Cremige Knoblauchsauce ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch, Meeresfrüchten aller Art sowie zu Gemüse und verschiedenen Beilagen. Dieses originelle Dressing macht sie zarter, aromatischer und äußerst schmackhaft. In jedem Fall ist es jedoch ratsam, das Rezept für die Sauce zu verwenden, das den einzigartigen Geschmack des Hauptgerichts besser erkennen lässt.

Universelle cremige Knoblauchsauce

Der erste Schritt ist zu lernen, wie man die einfachste cremige Knoblauchsauce kocht. Dieses Rezept kann als Klassiker angesehen werden, da es eine universelle Ergänzung zu fast jedem Gericht darstellt. Das Soßenrezept ist in vielen Ländern der Welt kulinarischen Experten wohlbekannt.

Das Originalrezept enthält die folgenden Zutaten:

  • 250 ml Fettcreme (mindestens 20%);
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 40 g Mehl und Butter;
  • Salz und etwas Pfeffer.

Auch ein Kochanfänger kommt mit einer solchen Sauce zurecht.

Dazu benötigen Sie:

  1. Die Pfanne gut erwärmen. Auf der Arbeitsfläche darf kein Tropfen Feuchtigkeit zurückbleiben.
  2. Gießen Sie alles Mehl in die Pfanne und braten Sie es leicht an, bis ein angenehmer goldener Farbton erscheint. Mehl sollte nicht brennen. Dazu muss ständig gerührt werden.
  3. Einen Teil des Öls (20 g) hinzufügen. Mischen Sie die Produkte gut, damit sie zu einer homogenen Masse werden. Wärmen Sie es zwei Minuten lang auf.
  4. Gießen Sie Sahne in diese Mischung. Alles noch einmal mischen. Die entstehende Masse sollte ca. 3 Minuten kochen.
  5. Erst jetzt müssen Sie es salzen und pfeffern.
  6. Drücken Sie den Knoblauch in eine kochende Mischung. Kräftig umrühren und sofort vom Herd nehmen.

Jetzt sollte die fertige Sauce abkühlen. Die ganze Zeit muss es regelmäßig gemischt werden. Dies geschieht, damit sich das Mehl beim Abkühlen nicht aufrollt.In einigen Fällen wird dem Universalrezept für das Aroma frisches Grün (Petersilie, Sellerie oder Dill) hinzugefügt.

Kochen für alle Arten von Nudeln

Wenn wir über Pasta sprechen, kann man natürlich nicht auf eine spezielle Sauce verzichten. Darüber hinaus denken nicht nur Italiener, in denen dieses Gericht besonders beliebt ist.

Mit den folgenden Produkten können Sie beispielsweise eine hervorragende cremige Knoblauchsauce für Spaghetti zubereiten:

  • 240 ml einer Creme;
  • 113 g Butter;
  • 90 g Parmesan (gerieben);
  • 4 Knoblauchzehen;
  • etwas frische Petersilie.

Um daraus eine köstliche Sauce zu machen, müssen Sie:

  1. Die Butter in einem Topf (oder in einer Pfanne) schmelzen.
  2. Geschälte geschälte Knoblauch durch eine Presse.
  3. Gießen Sie es in kochendes Öl und braten Sie es, bis sich ein ausgeprägtes Knoblaucharoma in der Küche verbreitet.
  4. Gießen Sie die Sahne in den Topf und fügen Sie gleichzeitig den geriebenen Käse hinzu. Danach sofort die Hitze reduzieren und die Mischung kochen, bis sie eingedickt ist. Damit die Masse homogen ist, muss sie ständig gerührt werden.
  5. Fügen Sie der fertigen Sauce gehacktes Gemüse hinzu und nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd.

Jetzt bleibt nur noch Spaghetti mit warmer Aromasauce einzuschenken.

Pilz Rezept

Liebhaber von Waldgeschenken werden mit Sicherheit das Rezept für cremige Knoblauchsauce mit frischen Pilzen genießen. Es kann auch als Zusatz zu gekochten Nudeln verwendet werden.

