Cinnabon - Klassisches Rezept und 5 zusätzliche Brötchenrezepte

Köstliche zarte Cinnabon-Brötchen stehen auf der Liste der 50 Lebensfreuden. Dies ist nicht nur ein Dessert, es ist ein köstlicher Genuss, den jeder Mensch mindestens einmal im Leben probieren sollte. Das Originalrezept wird vom Autor streng vertraulich behandelt. Aber moderne Köche haben es fast vollständig gelöst und wiederholt.

Cinnabon - Klassisches Zimtrezept

Es ist sehr wichtig, Qualitätsprodukte zum Nachtisch zu wählen. Zum Beispiel ist es besser, Zimt in Stangen zu nehmen und selbst zu hacken. Im Allgemeinen ist es notwendig, das klassische Rezept genau zu befolgen, damit das Ergebnis nicht die üblichen Zimtbrötchen sind.

Teig zu Hause kochen

Das Teigmehl der besprochenen Brötchen sollte mit einem maximalen Glutengehalt verwendet werden. Wenn es nicht möglich war, ein solches Produkt im Handel zu finden, können Sie die Situation selbst korrigieren. Hierzu wird Gluten getrennt von Mehl und Wasser zubereitet. 1 EL trockenes Produkt mit 2 EL gemischt. Flüssigkeit, wonach eine dichte steile Masse gemischt wird. Es wird unter kaltem Wasser gewaschen und wird wie ein "Lappen". Die resultierende Basis wird vor dem Mehl in den Teig eingebettet.

Auch die Produkte werden verwendet: 220 ml Milch, 110 g Kristallzucker, 80-90 Fettbutter, 1 TL. Salz, 650-750 g gesiebtes Mehl, eine Tüte Hefe (10 g).

1. Zunächst wird Zucker (1 Teelöffel), warme Milch und Hefe mit dem Teig vermischt. Es wird in ca. 12-15 Minuten auf das gewünschte Niveau ansteigen.
2. In einer separaten Schüssel werden nicht kalte Eier mit Zucker, Salz und weicher Butter geschlagen.
3. Die Butter-Ei-Mischung wird mit dem passenden Teig und Gluten kombiniert.Nach dem Sieben des Mehls wird es in den zukünftigen Teig gegossen. Es sollte nicht zu cool werden.
4. Die Masse wird geknetet, bis sie nicht mehr an den Fingern klebt.
5. Der Teig ruht warm (in einem Raum ohne Zugluft) unter einer Folie oder einem Handtuch. Er wird ungefähr 2 Stunden brauchen, für die er den Teig ein paar Mal kneten sollte.

Während die Masse passen bleibt, können Sie die Füllung und Creme übernehmen.

Wie man eine Füllung und Creme macht

Dies ist der einfachste Garschritt. Für die Füllung wird genommen: 60 g Butter, 1 EL. brauner Zucker, 3 EL. Zimt. Für Rahm verwendet: 40-45 g Butter, 110 g Puderzucker, 60-70 g Frischkäse (ungesalzen), eine Prise Vanillin.

1. Zum Füllen wird die Butter in der Mikrowelle flüssig geschmolzen. Separat vermischen Sie Zimt (gemahlen) und braunen Zucker. Schüttgüter stören das Öl.
2. Für Sahne wird Käse mit weicher Butter gemischt. Die Masse sollte homogen sein.
3. Vanillin und Puderzucker werden in die Mischung gegossen. Die Komponenten werden gemischt.
4. Vor dem Verteilen auf Brötchen sollte sich die Creme an einem warmen Ort befinden, beispielsweise in der Nähe des mitgelieferten Brenners.

Brötchentechnologie

Wenn die empfohlene Zeit abgelaufen ist und der Teig gut aufgegangen ist, müssen Sie ihn auf eine mit Mehl bedeckte Oberfläche legen und einige Minuten kneten. Unter dem Handtuch ruht die Masse weitere 5-7 Minuten.

Mit einem Nudelholz wird es auf eine Dicke von ca. 5-6 mm dünn gewalzt. Die Füllung verteilt sich gleichmäßig auf der Oberfläche. Nur ein paar Zentimeter der Formation vom Rand bleiben trocken. Dies ist notwendig, um die Rolle sicher und zuverlässig zu verschließen.

