Zucker wird aus verschiedenen Pflanzen hergestellt: Rüben, Zuckerrohr, Mais, sogar Trauben und Kürbisse. Es ist für den Menschen notwendig, wie ein Auto Kraftstoff. Einige Wissenschaftler nennen es "weißer Tod". Was ist die wahrheit Der menschliche Körper wird ohne ihn nicht lange halten - das ist definitiv bekannt. Aber wie viel es gegessen werden kann und wie viele Kalorien ein Teelöffel Zucker enthält, ist eine Frage, die viele beunruhigt.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Zucker ist reine Saccharose, die in Früchten und Beeren enthalten ist. Das meiste davon kommt in Zuckerrohr und Rüben vor. Die industrielle Produktion basiert auf diesen Anlagen.

99% des diskutierten Produktes sind Mono- und Disaccharide. 1% - Wasser, Eisen, Natrium, Kalzium.

Apropos, wir repräsentieren eine lose Substanz von weißer Farbe oder raffinierte Würfel.

Tatsächlich ist das Produkt in drei Gruppen unterteilt:

  • Sand oder körnig;
  • raffiniert klumpig;
  • braun.

Die Haupttypen umfassen:

  • Normaler Zucker - findet sich in jedem Haushalt und wird für verschiedene Zwecke verwendet.
  • Frucht - stellt kleine Kristalle der gleichen Größe dar. Verwendet bei der Herstellung von trockenen Getränken, Puddings.
  • Pekarsky - von professionellen Konditoren verwendet.
  • Ultrafein - in jeder Flüssigkeit löslich. In England unter dem Namen Caster verkauft.
  • Puderzucker - gemahlener Zucker unter Zusatz von ca. 3% Maisstärke.
  • Grobkörnige Kristalle zersetzen sich bei hohen Temperaturen nicht in Glucose und Fructose. Wird zur Herstellung von Süßwaren verwendet.
  • Streuen - seine Struktur verleiht Kuchen und Gebäck einen attraktiven Glanz.

Es gibt auch Zucker namens Braun, der in unserem Land wenig bekannt ist. Es ist in verschiedene Typen unterteilt: Demarra, Soft und Muscovado. Es wird aus rohem Rohrsaft gewonnen. Es unterscheidet sich kaum in Qualitätsindikatoren von unserem weißen, aber es kostet ein Vielfaches mehr. Einige skrupellose Hersteller haben gelernt, ein normales Produkt zu färben und gleichzeitig den Preis zu erhöhen.

Kaloriengehalt und BJU eines Teelöffels Zucker

  • Der Energiewert von 100 Gramm beträgt 399 kcal.
  • Protein - 0,00 g, Fett - 0,00 g, Kohlenhydrate - 53,28 g.
  • Der Kaloriengehalt von 1 Teelöffel Zucker mit einem Objektträger beträgt 28 - 31,9 kcal, ohne die oberen 15 kcal.

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen

Diese Substanzen sind in geringen Mengen in jeder Form des betreffenden Produkts enthalten. Es hat auch keine fettlöslichen Vitamine. Nur wasserlösliches B2.

Es gibt auch nicht viele Spurenelemente in 100 g:

  • Calcium - 1,0 mg;
  • Eisen - 0,1 mg;
  • Kalium - 2,0 mg;
  • Natrium - 1,0 mg;
  • Selen - 0,6 µg.

Die Verbrauchsrate des Produkts pro Tag

Nach WHO-Standards können Männer bis zu 9 Teelöffel Kristallzucker pro Tag konsumieren, Frauen - 6.

Gleichzeitig sollte seine Menge nicht nur in Getränken oder gegessenen Gerichten, sondern in allen Lebensmitteln pro Tag berücksichtigt werden. Ein Glas Soda und ein Stück Kuchen oder eine Tafel Schokolade können die gesamte tägliche Einnahme decken.

Einwohner Russlands essen 100 g Produkt pro Tag und Amerikaner - 190 g.

Nutzen und Schaden für den Körper

Kohlenhydrate, die leicht aufgenommen werden können und den höchsten Kaloriengehalt haben, werden energetisiert. Unter dem Einfluss von Enzymen wird Saccharose in Monosaccharide zerlegt, die an der Produktion vieler für den Körper wichtiger Substanzen und Hormone beteiligt sind. Das ist ein Plus.

Darüber hinaus sind andere nützliche Eigenschaften des Produkts bekannt:

  • Ohne sie kann der menschliche Körper nicht normal funktionieren. Es hilft, die Durchblutung im Gehirn und Rückenmark zu verbessern.
  • Verhindert die Bildung von atherosklerotischen Plaques und Blutgerinnseln in den Gefäßen. Am häufigsten leiden Patienten, die Süßigkeiten nicht mögen, an Arthritis.
  • Stellt die Barrierefunktion der Leber wieder her. Bei Lebererkrankungen und Vergiftungen wird eine Diät mit erhöhtem Zuckerkonsum empfohlen.
  • Menschen glücklicher machen, Stimmung verbessern.

Der Nachteil ist, dass eine Zunahme der täglichen Aufnahme zu Übergewicht, einem Mangel an Kalzium und Mineralien im Körper, der Entwicklung von Problemen mit den Zähnen, insbesondere Karies, führen kann.

Es ist in Mode gekommen, ein Naturprodukt durch künstliche Süßstoffe zu ersetzen. Es gab eine Meinung, dass dies im Kampf gegen Übergewicht hilft. Aber das ist nicht so.

Wenn Zucker eintritt, beginnt sich der Prozess der Insulinproduktion zu aktivieren. Bei natürlichen nimmt der Glukosespiegel im Blut ab. Bei der Einnahme von Süßungsmitteln erhält eine Person nicht die erforderliche Menge an Kohlenhydraten, Insulin wird nicht konsumiert und die Fettreserven steigen.

Es gibt auch Ersatzstoffe für natürlichen Ursprung: Sorbit, Xylit, Fructose. Sie sind sehr kalorienreich und werden aus diesem Grund keine Helfer im Kampf gegen Übergewicht.

Ausnahmen sind Stevia. Es hat keine Kalorien und erhöht den Blutzucker nicht.

Echter Honig ist der beste Ersatz. Es ist nützlich und sicher: Es enthält Vitamine und Mineralien. Darüber hinaus stärkt es das Immunsystem.

Zucker hat positive und negative Eigenschaften. Die Hauptsache ist, es nicht mit Süßigkeiten zu übertreiben, und dann droht Ihnen keine Fettleibigkeit.

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