Saure-Sahne-Torte hat eine zarte Textur und eine leichte, subtile Säure. Dies ist eine ideale Lösung zum Einweichen von Keksen. Mit saurer Sahne können Sie viele Optionen für köstliche Beläge zubereiten.
Materieller Inhalt:
Klassischer Sauerrahmkuchen
Für einen Kekskuchen ist saure Sahne die am einfachsten zuzubereitende Option. Es behält alle vorteilhaften Eigenschaften von Sauerrahm bei, da es keiner Wärmebehandlung ausgesetzt ist.
Zutaten
- saure Sahne - 520 g;
- Vanillin - eine Prise;
- Zucker - 300 g.
Kochen:
- Um den Kuchen schmackhaft zu machen, müssen Sie die Sahne richtig zubereiten. Trotz seiner Einfachheit sollten einfache Tipps befolgt werden. Die Creme sollte dicht und prächtig ausfallen, sonst läuft sie aus. Es sollte saure Sahne mit mittlerem oder hohem Fettgehalt verwendet und immer gekühlt werden. Mindestens drei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Der Schlagbehälter sollte sauber und trocken sein.
- Sauerrahm einfüllen. Zucker einschenken. Fügen Sie Vanillin hinzu.
- Starten Sie den Mixer.
- Schlagen, bis die Masse dicht wird.
- Wenn Sie den Behälter kippen und die Creme nicht an den Wänden verteilt, bedeutet dies ein ideales Ergebnis. Wenn die Masse flüssig ist, wischen Sie weiter.
Keksrezept
Der in Sahne eingeweichte Biskuitkuchen auf Sauerrahmbasis verleiht dem Kuchen eine besondere Zartheit.
Zutaten
- saure Sahne - 750 g;
- Puderzucker - 300 g.
Kochen:
- Bereiten Sie einen Topf. Nehmen Sie ein Sieb, Sie können Sieb. Der Durchmesser muss passen.
- Bereiten Sie ein sauberes Baumwolltuch vor. Das Sieb abdecken. Die Enden sollten an den Rändern herunterhängen.
- Gießen Sie die saure Sahne, bedecken Sie mit dem restlichen Tuch. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Während dieser Zeit läuft die Molke in die Pfanne.Saure Sahne wird dichter und löst sich leicht vom Stoff.
- Bereiten Sie einen tiefen Behälter vor. Eiswasser einfüllen.
- Stellen Sie einen kleineren Behälter in Wasser.
- Übertragen Sie saure Sahne.
- Puderzucker gießen.
- Den Mixer starten und mindestens eine Viertelstunde schlagen.
Für Honigkuchen
Damit die Honigkuchencreme die Kuchen perfekt einweichen und nicht in Brei verwandeln kann, müssen Sie sie richtig schlagen. Zarte, schöne Creme hat eine seidige Textur und passt perfekt zu Honigkuchen.
Zutaten
- gewichtete saure Sahne - 520 g;
- Öl - 90 g;
- Zucker - 115 g.
Kochen:
- Stellen Sie den Behälter in ein Wasserbad. Sauerrahm mit Zucker beträufeln.
- Eineinhalb Stunden kochen lassen und alle 10 Minuten umrühren.
- Die Masse wird mit einer leichten Karamelltönung seidig.
- Vom Herd nehmen. Öl hinzufügen. Rühren. Cool.
Mit der Zugabe von Kondensmilch
Saure Sahne mit Kondensmilch ist ein Geschenk des Himmels für jede Hausfrau. Bei minimalem Zeitaufwand erhalten Sie ein herrliches, luftiges, unglaublich leckeres Dessert.
Zutaten
- Cognac - 2 EL. Löffel;
- Kondensmilch - 470 g;
- Zitronensaft - 55 ml;
- fette saure Sahne - 410 g;
- flüssiger Vanilleextrakt - 1 TL.
Kochen:
- Sauerrahm in einen Behälter geben.
- Schalten Sie den Mixer mit hoher Geschwindigkeit ein.
- Vier Minuten schlagen. Das Produkt ist mit Sauerstoff gesättigt, gewinnt an Dichte und wird luftig.
- Gießen Sie die Kondensmilch. Zitronensaft hinzufügen. Vanille einschenken. Und der letzte ist Cognac.
- Starten Sie den Mixer erneut. Stellen Sie eine hohe Geschwindigkeit ein. Eine halbe Stunde schlagen.
- Mit Folie abdecken. Für drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Das ist interessant:Vanillesahne in Milch - Rezept
Saure Sahne
Saure Sahne Pudding eignet sich, wenn Sie eine dicke Schicht Sahne zwischen den Keksen benötigen. Er wird sich auch unter schweren Kuchen nicht niederlassen. Sobald die Creme zubereitet wurde, sollte sie geschmiert werden.
Zutaten
- Butter - 210 g;
- fette saure Sahne - 310 g;
- Zucker - 130 g;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Hühnerei;
- Vanillezucker - 20 g.
Kochen:
- Gießen Sie das Ei in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Mahlen Sie zu einer homogenen Masse.
- Mehl einfüllen.
- Sauerrahm einfüllen. Shuffle.
- In ein Wasserbad legen.
- Kochen, bis es eingedickt ist.
- Eine Portion Öl (50 g) einfüllen.
- Das restliche Öl sollte Raumtemperatur haben.
- In einen Behälter geben. Mit einem Mixer pürieren.