In diesem Fall benötigen Sie zur Arbeit:

  • 200 ml Sahne (nicht weniger als 20%);
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 200 g frische Champignons (vorzugsweise Champignons);
  • 80 g Butter;
  • geriebene Muskatnuss;
  • Salz;
  • Pfeffer und Gemüse.

Um diese Sauce richtig zuzubereiten, müssen Sie:

  1. Das Öl zuerst in einer Pfanne erhitzen.
  2. Knoblauch fein hacken. Fügen Sie es der Butter hinzu und lassen Sie es nicht länger als drei Minuten köcheln.
  3. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie sie in kochendes Knoblauchöl und braten Sie sie 5 Minuten lang.
  4. Die Sahne etwas erwärmen, in die Pfanne geben und gut mischen.
  5. Nach 10 Minuten Salz und andere Bestandteile hinzufügen. Danach sollte die Masse etwas mehr kochen. Es dauert nicht länger als 3-5 Minuten.

Mit solch einer erstaunlichen Sauce werden nicht nur Pasta, sondern auch gewöhnliches gekochtes Hühnerfleisch zu einem echten kulinarischen Meisterwerk.

Lesen Sie auch:Senfhonigsauce - Rezept

Cremige Knoblauchsauce für Muscheln

Übrigens Cremige Knoblauchsauce ist interessant, da sie sowohl als Beilage als auch in Form einer Marinade verwendet werden kann, in der das Hauptgericht später zubereitet wird. Dies geschieht normalerweise bei verschiedenen Meeresfrüchten. Zum Beispiel kann man in einer solchen Sauce sehr einfach und schnell Muscheln kochen. Das Ergebnis ist ein ziemlich würziges Gericht mit einem einzigartigen raffinierten Geschmack.

Übrigens sind seine Komponenten in jedem Geschäft leicht zu finden:

  • 0,5 kg gekochte Muscheln (gefroren);
  • 50 g Butter;
  • 1 Zitrone;
  • 0,5 Knoblauchzehen;
  • 100 ml 10% ige Creme;
  • Salz;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • 150 ml halbsüßer Weißwein;
  • 0,5 Bund frische Petersilie;
  • Pfeffer.

Die Technik zur Zubereitung eines solchen Gerichts ist denkbar einfach:

  1. Zuerst müssen Sie die Muscheln auftauen. Dazu müssen sie in eine Schüssel gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und 20 Minuten beiseite gestellt werden.
  2. Knoblauch und Petersilie fein hacken und die Zwiebel in Würfel schneiden.
  3. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone. Dazu können Sie die übliche Feinreibe verwenden.
  4. Aufgetaute Meeresfrüchte gut unter fließendem Wasser abspülen. Sie können Sand oder Algenstücke hinterlassen.
  5. Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
  6. Gehackte Zwiebeln, Kräuter und Knoblauch darin weich anbraten.
  7. Danach Muscheln hinzufügen und alles mit Wein gießen. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen. Da gekochte Meeresfrüchte verwendet werden, sollten sie nicht lange gedünstet werden. Ansonsten werden sie einfach zu "Gummi".
  8. Sahne in eine Pfanne geben, Salz, Schale und etwas Pfeffer dazugeben. Rühren und 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Zu diesem Gericht passt frisches Weißbrot oder ein leichter Gemüsesalat. In diesem Fall ist es besser, Weißwein auf den Tisch zu bringen.

Für die Herstellung von Garnelen

Es gibt noch ein anderes interessantes Rezept. Hier wird cremige Knoblauchsauce auch als Hauptkochmedium verwendet. Richtig, in diesem Fall werden Shrimps benötigt. Es ist besser, sie gereinigt zu kaufen, um keine zusätzliche Zeit für die Verarbeitung zu verschwenden.

Für diese Option müssen Sie Folgendes mitnehmen:

  • 0,8 kg Garnelen;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 200 ml Sahne;
  • 50 g Butter;
  • 8 g gehackte Kräuter (ca. 1 Esslöffel).

