Jede Hausfrau kennt viele Rezepte für Gerichte mit Pilzen, deshalb sind sie gefragt. Manche kaufen lieber für die Zukunft, und dann stellt sich die Frage, wie viele frische Pilze im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Dies hängt nicht nur von den Lagerbedingungen ab, sondern auch von der Qualität des Produkts. Es ist wichtig, die frischesten Pilze zu kaufen. Sie können ihr „Alter“ während der Untersuchung bestimmen, wobei Sie auf folgende Punkte achten:

  1. Der Hut. Es sollte elastisch, gleichmäßig weiß oder leicht cremefarben sein. Das Vorhandensein von Schleim oder eine starke Verdunkelung ist ein Grund, den Kauf zu verweigern.
  2. Bein. In einem kürzlich geschnittenen Pilz ist er dicht. Wenn Sie mit den Fingern eine leichte Leere verspüren, ist das Produkt bereits abgestanden.
  3. Riechen. Champignons haben ein angenehmes Pilzaroma. Feuchte Anfänger beginnen zu verschwinden, verrotten - für den Gebrauch ungeeignet.

So lagern Sie Pilze - Tipps

Pilze sollten sofort nach dem Kauf verarbeitet und gekühlt werden. Bei Raumtemperatur werden auch frisch geschnittene Kopien nicht länger als einen Tag aufbewahrt. Wenn Sie Champignons auf dem Markt oder im Supermarkt kaufen, können Sie nicht immer feststellen, wie viel Zeit vergangen ist, seit sie gesammelt wurden.

So lagern Sie Pilze - Tipps
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Damit das Produkt nicht an Geschmack und nützlichen Eigenschaften verliert, ist es wichtig, es ordnungsgemäß für die Lagerung vorzubereiten:

  1. Erfrischen Sie das Bein, indem Sie es ca. 1 cm abschneiden.
  2. Entfernen Sie Schmutz und Schmutzpartikel, indem Sie die Oberfläche vorsichtig mit einer Bürste oder der stumpfen Seite eines Messers berühren.
  3. Sorgfältig prüfen, ggf. Bereiche mit Verdunkelung abschneiden.
  4. Wischen Sie die Pilze mit einem weichen, trockenen Tuch ab.

Achtung! Auf keinen Fall sollten Sie die zur Lagerung bestimmten Pilze waschen oder mit einem feuchten Tuch abwischen.Feuchtigkeit wird den Fäulnisprozess provozieren und schon am nächsten Tag unbrauchbar werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, verarbeitete Pilze im Kühlschrank aufzubewahren:

  1. In das Tablett für Gemüse. Champignons müssen in einer Schicht ausgelegt und mit einem Baumwolltuch bedeckt werden.
  2. In einer Zellophan- oder Papiertüte. Das erste muss offen gehalten werden, und das zweite muss sorgfältig verpackt werden. Es können nicht mehr als 300-400 g Produkt in eine Packung gegeben werden.
  3. In einer Stofftasche. Auf diese Weise verpackt ist es am besten, die Proben im Gemüsefach oder auf der unteren Ablage des Kühlschranks aufzubewahren. In einem Beutel können sie bis zu 500 g aufbewahrt werden.
  4. In einem Plastikbehälter. Pilze sollten in einer Schicht eingelegt werden und den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken, in die mehrere Löcher gebohrt werden. Der Luftstrom verlangsamt den Zerfallsprozess.

Die Vorräte müssen täglich „gelüftet“ werden, und wenn sie in einem mit Frischhaltefolie bedeckten Behälter gelagert werden, müssen sie täglich gewechselt werden. Außerdem müssen Sie die Pilze und Exemplare, die anfangen zu faulen, sofort wegwerfen.

Haltbarkeit von Champignons im Kühlschrank und im Gefrierschrank

Die kürzeste Haltbarkeit von Pilzen, die in einer Plastiktüte oder einem mit einer Folie bedeckten Behälter aufbewahrt werden. Sie müssen innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden.

Die im Gemüsetablett abgelegten Exemplare bleiben etwas länger, sie sind bis zu 5 Tage lebensmittelecht.

Haltbarkeit von Champignons im Kühlschrank und im Gefrierschrank
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Die Champignons in einer Papier- oder Stofftasche können die längsten im Kühlschrank sein. Sie bleiben 5-6 und manchmal 7 Tage lang frisch. Kopien in der Vakuumverpackung im Laden werden für die gleiche Zeitspanne aufbewahrt, müssen jedoch nach dem Öffnen innerhalb von 48 Stunden aufgebraucht werden.

Wichtig! Pilze, die länger als 7 Tage im Kühlschrank gelegen haben, sollten entsorgt werden, auch wenn keine Anzeichen von Verfall vorliegen und das Produkt normal aussieht. Tatsache ist, dass sie eine Woche nach dem Schnitt Giftstoffe absondern, die eine ernsthafte Gefahr für den menschlichen Körper darstellen.

Pilze halten im Gefrierschrank viel länger. Aber über den Zeitpunkt unter den Hostessen gibt es Streitigkeiten. Einige argumentieren, dass sie innerhalb von 30 Tagen verbraucht werden müssen, andere sind sich sicher, dass ihnen in sechs Monaten nichts passieren wird. Es ist besser, sich an die „goldene Mitte“ zu halten und das Produkt nicht länger als 3 Monate eingefroren zu lassen, aber nur, wenn die Pilze ganz sind. Einige Hersteller von in Scheiben geschnittenen gefrorenen Champignons empfehlen, geöffnete Verpackungen nicht länger als 10 Tage zu lagern, wenn die Temperatur im Gefrierschrank -18 ° C überschreitet.