Viele junge Hausfrauen wissen nicht, wie man Kohlrouladen kocht, um sie schmackhaft zu machen. Tatsächlich gibt es nichts Kompliziertes.

Tipps zum Kochen des Gerichts

Diese Produkte können gedämpft, gebacken und gedämpft werden. Je nach Methode variiert natürlich auch die Garzeit.

Bei der Zubereitung von Kohlrouladen gibt es Geheimnisse:

  • Nach dem Kochen von Kohlblättern müssen harte Adern mit einem scharfen Messer entfernt oder abgeschlagen werden. Dann wird das gesamte Blatt weich und es wird viel einfacher, damit zu arbeiten.
  • Kochen Sie am besten in einem Kessel, einem tiefen Schmortopf oder einer Metallpfanne mit dickem Boden. Emaillierte Pfannen sind nicht besonders geeignet, da sie häufig Kohlblätter verbrennen, die auf dem Boden liegen.
  • Zum Kochen ist es besser, eine Sauce zu wählen, nicht Wasser. Wasser macht den Kohl zu weich und frisch. Tomaten- oder Sauerrahmsauce macht den Geschmack des Gerichts gesättigter.
  • Die Flüssigkeit sollte den Pfanneninhalt immer nur leicht bedecken. Ansonsten verlieren Kohlrouladen ihre Form und sehen aufgrund der großen Wassermenge sehr unappetitlich aus.
  • Nach dem Kochen muss das Feuer sofort reduziert werden, damit nichts gurgelt und nicht verspritzt. Bei schwacher Hitze können alle Schichten gleichmäßig gekocht werden. Ein starkes Feuer kann das ganze Gericht ruinieren: Die Rohlinge kochen und die unteren Produkte können sehr stark brennen.

Keine Angst vor Experimenten. Kohlrouladen zu verderben ist ziemlich schwierig: Durch die Zugabe von verschiedenen Gemüsesorten wird der Geschmack des Gerichts auf eine neue Art und Weise deutlich.

Wie viel Zeit, um gefüllten Kohl in einer Pfanne zu kochen

Die normale Garzeit in der Pfanne beträgt 30 Minuten (die Zeit wird immer vom Beginn des Kochens an gezählt). Sie müssen sich auf die Weichheit des Kohls und die Bereitschaft der Füllung konzentrieren.

Hausgemachte Kohlrouladen

Ein schrittweises Rezept ist sehr einfach.Notwendige Komponenten:

  • Kohlblätter - 15 Stk .;
  • Füllung - ein Pfund;
  • Reis - 100 g;
  • Bugkopf;
  • saure Sahne - ein Glas;
  • Tomatenmark - 100 g;
  • Salz und Pfeffer - je nach Bedarf.

 

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Die Blätter in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
  2. Die Grütze kochen. Zwiebel hacken, mit Reis und Hackfleisch vermengen. Salz, Pfeffer und gut mischen.
  3. Legen Sie die Füllung in die Blätter und wickeln Sie sie ein.
  4. Legen Sie 2-3 Kohlblätter auf den Boden der Pfanne (Sie können auch Zwiebelringe, Karottenscheiben und Gemüse für den Geschmack hinzufügen), und legen Sie die Rohlinge fest.
  5. Kombinieren Sie saure Sahne mit Tomatenmark. Wenn es sehr dick wird, gießen Sie ein wenig Wasser.
  6. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel kochen.

Wenn das Gericht fertig ist, können Sie dies an dem köstlichen Geruch erkennen, der sich im ganzen Haus ausbreitet.

Gefrorene Fertiggerichte

Da gefrorene gekaufte Kohlrouladen aus rohen Lebensmitteln hergestellt werden, verlängert sich die Garzeit. Was ist erforderlich:

  • gefrorene Kohlrouladen - Verpackung;
  • Lorbeer und Salz - nach Geschmack;
  • Tomatenmark - 2 EL. l .;
  • Wasser - um Kohlrouladen ein wenig zu bedecken.

Garprozess:

  1. Legen Sie die Rohlinge in die Pfanne.
  2. Die Tomatenmark in Wasser verdünnen und in die Pfanne geben.
  3. Salz, Lorbeer hinzufügen.
  4. Zum Kochen bringen und 50 Minuten (selten eine Stunde) kochen lassen.

Das fertige Gericht mit saurer Sahne servieren.

Multikochen

Der Löschmodus im Multicooker ist ziemlich lang und für die Zubereitung von Kohlrouladen werden etwa 1-2 Stunden benötigt. Wenn die Produkte in 1-2 Schichten gestapelt werden, wird weniger Zeit benötigt, und wenn es mehr Schichten gibt, müssen Sie entsprechend warten. Das Garprogramm ist nicht geeignet, da in diesem Modus die Temperatur zu hoch eingestellt ist und die Flüssigkeit heftig kocht.

Was Sie brauchen:

  • Kohlgabeln - 1 Stück;
  • Bugkopf;
  • Hackfleisch - 400 g;
  • Reis - ein Glas;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Tomatensaft - 2 EL;
  • saure Sahne - 3 EL. l .;
  • Salz und Pfeffer - nach eigenem Ermessen.

Wie man kocht:

  1. Zwiebeln mit Möhren mahlen. Gemüse kann gebraten werden oder nicht (es stellt sich köstlich heraus, ohne zu braten).
  2. Fügen Sie sie dem Hackfleisch zusammen mit dem gewaschenen Reis hinzu. Salz, Pfeffer und gut mischen.
  3. Kohlkopf in kochendes Wasser tauchen, damit die Blätter weich, aber nicht zerrissen werden.
  4. Leerzeichen machen.
  5. Kombinieren Sie Tomatensaft mit saurer Sahne.
  6. Legen Sie die Rohlinge fest in die Geräteschüssel und füllen Sie sie mit einem Verband, so dass der Inhalt des Behälters leicht bedeckt ist.
  7. Starten Sie das Löschprogramm für 1 Stunde.

Köstliche und Diätkohlröllchen in einem Slow Cooker sind fertig. Die Verwendung dieses Geräts ist insofern gut, als Sie sich keine Sorgen machen müssen, ob die Lebensmittel verbrennen oder nicht, ob das Wasser abkocht.

In einer "pfiffigen Pfanne" können Sie solche Produkte garen und dämpfen. Dies dauert 40-50 Minuten.

Nach dem Signal muss die Abdeckung nicht schnell geöffnet werden. Lassen Sie die Kohlrouladen im Heizmodus eine Weile stillstehen, damit sie noch weicher und duftender werden. Solche Produkte sind sehr empfindlich und diätetisch, da sie ohne Rösten hergestellt werden.

Wenn Sie wissen, wie man Kohlrouladen in einer Pfanne oder einem Slow Cooker kocht, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass das Gericht plötzlich roh wird.

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