Kein einziges Fest unter den alten Griechen und Römern war ohne dieses Gemüse vollständig. Im 17. Jahrhundert schmückten sie edle europäische Damen mit ihren kunstvollen Frisuren. Heute isst jeder von uns jedes Jahr 7 Kilogramm knusprige Orangenwurzel. Finden Sie heraus, wie viele Kalorien in Karotten enthalten sind, welche Vorteile sie haben und wie man Gemüse verwendet.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Karotten sind eine zwei Jahre alte Pflanze, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Aufgrund seines Nährwerts und seines medizinischen Werts ist es auf der ganzen Welt weit verbreitet.

Unter den Gemüsen nimmt die Wurzelernte einen Spitzenplatz im Beta-Carotingehalt ein. Wenn eine Substanz in den Körper gelangt, wird sie zu Provitamin A. Beachten Sie die Regel: Je gesättigter die Farbe des Gemüses ist, desto mehr Beta-Carotin enthält es. Iss leuchtend orangefarbene Karotten. 100-200 Gramm Wurzelgemüse pro Tag decken den Bedarf an einer täglichen Dosis Vitamin A. Die nützlichsten Karotten sind reif.

Wie viele Kalorien sind in Karotten

Kalorienreiche Karotten - 25 kcal pro 100 Gramm, rohes Gemüse - 35 kcal pro 100 Gramm. Die Verwendung eines Produkts mit einem niedrigen Energiewert ist auch für diejenigen angezeigt, die eine Diät einhalten.

Der Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen

Frische Karotten sind ein Heilkomplex aus der Natur. Wurzelfrüchte enthalten Carotinoide, Vitamine B1, B2, C, E, Kalium, Eisen, Kupfer, Kobalt, Pantothen- und Ascorbinsäure, Flavonoide, flüchtige Stoffe, Zucker. Karotten sind in großen Mengen Ballaststoffe wertvoll und wirken sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus.Wurzelsamen enthalten ätherisches Öl. Ihre Menge hängt von der geografischen Lage der Rohstoffsammlung und dem Vegetationsstadium der Möhren ab. Viele Vitamine werden durch Wärmebehandlung zerstört, daher ist es besser, das Produkt roh zu essen.

Nützliche Eigenschaften, die beim Kochen erhalten bleiben

Die Zusammensetzung der Wurzelpflanze erklärt den weit verbreiteten Einsatz in Ernährung und Medizin. Gemüse wirkt sich positiv auf Herz-Kreislauf, Verdauung, Immunsystem, Sehvermögen und Aussehen aus.

Die Verwendung von Karotten trägt bei zu:

  • Stärkung der Netzhaut, Verhinderung von Bindehautentzündung;
  • die Zerstörung von Bakterien, Parasiten;
  • Verbesserung des Hautzustands;
  • das Wachstum und die Entwicklung von Kindern;
  • Normalisierung des Magen-Darm-Trakts;
  • Prävention von Vitaminmangel, Anämie;
  • Gewichtsverlust;
  • Entfernen von Cholesterin aus dem Körper.

Karotte ist ein Gemüse von Schönheit. Es verbessert den Teint, das Haarwachstum und bekämpft die Hautalterung. Nehmen Sie Karotten das ganze Jahr über auf, besonders im Frühjahr, wenn der Körper eine zusätzliche Stärkung benötigt.

Der Kühlschrank ist der beste Ort, um Gemüse aufzubewahren. Bevor Sie das Wurzelgemüse in die Schale legen, spülen Sie es aus, trocknen Sie es ab und legen Sie es in eine Plastiktüte. Es schützt Karotten vor dem Eindringen von essentiellen Substanzen aus anderem Gemüse und Obst, die ihm einen bitteren Geschmack verleihen.

Das Einfrieren ist ein weiterer Weg, um die positiven Eigenschaften der Wurzelpflanze zu erhalten. Bevor Sie Karotten in die Kammer geben, müssen Sie sie waschen, schälen, hacken, in Plastiktüten legen und festbinden. Das Wurzelgemüse wird in die Suppe gegeben, ohne vorher aufzutauen.

Die an Vitaminen und Mikroelementen reichen Spitzen können gehackt, getrocknet und zu Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt werden.

Wie man Karotten kocht

Es ist am nützlichsten, rohe Karotten zu essen. Es wird empfohlen, es mit pflanzlichem Fett, Sahne und Sauerrahm zu würzen. Diese Kombination hilft, Carotin in Vitamin A umzuwandeln.

Optionen zum Essen von Gemüse:

  • Geriebene Karottensalate mit Zusatz von Rettich, Apfel, Trockenfrüchten, Kohl, Sellerie, gewürzt mit Pflanzenöl oder Sauerrahm;
  • würziges Gericht "Karotte auf Koreanisch";
  • gehackte Rohproduktsticks;
  • frisch gepresster Saft mit Sahne;
  • Geschmorte Karotten.

Frisch ist aufgrund des schnellen Oxidationsprozesses nicht lagerfähig. Es kann mit Wasser verdünnt und mit frisch gepresstem Apfel- oder Orangensaft gemischt werden. Vitamine werden besser aufgenommen, wenn Sie frisch in kleinen Schlucken trinken.

In gekochten Möhren wird die Fasermenge reduziert. Ein Gemüse behält die maximale Anzahl nützlicher Eigenschaften bei, wenn es nicht länger als 7 Minuten gedämpft oder in Wasser eingelegt wird. Der Kern richtig gekochter Karotten sollte leicht fest bleiben.

Gegenanzeigen

Die Norm für Karotten pro Tag für einen Erwachsenen beträgt 2-3 Früchte, für ein Kind - 1 Stk. Ein Überschuss an Gemüse in der Nahrung ist mit Hautausschlägen, Übelkeit, Gelbfärbung der Haut an den Handflächen und Füßen behaftet.

Menschen mit Magen-Darm-Beschwerden, Gallensteinerkrankungen, allergischen Reaktionen sowie schwangeren und stillenden Frauen wird geraten, einen Arzt zu konsultieren, um die zulässige Dosierung von Karotten in ihrer täglichen Ernährung zu erfragen.

Wichtig! Möchten Sie ein Adlerauge, eine schöne samtige Haut, luxuriöses Haar, eine gesunde Figur und eine starke Immunität haben? Nehmen Sie Karotten in Ihre tägliche Ernährung auf.

Der Nährwert, die reichhaltige chemische Zusammensetzung und die geringen Kosten machen das Gemüse zu einem unverzichtbaren Helfer im Kampf um Jugend und Gesundheit.