Pasta ist das erste, was mir bei der Erwähnung Italiens einfällt. Heute ist diese besondere Art von Nudeln auf der ganzen Welt bekannt. Um das fertige Gericht schmackhafter und pikanter zu machen, wird es normalerweise mit verschiedenen Saucen ergänzt. Es kann viele Möglichkeiten geben. Die Sahne-Nudelsauce ist aber immer noch die beliebteste. Zart und sehr duftend verwandelt es ein gewöhnliches Gericht in ein echtes Kunstwerk.

Klassische cremige Pastasauce

Wahre Kenner der italienischen Küche müssen zunächst lernen, wie man die klassische Version einer cremigen Pastasauce kocht.

Aufgrund des ursprünglichen Namens sind die folgenden Komponenten in der Rezeptzusammensetzung des Gerichts enthalten:

  • 200 ml 20% ige Sahne;
  • 30 Gramm Weizenmehl;
  • Salz;
  • etwas Butter;
  • alle Gewürze (nach Geschmack).

Die Zubereitung einer solchen Sauce dauert nicht länger als 20 Minuten.

Dazu benötigen Sie:

  1. In einer trockenen Pfanne das Mehl braten, damit es einen goldenen Farbton erhält.
  2. Öl hinzufügen und gut mischen. Beide Produkte etwas erwärmen.
  3. Gießen Sie die Sahne in das Mehl. Gründlich umrühren, um sicherzustellen, dass diese Masse keine Klumpen enthält.
  4. Sobald die Sauce ausreichend eingedickt ist (nach ca. 15 Minuten), die ausgewählten Gewürze hinzufügen und leicht salzen. Der Geschmack der Mischung sollte sanft und weich sein.

Danach können Sie die Nudeln mit frischer Sauce gießen.

Schritt für Schritt mit Pilzen kochen

Wenn Sie der Originalmischung zusätzliche Zutaten hinzufügen, erhalten Sie eine Sauce mit einem völlig neuen Geschmack. Hier kann die Gastgeberin ihre Fantasie zeigen. Zum Beispiel mögen viele Leute cremige Pilzsauce. Meist wird es mit Champignons gekocht. Es kann sich aber auch um Austernpilze oder Waldpilze handeln.

Um eine solche Sauce zuzubereiten, können Sie nehmen:

  • 1 unvollständiges Glas (200 Gramm) Creme 20%;
  • 300 Gramm frische Champignons;
  • 60 Gramm Weizenmehl;
  • 100 ml kochendes Wasser;
  • Salz;
  • Butter;
  • 1 Zwiebel;
  • Gewürze.

Kochmethode:

  1. Zwiebel und Champignons beliebig hacken. Pilze werden am besten so klein wie möglich gehackt. Andernfalls sieht die Sauce wie gewöhnliche gedünstete Pilze aus.
  2. Die Butter in einem Topf schmelzen.
  3. Fügen Sie gehackte Champignons mit Zwiebeln hinzu. Bei schwacher Hitze braten, bis der gesamte Pilzsaft verdampft ist. Erst danach können die Produkte leicht gesalzen werden.
  4. Mehl hinzufügen und gut mischen. Die Masse sollte einer dicken sauren Sahne ähneln.
  5. Gießen Sie kochendes Wasser über die Produkte und köcheln Sie ein wenig.
  6. Geben Sie die Creme hinein und nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd.

Es dauert ungefähr 30 Minuten, um diese Soße zu machen. Das Ergebnis ist ein sehr feiner und aromatischer Pastenzusatz.

Kochen mit Käse

Für jede Pasta ist die Frischkäsesauce das Beste, so viele kulinarische Experten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie nur 5 Hauptkomponenten:

  • 80 Gramm Hartkäse (besser "russisch" nehmen);
  • 300 Milliliter Kochcreme (20%);
  • 3 g Speisesalz;
  • 20 Gramm Butter;
  • 1 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitungsmethode der Soße:

  1. Den Käse mit einer feinkörnigen Reibe einreiben.
  2. Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen.
  3. Fügen Sie Öl hinzu und warten Sie, bis es vollständig geschmolzen ist.
  4. Den Käse mit den restlichen Zutaten einbringen und gut mischen.
  5. Nehmen Sie das Schmortopf vom Herd und gießen Sie heiße Paste über die Nudeln.

Es ist ratsam, eine solche Sauce sofort zu verwenden, da die Mischung sehr schnell eine dichtere Konsistenz annimmt.

Cremige Knoblauchnudelsoße

Fans ausgeprägter Aromen sollten eine cremige Knoblauchsauce mögen.

In diesem Fall benötigen Sie die folgenden Produkte:

  • 1 kleine Zwiebel;
  • 10 ml 20% ige Sahne;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 20 Gramm Butter;
  • 60 Gramm Weizenmehl;
  • 5 Gramm Zitronensaft;
  • eine Prise Salz, Muskat und gemahlener Pfeffer.

Eine solche Sauce zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig:

  1. Zwiebel mit Knoblauch hacken.
  2. In einer Pfanne mit Buttermehl anbraten.
  3. Creme einführen und gleichzeitig eine Prise ausgewählte Gewürze dazugeben. Nicht länger als fünf Minuten köcheln lassen.
  4. Sobald die Sauce leicht eingedickt ist, muss sie vom Herd genommen werden.
  5. Danach sofort Zitronensaft zugeben und gut mischen.

Diese Sauce eignet sich übrigens nicht nur für Pasta. Er kann jedes Gericht aus Gemüse, Fleisch oder Fisch ergänzen.

