Schnell zubereitete und leckere Makrelen, die in einer Pfanne gebraten werden, sind ideal für das tägliche Mittag- oder Abendessen. Dieser Fisch enthält keine kleinen Knochen und kann daher in die Ernährung der Kinder einbezogen werden. Die in Öl gebratene Makrele ist eher trocken, daher ist es besser, sie mit Zwiebeln, Gemüse und Kartoffeln zu kochen.

Makrele gebraten in einer Pfanne mit Scheiben

Dies ist ein Grundrezept, nach dem in wenigen Minuten ein köstlicher Fisch für die Hauptbeilage zubereitet werden kann.

Dank dieses Rezepts können Sie köstlichen gebratenen Fisch sehr schnell zu der Hauptbeilage kochen.

Es wird benötigt:

  • 1 mittelgroße Makrele;
  • 2 Eier
  • 60 g Weizenmehl;
  • Salz nach Geschmack;
  • Gewürzkräuter nach Belieben;
  • Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochtechnik.

  1. Fisch wird verarbeitet: Der Kopf wird abgeschnitten, die oberen und unteren Flossen, der Schwanz, die Eingeweide werden vom Bauch gereinigt, der Kadaver wird gewaschen.
  2. Makrele muss mit einem Papiertuch getrocknet werden, sonst wird sie nicht gebraten.
  3. Mit einem geschärften Messer wird der Fisch in mittlere Stücke geschnitten.
  4. Jede Scheibe mit Gewürzen bestreuen.
  5. Schütteln Sie die Eier mit Salz.
  6. Mehl wird auf eine Untertasse gestreut.
  7. Die Pfanne mit Öl erhitzen.
  8. Fischstücke werden abwechselnd in ein Ei getaucht, dann auf beiden Seiten in Mehl und in heißem Öl verteilt.
  9. Makrele wird bei mittlerer Hitze gekocht und auf jeder Seite goldbraun gebraten.
  10. Fertige Fischstücke werden auf Papierservietten gelegt, um unnötiges Fett aufzunehmen.

Tipp: Damit es beim Braten nicht zu unangenehmen Fischgerüchen kommt, sollten Sie rohe Makrelenscheiben mit Zitronensaft bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen.

Wie mit Zwiebeln kochen?

Mit Zwiebeln gebratener Fisch ist appetitlicher und saftiger.

Liste der Zutaten:

  • 2 frisch gefrorene Makrelen;
  • 50 g Mehl;
  • 2 große Zwiebeln;
  • 2 g schwarzer Pfeffer;
  • Salz zu schmecken;
  • 60 ml Pflanzenöl.

Schritt für Schritt Rezept.

  1. Eine Tüte Fisch wird zum schnellen Auftauen in kaltes Wasser getaucht.
  2. Makrele wird geschnitten, ausgenommen, gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
  3. Die Kadaver werden in Portionen geschnitten, in eine Tasse gegeben, mit Salz, Pfeffer und eine Stunde lang außerhalb des Kühlschranks belassen. Dank dieser Technik fällt der Fisch nicht auseinander und bleibt beim Braten nicht an der Pfanne hängen.
  4. Das Öl ist gut kalziniert (40 ml).
  5. Geerntete Stücke werden in Mehl gerollt und in die Pfanne geschickt. Auf beiden Seiten bei minimaler Hitze anbraten.
  6. Fertige Makrelen werden in die Schüssel gegeben.
  7. Die Zwiebeln werden zufällig geschnitten (nicht zu fein), im restlichen Öl gebraten und auf dem Fisch verteilt.
  8. Gekochte Makrelen in einer Pfanne mit Zwiebeln passen perfekt zu Kartoffelpüree.

Makrele im Teig

Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch ist besonders saftig und zart.

In Teig gebratene Makrelen sind ein einfaches Gericht, das Liebhaber von Fischspezialitäten zu schätzen wissen.

Sie benötigen:

  • 1 Makrele;
  • 1 großes Ei;
  • 60 g fettarme saure Sahne;
  • 80 g Mehl;
  • Salz;
  • Gewürze für Fisch;
  • Speiseöl.

Etappen des Kochens.

  1. Der Fisch wird gemahlen: Die Flossen, der Kopf, der Schwanz werden abgeschnitten, die Eingeweide und der Kamm mit den Klauenknochen werden entfernt.
  2. Die Karkasse ist in 2 Hälften geteilt, die jeweils in Stücke geschnitten sind.
  3. Eier werden gesalzen, Pfeffer, Schneebesen mit einem Schneebesen.
  4. Sauerrahm hinzufügen und nochmals umrühren.
  5. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, ohne sich die Mühe zu machen.
  6. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  7. Makrele wird in Teig getaucht und auf jeder Seite 3 Minuten lang gebraten.
  8. Gebratene Makrelen im Teig passen gut zu Gemüsesalaten und Kräutern.

