Schneekrabben sind auch Krabbenstöcke. Viele halten sie für schmackhafter, saftiger und „echter“. Die Sticks lassen sich nicht ausdehnen: Sie werden komprimiert, sonst werden sie wie Krabbenfleisch in Fasern aufgeteilt.

"Schneekrabbe" - was ist das, Zusammensetzung

Die Basis der Sticks ist Surimi. Übersetzt aus dem Japanischen - es wird gehackter Fisch gehackt. Surimi verwendet weißes Fleisch von Meeresfischen mit einem minimalen Fettgehalt und hoher Dichte: Pollock, Seehecht, Makrele oder Blauer Wittling. Bei Hackfleisch wird nur der Lendenanteil der Fischkadaver verwendet.

Nach dem Mahlen und Auspressen wird ein kalorienarmes Diät-Halbfabrikat für proteinreiche Krabbenstäbchen erhalten.

Neben Hackfleisch enthält die Zusammensetzung von Krabbenstäbchen folgende Zutaten:

  • Wasser
  • 3 Stärkesorten;
  • Zucker
  • Eier
  • Salz;
  • Aromen und Farbstoffe (Carmine, Paprikaharzöl).

Die Zusammensetzung ist auf der Verpackung des Herstellers angegeben. Andere Stifte zeichnen sich durch den Zusatz von Pflanzenöl, einem Stabilisator und Polyphosphat (einem Wasserrückhaltemittel) aus.

Beliebte Hersteller von Krabbenstangen und Fleisch

Krabbenstäbchen der Kategorie Schneekrabben werden von namhaften Meeresfrüchteherstellern hergestellt:

  1. Tokimo
  2. Russisches Meer.
  3. Santa Bremor.
  4. Vici
  5. Meridian

Die Liste der Hersteller basiert auf Expertendaten von Roskachestvo und ist eine Bewertung für den Proteingehalt. Tokimo (13,24%) wurde als proteinreichste "Schneekrabbe" erkannt. Am wenigsten Surimi steckte in den Stöcken des Meridians - nur 8,01%.

Wenn wir den Proteinwert mit dem Wert vergleichen, betrachten die „fischigsten“, qualitativ hochwertigsten und demokratischsten Roskachestvo Vici-Schneekrabbenstöcke.

Experten raten dazu, die Qualität der Krabbenstäbchen anhand des Etiketts zu bestimmen. Für köstliche Stäbchen wird zuerst das Surimi-Hackfleisch aufgeführt.Der Proteingehalt eines Qualitätsprodukts sollte 8-10% nicht unterschreiten, und Kohlenhydrate (die Stärkemenge) sollten 14% nicht überschreiten.

Schneekrabbenröllchen

Ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Es können beliebige Schneekrabben in Rollen sein, die Auswahl hängt von den persönlichen Vorlieben ab.

 

Was Sie brauchen: Krabbenstangen, Philadelphia-Käse, Sushi-Reis, Nori und Sesam.

Diese Rolle wird aus Reis sein, verwenden Sie also nur ein halbes Blatt Nori.

  1. Reis auf das Algenblatt geben, gleichmäßig verteilen.
  2. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne leicht anbraten.
  3. Nori mit reis mit sesam bestreuen und vorsichtig umdrehen.
  4. Legen Sie Weichkäse und Krabbenstangen auf ein Blatt.
  5. Rollen einwickeln und in 6 Teile schneiden.

Brötchen sind fertig.

Tipp: Anstelle von "Philadelphia" können Sie auch jeden anderen Weichkäse nehmen.

Knuspriger Krabbensalat

Produkte erfordern keine zusätzliche Vorbereitung, so dass der Salat nicht mehr als 10 Minuten gekocht wird. Es wird zu einem würzigen, knusprigen Snack.

Salat Zutaten:

  • "Schneekrabbe" eines beliebigen Herstellers - 200 g;
  • Dosenbohnen - 1 Glas;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
  • Cracker - 40 g;
  • Mayonnaise - 100 g;
  • Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln, Salz - nach Geschmack.

