Schwedische Fleischbällchen - 6 Rezepte für traditionelle schwedische Fleischgerichte

Schwedische Frikadellen oder Cottbullar sind auf der Liste der klassischen schwedischen Gerichte. Vorgefertigtes Fleisch wird zu Hause nach den besonderen Rezepten des renommierten Küchenchefs Jamie Oliver und des beliebten Restaurants Ikea zubereitet. Das kulinarische Highlight ist das einzigartige Preiselbeer-Dressing und die cremige Sauce.

Traditionelles schwedisches Fleischklöschenrezept

Jedes Land kann sich eines traditionellen Rezepts rühmen, das am häufigsten in Restaurants, Touristenorten oder zu Hause zubereitet wird. Fleischbällchen sind den slawischen Völkern sehr vertraut, so dass nur kleine Details der nationalen Küche für Abwechslung sorgen.

Die folgenden Produkte werden verwendet, um Ihr Lieblingsgericht aus Schweden zuzubereiten:

• gemischtes Fleisch aus Schweinefleisch und Rindfleisch - 600 g;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• Ei - 1 Stck .;
• getrocknetes Brot - 50 g;
• Creme 20% Fett - 3 EL. l .;
• gekochte Kartoffeln - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Butter - 75 g;
• Pflanzenöl - 45 g;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochanleitung:

1. Getrocknetes Brot mit Sahne wird in einem Behälter eingeweicht.
2. Geschredderte Zwiebeln mit Butter werden in einer Pfanne butterig gebraten.
3. Das Ei in das Hackfleisch brechen, die Röstzwiebel mit geriebenem Knoblauch gießen.
4. Das Brot auspressen und zur Gesamtmasse hinzufügen.
5. Salzkartoffeln werden geschält und püriert.
6. Zum Hackfleisch geben und mit den Gewürzen mischen.
7. Die Hände rollen 30 mittelgroße Fleischbällchen aus.
8. Um das Formular zu reparieren, stellen Sie es für 35 Minuten in den Kühlschrank.
9. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischbällchen darauf legen.
10. Von verschiedenen Seiten goldbraun braten.
11. Es wird auf das vorbereitete Backblech mit Pergament übertragen.
12. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt und das Gericht 20 Minuten lang gekocht.

Wie man mit Sahnesauce macht

Die schwedische Küche schätzt natürliche Produkte wie Milch, Käse und Rahm, die typisch für bäuerliche Lebensmittel sind. Daher werden Fleischbällchen meist mit hausgemachter Sahnesauce gewürzt. Das Gericht ist zart und sehr saftig.

Zum Kochen Produkte verwenden:

• gemischtes Fleisch aus Schweinefleisch und Rindfleisch - 600 g;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• Ei - 1 Stck .;
• Schwarzbrot - 50 g;
• Milch - 0,5 EL;
• gekochte Kartoffeln - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzenöl - 45 g;
• Gewürze nach Geschmack.

Produkte für die Sauce:

• Fleischbrühe - 1,5 EL;
• Mehl - 2 EL. l .;
• Creme 20% - 150 ml;
• Butter - 50 g;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochanleitung:

1. In einem separaten Behälter wird das Brot in ein Milchprodukt getaucht.
2. Gehackte Zwiebeln werden in einer heißen Pfanne mit Öl gebraten.
3. Kartoffeln mit einem Mixer pürieren.
4. Zum Hackfleisch ein Ei, geriebenen Knoblauch, Kartoffelpüree, gepressten langen Laib und gebratene Zwiebeln geben.
5. Mit Gewürzen würzen, glatt rühren.
6. Mittelgroße Fleischbällchen werden ausgerollt und 35 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
7. Dann werden sie goldbraun gebraten und auf ein Backblech gelegt.
8. Im Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Cremige Sauce:

1. Schmelzen Sie die Butter in einem Behälter, gießen Sie das Mehl nach und nach. Sie rühren sich die ganze Zeit.
2. Gießen Sie die Brühe und dann die Sahne. Sie stören, bringen aber keine dicke Konsistenz auf.
3. Mit Gewürzen würzen und vom Herd nehmen.

