Auf einer Kruste gebratene Kartoffeln gehören seit vielen Jahren zu den beliebtesten Gerichten. Das Kochen ist einfach und der Prozess ist schnell, was zu einem herzhaften und leckeren Abendessen führt. Aber jeder, der der Schönheit der Figur folgt, ist besorgt über die Nuance - wie viele Kalorien sind in Bratkartoffeln. Der Energiewert des Genusses variiert und hängt davon ab, wie viel Fett darauf gekocht wurde und was hinzugefügt wurde. Heute werden wir es herausfinden.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Wenn Sie die Knollen nach dem traditionellen Rezept braten und nur Gemüse, Sonnenblumenöl und Salz verwenden, beträgt der Kaloriengehalt von 100 Gramm ungefähr 200 kcal.

Aber zusätzlich zu dieser, in der Nahrung gibt es andere Substanzen, die für den Körper notwendig sind, diese sind:

  • Fette - ungefähr 10,5 g;
  • Proteine ​​- durchschnittlich 3,7 g;
  • Kohlenhydrate - 24,8 g;
  • Ballaststoffe - 2,7 g;
  • organische Säuren - 0,3 g;
  • Asche - 2,1 g.

Es gibt auch eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, über die wir später im Artikel sprechen werden.

Wie viele Kalorien in Bratkartoffeln

Der Kaloriengehalt von Bratkartoffeln hängt vollständig von den Bestandteilen und der Zubereitungsmethode ab.

Sie können den Energiewert verringern oder erhöhen. Frauen, die eine Diät einhalten, wissen, dass Sie ein solches Gericht zur aktiven Gewichtsreduktion aufgeben müssen, da zum Braten Pflanzenöl (884 kcal) oder Schmalz (787 kcal) verwendet wird.

Wenn Sie beim Braten nur 70 g Fett pro Kilogramm Gemüse zu sich nehmen, beträgt der Kaloriengehalt etwa 150 kcal pro 100 Gramm.

Und das beliebte Fast Food, Pommes Frites genannt, während der Diät unter dem strengen "Nein", denn es enthält bereits 312 kcal! Versuchen wir nun herauszufinden, wie viele Kalorien in Bratkartoffeln auf unterschiedliche Weise zubereitet wurden.

Viele Menschen kochen gerne Kartoffeln mit Zusatzstoffen.

Daher kann bei einigen Produkten der Energiewert (kcal) von 100 g wie folgt sein:

  • mit Pilzen - mindestens 200;
  • Rinderhackfleisch - von 250 bis 290;
  • mit Fett - nicht weniger als 400;
  • Eier - 187 kcal.

Da Salz und Pfeffer keine Kalorien enthalten, werden diese Zutaten nicht berechnet.

Der Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen

Sowohl Kartoffeln als auch Sonnenblumenöl haben in ihrer Zusammensetzung eine Masse an Substanzen, die für den Menschen notwendig sind.

Von den Vitaminen sind folgende verfügbar:

  • A;
  • PP;
  • Thiamin;
  • B2;
  • B6;
  • B9;
  • C;
  • E;
  • N.

Mineralien:

  • Kalzium
  • Magnesium
  • Kalium
  • Natrium
  • Phosphor;
  • Chlor;
  • Aluminium
  • Lithium;
  • Nickel
  • Rubidium;
  • Kobalt;
  • Bor;
  • Vanadium;
  • Schwefel;
  • Jod;
  • Eisen
  • Zink;
  • Molybdän;
  • Kupfer
  • Fluor;
  • Mangan;
  • Chrom

Vergessen Sie nicht, dass auch hier schädliches Cholesterin vorhanden ist. Für Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen eine Diät einhalten müssen, ist gebratenes Gemüse eher schädlich als nützlich.

Nützliche Eigenschaften und Schaden für den Körper

Der Nährwert von Kartoffeln liegt in der Tatsache, dass sie solche notwendigen Bestandteile wie Globulin, Protein, Albumin enthalten. Diese Substanzen reichern die rohe Knolle an und verbleiben nach der heißen Verarbeitung teilweise in der Schale.

Der Nährwert von Bratkartoffeln wird durch das Vorhandensein eines hohen Stärkegehalts bestimmt, und dies ist einer der wertvollsten Bestandteile eines Gemüses. Kulinarische Experten raten jedoch dringend dazu, es so hart wie möglich zu entfernen, da die Knollen beim Braten zerbröckeln, was für das Gericht nicht akzeptabel ist.

Trotz des Vorhandenseins einer großen Anzahl nützlicher Spurenelemente in der Wurzelpflanze ist es möglich, sie in frittiertem Zustand höchstens einmal pro Woche zu verzehren, und nur in diesem Fall übersteigt der Nutzen den Schaden. Kartoffelknollen haben krampflösende und harntreibende Eigenschaften und Kalium beseitigt überschüssige Körperflüssigkeit.

Bratkartoffeln sind zweifellos ein attraktives und unübertroffen leckeres Gericht, aber sie können überhaupt nicht als diätetisch eingestuft werden. Daher sollte der Verzehr eines solchen Gerichts jedem überlassen werden, der unter Übergewicht, einem schlechten Stoffwechsel sowie Erkrankungen des Verdauungssystems leidet.

Der menschliche Körper benötigt durchschnittlich 2500-3000 kcal pro Tag, und Bratkartoffeln sind, wie wir festgestellt haben, sehr kalorienreich. Nicht verbrauchte Energie, die zu den verbrauchten Kalorien wird, wird sicherlich in Reserven an den Seiten und an den Hüften abgelegt.

Karzinogene sind die Hauptquelle des Bösen, das wir zusammen mit jedem frittierten Gericht aufnehmen. Deshalb ist es sehr schädlich, jeden Tag zu essen.

So reduzieren Sie den Kaloriengehalt von Bratkartoffeln

Viele Menschen glauben, dass das Braten in Olivenöl die Anzahl der Kalorien erheblich reduzieren kann.

Dies ist ein Fehler, da dieses Pflanzenfett genau das gleiche ist wie das von Sonnenblumenöl, sein Energiewert beträgt 884 kcal.

Es gibt andere Möglichkeiten, um ein paar Kalorien beim Kochen von Bratkartoffeln loszuwerden:

  1. Geschälte und geschnittene Knollen einweichen, damit ein Teil der Stärke entfernt werden kann.
  2. Das Gemüse in etwas Öl anbraten, das vor dem Einlegen der Kartoffeln erhitzt werden muss. Unmittelbar auf den Scheiben bildet sich eine Kruste, die keine große Fettmenge aufnimmt.
  3. Verwenden Sie eine dickwandige oder mit Teflon beschichtete Pfanne, da in einer solchen Pfanne die Kartoffeln nicht am Boden haften bleiben und kein Öl nachgefüllt werden muss.
  4. Wenn Sie fertig sind, legen Sie das Gericht auf ein Papiertuch. Es nimmt die maximale Menge an pflanzlichem Kalorienfett auf.

Wir haben festgestellt, dass der Energiewert von Kartoffeln, die während des Bratens gekocht werden, hoch ist. Diese Informationen bedeuten jedoch nicht, dass Sie auf die Verwendung im Menü vollständig verzichten müssen.Bereiten Sie das Essen nur höchstens einmal pro Woche zu und verwenden Sie unsere Empfehlungen, um den Kaloriengehalt zu reduzieren. Guten Appetit!

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