Buchweizen ist vielleicht eines der beliebtesten Produkte unter denen, die ihr Gewicht überwachen. Die Ernährung mit diesem Müsli ist eine kostengünstige und effektive Methode, um in kurzer Zeit die gewünschte Harmonie zu finden. Wie viele Kalorien enthält Buchweizen, was ist sinnvoll und wie effektiv ist die Ernährung?
Materieller Inhalt:
Kaloriengehalt, BJU, die Vorteile von Buchweizenbrei
Buchweizen ist schon gut, weil er uns genetisch lieb ist. Ihre jahrhundertealte Anwesenheit auf den Tischen unserer Vorfahren ist eine historische Tatsache. Und das bedeutet, dass Buchweizen im Gegensatz zu Diäten in Übersee sehr selten die Ursache von Allergien ist, für die es auch von Kinderärzten geliebt wird. Buchweizenbrei gehört zu den ersten Nahrungsergänzungsmitteln für Babys.
Es gibt verschiedene Buchweizensorten. Der Kern ist der beliebteste unter ihnen. Dies ist ein ganzes Buchweizenkorn, das zur Herstellung von bröckeligem Getreide verwendet wird. Eine Variante des Kerns ist Veligork - Kruppe ohne gerippte Oberfläche. Zerkleinertes Getreide - hergestellt für viskoses Getreide. Sie können auch Buchweizen mit einer ungewöhnlich hellen, grünlichen Farbe finden. Dies ist alles der gleiche Kern, aber nicht hinter dem Stadium des Röstens. Es wird viel seltener zum Kochen verwendet, aber sein Nährwert und sein Nährwert sind geringfügig höher als der des üblichen braunen Getreides.
Buchweizen macht auch Mehl, das glutenfrei ist. Dies erlaubt es nicht, es in seiner reinen Form zum Backen zu verwenden, aber es ermöglicht es, Mehl zu anderen Arten hinzuzufügen und es auch zum Backen von Pfannkuchen und Muffins zu verwenden, die im Vergleich zu Gegenstücken aus Weizen weniger nahrhaft sind.
Buchweizen enthält etwa 60% Kohlenhydrate und sehr wenige Fette.„Buchweizen“ -Kohlenhydrate gelten als langverdaulich, Brei vermittelt ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und enthält darüber hinaus viele für den Körper wichtige biologisch aktive Elemente. Mit einem sehr niedrigen Kaloriengehalt gilt dieses Produkt als eine der besten Diäten und hilft bei der Gewichtskontrolle.
Chemische Zusammensetzung und Nährwert
Buchweizen gilt als eines der nützlichsten und nahrhaftesten Getreide und wird oft als Hauptgericht in der medizinischen Ernährung verschrieben. Es enthält viele wichtige Mikro- und Makroelemente, die für die volle Funktionsfähigkeit des Körpers erforderlich sind.
Hoch im Buchweizen ist auch der Eisengehalt, der für den Sauerstoffstoffwechsel im Körper notwendig ist. Hier sollten wir allerdings einen Vorbehalt einlegen: Wenn wir auf einer starren Buchweizen-Monodiät sitzen, wird es nicht funktionieren, den Körper vollständig mit Eisen zu versorgen, da pflanzliche Nahrung einen überirdischen Typ dieser Substanz enthält. Um dieses Eisen zu assimilieren (im Gegensatz zu Häm, das in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vorkommt), ist Fleischeiweiß oder Vitamin C erforderlich. Um keine Anämie zu bekommen, sollte Buchweizen mit Fleisch verzehrt oder mit Ascorbinsäure angereichert werden.
Viel Buchweizen und so wichtige Substanzen wie:
- Kalzium, ohne das es unmöglich ist, starke Knochen, Zähne, gesunde Nägel und Haare zu finden;
- Kalium, das den Wasser-Salz-Haushalt im Körper reguliert und an der Arbeit des Herzens teilnimmt;
- Fluor und Phosphor sind wichtige Elemente eines gesunden Skelettsystems;
- Jod und Zink, ohne die das endokrine System nicht funktioniert.
Buchweizen enthält auch B-Vitamine, darunter Folsäure (B9), die für das Funktionieren des Nerven- und Fortpflanzungssystems so wichtig ist und deren Mangel im Stadium der Embryonenbildung schwerwiegende fetale Pathologien bedroht. Auch das im Buchweizen enthaltene Vitamin E ist wichtig. Es ist ein natürliches Antioxidans und ein wichtiges Element bei der Synthese von Hormonen. Vitamin PP, bekannt als Nikotinsäure, ist auch in Getreide enthalten. Er spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel, der für die Kontrolle des Körpergewichts von großer Bedeutung ist.
Das im Buchweizen enthaltene Eiweiß ist leicht verdaulich. Übrigens ist dieses Getreide allen anderen inhaltlich überlegen.
Kaloriengehalt und Buchweizen Buchweizen in 100 Gramm
Buchweizen zeichnet sich in seiner Rohform durch ca. 312 kcal pro 100 g aus, das Verhältnis von BJU (Proteine, Fette und Kohlenhydrate) beträgt 12,5 g: 3,3 g: 62 g.