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Knoblauch grob anbraten und in einer Pfanne in zerlassener Butter dünsten.
  2. Sahne hinzufügen, mischen und die Mischung langsam zum Kochen bringen. In der Tat ist dies die Sauce.
  3. Garnelen hineingießen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Danach das Gemüse dazugeben und mischen.
  4. Holen Sie sich die Garnelen und kochen Sie die Sauce, bis sie eindickt.
  5. Werfen Sie die Garnelen zurück in die Pfanne. Noch ein paar Minuten mit der Sauce ausstechen.

Es gibt viele verschiedene Manipulationen in dieser Technologie, aber als Ergebnis Die Sauce ist dick genug und die Garnelen werden nicht verdaut und bleiben zart.

Wie man Pizzasauce macht

Für die Zubereitung von Pizza wird manchmal auch cremige Knoblauchsauce verwendet. Meistens geschieht dies in Fällen, in denen die Pizza mit einer Füllung aus Meeresfrüchten oder Pilzen zubereitet wird.

Um eine solche Sauce unter den Bedingungen der Hausmannskost zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 150 g 12% ige Sahne;
  • 60 g Mehl;
  • 2-3 g Salz sowie Pfeffer und gemahlene Muskatnuss;
  • 30 g Butter;
  • 6 Knoblauchzehen.

Die Zubereitung der Sauce aus diesen Produkten ist ganz einfach.

Es ist nur notwendig:

  1. Das Öl in eine Pfanne geben und bei starker Hitze gut erhitzen.
  2. Sobald es anfängt zu brutzeln, fügen Sie Mehl hinzu und braten Sie es für 2-3 Minuten.
  3. Injizieren Sie die Creme langsam unter ständigem Rühren. Die Masse beginnt sich allmählich zu verdicken.
  4. Gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 6 Minuten köcheln lassen.
  5. Salz, Erdnuss, Pfeffer einfüllen, mischen und sofort vom Herd nehmen. Die Sauce ist fertig.

Nun können Sie mit einer noch heißen Mischung das Teigstück gießen und die vorbereitete Füllung darauf verteilen.

Knoblauchsahnesauce für Fleisch

Die duftende weiße Knoblauchsauce ist auch ideal für Fleisch. In diesem Fall wird es oft in Brühe gekocht.

Nehmen Sie zum Beispiel eine Option, für die die folgenden Komponenten erforderlich sind:

  • 600 ml Sahne;
  • 30 ml Brühe;
  • 40 ml Sonnenblumenöl;
  • 100 g Weizenmehl und die gleiche Menge Hartkäse;
  • 7 Knoblauchzehen;
  • 60 g Butter;
  • Tafelsalz und Pfeffer.

Eine solche Knoblauchcremesauce zuzubereiten wird etwas schwieriger:

  1. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, in einen Mörser gießen und mit einem Stößel, Pfeffer und Salz zerdrücken.
  2. Diese Mischung in einer Pfanne in Sonnenblumenöl anbraten.
  3. In einer anderen Pfanne das Mehl in Butter anbraten. Gießen Sie Sahne hier und mischen Sie.
  4. Sobald die Masse zu verdicken beginnt, den gerösteten Knoblauch hinzufügen.
  5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie den geriebenen Käse hinzu. Gut umrühren. Gekochte Masse sollte ungefähr eine halbe Stunde lang hineingegossen werden. Um die Bildung von Klumpen auszuschließen, muss regelmäßig gerührt werden.
  6. Die fertige Sauce in den Kühlschrank stellen.

Die Masse erweist sich als zart, etwas dick und außergewöhnlich lecker. Kalt kann die Sauce mit Fleisch oder Fisch serviert werden und heiß ist sie gut für Pizza oder Pasta.

Für Hausfrauen, die daran interessiert sind, cremige Knoblauchsauce zuzubereiten, haben wir eine Auswahl der besten Rezepte geprüft, die die Zubereitung eines fantastischen Dressings garantieren. Sie müssen nur noch Ihre ideale Option auswählen und mit dem Kochen beginnen.

Ähnlich:Mehr vom Autor: