Reis als Ernte ist weltweit verbreitet und bildet die Grundlage der Ernährung vieler Nationen, die sich durch eine hohe Lebenserwartung und Harmonie auszeichnet. Und Reisbrei ist eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte für Baby- und Diätkost. Daher ist die Frage, wie viele Kalorien gekochter Reis enthält und welchen Nährwert er hat, für viele Menschen von Interesse, die die perfekte Figur finden möchten.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Normaler polierter Reis enthält viel Stärke und wenig Ballaststoffe. Mehr als 90% aller Energie pro Portion sind Kohlenhydrate. Fette sind in geringen Mengen enthalten und zwar wenig Eiweiße, aber in Bezug auf die Aminosäurezusammensetzung sind sie vollständiger als in anderen Getreidesorten.

Vorhanden in Reis und wasserlöslichen Vitaminen und Nährstoffen, Mineralien.

Indikatoren pro 100 g Produkt:

  • B1 - 0,09 mg;
  • B2 - 0,05 mg;
  • B3 - 0,56 mg;
  • B6 - 0,1 mg;
  • B9 - 1,7 mg;
  • H - 3,6 mg;
  • Calcium - 36 mg;
  • Kalium - 114 mg;
  • Eisen - 1,9 mg;
  • Phosphor - 32 mg;
  • Zink - 1,8 mg;
  • Kupfer - 560 µg;
  • Magnesium - 14 mg;
  • Natrium - 29 mg;
  • Mangan - 3,5 mg.

Kaloriengehalt und BJU in gekochtem Reis verschiedener Sorten

Der Kaloriengehalt von Reis hängt von zwei Faktoren ab: Art und Kochrezept. Weißer Reis wird beispielsweise gemahlen, verliert also einen Teil der Nährstoffe, erhöht aber die Energieversorgung. Insgesamt entfallen auf 100 g trockenes Getreide 6,5 g Eiweiß, 0,8 g Fett und 76,5 g Kohlenhydrate, was 344 kcal entspricht.

Auf dem Wasser

Zunächst scheint der Kaloriengehalt von Reis einschüchternd, aber Sie müssen verstehen, dass die Körner während des Kochens an Größe zunehmen. Um herauszufinden, wie viele Kalorien in gekochtem Reis auf Wasser enthalten sind, sollten Sie den Energiewert von Getreide in drei Teile teilen.Als Ergebnis erhalten wir ca. 114 kcal pro Gramm Portion, die 2,1 g Protein, 0,4 g Fett und 24,9 g Kohlenhydrate enthält.

Ungeschliffener brauner Reis gilt als der nützlichste, da nur die obere Schale davon gereinigt wird, während nützliche Substanzen im Inneren verbleiben. Sein Kaloriengehalt in gekochter Form beträgt 110 kcal in Gegenwart von 2,6 g Protein, 0,8 g Fett und 22,8 g Kohlenhydraten.

Wildreis enthält die wenigsten Kalorien mit einem Maximum an Nährstoffen - 95 kcal pro 100 g des Endprodukts, und die Menge an Protein beträgt 4 g, Fett - 0,3 g und Kohlenhydrate - 21,1 g.

Basmati enthält viel Ballaststoffe und ein nützliches Enzym, Amylase, das Stärken abbaut und die Bauchspeicheldrüse verbessert. Sein Kaloriengehalt in gekochter Form beträgt 110 kcal pro 100 g Getreide. Das Verhältnis von BZHU - 2,5 g / 0,3 g / 24,8 g.

Gedämpfter Reis wird mit einer speziellen Technologie hergestellt. Die Körner werden mit heißem Dampf behandelt, wodurch die Qualität erhöht wird: Vitamine und Spurenelemente aus der Schale wandern in den Kern und Stärke wird teilweise zerstört. Ein solches Produkt fördert die Verdauung, indem es die Magenwände umhüllt und sie vor der Einwirkung von Salzsäure schützt. Der Nährwert pro 100 g Getreide: Proteine ​​- 2,9 g, Fette - 0,4 g, Kohlenhydrate - 28 g und Kaloriengehalt beträgt nur 102 kcal.

Wenn gekochtem Reis andere Zutaten zugesetzt werden, steigt sein Kaloriengehalt. Natürlich handelt es sich nicht um Wasser oder Salz, die keinen Energiewert haben, sondern ein kleines Stück Butter (3 g) fügt etwa 20 kcal hinzu.