Der Teig faltet sich fest. Es sind mindestens 5 volle Umdrehungen erforderlich. Die resultierende Rolle wird mit einem sehr scharfen dünnen Messer in 12 Teile geschnitten.

Backpapier wird zusätzlich geölt und auf ein Backblech gelegt. Die Rohlinge werden im Abstand von 4 bis 5 cm übereinander gelegt und nehmen beim Backen erheblich zu. Das Backblech wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und weitere 40-50 Minuten belassen.

Anschließend wird das Dessert 20-25 Minuten bei 180 Grad gebacken. Die Bereitschaft wird mit einem Holzspieß überprüft. Ohne die Brötchen aus dem Ofen zu holen, bedecken Sie die Oberfläche mit Sahne.

Schokoladenrezept

Die Schokoladenvariante hat einen eigenen Namen - "Chocobon". Für einen solchen Genuss werden Schokoladenfüllung und Spezialglasur verwendet. Der Teig und die zarte Sahne für das betreffende Dessert werden nach dem klassischen Rezept zubereitet. Aber für die Füllung und Glasur genommen: 4 EL. Kristallzucker, 60 g Fettbutter, 2 EL. Kakao, 70 ml Milch, eine Tafel Bitterschokolade (über 72%).

1. Für die Schokoladenfüllung wird Kakao mit Kristallzucker gemischt, die Masse mit weicher Butter versetzt und die Zutaten gründlich gemahlen.
2. Die resultierende Mischung wird vor dem Aufrollen mit einem Zimt-Teigblatt eingefettet.
3. Für die Schokoladenglasur wird die Milch bei minimaler Hitze in einer Schüssel mit dickem Boden erhitzt. In Stücke gebrochene Fliesen werden zu der Flüssigkeit hinzugefügt. Die Masse wird gemischt, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
4. Nachdem die fertigen Cinnabon-Brötchen aus dem Ofen genommen und mit Sahne übergossen wurden, werden sie zusätzlich mit dünnen Fäden Schokoladenglasur dekoriert.

Ein warmes Vergnügen wird am Tisch serviert.

Mascarpone-Brötchen zu Hause kochen

Zu Hause können Sie eine etwas vereinfachte Version der besprochenen Leckereien kochen. Das Ergebnis sind die leckersten Zimtschnecken und Käse. Nehmen Sie dazu: 620 g Weißmehl, 1 EL. Milch, 320 g Zucker, 1,5 EL Trockenhefe, 2 rohe Hühnereier, 130 g hochwertige Butter, Salz, 2 TL. Zimt, 70 g Frischkäse und 2 EL. Puderzucker.

1. Für den Test wird zunächst 1 Esslöffel in nicht kalter Milch gelöst. Zucker, ein halbes Glas gesiebtes Mehl und Hefe. Die Mischung wird etwa 15 Minuten lang ziehen lassen.
2. Eier werden mit 120 g Kristallzucker geschlagen. Geschmolzene Butter (80 g) wird in die Chatterbox gegossen und ein unvollständiger kleiner Löffel Salz wird ausgegossen.
3. Beide Massen werden kombiniert und der Teig mit Mehl geknetet.An einem warmen Ort 1,5 Stunden stehen lassen.
4. Der fertige Teig wird zu einem Quadrat (ca. 35 x 45 cm) gerollt, mit Fett (Gemüse oder Butter) eingefettet und mit Zucker (200 g), gemischt mit Zimt, bestreut. Weiterhin wird die Masse zu einer sehr engen Rolle verdreht und in 11-12 Teile geschnitten. Wenn der Teig nicht gut aufgerollt ist, verlieren die Brötchen beim Backen ihre Form.
5. Auf einem mit geöltem Pergament bedeckten Backblech werden die Brötchenteile ausgelegt (aufgeschnitten).
6. Ein Leckerbissen wird 20-25 Minuten in einem gut beheizten Ofen zubereitet.
7. In der heißen Form wird das Gebäck mit Frischkäsecreme, Puderzucker und der restlichen Butter gegossen. Die Komponenten werden einfach gemischt und gerieben. Sie zu schlagen ist nicht notwendig.