Kochen:

  1. Den Käse grob reiben.
  2. Stangen, Paprika und Gemüse fein hacken, Bohnen dazugeben.
  3. Den Salat mit Mayonnaise würzen, leicht salzen, gut mischen.
  4. Fügen Sie unmittelbar vor dem Servieren Cracker hinzu.
  5. Mische noch einmal. Sie können Knoblauch hinzufügen.

Der Salat ist fertig.

Snacks mit Crackern müssen schnell gegessen werden. Andernfalls verlieren sie den ursprünglichen Crunch.

Krabbenfleisch-Sandwich

Das ursprüngliche warme Sandwich mit Krabbenfleisch oder Essstäbchen ist zart, saftig und hat eine knusprige Käsekruste.

Zutaten

  • Krabbenfleisch (Krabbenstangen) - Verpackung;
  • Toasterbrot - 4 Scheiben;
  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
  • Zwiebeln - 1/4 Stück;
  • Sellerie - 100 g;
  • Käse - 50 g;
  • Butter - 50 g;
  • Mayonnaise - 50 g;
  • Lieblingsgewürze - 1 TL;
  • Salz;
  • gemahlener Pfeffer.

Die Herstellung von Sandwiches aus der "Schneekrabbe" nimmt nicht viel Zeit in Anspruch:

  1. Das Gemüse fein hacken.
  2. Den Käse reiben.
  3. Krabbenfleisch und Mayonnaise mischen.
  4. Gewürze hinzufügen, gehacktes Gemüse, mischen.
  5. Salz und Pfeffer nach Belieben.
  6. Brotscheiben beidseitig mit Butter bestreichen.
  7. Den Salat auf eine Scheibe legen, mit einer anderen Scheibe auspressen, mit Käse bestreuen.
  8. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Sandwich anbraten, bis der Käse schmilzt.

Klassische Krebscremesuppe

Für die Zubereitung einer zarten und dicken Krabbensuppe oder der Sticks "Snow Crab" benötigen Sie:

  • Krabbenprodukt - 650 g;
  • frisch zubereitete Fischbrühe - 2 Gläser;
  • Milch (vorzugsweise fett) und Sahne - jeweils 2 Gläser;
  • Hühnereier - 5-6 Stück;
  • Butter - 140 g;
  • Frühlingszwiebeln - 100 g;
  • Sellerie - 50 g;
  • Weizenmehl - 2 EL. l mit einem kleinen Hügel;
  • Sherry (oder anderer angereicherter Wein, falls gewünscht) - ¼ Tasse;
  • Salz - 1,5 TL;
  • gemahlener Pfeffer (rot und schwarz) - nach Geschmack;
  • Zitrone - 1.

Aus gekochten Eiern entstehen Eiweiße, die beispielsweise in einem Salat verwendet werden können.

Kochmethode:

  1. In gekühlten, steilen Eiern das Eigelb trennen, kneten und gut einreiben.
  2. Butter über einem kleinen Feuer auflösen, fein gehackte Frühlingszwiebeln und Sellerie dazugeben, 4-5 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
  3. Dann das Mehl einführen und einige Minuten brennen lassen. Um keine Klumpen zu bilden, stören Sie ständig.
  4. Die Sahne zu einem stabilen Schaum schlagen.
  5. In einer Pfanne mit Butter und Kräutern abwechselnd Sherry, Brühe, Milch und Sahne dazugeben. Es ist gut, die Masse zu erhitzen und nicht zum Kochen zu bringen.
  6. Das Eigelb dazugeben, salzen, pfeffern und das Krebsfleisch in Scheiben schneiden. Die Suppe ist fertig, sie kann auf portionierte Teller gegossen werden.
  7. Mit rotem Pfeffer bestreuen und mit dünnen Zitronenscheiben garnieren.

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