Sauersahnesauce ist ein Dressing, das mit einer Vielzahl von Gerichten, sowohl Gemüse als auch Fleisch, verwendet werden kann. Wenn Sie aus einem nicht fettenden Produkt kochen, wird es außerdem vollständig diätetisch hergestellt.
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Sauersahnesauce - ein universelles Rezept
Die Herstellung von Sauerrahmsauce ist nach dem klassischen Rezept am einfachsten. Seien Sie sicher, es ist die perfekte Ergänzung zu fast allem, was Sie traditionell zum Abendessen servieren.
Essentielle Zutaten:
• 200 g saure Sahne;
• zwei Esslöffel Mehl;
• Gewürze nach Geschmack, Salz.
Garprozess:
1. Geben Sie die angegebene Menge Mehl in eine Pfanne, erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze und braten Sie sie ein wenig, damit die Farbe rosig wird.
2. Fügen Sie vorsichtig saure Sahne hinzu, die mit Gewürzen vorgewürzt ist, und rühren Sie die Zusammensetzung ständig um. Es ist besser, sie mit einem Schneebesen zu schlagen, damit überhaupt keine Klumpen entstehen.
3. Die Mischung einige Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie dicker wird, herausnehmen und servieren.
Mit Knoblauch
Saure Sahne Knoblauchsauce wird genauso schnell zubereitet wie die klassische Version, aber es kommt pikanter heraus. Es passt gut zu Fisch, Hühnchen und verschiedenen Biersnacks.
Essentielle Zutaten:
• frische Kräuter und Gewürze nach Ihren Wünschen;
• Knoblauch - einige Gewürznelken, gehen Sie nach Ihren Wünschen vor;
• ca. 200 g saure Sahne oder nach Bedarf.
Garprozess:
1.Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben.
2. Fügen Sie den geriebenen oder zerkleinerten Knoblauch und die Kräuter hinzu. Den letzten natürlich fein hacken.
In einer ähnlichen Soße kann man zum Beispiel Dill und Frühlingszwiebeln verwenden.
3. Die ausgewählten Gewürze dazugeben, salzen und mit einem Schneebesen oder Mixer leicht verquirlen. Es ist jedoch besser, den Mixer nicht zu verwenden, da sonst die Greens praktisch nicht mehr zu spüren sind.
4. Fertige Soße kann leicht abgekühlt und bestimmungsgemäß verwendet werden.
Wie man für Fleischbällchen kocht
Wenn Sie ein bekanntes Gericht abwechseln möchten, dann bereiten Sie unbedingt eine Sauce mit saurer Sahne für Fleischbällchen zu.
Essentielle Zutaten:
• ungefähr zwei Esslöffel Mehl;
• saure Sahne - eine Packung mit einem Gewicht von ca. 0,2 kg;
• Zur Geschmacksverbesserung Würzmittel verwenden.
• 150 Milliliter Sahne.
Garprozess:
1. Erhitzen Sie die Pfanne gut, aber nur bei schwacher Hitze, geben Sie das Mehl hinein und braten Sie es ein wenig, bis sich eine rosige Farbe bildet.
2. Die Sahne mit saurer Sahne kombinieren, Gewürze hinzufügen und diese Mischung in die Pfanne geben. Unmittelbar ohne Unterbrechung bis zur gewünschten Konsistenz umrühren.
3. Die Masse einige Minuten kochen, ohne die Hitze zu erhöhen, dann vom Herd nehmen und die fertigen Fleischbällchen gießen.
Sauersahnesauce für Fisch
Saure Sahne passt sehr gut zu fast allen Meeresfrüchten. Warum also nicht Fischsauce zubereiten? Dieses Dressing verleiht dem Gericht eine besondere Zartheit und einen reichhaltigen cremigen Geschmack.
Zutaten für die Sauce:
• Gewürze nach Ihren Wünschen;
• 20 Gramm Mehl;
• ca. 400 Schuppen Sauerrahm, am besten nicht ölig;
• ungefähr 30 Gramm Butter.
Garprozess:
1. Wir füllen das Mehl in eine Pfanne, die vorher bei schwacher Hitze erhitzt wurde.
2. Ständig einmischen, auf eine schöne goldene Farbe bringen und die Butter so einbringen, dass die Masse mit kleinen Klumpen herauskommt.
3. Gießen Sie saure Sahne. Es ist besser, es nicht ölig zu nehmen, da sonst die Sauce sehr dick wird.
4. Kneten Sie das Dressing gut, bis es glatt ist. Sie können sogar einen Schneebesen verwenden und mit Gewürzen würzen. Achten Sie darauf, Salz, schwarzer Pfeffer und der Rest ist bereits optional.
5. Halten Sie die Komposition noch eine Minute auf den Herd, damit sie dicker wird, und nehmen Sie sie aus dem Herd.
Für Hühnchen
Nicht weniger lecker ist die Hühnersoße. Es eignet sich zum Servieren von Fertiggerichten, zum Backen und sogar für Snacks wie Nuggets.
