk .;
  • gekochte Möhre - 1 Stk .;
  • alle Grüntöne nach Ihrem Geschmack - ein kleiner Haufen;
  • Gewürze zum Abschmecken von Fisch;
  • Salz, eine Mischung aus Paprika - auf eine kleine Prise.

Wie man kocht:

  1. Bei der unabhängigen Zubereitung von Hackfleisch ist es erforderlich, das Fischfilet durch einen Fleischwolf zu rollen oder fein und fein zu hacken.
  2. Fügen Sie den Zwiebelkopf, die geriebenen Karotten, Eier, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu, die in dünne Viertel von Ringen zerkleinert sind. Alle Zutaten werden gründlich geknetet, bis eine gleichmäßig homogene Masse entsteht.
  3. Wir lassen das gekochte Hackfleisch ein paar Stunden im Kühlschrank.
  4. Nach der festgelegten Zeit können die Schnitzel paniert oder ohne Panade gebraten werden. Ca. 20 Minuten braten, bis die Schnitzel die volle Bereitschaft erreicht haben.

Koteletts mit Hackfleisch, Schweinefleisch oder Fisch schmecken besser, wenn Sie sie gut gelaunt zubereiten.