Schweinefleisch-Shurpa - eine Suppe, die auch als „Chorba“ bezeichnet wird, wird normalerweise aus Lammfleisch hergestellt. Sie schmeckt jedoch genauso gut wie anderes Fleisch, wenn Sie wissen, wie man es richtig kocht.

Das klassische Rezept für Schweinefleisch Shurpa

Für die Zubereitung dieser Schweinsuppe wird üblicherweise ein Stück Fleisch mit Knochen wie Rippen ausgewählt, und das Gemüse wird in große Stücke geschnitten.

Essentielle Zutaten:

  • Schweinerippchen am Knochen - ca. 500 Gramm;
  • Mehrere Kartoffeln;
  • Zwiebeln, Karotten und Paprika - je 1 Stück;
  • Zwei Tomaten;
  • Ein paar Knoblauchzehen;
  • Salz, Pfeffer, Zira - nach Ihrem Geschmack;
  • Verschiedene Kräuter: Dill, Koriander, Petersilie;
  • Ein Esslöffel Pflanzenöl.

Garprozess:

  1. Spülen Sie das Fleisch zunächst gut mit warmem Wasser aus, warten Sie, bis es getrocknet ist, und schneiden Sie es in mittlere Stücke. In diesem Fall müssen Sie zuerst überschüssiges Fett entfernen.
  2. Nimm gutes Geschirr - den besten Kessel. Mit etwas Öl erhitzen und auf die Rippen legen. Sie müssen gebraten werden, bis eine Röte auftritt.
  3. Während das Fleisch in einem Kessel gebraten wird, pflegen Sie das Gemüse: Hacken Sie die Zwiebel und legen Sie sie in das Fleisch. All dies muss gut verhindert und mindestens drei Minuten lang in Brand gehalten werden. Dann die Karotten in dünne Streifen schneiden und zu den restlichen Produkten geben. Vergessen Sie nicht, alles in regelmäßigen Abständen zu mischen, damit nichts verbrennt.
  4. Paprika schälen, in dünne Scheiben schneiden und wenige Minuten nach dem Hinzufügen der Karotten in einen Kessel tauchen.
  5. Als nächstes sind Kartoffeln und eine Tomate an der Reihe: große Stücke schneiden und in einen Kessel geben. Bitte beachten Sie, dass es besser ist, die Haut von den Tomaten zu entfernen, damit das Gericht nicht ruiniert wird.
  6. Nach all dem ist es Zeit, die Brühe zu machen. Gießen Sie das Gemüse und Fleisch mit Wasser und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Machen Sie das Feuer ein wenig kleiner und kochen Sie die Suppe für etwa eine halbe Stunde. Vergessen Sie nicht die Gewürze - ohne sie wird das Gericht nicht so lecker.
  7. Wenn alles fertig ist, muss der Shurpa nur noch mit fein gehacktem Knoblauch gewürzt und noch einige Minuten ziehen lassen. Empfohlen mit frischen Kräutern servieren, für Aussehen und Aroma.

Schweinefleisch shurpa auf einem Feuer in einem großen Kessel

Das Rezept für Schweinefleisch-Shurpa-Suppe auf einem Feuer in einem Kessel lässt niemanden gleichgültig. Das Gericht ist sehr gesättigt. Wenn Sie es einmal zubereitet haben, werden Sie sich für immer an diesen Geschmack erinnern.

Zutaten

  • Drei Liter Wasser;
  • Das Fleisch, aus dem Sie sich zum Kochen entschließen. Bestes Schweinefett;
  • Kartoffeln und Tomaten - je fünf;
  • Zwiebeln und Karotten - je drei;
  • Gewürze nach Geschmack: Koriander, Salz, schwarzer Pfeffer;
  • Etwas frisches Grün.

