Ohne zu wissen, wie viele Kalorien in Rosinen enthalten sind, haben die Menschen diese seit der Antike gerne gegessen. In Russland begann der Anbau der Rebe im 17. Jahrhundert mit den leichten Händen des Zaren Michail Fedorowitsch. Bald lernte er, Rosinen herzustellen.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Rosinen werden durch Trocknen von Trauben verschiedener Sorten gewonnen. Trockenfrüchte werden wegen ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen geschätzt. Sie haben die Nährstoffe, um die Energiereserven aufzufüllen.

Die Zusammensetzung des BJU in 100 g Produkt (Durchschnitt):

  • Proteine ​​- 2,5 g;
  • Fette - 0,5 g;
  • Kohlenhydrate - 65 g;
  • Faser - 6,5 g.

Schwefeliges Anhydrid wird manchmal zur Herstellung von Rosinen leichter Sorten verwendet. Wenn die getrockneten Beeren weich, ölig und goldgelb sind, wurden sie chemisch behandelt. Solche Rosinen enthalten nicht nur nützliche Substanzen. Vor dem Essen müssen getrocknete Früchte gewaschen und 15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden.

Kaloriengehalt verschiedener Rosinensorten

Das Produkt ist sehr nahrhaft, 100 Gramm enthalten durchschnittlich ca. 276 kcal. Herkömmlicherweise werden 4 Rosinensorten unterschieden:

  • leichte kleine weiße Tafeltraubensorten, die unter dem Namen Sabza oder Kishmish verkauft werden (275 kcal pro 100 g);
  • dunkel, bläulich, schwarz oder burgunderfarben, sehr süß oder leicht süß, kernlos, die Namen der Sorten sind bidan, shigani, zimt (280-300 kcal pro 100 g);
  • hellgrün mit einem Stein (260 kcal pro 100 g);
  • fleischig, groß, süß, bernsteinfarben, mit mehreren Samen, wird aus Lady's Fingertrauben hergestellt (265 kcal pro 100 g).

Die Kohlenhydrate, die getrocknete Beeren so kalorienreich machen, bestehen zu etwa gleichen Teilen aus Glucose und Fructose. Wie viele Kalorien schwarze Rosinen enthalten, hängt ungefähr vom Geschmack ab - je süßer die Beeren, desto mehr Kalorien enthalten sie.

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen

Getrocknete Beeren enthalten wie frische Trauben mehr Mineralsalze als Vitamine. Vitamingehalt in Rosinen (Prozentsatz der täglichen Norm in 100 g Produkt):

  • Thiamin - 7,1%;
  • Riboflavin - 6,9%;
  • Cholin - 2,2%;
  • Pantothensäure - 1,9%;
  • Pyridoxin - 17,5%;
  • Folate - 1,3%;
  • Ascorbinsäure - 2,6%;
  • Alpha-Tocopherol - 0,8%;
  • Phyllochinon - 2,9%;
  • Vitamin PP - 3,8%.

Der Inhalt von Makro- und Mikroelementen:

  • Kalium - 33%;
  • Calcium - 5%;
  • Magnesium - 8%;
  • Phosphor - 16%;
  • Eisen - 13%;
  • Mangan - 16%;
  • Kupfer - 37%;
  • Fluor - 6%.

Dies sind durchschnittliche Indikatoren, bei schwarzen Rosinen kann der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen höher sein.

Tägliche Einnahme

Für einen Erwachsenen reichen 1 bis 3 EL. l Rosinen pro Tag, um den geringsten Nutzen für den Körper zu erzielen. Die Verwendung von nur 100 g getrockneten Beeren macht einige der für den Körper wichtigen Mineralien aus, von denen der Hauptteil Kalium ist. Vitamine gehen zwar teilweise bei der Zubereitung von Trockenfrüchten verloren, wirken sich jedoch positiv auf die Gesundheit aus und stärken die Immunität.

Bei Typ-2-Diabetes, Magen- und Darmgeschwüren, Enterokolitis und Tuberkulose lohnt es sich, die Verwendung süßer getrockneter Beeren auf ein Minimum zu beschränken. Der Kaloriengehalt von Rosinen ist hoch, so dass es nicht in großen Mengen von Menschen, die übergewichtig sind, sondern 1 EL gegessen werden kann. Ein Löffel getrockneter Beeren pro Tag kann von Vorteil sein.

Nützliche Eigenschaften von Trockenfrüchten

Getrocknete Trauben werden in der Süßwaren- und Backwarenindustrie verwendet. Das Produkt wird auch für eine gesunde Ernährung zur Vorbeugung von Krankheiten empfohlen:

  • Nervensystem;
  • Herz und Blutgefäße;
  • Lunge und obere Atemwege.

Eine große Menge an Ballaststoffen in Rosinen hilft, den Stuhl zu normalisieren und die Immunität zu stärken. Ballaststoffe im Dickdarm quellen auf, nehmen Giftstoffe und Karzinogene auf und entfernen sie aus dem Körper. Ballaststoffe sind die „Nahrung“ für nützliche Darmbakterien, die für die Immunität des Menschen verantwortlich sind.

In Rosinen steckt viel Kalium, es ist einer der drei Pflanzenmeister in diesem Element. Kalium beugt Schwellungen vor, entfernt Natrium aus dem Körper und hält überschüssige Flüssigkeit zurück. Die Verwendung von Rosinen ist nützlich zur Vorbeugung von Ödemen und zur Regulierung des Drucks.

Getrocknete Trauben sind nützlich für Kinder und Schwangere, sie enthalten viel Kupfer. Eine unzureichende Aufnahme dieses Elements im Körper führt zu kardiovaskulären Pathologien, zur Entwicklung von Dysplasien und zu Störungen der Skelettbildung.

Pyridoxin oder Vitamin B6, das reich an Rosinen ist, ist für das normale Funktionieren des Nervensystems verantwortlich, beugt Stress vor, ist an den Prozessen des Nukleinsäurestoffwechsels und der Bildung roter Blutkörperchen beteiligt. Ein Mangel an diesem Vitamin führt zu einer Abnahme der Immunität, Appetitlosigkeit, Hautkrankheiten und Anämie.

Rosinen sind trotz des hohen Kaloriengehalts gut für die Gesundheit. Beeren, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, verbessern die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Infektionen und Viren.

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