Garnelen-Rezept

Ein echter "Urlaub des Geschmacks" kann als cremige Pastasauce mit Garnelen betrachtet werden.

Um dieses "kulinarische Wunder" vorzubereiten, benötigen Sie:

  • 1 kg gekochte Garnelen;
  • 30 Gramm Mehl;
  • 0,5 Liter Sahne (beliebig);
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 1 mittlere Zwiebel;
  • frischer Dill;
  • 1 Esslöffel Zitronensaft und Olivenöl.

Sie müssen eine solche Sauce in Stufen machen:

  1. Wenn Sie tiefgefrorene gekochte Garnelen verwenden, müssen Sie diese zuerst aufwärmen. Zu diesem Zweck sollten die Meeresfrüchte in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben und dort nicht länger als 2 Minuten aufbewahrt werden. Danach müssen die Garnelen gefiltert, abgekühlt und dann geschält werden.
  2. Zwiebel mit Knoblauch fein hacken.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  4. Gehacktes Gemüse leicht hineingeben.
  5. Fügen Sie geschälte Garnelen in die Pfanne und braten Sie alles zusammen für ca. 4-6 Minuten.
  6. Zitronensaft und Mehl dazugeben und gut mischen. Versuchen Sie, Klumpen zu vermeiden.
  7. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Fügen Sie Salz und Gewürze gleichzeitig hinzu.
  8. Lebensmittel umrühren und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.

Aufgrund des einfachen Verfahrens kann sogar eine unerfahrene Hostess eine so hervorragende Sauce zubereiten.

Wie man mit Muscheln macht

Zur Abwechslung kann eine cremige Knoblauchsauce mit Muscheln zubereitet werden. In dieser Komposition kann es eher der französischen nationalen Küche zugeschrieben werden. Wie die Vorgängerversion ist diese Sauce sehr schnell zubereitet.

Für die Arbeit ist es notwendig:

  • 200 ml 10% ige Sahne;
  • 0,5 kg gefrorene Muscheln;
  • mehrere Knoblauchzehen (nach Geschmack);
  • 30 Gramm Butter;
  • Reihe von Kräutern der Provence.

Schritt für Schritt Vorbereitungsmethode:

  1. Den geschälten Knoblauch fein hacken. Dies kann mit einem gewöhnlichen scharfen Messer oder mit einer speziellen Presse erfolgen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  3. Den gehackten Knoblauch hineingeben. Reduzieren Sie die Hitze und löschen Sie sie für 1 Minute. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  4. In kochendes Öl zuvor aufgetaute Muscheln geben.
  5. Fügen Sie aromatische Kräuter hinzu. Sie können ein wenig pfeffern, wenn Sie es wünschen. 7 Minuten dünsten.
  6. Gießen Sie die Creme in die Pfanne und erhitzen Sie sie weiter, bis die Masse eindickt. Wenn dies immer noch nicht geschieht, können Sie ein wenig Mehl hinzufügen.

Diese überraschend köstliche Sauce passt nicht nur zu Nudeln, sondern auch zu gekochtem Reis.

Cremige Tomatennudelsauce

Wie Sie wissen, bevorzugen Italiener hauptsächlich Tomaten-Sahne-Sauce für Pasta. Saftig und sehr duftend, verleiht es dem fertigen Gericht leuchtende Farben und einen wirklich einzigartigen Geschmack.

Sie können eine solche Sauce mit folgenden Produkten selbst zubereiten:

  • 2 Tomaten;
  • ½ Tasse 20% Sahne;
  • 0,5 Teelöffel Adjika;
  • 2 Zwiebeln;
  • Pfeffer;
  • getrocknetes Basilikum.

Stufen der kochenden Soße:

  1. Die Zwiebel fein hacken und den Topf in einer Pfanne passieren, bis er durchsichtig wird.
  2. Gießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und schälen Sie sie. Mahlen Sie das restliche Fruchtfleisch auf einer Reibe.
  3. Die entstandenen Kartoffelpürees in die Zwiebel geben.
  4. Stellen Sie gleichzeitig mit Tomaten alle anderen Produkte vor.
  5. Alles gut umrühren und bei schwacher Hitze ca. 5-6 Minuten köcheln lassen.

Diese Sauce kann auch für Fleischprodukte und beliebige Beilagen verwendet werden.

Mit Hühnchen

Sie können der cremigen Pastasauce Hähnchenfilet hinzufügen. Sie erhalten ein tolles Dressing mit ausgezeichnetem raffiniertem Geschmack.

Zur Vorbereitung können Sie Folgendes verwenden:

  • 1 Hühnerbrust;
  • 200 Milliliter Sahne;
  • 1 Karotte;
  • Salz;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Olivenöl;
  • irgendein harter Käse;
  • Pfeffer.

So kochen Sie eine solche Sauce:

  1. Die Brust schälen und vorhandene Knochen entfernen. Das restliche Fleisch in Streifen schneiden.
  2. Den Knoblauch zufällig hacken und die Karotten auf einer groben Reibe mahlen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfilet darin etwa 5 Minuten braten, bis eine braune Kruste auf der Oberfläche erscheint.
  4. Fügen Sie Karotten mit Knoblauch hinzu. Weitere 5 Minuten braten.
  5. Gießen Sie das Essen mit Wasser, Salz und Pfeffer ein wenig. 10 Minuten dünsten.
  6. Den geriebenen Käse mit Sahne einführen. Nach 3 Minuten, sobald die Masse eingedickt ist, die Pfanne vom Herd nehmen.

Dieses Pasta Dressing ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

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