Lecker gekochte Cremesuppe ist der delikateste erste Gang, der Kinder und Erwachsene mit Sicherheit beeindrucken wird. Jede Version davon wird mit dem Zusatz von Sahne, Frischkäse oder anderen Milchprodukten zubereitet. Ein solches erstes Gericht ist immer relevant, um es mit gehackten frischen oder trockenen Kräutern zu ergänzen.
Materieller Inhalt:
Klassisches Rezept
Das klassische Rezept schlägt vor, die einfachste Budgetsuppe zuzubereiten. Es enthält keine Fleisch- und Fischprodukte. Trotzdem ist der Genuss lecker und befriedigend.
Zutaten
- Brühwürfel - 1 Stück;
- Schmelzkäse - 1 Stck. ("Freundschaft" oder ähnliches);
- Kartoffeln - 3 Knollen;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Creme - 1 volles Glas (20%);
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Salz, Butter, Gemüse.
Kochen:
- Geschnittene Kartoffeln in einer Pfanne. Gießen Sie Wasser und lassen Sie es kochen, nachdem Sie eingeschlafen sind.
- In einer Pfanne das restliche geschnittene Gemüse goldbraun braten. Dazu werden auch Knoblauchstücke geschickt. Achten Sie darauf, die Komponenten in Butter zu braten, dies wird den Geschmack des fertigen Leckerli erheblich verbessern.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, Salz, Sahne und Käsescheiben hinzufügen. Warten Sie auf das Kochen. Rühren Sie die Schüssel, bis der Käse vollständig aufgelöst ist.
- Die fertige Suppe kann mit einem Mixer geschlagen und in ein mildes Püree verwandelt werden.
Portionsweise mit Kräutern servieren.
Kochen mit Lachs
Zutaten
- Lachs (ganze Karkasse) - ungefähr ein Kilo;
- Kartoffeln - 250 g;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Karotte - 250 g;
- Sahne (20%) - 1,5 EL;
- Mehl - 20 g;
- Lavrushka - 2 Blätter;
- geschmolzene Butter und pflanzliches Fett - je 30 ml;
- Salz, Dill (getrocknet / frisch).
Kochen:
- Die Brühe aus dem Fischkadaver kochen. Sie können keine Augen und Kiemen für ihn verwenden.. Sofort 1 Lavrushka in die Pfanne geben, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten. Eine halbe Stunde kochen lassen.
- Alles aus der Brühe nehmen, abseihen. Salzen.
- Fischfiletstücke, Kartoffelwürfel in die Flüssigkeit geben.
- Mehl in einer separaten Schüssel in Butter anbraten. Die Mischung mit Brühe verdünnen. Die Hauptsache ist, dass keine Klumpen mehr darin sind.
- Zu den fertigen Kartoffeln die Mehlmischung schicken und aus Zwiebeln und Karotten (im restlichen Öl) braten.
- Nach weiteren 8 bis 9 Minuten die Sahne einfüllen. Den Dill dazugeben.
Cremige Lachssuppe wird in 3 bis 4 Minuten vollständig zubereitet. Heiß mit frischem Brot servieren. Das gleiche Gericht kann mit Lachs gekocht werden.
Mit Pilzen
Zutaten
- Kartoffeln nach Geschmack;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stück;
- Pilze - 300 - 330 g;
- Sahne (fettarm) - 1 volles Glas;
- Frischkäse (weich) - ½ EL;
- Öl, Salz, Gemüse.
Kochen:
- Eine solche Pilzsuppe ist ohne Kartoffeln sehr befriedigend. Aber nach Belieben können Sie sie hinzufügen. Kartoffeln werden zufällig geschnitten, mit Wasser gefüllt und zum Kochen geschickt.
- Unmittelbar danach wird das restliche gehackte Gemüse angebraten. Wenn keine Kartoffeln verwendet werden, werden gebratene Zwiebeln und Karotten mit Wasser gegossen.
- Die Champignons in dem vom Gemüse übrig gebliebenen Öl leicht anbraten. Infolgedessen sollte die verdampfte Flüssigkeit nicht in der Pfanne verbleiben.
- Übertragen Sie die gebratenen Zutaten in die Pfanne.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, fügen Sie der Suppe Käse hinzu. Sofort die Sahne einfüllen. Salzen. Sie können dafür beliebige Gewürze verwenden.
- Rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, und ziehen Sie dann von der Hitze um.
Lassen Sie das erste Gericht etwa eine Viertelstunde unter einem dichten Deckel ziehen.
Köstliche sahnige Hühnersuppe
Für eine solche Suppe sind beliebige Teile des Huhns geeignet. Um es kalorienarm zu machen, sollten Sie Brustfilet verwenden.