Schwedische Fleischbällchen werden wunderschön auf einer Platte ausgelegt, mit cremiger Sauce gewässert und mit einer Kartoffelbeilage serviert.

Kochen mit Jamie Oliver

Ein beliebtes Rezept für schwedische Fleischbällchen mit der speziellen Kochtechnik von Jamie Oliver. Der britische Chef teilt die Geheimnisse des Instantkochens mit Sahne und Beerensauce. Schritt für Schritt handeln, einfach in 15 Minuten zu treffen.

Dies erfordert:

• gemischtes gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch - 400 g;
• Wodka - 2 EL. l .;
• Kümmel - 1 EL. l .;
• Dill - 1 Bund;
• Olivenöl - 30 g;
• Preiselbeermarmelade –2 EL. l .;
• Creme - 60 ml;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochanleitung:

1. Hackfleisch mit Gewürzen würzen, 1 EL hinzufügen. l zerdrückter Dill.
2. Hände rollen kleine Frikadellen aus.
3. In einer heißen Pfanne mit Öl anbraten, bis die Kruste scharf ist.
4. Zum Braten mit Kümmel bestreuen.
5. Dann flammt man die Fleischbällchen: tränkt sie mit Wodka und zündet sie an.
6. Schütteln Sie die Pfanne, in diesem Moment sollte sich die Flamme beruhigen.
7. Gießen Sie die Kugeln mit Marmelade, vorsichtig mischen.
8. Fügen Sie Sahne und etwas gekochtes Wasser hinzu.
9. Einige Minuten braten, bis eine goldene Farbe entsteht.

Sie servieren das Gericht wie folgt: Geben Sie eine Beilage auf die Teller (vorzugsweise Reis), legen Sie die Fleischbällchen darauf und dekorieren Sie sie mit Dill.

Wenn Sie Angst vor Flammen haben, wenden Sie eine andere Methode an: Füllen Sie die Fleischbällchen mit Wodka und warten Sie, bis der Alkohol verdunstet ist.

Hackfleischbällchen

Für Abwechslung und Kalorienreduzierung verwendet das schwedische Rezept Hühnerhackfleisch. Das Fleischgericht wird mit einem ursprünglichen Geschmack erhalten und ist für ein Familienmittagessen oder -abendessen verwendbar.

Zum Kochen benötigen Sie:

• gemischtes Hähnchen und Schweinefleisch - 400 g;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Ei - 1 Stck .;
• Semmelbrösel - 8 g;
• Creme 20% Fett - 3 EL. l .;
• gekochte Kartoffeln - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Butter - 75 g;
• Sojasauce - 0,5 EL. l .;
• Koriander, getrockneter Paprika, Pfeffer - je 3 g

Kochanleitung:

1. Die geschälten Kartoffeln werden mit einem Mixer geschlagen.
2. Zerkleinerte Zwiebeln werden in einer heißen Pfanne in geschmolzener Butter verkocht.
3. Zum Hackfleisch werden trockene Gewürze und Sojasauce gegeben.
4. Ei eintreiben, Kartoffelpüree und überbackene Zwiebeln, Knoblauch dazugeben.
5. Sahne und Semmelbrösel einfüllen.
6. Die ganze Komposition wird gemischt und kleine Bällchen ausgerollt.
7. Eine Bratpfanne mit Ghee wird erhitzt, darauf werden Frikadellen gebraten.
8. Dann auf ein Backblech legen und 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
9. Fertige schwedische Fleischbällchen sind mit Gemüse dekoriert.

Mit Beerensauce

Schwedische Fleischbällchen mit Preiselbeersauce sind eine beliebte Delikatesse des Restaurants Ikea. Sie werden elegant mit cremiger Sauce und Beerenfüllung gewürzt. Kulinarische Fantasie verleiht einem Fleischgericht einen ungewöhnlichen Geschmack.

Verwenden Sie zum Kochen die folgenden Produkte:

• gemischtes Hackfleisch vom Schwein und Rind - 500 g;
• getrocknetes Brot - 200 g;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Eier - 2 Stk .;
• Milch - 0,5 EL;
• Butter - 60 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack.