Mit Gemüse

Makrele mit Gemüse ist ein Fertiggericht mit Beilage zum Mittag- oder Abendessen.

Notwendige Komponenten:

  • 1 kleiner Fisch;
  • 1 Karotte;
  • 1 Zwiebel;
  • 5 g Tomatenmark;
  • 100 ml Trinkwasser;
  • 3 g Zucker und Salz;
  • 50 g Weißmehl;
  • schwarzer Pfeffer optional;
  • Öl braten.

Kochschritte.

  1. Makrele wird geschnitten, von Knochen befreit, in kleine Stücke geschnitten.
  2. Jede Portion wird gepfeffert, gesalzen, in Mehl paniert und in kochendem Öl goldbraun gebraten.
  3. Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben, Zwiebeln in Würfel geschnitten.
  4. Das Gemüse wird 3 Minuten in Öl gebraten, dann mit Wasser, Tomatenmark und Zucker versetzt und weitere 7 Minuten gekocht.
  5. Fischscheiben werden vor dem Servieren mit Gemüsesauce übergossen.

Kochen in Sojasauce Marinade

Mit Marinade können Sie den spezifischen Geruch von Makrelen maskieren und das Fischgericht noch schmackhafter machen.

Makrele in Sojasauce ist ein köstliches und delikates Gericht.

Es wird benötigt:

  • 1 große Makrele;
  • 20 g Mayonnaise;
  • 30 ml Sojasauce;
  • 5 g Senf;
  • eine Prise einer Gewürzmischung: Koriander, Paprika, weißer Pfeffer, Basilikum;
  • Speiseöl.

Etappen des Kochens.

  1. Der Fisch wird von überschüssigen Teilen, Eingeweiden und Knochen befreit.
  2. Sojasauce wird mit Senf, Mayonnaise, einer Mischung von Gewürzen gemischt.
  3. Fischfiletscheiben werden in die gekochte Marinade getaucht. 50 Minuten einwirken lassen.
  4. Die eingelegte Makrele wird 6 Minuten lang in heißem Öl gebraten (auf der einen und der anderen Seite).

Gebratenes Makrelenfilet

Auf diese Weise wird der Fisch aus einer minimalen Anzahl von Produkten schnell gekocht und es stellt sich heraus, dass er mit einer köstlichen bräunlichen Kruste ungewöhnlich lecker ist.

Komponenten

  • 350 g Makrelenfilet;
  • 30 g Mehl;
  • 3 g Salz;
  • 30 ml Sonnenblumenöl.

Kochtechnik.

  1. Fischfilet waschen und schneiden.
  2. Das Produkt wird gesalzen und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur belassen.
  3. Jede Scheibe wird in Mehl paniert und in Öl gebraten, bis sie auf jeder Seite goldbraun ist.

Herzhaftes Gericht mit Kartoffeln

Zum täglichen Mittagessen können köstliche und nahrhafte Makrelen mit Kartoffeln zubereitet werden. Wenn Sie dieses Gericht wunderschön arrangieren, bekommen Sie einen tollen Leckerbissen für den festlichen Tisch.

Makrele ist ein leckerer und gesunder Fisch, reich an Vitaminen.

Erforderliche Produkte:

  • 2 Fische;
  • 100 g Butter;
  • 30 ml Weinessig;
  • 15 g Kristallzucker;
  • 5 Kartoffeln;
  • 1 Zwiebel;
  • 40 g Mehl;
  • 300 ml Wasser;
  • getrocknetes Basilikum.

Art zu kochen.

  1. Die Fische sind Kopf, Flossen, Schwanz getrennt. Nimm die Knochen raus.
  2. Bereiten Sie eine Lösung aus Wasser, Essig und Zucker vor und legen Sie das Filet 30 Minuten lang hinein.
  3. Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten und in Butter halbweich gebraten.
  4. Zwiebel hacken.
  5. In Essig eingelegte Makrelen werden in Stücke geschnitten, jede Rolle in Mehl, mit Basilikum bestreut.
  6. Fisch und Zwiebeln werden zu den Kartoffeln gegeben und 10 Minuten unter mehrmaligem Rühren gebraten.

Als Beilage eignen sich gegrilltes Getreide, Nudeln, Kartoffelpüree für gebratene Makrelen. Sie können das Gericht mit frischem Gemüse, grünen Zweigen und Salat ergänzen.

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