Diejenigen, die die Richtigkeit ihrer Ernährung überwachen, fangen erst an, den Inhalt der Platte zu essen, wenn sie den Nährwert berechnet haben. Befürworter dieses Lebensstils werden wahrscheinlich wissen wollen, wie viele Kalorien die Suppe enthält - ein Gericht, das eine Person täglich zu sich nehmen muss, um einen gesunden Körper zu erhalten. Wenn Sie sich zu den Anhängern der PP zählen, lassen Sie uns dieses Thema gemeinsam verstehen.
Materieller Inhalt:
Chemische Zusammensetzung und Nährwert
Die chemische Zusammensetzung der Suppe hängt direkt von den darin enthaltenen Zutaten ab. Darüber hinaus können die Unterschiede zwischen den Sorten dieses Gerichts sehr bedeutend sein. Das Vorhandensein von Fleisch spielt eine wichtige Rolle, da es der Brühe eine große Menge an Protein verleiht. Ein Pfund Rindfleisch erhöht also den Proteingehalt im Fett auf 100 g, Fette - bis zu 50 g.
Andere Komponenten beeinflussen den Nährwert in geringerem Maße.
Stellen Sie sich den Wert von Gemüse in Höhe von jeweils 100 Gramm vor:
- Kohl - 1,8 g Protein, 0,1 g Fett, 4,7 g Kohlenhydrate;
- Kartoffeln - 2 g Eiweiß, 0,4 g Fett, 18,1 g Kohlenhydrate;
- Karotten - 1,3 g Protein, 0,1 g Fett, 6,9 g Kohlenhydrate;
- Selleriewurzel - 1,3 g Protein, 0,3 g Fett, 6,5 g Kohlenhydrate;
- Zwiebeln - 1,1 g Eiweiß, 0,1 g Fett, 9 g Kohlenhydrate.
Sie können auch die chemische Zusammensetzung jeder Brühe genau bestimmen. Alle Variationen von Pottage enthalten den gleichen Satz an Makronährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Der Unterschied liegt nur in ihrer Menge.
Betrachten Sie den Inhalt von 100 g Suppe am Beispiel von Hühnerbrühe:
- Kalium - 2500 mg;
- Beta-Carotin - 5 g;
- Natrium - 1300 mg;
- Phosphor - 800 mg;
- Magnesium - 400 mg;
- Vitamin A - 900 µg;
- Vitamin B - 1,5 mg;
- Vitamin C - 90 mg.
Diese Indikatoren können sich durch Hinzufügen eines Produkts ändern.
Wie viele Kalorien enthält die Suppe?
Der Energiewert der Brühe hängt von der Menge der Zutaten, deren Fettgehalt und Nährwert ab.
Die leichteste und kalorienarmste Gemüsesuppe wird in Betracht gezogen. Eine Portion eines solchen Gerichts enthält durchschnittlich 43-61 kcal, wobei der Mindestwert einem Eintopf hauptsächlich aus Gemüse entspricht. Der Kaloriengehalt von Erbsensuppe wird viel höher sein. Wenn es nicht auf Wasser, sondern auf Fleischbrühe gekocht wird, steigt der Energiewert automatisch um 40-80 kcal.
Fleischbällchen erhöhen auch den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts erheblich. Da Schweinefleisch hauptsächlich zu seiner Herstellung verwendet wird, die an sich schon ziemlich ölig ist, wird die Brühe auch gesättigt. Verschiedene Teile von Schweinefleisch tragen eine ungleiche Menge an Energie.
Also, Indikatoren pro 100 g:
- Schulterblatt - 250 kcal;
- Trommelstock - 257 kcal;
- Brisket - 550 kcal;
- Schinken - 300 kcal;
- Hals - 340 kcal;
- Schaft - 330 kcal.
Gemüse zieht viel leichter und schneller in den Magen ein.
Ihr Kaloriengehalt in gekochter Form überschreitet in der Regel 100 kcal / 100 g nicht:
- Kartoffeln - 80 kcal;
- Zwiebel - 13 kcal;
- Karotten - 15-19 kcal;
- Erbsen - 41 kcal;
- Blumenkohl - 9 kcal;
- Bohnen - 48 kcal.
Besonderes Augenmerk sollte auf das Problem der Zugabe von Nudeln und Milchprodukten zur Suppe gelegt werden. Makkaroni geben pro Portion ca. 52 kcal in die Brühe, saure Sahne - 20-45 kcal.
Möglichkeiten, um Kalorien in den ersten Gerichten zu reduzieren
Wenn Ihr Lieblingsessen kalorienreich ist, sollten Sie es nicht sofort ablehnen. Es gibt Möglichkeiten, den Energiewert eines Gerichts zu verringern, sodass Sie es auch während des Abnehmens verwenden können. Alle qualifizierten Fachkräfte, die Diäten zusammenstellen, bestehen darauf, dass eine Diät eher ein Kaloriendefizit als einen Nährstoffmangel hervorruft. Sie schlagen vor, fetthaltige Lebensmittel durch weniger nahrhafte zu ersetzen. Beispielsweise kann der Kaloriengehalt von Borschtsch reduziert werden, indem Schweinefleisch durch Hühnchen ersetzt wird. Dies wird dazu beitragen, ungefähr 500 kcal pro Topf (Volumen 3 l) zu gewinnen.
Parallel dazu können Sie die gesamte Haut und das Fett des Vogels entfernen. Dies dauert weitere 100-130 kcal. Fleischprodukte können komplett ausgetauscht und mit Champignons (13 kcal) oder Bohnenbrühe (48 kcal) gegart werden. Unabhängig von der Zusammensetzung muss es nach dem Kochen gefiltert werden. Dadurch wird der Energiewert der Brühe nicht nur geringfügig verringert, sondern auch optisch attraktiver. Und schließlich die "Großmutter" Art, die Suppe zu entfetten. Nach einigen Stunden im Kühlschrank bildet sich eine dünne Fettschicht auf der Oberfläche. Wenn Sie es sammeln, verliert das Gericht fast zweimal seinen Kaloriengehalt.
Die Vorteile der Suppe für den Körper
Brühen und Suppen sind ein Muss in der Ernährung eines jeden Menschen. Zusätzlich zu der Tatsache, dass sie eine große Menge an Nährstoffen enthalten, trägt die Flüssigkeit in ihrer Zusammensetzung dazu bei, die ordnungsgemäße Funktion des Magen-Darm-Trakts zu gewährleisten. Es ist nicht umsonst, dass Menschen, die sich einer schweren Operation unterzogen haben, empfohlen wird, eine leichte Diätbrühe zu verwenden. Hühnersuppe enthält wichtige Peptide, Aminosäuren und ungesättigte Fette. Sie helfen, das reibungslose Funktionieren des Magens zu starten.
Suppen enthalten je nach Zutat in der einen oder anderen Menge viele nützliche Substanzen, Vitamine, Natrium, Kalzium, Kalium.
Die Verwendung von Brühen ist eine begleitende Therapie bei Erkältungen, Druckstörungen.
Dieses Gericht enthält ca. 50% Flüssigkeit, daher hilft es, das Niveau im Körper zu normalisieren und den Zustand des Patienten zu stabilisieren.
Verschiedene erste Gänge sind zweifellos wichtige Bestandteile der Ernährung eines Menschen. Durch Auswahl der richtigen Auswahl an Zutaten können Sie ein einzigartiges Rezept für Ihre Lieblingsspeise zusammenstellen, das genau zu Ihnen passt.