Zutaten
- alle Hühnerteile - 350 g;
- Kartoffeln, Sellerie (Stiel), Zwiebeln - 1 Stk .;
- Butterfett - 70 g;
- Maiskörner (in Dosen) - 1 volles Glas;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Sahne - ein volles Glas (mit jeglichem Fettgehalt);
- Salz, aromatische Kräuter.
Kochen:
- Um eine köstliche Cremesuppe mit Hühnchen zuzubereiten, müssen Sie zuerst das gesamte Gemüse zum Kochen schicken. Sie werden nicht vorgebraten, sondern einfach in Würfel geschnitten (inkl. Sellerie).
- Huhn wird ihnen sofort hinzugefügt. Wenn Sie keine Kalorien zählen müssen, ist es besser, Beine und / oder Flügel zu nehmen. Die Brühe wird mindestens 25 Minuten lang kochen.
- Nur kleine Knoblauchstücke in Butter anbraten. Wenn das Fett ein angenehmes Aroma annimmt, sollte es zusammen mit Knoblauchscheiben in die Suppe gegossen werden.
- Entfernen Sie aus der fertigen Brühe das Huhn. Entfernen Sie das Fleisch von den Knochen und kehren Sie in die Pfanne zurück. Wenn Filet verwendet wird, schneiden Sie es einfach in kleine Stücke. Gießen Sie dort Mais, Salz, aromatische Kräuter und gießen Sie dann die Sahne.
Es bleibt 1 - 2 Minuten zu kochen und Sie können eine Probe nehmen.
Wie man mit Garnelen kocht
In einer solchen Suppe (anstelle von Sahne) wird nur Schmelzkäse hinzugefügt. Es ist besser, ein normales cremiges Produkt ohne unnötige Zusätze zu nehmen oder in extremen Fällen die Option mit Knoblauch und / oder Kräutern zu verwenden.
Zutaten
- Qualitäts-Schmelzkäse - 280 - 300 g;
- Kartoffeln - 3 Knollen;
- Zwiebeln, Lorbeerblätter und Karotten - 1 Stück;
- Garnelen (nach der Reinigung) - 450 g;
- Salz, Gemüse.
Kochen:
- Bringen Sie sauberes Wasser in einem Suppentopf zum Kochen. Für die angegebene Anzahl von Komponenten reichen 2 bis 2,5 Liter Flüssigkeit aus.
- Käse sofort in die Flüssigkeit geben. Rühren Sie es mit einem breiten Spatel oder Löffel, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie alles fein gehackte Gemüse und Lavrushka hinzu.
- Etwa eine Viertelstunde kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Gießen Sie geschälte Garnelen und Salz.
- Nach 4 - 7 Minuten das Gemüse dazugeben und die Cremesuppe mit Garnelen sofort ausschalten. Es ist sehr wichtig, Meeresfrüchte nicht zu verdauen, damit sie nicht zu "Gummi" werden.
Nehmen Sie die Lavrushka aus der Pfanne. Mit Peperoni-Croutons oder Toast servieren.
Mit Meeresfrüchten
Je abwechslungsreicher die Meeresfrüchte im Rezept sind, desto schmackhafter wird der Genuss. Sie können zum Beispiel gleichzeitig junge Tintenfische, Tintenfische, Muscheln und Garnelen einnehmen.
Zutaten
- Allsorts - ein halbes Kilo;
- Zwiebel - 2 Stk .;
- Pilze - 300 - 320 g;
- starke Fischbrühe ohne Salz - 2 l;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- trockener Weißwein - 2/3 st .;
- Butter und Sonnenblumenöl - je 2 Esslöffel;
- frischer Dill und Salz.
Kochen:
- Meeresbewohner im Voraus auftauen lassen. Spülen Sie sie zuerst mit Eiswasser und reinigen Sie sie dann gründlich. Beispielsweise werden Garnelenköpfe abgeschnitten, Schalen entfernt. Bei großen Meeresfrüchten ist ein schwarzer Kranz in der Mitte mit den Händen gerade. Von Muscheln werden „Mounds“ (unappetitliche Faserbündel) abgeschnitten, von Tintenfischen eine Wirbelsäulenplatte, ein dichter Film entfernt. Kraken können einfach geschnitten oder ganz gelassen werden.
- In einer Pfanne mit dickem Boden und Wänden sofort zwei Ölsorten erhitzen.
- Zuerst die gehackte Zwiebel hineingießen. Fügen Sie nach dem Erweichen des Gemüses kleine Knoblauchwürfel hinzu. Alles zusammen anbraten, bis ein helles, appetitliches Aroma entsteht.
- Am Ende vorgeschälte Pilzteller zum Gemüse geben. Kochen Sie die Zutaten für 6 bis 7 Minuten zusammen.