Essentielle Zutaten:
• ein kleines Bündel frischer Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• ungefähr 200 Milliliter Milch und die gleiche Menge Sauerrahm;
• 2 bis 3 Knoblauchzehen.
Garprozess:
1. Übertragen Sie saure Sahne in ein beliebiges Gefäß, fügen Sie Gemüse hinzu, das zuerst fein gehackt werden muss. Am besten für Sauce, Petersilie, Dill und Koriander.
2. Wir mischen alles gut, geben den Knoblauch hinein, passieren eine Presse oder reiben ihn einfach.
3. Mit Gewürzen bestreuen. Achten Sie darauf, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen. Die Masse erneut glatt rühren.
4. Wenn Sie einen Snack oder ein fertiges Hühnchen servieren möchten, kann die Sauce in dieser Form belassen werden.
5. Gießen Sie beim Backen, Braten oder Schmoren warme Milch in die Mischung und geben Sie die Sauce in die Schüssel.
Mit Pilzen
Essentielle Zutaten:
• eine kleine Zwiebel;
• ungefähr 250 Gramm Champignons oder andere Pilze;
• ein Glas Sauerrahm;
• verschiedene Gewürze und Kräuter nach Ihren Wünschen.
Garprozess:
1. Schneiden Sie die ausgewählten Pilze in kleine Scheiben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und das Essen in eine Pfanne geben.
2. Die Zutaten bei mittlerer Hitze dünsten, bis die gebildete Feuchtigkeit die Pilze verlässt und sie rosiger werden.
3. Gebratene Champignons mit Zwiebeln, mit Sauerrahm mischen, fein gehackte Kräuter und Gewürze dazugeben, Salz und Pfeffer mischen.
4. Erst alles gut mischen und dann in einem Mixer leicht aufschlagen, damit die Masse gleichmäßiger wird und keine großen Pilzstücke hineinkommen.
Sauersahnesauce
Essentielle Zutaten:
• zwei Esslöffel Butter und die gleiche Menge Mehl;
• eine kleine Zwiebel;
• Geben Sie die gewünschten Gewürze ein.
• Verpackung von Sauerrahm mit einem Gewicht von 400 Gramm;
• 30 g Tomatenmark oder Tomatenmark.
Garprozess:
1. Legen Sie das Mehl in eine erhitzte Pfanne, die Feuerhöhe sollte etwas unter dem Durchschnitt liegen.
2. Leicht braten, bis es rosig wird, dann Öl hinzufügen. Gut kneten, saure Sahne einfüllen und die Sauce noch 6 bis 8 Minuten lang umrühren, damit sich keine unangenehmen Klumpen bilden.
3. Würzen Sie die Mischung mit Gewürzen. Sie können auch etwas zerkleinerten Knoblauch hinzufügen.
4. In einer anderen Pfanne die Zwiebel in Würfel schneiden. Braten Sie es goldbraun, fügen Sie Tomatenmark oder Kartoffelpüree hinzu und lassen Sie die Produkte noch einige Zeit auf dem Feuer.
5. Die Sauerrahmmasse mit der Tomate mischen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Jetzt ist die Sauce fertig!
Mit Senf kochen
Eine weitere sehr einfache und schonende Option für die Zubereitung von Sauerrahmsauce.
Es eignet sich hervorragend zum Anrichten von Gemüsesalaten und Ei-Snacks.
Erforderliche Produkte:
• ein Esslöffel nicht brennender Senf;
• Gewürze nach Ihren Wünschen;
• 1 TL Essig
• zwei Esslöffel pflanzliches oder Olivenöl;
• ungefähr 250 g saure Sahne.
Garprozess:
1. Wir geben die angegebene Menge des ausgewählten Öls in den Behälter, geben etwas Senf darauf und mischen gut, damit sich die Komponenten gleichmäßig verteilen und ein homogenes Gemisch bilden.
2. Geben Sie vorsichtig saure Sahne hinein. Die Sauce ständig mischen, bis der gewünschte Zustand erreicht ist.
3. Etwas Essig einfüllen, Gewürze dazugeben, mit Salz und einer Mischung aus Paprika zerdrücken. Bei letzterem nicht übertreiben, da Senf schon etwas Schärfe verleiht. Sie können auch eine Prise Zucker in die Sauce geben.
4. Das entstandene Dressing kneten und zum Servieren des ausgewählten Gerichts verwenden.
Wie aus den vorgeschlagenen Rezepten hervorgeht, ist Sauce auf Sauerrahmbasis sehr einfach zuzubereiten. Es werden nur die einfachsten und billigsten Produkte verwendet, deren Kombination einen interessanten und reichen Geschmack ergibt. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, fügen Sie andere Komponenten hinzu, um das Ergebnis zu verbessern. Lassen Sie Ihre Sauerrahmsauce zuerst vom Tisch „fegen“!