In Milch

Reis kann nicht nur als Beilage, sondern auch als Dessert oder süßer Frühstücks- / Nachmittagsimbiss verwendet werden. Dafür muss Getreide in Milch gekocht werden, was den Energiewert erhöht. Da Milch einen anderen Kaloriengehalt aufweist, von 31 kcal pro 100 g für ein fettarmes Produkt bis zu 64 kcal zu Hause, unterscheidet sich auch der Energiewert des fertigen Gerichts. Daher wird eine genaue Berechnung am besten unabhängig durchgeführt.

Nehmen Sie zum Beispiel weißen polierten Reis und Milch mit einem Fettgehalt von 2,5%. Der Kaloriengehalt der Produkte beträgt 344 kcal bzw. 52 kcal. Wir erinnern uns, dass das Volumen von Getreide während des Kochens dreimal zunimmt. Dies bedeutet, dass wir Reisbrei in Milch in einem Verhältnis von 1: 2 kochen, d. H. Wir nehmen zwei Teile Milch für einen Teil des Getreides. Dann beträgt der Energiewert der fertigen Schale mit einem Gewicht von 300 g 448 kcal, und ungefähr 100 g des Produkts haben ungefähr 149 kcal.

Nach demselben Schema kann bestimmt werden, dass der Kaloriengehalt einer 100-Gramm-Portion braunen Reises und Basmatis 145 kcal, wild - 130 kcal und gedämpft - 137 kcal beträgt.

Wenn Sie nicht jedes Mal Berechnungen anstellen möchten, beachten Sie, dass Milch mit unterschiedlichem Fettgehalt den Kaloriengehalt des Gerichts um durchschnittlich 21-43 kcal pro 100 g erhöht, 1,7 g Protein, 0,1-3,6 g Fett und 3,2 g hinzugefügt werden Kohlenhydrate.

Denken Sie auch daran, dass die Zugabe anderer Produkte den Energiewert des Gerichts erhöht. Ein Stück Butter von zwei Gramm fügt also 15 kcal hinzu, ein Teelöffel Zucker 16 kcal, und eine Handvoll Rosinen erhöht den Kaloriengehalt um 40-50 kcal.

Tägliche Einnahme

Wenn Sie sich entschieden haben, eine Diät zu machen, sollte der maximale tägliche Bedarf des Körpers an gekochtem Reis 300-500 g, aufgeteilt in 2-3 Dosen, nicht überschreiten. Zum Vergleich: Im Osten liegt der Getreideverbrauch bei 600-900 g, der endgültige Indikator hängt von der Art der Tätigkeit ab.

Übrigens müssen Sie sich während der Diät an das Trinkschema halten und mindestens 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken. Nehmen Sie auch ausreichend ballaststoffreiches Obst oder Gemüse zu sich.

Die Vorteile von Reisbrei für den Körper

Reis ermöglicht nicht nur, Gewicht zu verlieren, sondern auch den Körper von Toxinen, Toxinen und einer Fülle von Salzen zu reinigen.

Seine vorteilhaften Eigenschaften beeinflussen:

  1. Minimalsalz, aufgrund dessen es für Menschen mit Erkrankungen der Nieren, des Herzens und der Blutgefäße nützlich ist.
  2. Es ist reich an Vitaminen der B-Gruppe, die sich positiv auf das endokrine, kardiovaskuläre, nervöse und verdauungsfördernde System auswirken.
  3. Es enthält kein Gluten und kann daher keine Allergien auslösen.
  4. Es enthält mehr als 85% komplexe Kohlenhydrate und sollte daher in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die Gewicht verlieren möchten. Komplexe Kohlenhydrate können sich im Gewebe ansammeln und allmählich abbauen, wobei Energie freigesetzt wird. Und das Hungergefühl ist zu dieser Zeit getrübt.
  5. Kalium, das in ausreichenden Mengen in Reis enthalten ist, entfernt Salze und überschüssige Flüssigkeiten aus dem Körper und fördert auch Stoffwechselprozesse.
  6. Umhüllt die Wände des Magens und hilft bei der Behandlung von Gastritis, hohem Säuregehalt und Geschwüren.

Ein niedriger Kaloriengehalt und ein hoher Gehalt an nützlichen organischen Verbindungen machen Reis zu einem Produkt, das dazu beiträgt, den Verlauf chronischer Krankheiten zu lindern und das Gewicht zu normalisieren.

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