- Die Sauerrahmbasis in die resultierende Zusammensetzung einbringen. Fügen Sie in Teilen ein Paar Löffel hinzu, ohne aufzuhören, zu wischen.
- Wenn die resultierende Süße abgekühlt ist, können Sie den Kuchen sicher dekorieren und verschiedene Muster herstellen.
Mit Gelatine
Dies ist ein universelles Rezept, da die resultierende Masse nicht nur als Creme für Kekse, sondern auch als eigenständiges Dessert verwendet werden kann. Die Masse kommt luftig, zart und sehr duftend heraus. Der Hauptvorteil ist nicht nur der Geschmack, sondern auch die Geschwindigkeit des Garens.
Zutaten
- warmes Wasser - 60 ml;
- Puderzucker - 160 g;
- Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt - 2 Gläser;
- Gelatine - 2 TL.
Kochen:
- Gießen Sie Gelatine in einen kleinen Behälter. Gießen Sie warmes Wasser ein. Eine Viertelstunde einwirken lassen.
- Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Kochen Sie es. Stellen Sie einen Behälter mit Gelatine auf die Pfanne.
- Warten Sie unter Rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Überwachen Sie genau den Zustand, wenn die Masse kocht - das Dessert wird verdorben.
- Gießen Sie saure Sahne in den Behälter. Puderzucker gießen. Schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gelatine einfüllen, nicht überstürzen, einen kleinen Strahl dazugeben. Haben Sie keine Angst, wenn die Masse vollständig flüssig geworden ist.
- Im Kühlschrank eine Stunde einweichen.
- Wenn die Zeit knapp ist und Sie eine Leckerei schneller zubereiten müssen, erhöhen Sie die Menge an Gelatine.
Schokoladencreme Saure Sahne
Erstaunlich schöne und leckere Sahne eignet sich für Schichten von Kuchen und Backdekoration.
Zutaten
- Butter - 55 g;
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
- Bitterschokolade - 160 g;
- Puderzucker - 420 g;
- Salz - ¼ Teelöffel;
- saure Sahne - ein halbes Glas.
Kochen:
- Brechen Sie die Schokolade in Stücke.In eine Schüssel geben und mit Butter vermengen. Schmelzen. Sie können die Mikrowelle benutzen, aber nicht kochen.
- Shuffle. Cool.
- Sauerrahm mit Salz und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die Schokoladenmasse einführen.
- Weiter schlagen, Puderzucker in Portionen hinzufügen. Möglicherweise wird mehr oder weniger benötigt. Die Masse sollte cremig und dick werden.
- Zum Imprägnieren kann der Untergrund sofort verwendet werden. Wenn Sie Schmuck aus einer Creme machen möchten, sollten Sie es abkühlen.
Quark-Sauerrahm-Schicht
Wenn Sie Ihre Gäste mit einem köstlichen Dessert überraschen möchten, hilft Ihnen diese Creme dabei, Ihr Ziel zu erreichen. Dank seiner dünnen, samtigen Konsistenz verwandelt es einen gewöhnlichen Keks in ein kulinarisches Kunstwerk.
Zutaten
- Hüttenkäse - 420 g;
- saure Sahne - 210 ml;
- Zucker - 80 g;
- Vanillezucker - Packung (optional).
Kochen:
- Wenn Sie weichen Hüttenkäse verwenden, der eine einheitliche Struktur aufweist, müssen Sie ihn nicht weiter verarbeiten. Selbstgemachter Quark oder Granulat sollte durch einen Fleischwolf oder mit einem Mixer geschlagen werden. Sie können das Sieb verwenden und mahlen.
- Anstelle von Zucker ist es besser, Puderzucker zu verwenden, für diesen verwenden Sie gebrauchsfertigen oder gemahlenen Zucker. Dadurch wird die süße Komponente gleichmäßig in der Creme verteilt.
- Saure Sahne benötigt den höchsten Fettgehalt. Ideal, wenn Sie es in Gaze lassen, in einem Sieb für mehrere Stunden, um das Serum loszuwerden. In diesem Fall wird die Creme so dick wie möglich sein.
- Kombinieren Sie die Zutaten. Schlagen. Lassen Sie es in der Kälte, nachdem Sie ein paar Stunden gestanden haben.
Geheimnis: Wie macht man sauren Sahnekuchen dick?
Die Creme ist am einfachsten zuzubereiten, nicht jeder wird dick.
Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie die folgenden Tipps befolgen:
- Um eine dicke cremige Substanz zu erhalten, sollte der Fettgehalt von Sauerrahm am höchsten sein (33%).
- Die Dichte hängt von der Geschwindigkeit und der Zeit des Schlagens ab. Der Beat sollte mindestens eine halbe Stunde dauern.
- Sauerrahm vor dem Kochen kalt stellen. Mindestens drei Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Ein warmes Produkt wird niemals eine dicke Creme produzieren.
- Wenn die Creme flüssig ist, hilft Stärke, die Situation zu retten. Diese Zutat zur Sahne geben, mischen und abkühlen lassen.
- Gelatinepulver wird auch zur Rettung kommen. Es hilft, die Creme zu formen.
- Wenn Sie eine immer dichtere Konsistenz wünschen, fügen Sie der Creme Öl hinzu. In diesem Fall wird die Creme jedoch kalorienreicher.
- Ein guter Helfer ist ein Lebensmittelverdicker. Es kann in jedem Geschäft gekauft und gemäß den Anweisungen auf dem Bundle verwendet werden.
