Hartweizennudeln sind eine Kohlenhydratquelle und ein wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung eines jeden, der auf seine Ernährung achtet. Sie sollten verstehen, wie viele Kalorien in gekochten Nudeln enthalten sind, um während einer Diät die richtige Portion auswählen zu können.
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Chemische Zusammensetzung und Nährwert
Mehlhalbfabrikate fanden aufgrund ihrer Verfügbarkeit und einfachen Zubereitung universelle Anerkennung. In der Tat gibt es nichts einfacheres, als die richtige Menge in kochendes Wasser zu tauchen, sich Zeit zu nehmen und dann abzuspülen und zu servieren. Außerdem stillen sie schnell den Hunger und passen gut zu verschiedenen Saucen. Zwar sind die gesundheitlichen Vorteile von Teigwaren sehr zweifelhaft, da sich die chemische Zusammensetzung von Produkten in einer Vielzahl von nützlichen Substanzen nicht unterscheidet.
Die Hauptkomponenten des Produkts sind Stärke und Kohlenhydrate. Der Vitaminwert von Nudeln ist vernachlässigbar. Obwohl sie B-Vitamine, Makro- und Mikroelemente enthalten, ist ihre Menge so gering, dass sie die Gesundheit des Körpers kaum beeinträchtigen kann. Es kommt jedoch darauf an, aus welcher Mehlsorte dieses Produkt hergestellt wird. Hartweizen-Spaghetti enthalten beispielsweise Magnesium, Phosphor und Kalzium. Sie ziehen langsamer ein als die aus Weißmehl hergestellten Sorten mit hohem Reinigungsgrad und sättigen daher den Körper lange.
100 Gramm des fertigen Produktes enthalten:
- 14% der täglichen Natriumnorm;
- 9% desselben Kohlenhydratindikators;
- 6% der benötigten Tagesmenge an Proteinen und Ballaststoffen;
- 3% der Norm von Vitamin E, Thiamin, Niacin, Eisen und Phosphor.
Der Nährwert hängt von der Zusammensetzung ab, die normalerweise auf der Packung angegeben ist.Durchschnittlich ca. 343-362 kcal pro 100 g Trockenkomponente.
Produkte aus diesem Test werden in drei Typen unterteilt.
Am nützlichsten ist Gruppe A, zu der Produkte aus Hartweizenmehl wie italienische Pasta gehören.
Diese Produkte sind reich an Ballaststoffen und B-Vitaminen, die für die Arbeit des ganzen Körpers notwendig sind. Gruppe B enthält weniger Nährstoffe und mehr Kalorien, da solche Produkte aus weichem und glasigem Weizen hergestellt werden. Es ist jedoch besser, sich der Gruppe B insgesamt zu entziehen, da Nudeln dieser Art aus gewöhnlichem Mehl hergestellt werden, das zum Backen von Brot verwendet wird.
Kaloriengehalt und BJU in gekochten Nudeln verschiedener Sorten
Im Allgemeinen gibt es keine wirklich genaue Tabelle über die Menge an Protein, Fett und Kohlenhydraten, die für alle Nudeln geeignet wäre. Sie können ein Untersuchungsexperiment durchführen, indem Sie die Etiketten auf derselben Verpackung von verschiedenen Herstellern vergleichen - alle Daten variieren geringfügig. Daher ist es wichtig, den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts unabhängig berechnen zu können. Wenn es sich um Nudeln handelt, sollte beachtet werden, dass sie während des Kochens etwa das Zweifache ihres Volumens erreichen. In diesem Fall reicht es aus, nur den Nährwert des resultierenden Lebensmittels zu berechnen, für das Sie nur den vom Hersteller auf der Verpackung angegebenen Wert halbieren müssen.
Auf der Verpackung eines Produkts, sei es Pasta, Buchweizen oder Reis, ist immer der Kaloriengehalt eines trockenen Produkts angegeben. Der Nährwert des fertigen Gerichts muss unabhängig berechnet werden.
Die Antwort auf die Frage, wie viele Kalorien in gekochten Teigwaren enthalten sind, hängt also vom Kaloriengehalt des Trockenprodukts ab. Beispielsweise enthalten Teigwaren aus Hartweizen im Durchschnitt 360 kcal. Beim Kochen verdoppeln sie sich und in einer Portion sind ca. 180 kcal enthalten. Wenn Sie eine Packung italienische Spaghetti mitnehmen, können Sie feststellen, dass ihr Kaloriengehalt höher ist - ungefähr 380 kcal (in trockener Form). Dieser Unterschied ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass in jedem Land unterschiedliche Standards für die Herstellung solcher Produkte gelten, weshalb der Nährwert variieren kann. Im Durchschnitt beträgt die Abweichung nicht mehr als 10%.
Eiernudeln (Nudeln) enthalten ungefähr die gleichen Kalorien in trockener Form, aber sie werden 2,5-3 mal gekocht, so dass der Nährwert des fertigen Gerichts viel niedriger ist - ungefähr 120-150 kcal pro 100 g.
Im Durchschnitt enthält eine Portion eines Halbzeugs:
- 12 g Protein;
- 1,6 g Fett (von denen 0,3 g gesättigtes Fett sind);
- 70 g Kohlenhydrate;
- 3 g Ballaststoffe (Ballaststoffe);
- 1 g Zucker.
Pasta der Gruppe B enthält mehr Kohlenhydrate, aber weniger Eiweiß und gesättigte Fette.
Tägliche Verbrauchsrate des Produkts
Der Energiewert einer 100-Gramm-Portion des Halbzeugs beträgt ca. 7–9% der Tagesnorm.
Es hängt alles davon ab, welche Art von Ernährung eine Person einhält. Der Standardtagespreis für einen Erwachsenen beträgt ca. 2000 kcal. Sie können so viel Nudeln essen, wie Sie möchten. Unter Berücksichtigung des gesamten Kaloriengehalts der täglichen Ernährung ist es jedoch wichtig, eine ausgewogene Ernährung einzuhalten. Zum Beispiel geben mehrere Teller solcher Produkte wirklich ein Sättigungsgefühl für den ganzen Tag, aber der Körper erhält nicht alle notwendigen Vitamine und Mineralien. Aus der Sicht von Ernährungswissenschaftlern beträgt die optimale Portion für einen Erwachsenen 150 g pro Tag, während empfohlen wird, sich auf eine Mahlzeit pro Tag zu beschränken.
Nützliche Eigenschaften zur Gewichtsreduktion
Hartweizennudeln helfen beim Abnehmen, aber Sie sollten sie nicht missbrauchen. Und hier geht es nicht um Kalorien, sondern um die gesamte glykämische Belastung. Ein Teil Ihrer Lieblingsröhren oder attraktiven Locken (wer mag es) sättigt schnell und beseitigt das Hungergefühl, aber nicht lange.
Der glykämische Index der Produkte der Gruppe A beträgt etwa 50 und der Gruppe B - 70–80 Einheiten.
Das heißt, wenn Sie appetitlich essen, steigt der Insulinspiegel dramatisch an, die Nahrung zieht schnell ein, aber bald besteht wieder ein Hungergefühl.
Der Wert von Nudeln für eine kalorienarme Ernährung ist stark übertrieben, da sie durch andere Komponenten ersetzt werden können. Es ist jedoch nicht erforderlich, das Halbzeug vollständig aufzugeben, es reicht aus, sich auf eine kleine Portion zu beschränken und der Schüssel keine Butter hinzuzufügen.