- Gießen Sie den ganzen Wein. Weitere 7-8 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis sich das alkoholische Getränk vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie belastete Fischbrühe hinzu. Es sollte nicht kalt sein.
- Kochen Sie die Suppe nach dem Kochen noch 7 Minuten mit leichtem Bohren und geben Sie Salz hinzu.
- Nach dem Hinzufügen von Meeresfrüchten und Dill nicht länger als 2-3 Minuten kochen lassen.
- Sahne einfüllen und nach dem Kochen ausschalten.
Lassen Sie die fertige Behandlung eine Viertelstunde lang unter einem dichten Deckel ziehen. In schönen festlichen Tellern servieren.
Frischkäsesuppe mit Crackern
Zutaten
- Kartoffeln - 6 - 7 kleine Knollen;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- weicher Frischkäse - 2/3 st .;
- Weißbrot (kann leicht versteift sein) - 2 - 3 Scheiben;
- granulierter Knoblauch - 2 Prisen;
- Butterfett - 40 g;
- Kräuter, Gewürze und Salz.
Kochen:
- In Butter die Zwiebelscheiben kochen. Übertragen Sie sie in einen Topf mit Wasser.
- Auf den restlichen fetten, mittelbraunen Weißbrotscheiben. Gießen Sie bei der Herstellung von Crackern granulierten Knoblauch dazu.
- Im Wasser mit Zwiebeln die Kartoffeln in kleine Stücke schicken. Kochen, bis es weich ist.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, Käse, Salz und Gewürze hinzufügen.
- Kochen, bis die ganze Portion Käse geschmolzen ist. Nur das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.
Gießen Sie die Frischkäsesuppe in tiefe Teller. Jede Portion großzügig mit Crackern bestreuen und sofort essen, bis das Brot weich ist.
Sanfte Suppe
Die zarteste Variante von Kartoffelpüree wird auf der Basis von Gemüse zubereitet. Zu diesem Zweck nehmen Köche Zucchini, Kartoffeln, Brokkoli. Ein besonders schmackhaftes und leckeres Gericht wird jedoch aus Kürbis gewonnen.
Zutaten
- Gemüsebrei - 1 Kilo;
- Wasser - 1,3 l (gereinigt);
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Schlagsahne - ½ EL;
- Speck - 130 g;
- Zucker - 1/3 klein. Löffel;
- Sahnefett - 2 Esslöffel;
- Salz, Muskat.
Kochen:
- Das Gemüsebrei in ordentliche Würfel schneiden. Es ist wichtig, dass keine groben harten Samen darauf verbleiben.
- Zwiebel mit Knoblauch fein hacken und in Öl glasig goldgelb braten. Am besten sofort in einer Pfanne mit dicken Wänden.
- Schicken Sie den Kürbis zum Braten. Alles mit Zucker bestreuen. Bei gelegentlichem Rühren 6 bis 7 Minuten braten.
- Wasser einfüllen. Die Masse zum Kochen bringen.
- 20 - 25 Minuten kochen lassen, bis das Orangengemüse weich ist.
- Die Masse salzen. Muskatnuss einschenken.Die Zutaten mit einem Mixer glatt rühren.
- Gießen Sie die ganze Sahne. Zum Kochen bringen.
Speckscheiben separat knusprig anbraten. Mit ihnen die Suppe servieren. Es ist auch köstlich, den Genuss mit geschälten Kürbiskernen zu ergänzen.
Mit Mais und Kartoffeln
Zutaten
- weiße Bohnen (Konserven) - 230 - 250 g;
- Maiskörner (Konserven) - 230 - 250 g;
- Speck - 150 - 170 g;
- Kartoffeln und Karotten - ein halbes Kilo;
- Fleisch- / Geflügelbrühe - 450 ml;
- Fettcreme - ein volles Glas;
- Salz, Sauerrahm, Öl und Kräuter.
Kochen:
- Frisches Gemüse abspülen, schneiden. Kartoffeln sind größer, Zwiebeln und Karotten sind kleiner.
- Den Speck in kleine Stücke zerkleinern, in Öl goldbraun und goldbraun braten.
- Gießen Sie alles gehackte Gemüse in die Speckpfanne. Die Zutaten etwas zusammengeben. Sofort salzen.
- Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in die Pfanne. Gießen Sie die Brühe.
- Das Gericht 17 - 20 Minuten kochen.
- Sahne hinzufügen. Es ist sehr wichtig, das fettreichste Produkt einzunehmen. Schlagsahne ist gut.
- Nach dem Kochen Mais und Bohnen hinzufügen. Sie können der Suppe Salz hinzufügen. An diesem Punkt fügen einige Hausfrauen ihrem Geschmack saure Sahne hinzu.
