Makrele auf dem Grill - 3 Schritt für Schritt Rezepte

Mit Einsetzen der Hitze möchte ich aufs Land gehen, die frische Luft genießen und das aromatische Gericht „mit Rauch“ schmecken. Aber Schweinefleisch- und Hühnchenspiesse sind vielen schon langweilig geworden. Ich schlage vor, Makrelen nach einem der vorgestellten Rezepte auf dem Grill zu braten.

Einige Geheimnisse eines köstlichen Gerichts:

1. Wählen Sie fleischige Kadaver. Achten Sie beim Kauf auf die Rückseite und die Seiten - je mehr Platz der gestreifte Teil einnimmt, desto besser.
2. Verwenden Sie Gewürze. Pfeffer (schwarz, rot, weiß, Zitrone), Ingwer, Muskat, Zitronenmelisse, Fenchel, Paprika, getrocknete Kräuter, Kurkuma sind für Seefisch geeignet. Aber übertreiben Sie es nicht, es genügt eine Prise 2-3 Arten zu nehmen.
3. Fisch nicht mit Kümmel, Koriander und Kardamom würzen. Diese Gewürze sind zu scharf, sie unterbrechen den Geschmack der Hauptzutat.

Wie schnell und lecker Gurkenmakrele

• Kochzeit: 15 Minuten Zubereitung / 1-2 Stunden Marinieren / 20 Minuten Braten.
• Portionen pro Packung: 6-8.

Ich beginne mit der einfachsten und schnellsten Methode zum Beizen. Die Zubereitung nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch und nach 1-2 Stunden können Sie den Grill bereits anzünden.

Zutaten

• Makrele - 3 Kadaver;
• Zitrone - 2 Früchte;
• Pflanzenöl - 2 EL. l .;
• Salz, Pfeffer, Paprika - eine Prise.

Kochen:

1. Zuerst bereite ich die Kadaver vor: Ich schneide die Köpfe, Schwänze und Flossen ab, lösche die Innenseiten. Der schwarze Film und die Blutgerinnsel aus dem Bauch müssen ebenfalls entfernt werden, was dem fertigen Gericht Bitterkeit verleiht. Ich spüle gründlich.
2. Ich drücke den Saft einer Zitrone aus, reibe ihn außen und innen mit Fisch ein. Die Gewürze gleichmäßig verteilen.
3. Ich lege die Makrele in den Kühlschrank, um sie 1-2 Stunden lang zu marinieren.
4. Ich fette den Grill mit Pflanzenöl ein und verteile die Kadaver.
5. Wenn Sie auf dem Grill braten, streuen Sie regelmäßig Saft aus der zweiten Zitrone. Fischspieße sind in ca. 20 Minuten fertig.

Tipp.Um zu verhindern, dass Trockengewürze von der Makrelenhaut fallen, schmieren Sie sie mit Pflanzenöl ein.

Gegrillter Fisch auf dem Grill

• Kochzeit: 15 Minuten Zubereitung / 30 Minuten Marinieren / 25 Minuten Braten.
• Portionen pro Packung: 4-5.

Makrele ist ziemlich zuckerhaltig, und es ist besser, sie mit Zutaten mit einem ausgeprägten Geschmack zu ergänzen. Ich empfehle, zum Füllen Knoblauch, Kräuter und Tomaten zu verwenden und die Kadaver in Sojasauce einzulegen.

Zutaten

• Makrele - 2 Stk .;
• Tomate - 1 Stück;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Grüns (Dill oder Basilikum) - ein Bündel;
• Sojasauce - 1 Tasse;
• Pflanzenöl - 2 EL. l

Kochen:

1. Ich verteile die vorbereitete und gewaschene Makrele in einem Plastikbehälter, gieße Sojasauce hinein und lasse sie eine halbe Stunde ruhen. Alle 5-7 Minuten drehe ich die Kadaver zu einem anderen Fass, damit sie gleichmäßig eingeweicht werden.
2. Die Kräuter fein hacken und mit dem durch die Presse gelaufenen Knoblauch mischen.
3. Ich schneide die Tomate in runde Scheiben. Wenn die Frucht groß ist, teilen Sie die Scheiben in zwei Hälften.
4. Ich stopfe Fisch mit Kräutern, Knoblauch und Tomaten.
5. Ich brate die Makrele auf dem Grill auf einem Grill, 20-25 Minuten geölt.

Tipp. Befestigen Sie die Ränder mit Zahnstochern, damit die Füllung nicht aus dem Bauch fällt. Nur beim Braten auf dem Grill ist Vorsicht geboten, sie können sich entzünden.

In Folie portioniert kochen

• Kochzeit: 15 Minuten Zubereitung / 2 Stunden Marinieren / 35 Minuten Backen.
• Portionen pro Packung: 6.

Der Vorteil dieses Gerichts ist nicht nur der exquisite Geschmack, sondern auch die Tatsache, dass Sie Portionen entsprechend der Anzahl der anwesenden Personen berechnen können.

Zutaten

• Makrele - 3 Kadaver;
• trockener Weißwein - 1 Glas;
• Provenzalische Kräuter - 1 EL. l .;
• Muskatnuss - eine Prise;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 1 EL. l

Kochen:

1. Ich putze und schneide meinen Fisch quer durch die Kadaver.
2. Ich verteile die Stücke in einem Plastikbehälter, gieße Wein ein und schicke sie für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit drehe ich 3-4 mal für eine gleichmäßige Imprägnierung.
3. Ich nehme den Fisch aus der Marinade, reibe ihn mit provenzalischen Kräutern, Muskatnuss und Salz ein.
4. Ich bereite 6 Stück Folie vor, jedes von innen mit Pflanzenöl einfetten.
5. Ich lege die Makrele hinein und wickle sie so ein, dass sie vollständig mit Metallpapier bedeckt ist.
6. 35-40 Minuten auf dem Grill backen.

Als Beilage können Sie Fischspiesse mit gegrilltem Gemüse und Champignons, Ofenkartoffeln in Kohlen oder Gurken- und Tomatenscheiben, dekoriert mit frischen Kräutern und Salatblättern, servieren.