Wie viele Kalorien in Salzhering, Nährwert von Fisch, Nutzen und Schaden für den Körper

Salzhering enthält leicht verdauliche Proteine, gesunde Fette, Mikronährstoffe bleiben unverändert erhalten und ist somit Bestandteil des gesunden Ernährungsprogramms. Bevor Sie eine Diät machen, sollten Sie herausfinden, wie viele Kalorien in Salzhering, Kaviar und Milch enthalten sind.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert von Fischen

Hering besteht aus 18% Protein, das 18 Aminosäuren enthält, einschließlich aller 9 essentiellen. Fette machen je nach Heringsorte 9 bis 19,5% aus. Der Hauptteil des Fettes besteht aus einfach und mehrfach ungesättigten Säuren, 100 g Hering enthalten 2–2,4 g Omega 3. Die restlichen Fischbestandteile sind Wasser und 1,5 g Asche, es sind keine Kohlenhydrate enthalten.

Hering enthält einen Komplex von nützlichen Mikronährstoffen. Die Tabelle gibt ihren Gehalt an 100 g Fisch in abnehmender Reihenfolge der Konzentration und des Prozentsatzes im Verhältnis zum durchschnittlichen Tagesbedarf eines Erwachsenen an.

Der Gehalt an Vitaminen D, PP, E steigt proportional zum Fettgehalt.

Wie viele Kalorien enthält Salzhering?

Der Energiewert des Herings hängt von der Umgebung ab: Je günstiger die Bedingungen, desto fetter der Fisch und sein Kaloriengehalt. 100 g fettarme atlantische und pazifische Heringsfilets enthalten 135 kcal in Fettsorten - 190–246.

Salz erhöht den Kaloriengehalt von Fisch. Beim Salzen verlässt Wasser gleichzeitig die Dichte und den Energiewert des Endprodukts.

Der Kaloriengehalt wird durch die Zubereitungsmethode und die Zusatzstoffe beeinflusst:

• 100 g leicht gesalzener Fisch mit mittlerem Fettgehalt enthalten 145 kcal;
• mit Essig eingelegt, Gewürze - 190;
• in Tomatensauce - 159;
• mit Mayonnaise - 320.
• in Hering mit Butter und Zwiebeln - 300.

In 100 g Hering unter einem Pelzmantel, gekocht nach einem traditionellen Rezept, sind 110 bis 190 kcal enthalten, abhängig von der Menge der Mayonnaise.

Kalorienmilch und Kaviar

Kaviar ist eine Ansammlung von unbefruchteten weiblichen Eiern, 100 g enthalten 31 g Eiweiß und 10 g Fett. Der Energiewert beträgt 222 kcal. Gleichzeitig decken 100 g des Produktes den durchschnittlichen Tagesbedarf an mehrfach ungesättigten Säuren Omega 3, Phosphor und die Menge der Vitamine B2 und D übersteigt sogar den Tagesbedarf. Kaviar enthält 47% der täglichen Norm von Tocopherol, 73% Selen, 15% Eisen.

Milch - die Samenflüssigkeit der Männchen, besteht aus 22% Eiweiß und 6,4% Fett, Kalorien - 140 kcal. Es enthält dreimal täglich Vitamin D. Kaviar und Milch werden häufig während der Erholungsphase nach einer Operation oder einer schweren Krankheit empfohlen.

Nutzen und Schaden für den Körper

Die Verwendung von Salzhering beruht auf den wertvollen Eigenschaften der einzelnen Komponenten:

• Proteine ​​davon sind leichter zu verdauen als aus Fleisch oder Milchprodukten.
• Heringsfette schaden dem Körper nicht, da sie mehrfach ungesättigte Säuren enthalten. 100 g Hering ergänzen die durchschnittliche tägliche Menge an Omega-3-Fettsäuren, sie erhöhen die Konzentration von Lipoproteinen mit hoher Dichte, entfernen "schlechtes" Cholesterin, verhindern Blutgerinnsel in den Gefäßen und regen den Blutfluss an.
• Vitamin D fördert die Aufnahme von Kalzium, ohne dieses Mineral ist es unmöglich, normales Knochengewebe, Zähne zu bilden. Es ist sinnvoll, Hering im Winter mit wenig Sonnenlicht zu sich zu nehmen. Eine 30-Gramm-Scheibe öligen Herings enthält die tägliche Calciferol-Rate.
• Vitamin PP ist an Dutzenden von biochemischen Prozessen beteiligt, unterstützt gesundes Haar, Haut, reguliert den Verdauungstrakt, Herz-Kreislauf- und Nervensystem.
• Eisen erhöht die Konzentration von Hämoglobin im Blut, verhindert die Entwicklung von Anämie.
• Vitamin B2 stärkt die Schleimhaut des Auges, schützt vor den schädlichen Wirkungen von UV-Strahlen.
• Selen kommt in Lebensmitteln selten vor, dieses Mikroelement reguliert die Zellteilung, verlangsamt die Alterung des Körpers.
• Chrom ist am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt und hält den normalen Blutzuckerspiegel aufrecht. Das Spurenelement baut Lipide mit niedriger Dichte ab und verringert das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.
• Vitamin B4 verhindert die Bildung von Fett in der Leber, entfernt überschüssiges Cholesterin.
• Jod reguliert Stoffwechsel, Wasser-Elektrolyt, Hormonhaushalt, hält die normale Körpertemperatur und das Körpergewicht aufrecht, regt die Bildung von Phagozyten an und stärkt das Immunsystem.
• Phosphor ist für die Entwicklung von Knochen und Zähnen verantwortlich, biochemische Verbindungen mit diesem Mineral sind an der Übertragung von Nervenimpulsen, Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt.
• Vitamin B12 beeinflusst die Blutbildung, stimuliert die Bildung roter Blutkörperchen und reguliert die Funktion der Nervenfasern.
• Hering reichert weniger Schadstoffe an als andere Fische. Es wird seltener unter künstlichen Bedingungen angebaut und absorbiert langsamer Salze von Schwermetallen aus der Umwelt.

Ein möglicher Schaden ist nicht mit Fisch verbunden, sondern mit dem Salzgehalt. Hering wird empfohlen, Menschen mit eingeschränkter Nierenfunktion, Herz und Ödemneigung einzuschränken. Das Fett dieses Produkts oxidiert bei unsachgemäßer Lagerung schnell, was sich in gelblichen Flecken auf der Oberfläche bemerkbar macht.

Gesalzener Fisch ist eine gute Proteinquelle. Es ist nützlich, ihn in die Nahrung aufzunehmen, um Lipide, Vitamine, Mineralien und Spurenelemente mit hoher Dichte zu ergänzen. Der Kaloriengehalt von Salzhering hängt vom Fettgehalt, der Zubereitungsmethode, der Zusammensetzung und der Menge der enthaltenen Zusatzstoffe ab.