Der Kaloriengehalt von rohem Buchweizen ist jedoch ein relativer Indikator, da sich während der Wärmebehandlung von Getreide die Anzahl der Kalorien ändert. Wie hoch der Energiewert des fertigen Gerichts sein wird, hängt von der Art des Kochens ab und davon, welche Zutaten außer Buchweizen darin enthalten sind.
Wie viele Kalorien gekochter Buchweizen
Kochen ist die Hauptoption zum Kochen von Buchweizen. Gekocht und appetitlich bröckelig, ist es eine universelle Beilage oder ein eigenständiges Gericht. Ernährungswissenschaftler berechneten, wie viele Kalorien in gekochtem Buchweizen auf dem Wasser sind. Das Ergebnis kann diejenigen trösten, die sich an die Buchweizen-Diät halten: pro 100 g Lebensmittel - nicht mehr als 100 kcal. Ein Indikator für den Energiewert ist etwas größer, wenn das Wasser durch Fleischbrühe ersetzt wird.
Bei einem solchen Kochen geht jedoch ein großer Teil der nützlichen Substanzen verloren. Sie können diesen Mangel teilweise ausgleichen, indem Sie die Beilage mit Gemüse oder Kräutern anreichern.
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Gedämpftes kochendes Wasser ohne Salz
Die diätetischste und gesündeste Kochmethode ist Buchweizen auf Wasser ohne zu kochen. Dazu werden die Getreide sortiert, gewaschen und mit kochendem Wasser im Verhältnis 1: 2-1: 3 gegossen. Es wird angenommen, dass der optimale Zeitpunkt für das Quellen von Getreide etwa 4 Stunden beträgt. Aber nach 40 Minuten ist Buchweizen mit einem dichten Deckel gedämpft, und es ist durchaus möglich zu essen.
Eine gute Möglichkeit ist, abends Müsli zu brauen. Für die größtmögliche Bröckeligkeit und Warmhaltung der Speisen empfiehlt sich die Verwendung einer Thermoskanne.
Mit kaltem Wasser getränkter Buchweizen enthält noch mehr Nährstoffe und Nährstoffe.Um die Bereitschaft zu erreichen, benötigt das Produkt zwar mehr Zeit als mit der "heißen" Methode, daher ist es ratsamer, das Gericht am Vortag zu pflegen und das Müsli abends mit Wasser zu gießen.
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Es wird nicht empfohlen, Buchweizen ohne Salz oder Zucker zu würzen. Einige bevorzugen es, den Brei als „Zugeständnis“ leicht mit Sojasauce oder Pflanzenöl (z. B. Leinsamen) zu würzen. Der Kaloriengehalt des Gerichts nimmt jedoch zu.
Der Energiewert von ungesalzenem gedämpftem Buchweizen beträgt nicht mehr als 90 kcal.
In Buchweizen mit Milch
Gekochter Buchweizen mit Milch "wächst" deutlich an Kalorien. Der endgültige Indikator hängt vom Anteil von Getreide und Milch ab, wie hoch der Fettgehalt der letzten Komponente ist. Im Durchschnitt liegt der Energiewert solcher Lebensmittel zwischen 120 und 200 kcal.
Mit butter
"Verwöhnen Sie den Brei nicht mit Öl" - sagen die Leute. Natürlich, wer würde argumentieren? Buchweizen mit Buttergeschmack ist geschmacklich magerer. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts steigt ebenfalls an. Hier ist jedoch nicht alles so klar, je nachdem, welches Öl für das Dressing gewählt wird - Gemüse oder Sahne.
Im Durchschnitt wachsen die Kalorien in 100 Gramm Buchweizen-Getreide in Pflanzenöl nicht sehr hoch. In einem Teelöffel solchen Fettes - ungefähr 5 g, das heißt, wenn Sie gekochten oder gedämpften Buchweizen mit Pflanzenöl würzen, können Sie ein Gericht von 40 kcal hinzufügen! Hierfür gibt es Vorteile: Pflanzenöle sättigen den Körper mit essentiellen Fettsäuren und Vitaminen (insbesondere E), ohne ein einziges Gramm Cholesterin hinzuzufügen.
Butter ist schmackhafter als Pflanzenöl, aber sie ist auch teilweise schädlich (sie enthält Cholesterin). In Bezug auf den Kaloriengehalt unterscheidet es sich geringfügig vom Analogon nichttierischen Ursprungs. Ja, und ein bisschen weniger ausgegeben. Ein Teelöffel Butter (10 g) enthält ca. 80 kcal. Gekochter Buchweizen wird schmackhafter und kalorienreicher!
Die Antwort auf die Frage, wie man Buchweizen kocht, wie man ihn würzt, ob man Fette verwendet, hängt davon ab, zu welchem Zweck das Produkt zubereitet wird. Wenn Sie sich mit einer köstlichen Beilage verwöhnen möchten, ohne an die aufgenommenen Kalorien zu denken, dann mit Gewürzen, Butter und Milch - all dies passt perfekt zu den vorgestellten Müsli. Aber wenn das Ziel der Gewichtsverlust ist, ist es sinnvoller, Buchweizen ohne Zusatzstoffe zu verwenden, der kalorienarm, nahrhaft und gesund ist.