Warmes Dessert serviert mit aromatischem Tee, Kaffee oder Chicorée.

Cinnabon mit Äpfeln

In einem großzügigen Herbst, wenn die Gastgeberin viele Äpfel auf Lager hat, ist es besonders wichtig, amerikanische Zimtbrötchen mit saftigen Früchten zu kochen. Der Teig wird nach dem klassischen Rezept zubereitet, und für die Füllung und Sauce benötigen Sie: eine Packung Fettbutter, 4 Äpfel, Saft einer halben Zitrone, 2 TL. Zimt, 2,5-3 Esslöffel Zucker, 110 g Puderzucker, eine Prise Vanillin, 80 ml Schlagsahne.

1. Äpfel werden sehr fein gewaschen, geschält und geschnitten. Sie können sie sogar auf einer groben Reibe reiben.
2. Zucker direkt in die Pfanne geben und mit Wasser (ein paar Esslöffel) und Zitronensaft aufgießen.
3. Nach 2-3 Minuten werden Äpfel und Zimt in den Sirup gegossen.
4. Zusammen werden die Bestandteile der Füllung gekocht, bis die Frucht erweicht ist und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
5. Die Apfelfüllung wird mit einem dünn aufgerollten Teig bestrichen.
6. Die Schicht wird zu einer Rolle gerollt und in Fäden geschnitten.
7. Scheiben werden bei 180 Grad gebacken.
8. Fertige Brötchen werden leicht abgekühlt und mit einer Sauce aus Schlagsahne, weiche Butter, Vanillin (oder Vanillezucker) und Puderzucker gegossen.

Solche Brötchen sind weniger nahrhaft als die nach dem klassischen Rezept zubereiteten.

Sinabon Brötchen: Caramel Pecanbone Rezept

Dieses Rezept wiederholt fast vollständig die oben veröffentlichten Optionen. Es wird nur durch Karamell und Pekannüsse ergänzt, die in einer Pfanne gebraten werden. Wenn die letzte Zutat nicht gefunden werden kann, können Sie sie durch Walnüsse ersetzen. Sie haben zwar einen weniger feinen Geschmack und sind leicht bitter. Zusätzlich zu Pekannüssen (120 g) werden nur 200 ml Karamell-Topping eingenommen. Alle anderen Bestandteile von Zimtschnecken werden nach dem klassischen Rezept zubereitet.

1. Fertige Brötchen werden aus dem Ofen genommen.
2. Etwa ein Drittel des Frischkäses wird zu gleichen Teilen mit der Karamellmasse vermischt.
3. Appetitlich süße Mischung wird auf leicht abgekühlte Brötchen aufgetragen.
4. Topping-Muster werden von oben gemacht, sowie Nüsse in einer trockenen Pfanne gebraten.

Vollständig zubereitete Brötchen können eingefroren und nicht länger als einen Monat gelagert werden.

Rezept mit Mohn

Dies ist ein noch einfacheres Rezept für Cinnabon-Brötchen. Es stellte sich heraus, dass es mehr Budget als die klassische Art zu kochen war. Die folgenden Zutaten werden verwendet: rohes Ei, 260 ml Wasser, 60 g Kristallzucker und Butter, Salz, 420 g Mehl (benötigt möglicherweise mehr oder weniger), 7 g schnelle Hefe sowie 160 g Zucker und 60 g Mohn zum Füllen , 120 g Frischkäse, die gleiche Menge Kondensmilch und 1 EL. Butter für Fudge.

1. Ei, Hefe und Zucker werden in warmes Wasser gegeben. Die Masse wird mit geschmolzener Butter gesalzen und nach Zugabe von Mehl wird ein einfacher Hefeteig geknetet. Für zwei Stunden wird es in Wärme aufgegossen.
2. Für die Füllung werden Mohn und Kristallzucker gemischt.
3. Für Fudge werden Käse, Kondensmilch und Butter kombiniert.
4. Sinabon-Brötchen werden auf klassische Weise gedreht und gebacken.

Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen wird das Dessert großzügig mit Fudge bestreut.