- Nach weiteren 5 - 6 Minuten den Herd ausschalten.
Mit Kräutern servieren, frisch gehackt oder getrocknet.
Mit eingemachtem rosafarbenem Lachs
Zutaten
- eingemachter rosafarbener Lachs - 1 Standarddose;
- Kartoffeln - 5 Stk .;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Frischkäse - 5 Esslöffel;
- Lavrushka - ein Paar Flugblätter;
- Butter - 70 g;
- Salz, aromatische Kräuter.
Kochen:
- Geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden. Wasser einfüllen. Zum Herd schicken.
- Wenn die Kartoffelscheiben fast fertig sind, können Sie Fisch in die Pfanne geben. Dosenfutter muss dazu zunächst auf einen Teller gelegt werden. Ziehen Sie die Knochen aus ihnen heraus. Die restlichen Teile mit einer Gabel zerdrücken, aber keine feinen Kartoffelpürees daraus machen. Kleine Fischstücke sollten bleiben.
- Senden Sie zusammen mit rosa Lachs Lavrushka in die Suppe. Und nach 5 bis 6 Minuten Schmelzkäse. Die Zutaten gut umrühren.
- Fügen Sie in der gleichen Phase das Braten der gehackten Zwiebeln und Karotten, die in Butter gekocht wurden, der Pfanne hinzu. Gießen Sie duftende Kräuter und Salz.
- Nach 8 - 9 Minuten Garzeit ist der Genuss fertig.
Heiß servieren. Es ist gut mit Roggenbrot und hausgemachten Crackern ergänzt. Anstelle von rosa Lachs können Sie auch andere Konserven verwenden. Bei rotem Fisch ist das Gericht jedoch besonders lecker.
Cremige Erbsensuppe
Zutaten
- Kartoffeln - 2 Knollen;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- getrocknete grüne Erbsen - 1 volles Glas;
- Wasser - 1 l;
- Sahne - ein halbes Glas;
- Speck - 80 g;
- geräucherte Schweinerippchen - 250 g;
- Öl, Salz, Cracker.
Kochen:
- Erbsen vorher in kaltem Wasser einweichen. Es sollte mindestens 2 Stunden in der Flüssigkeit liegen. Es ist jedoch einfacher, das Produkt abends zuzubereiten und die ganze Nacht im Wasser zu lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit morgens ab und spülen Sie sie leicht aus.
- Gehackte geschälte Zwiebeln mit dünnen Federn.
- Karotten ohne Schale in dünne Kreise oder Halbkreise schneiden.
- Mahlen Sie die Kartoffeln nach dem Zufallsprinzip.
- Alle zubereiteten Lebensmittel sollten in einen Topf mit dickem Boden und Wänden gegeben werden. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl ein. Leicht zusammen braten.
- Setzen Sie Erbsen und gehackte Rippen dort.
- Gießen Sie Essen ins Wasser. Die Flüssigkeitsmenge hängt davon ab, wie dick das Gericht sein soll.
- 35 - 45 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie die geräucherten Rippen mit einem geschlitzten Löffel.
- Die restliche Masse mit einem Tauchmixer pürieren. Es sollte so homogen wie möglich sein.
- Sahne und Salz hinzufügen. Sie können alle scharfen Kräuter verwenden. Bringen Sie die Rippen zurück. Die Masse einige Minuten erwärmen.
- Separat Speckscheiben knusprig anbraten.
Gießen Sie die vorbereitete Suppe in Teller. Mit Speck belegen.
Cremige Fleischbällchensuppe
Ein beliebtes Rezept besteht aus Fleischbällchen von jedem Fleisch / Geflügel.
Zutaten
- jede Füllung - 300 - 350 g;
- Kartoffeln - 3 Knollen;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Creme - 1 volles Glas (20%);
- Salz, Öl.
Kochen:
- Senden Sie Kartoffelscheiben, die in einem Suppentopf in Wasser getaucht sind, und kochen Sie sie zart.
- In einer Pfanne einen Braten des restlichen geschnittenen Gemüses kochen.
- Das Hackfleisch salzen und kleine Kugeln daraus formen.
- Schicken Sie das Fleisch zusammen mit dem Braten zu den fertigen Kartoffeln.
- Wenn die Fleischbällchen schwimmen, gießen Sie die Sahne in die Pfanne.
Nehmen Sie die Pfanne nach dem Kochen sofort vom Herd. Vervollständigen Sie den Genuss mit Grüns.
Cremige Suppen schmecken besonders frisch. Daher ist es besser, sie unmittelbar vor dem Abendessen in kleinen Portionen zuzubereiten. Wenn Sie den Genuss befriedigender und nahrhafter machen, können Sie Roggen- oder Weizencracker hinzufügen.