Produkte für die Sauce:

• Preiselbeere - 1 EL;
• Kristallzucker - 2 EL. l .;
• Sahne - 0,5 EL;
• Wasser - 30 ml;
• Brühe - 1 EL;
• Mehl - 30 g;
• saure Sahne - 1 EL. l

Kochanleitung:

1. Butter wird in die vorgewärmte Pfanne gegeben.
2. Gehackte Zwiebeln und geriebenen Knoblauch darüber streuen.
3. Zu einem goldenen Farbton braten, Milch einschenken, zum Kochen bringen.
4. Die Zusammensetzung wird in einen Behälter gegossen, getrocknetes Brot wird zugegeben und gemischt.
5. Kombinieren Sie es mit Hackfleisch, würzen Sie mit Gewürzen und hämmern Sie ein Ei.
6. Die Zutaten gut umrühren und das Hackfleisch 5 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Frikadellen ausrollen und auf ein Backblech legen.
8. Im Ofen 25 Minuten bei 180 Grad backen lassen.

Cremige Sauce:

1. Butter schmelzen, Mehl unter Rühren nach und nach einschenken.
2. Nach und nach die Brühe, die saure Sahne und die Sahne einfüllen und nach Belieben Gewürze hinzufügen.
3. Wenn die Sauce homogen ist, vom Herd nehmen.

Beerenmarmelade:

1. Die Beeren werden mit Zucker, Wasser übergossen und auf den Herd gestellt.
2. Bei mittlerer Hitze kochen, dann einige Minuten, bis die Beeren weich sind.
3. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer zu einer Masse.

Die Fleischbällchen werden auf einer Schüssel ausgebreitet, mit Sahnesauce gewässert und in der Nähe wird ein Preiselbeerdressing platziert. Serviert als Beilage Pommes.

Rezept für Multikocher

Wenn Sie ein klassisches schwedisches Gericht möchten, helfen Ihnen die Halbfabrikate der Ikea-Handelskette. Aber es ist nicht immer Zeit für Einkäufe. In diesem Fall können Sie hausgemachte Fleischbällchen in einem Slow Cooker kochen.

Von den benötigten Produkten:

• gemischtes gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch - 1 kg;
• getrocknetes Brot - 100 g;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Eigelb - 3 Stk .;
• Pflanzenöl - 45 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack.

Produkte für die Sauce:

• Butter - 100 g;
• Mehl - 1/3 st .;
• saure Sahne –1 EL;
• Brühe - 4 EL;
• Salz nach Geschmack.

Kochanleitung:

1. Öl wird in die Kapazität des Multikochers gegossen, der Modus „Backen“ ist eingestellt.
2. Gießen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch, braten Sie und schalten Sie den Slow Cooker aus.
3. Die Füllung wird mit Eigelb, Gewürzen, Semmelbröseln, Röstzwiebeln und Knoblauch gemischt.
4. Die sauber geformten mittleren Frikadellen ausrollen.
5. Öl wird in das Fassungsvermögen des Multikochers und der gebratenen Fleischbällchen gegossen, bis sie erröten.
6. Nach dem Braten werden sie in das Geschirr gegeben.
7. In einen Slow Cooker Butter geben.
8. Wenn es schmilzt, gießen Sie das Mehl allmählich unter Rühren.
9. Brühe, Sauerrahm und Gewürze dazugeben.
10. Fleischbällchen werden in die Sahnesauce überführt und vom Backmodus auf Eintopf umgestellt.
11. 15 Minuten kochen lassen und auf dem Teller verteilen.

Vielleicht ist dies nicht das schnellste Kochrezept, aber die Fleischbällchen haben einen reichen Geschmack und einen cremigen Geschmack. Serviert mit Kartoffelpüree und gewürzt mit Preiselbeermarmelade.

Das Nationalgericht der Schweden ist sehr lecker und nahrhaft, mit einem einzigartigen und leckeren Dressing. Mit jedem Rezept können Sie in Ihrer eigenen Küche experimentieren.