Garprozess:

  1. Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie das Fleisch waschen und in ausreichend große Stücke schneiden.
  2. Füllen Sie dann den Kessel mit Wasser und legen Sie das zubereitete Fleisch hinein. Kochen Sie die Brühe besser bei schwacher Hitze und achten Sie darauf, dass sie nicht zu stark kocht. Das Fleisch etwa vierzig Minuten kochen.
  3. Wenn Sie feststellen, dass sich das Fleisch langsam von den Knochen löst, müssen Sie anfangen, Gemüse hinzuzufügen. Erstens, Tomaten, ohne Haut, nicht geschnitten. Dann werden die Zwiebelringe und je mehr Sie darauf legen, desto köstlicher wird es.
  4. Nach der Zwiebel ist eine Wende von Pfeffer und Kartoffeln. All dies muss in Quadrate oder Scheiben geschnitten werden.
  5. Einige Minuten vor der Zubereitung der Shurpa können Sie Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Weitere Materialien: Usbekisches Hammel-Shurpa-Rezept

Schweinefleisch Shurpa in einem langsamen Herd

Ein auf diese Weise zubereitetes Gericht kann sowohl als erstes als auch als zweites verwendet werden.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Schweinefleisch am Knochen - etwa 600 Gramm;
  • Wie viele Kartoffeln;
  • Paprika, Tomaten, Karotten, Zwiebeln - jeweils nur zwei;
  • Ein paar Knoblauchzehen mittlerer Größe;
  • Tomatenmark - drei große Löffel;
  • Verschiedene Gewürze für den Geschmack.

Garprozess:

  1. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten von der Haut schälen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Schneiden Sie sie in große Stücke. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Gemüses, aber Sie müssen sie etwas kleiner schneiden.
  2. Bereiten Sie einen Behälter aus dem Slow Cooker vor: Geben Sie etwas Pflanzenöl hinein und braten Sie Gemüse darin im Backmodus. Stellen Sie die Garzeit ein - 40 Minuten. Aber nach 10-12 Minuten Braten von Gemüse müssen Sie Fleisch hinzufügen. Denken Sie daran, es vorzuhacken.
  3. Wenn die festgelegte Zeit abgelaufen ist, geben Sie die Tomatenmark in den Behälter und gießen Sie kochendes Wasser ein. Stellen Sie den Löschmodus auf eine Stunde ein.
  4. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden und etwa 30 Minuten vor dem Ende des Multikochers in das zukünftige Shurpa geben.
  5. Fügen Sie der Suppe gehackten Knoblauch hinzu, wenn sie fertig ist. Lassen Sie sie danach im Modus „Vorheizen“ (ca. 20 Minuten) noch etwas ziehen.

Schweinerippchen Rezept

 

Shurpa mit Schweinerippchen zubereiten ist fast ein klassisches Rezept für diese Suppe. Häufig wird Lammfleisch verwendet, bei Schweinefleisch sind jedoch Rippchen am besten geeignet. Aus ihnen wird das Gericht duftend und reichhaltig. Alle anderen Zutaten bleiben unverändert.

Mit Gemüse im Kessel

Für dieses Gericht können Sie zusätzlich zum Standard-Set verschiedene Gemüsesorten verwenden: Rüben, Mais, verschiedene Paprikaschoten.

Zutaten

  • Schweinefleisch mit Knochen - ungefähr 600 Gramm;
  • 1 Karotte und Zwiebel;
  • Tomaten und Paprika;
  • Beliebiges anderes Gemüse nach Ihrem Geschmack;
  • Kräuter, Gewürze und Knoblauch.

Kochen:

  1. Das Wichtigste ist, den Kessel vorzubereiten. Darin grob gehacktes Fleisch mit Knochen, aber ohne Fett, geben und mit Wasser füllen.
  2. Das Geschirr erhitzen. Dazu können Sie den Herd oder das Lagerfeuer benutzen. Warten Sie, bis die Brühe kocht und das Feuer schwächer wird. In dieser Phase können Sie alles salzen.
  3. Schneiden Sie alles andere Gemüse in Scheiben oder Scheiben. Zwiebeln werden am besten in halben Ringen gemacht. Alles in den Kessel legen. Fügen Sie Koriander, Zira und andere ausgewählte Gewürze gleichzeitig hinzu. Etwa eine Stunde kochen lassen.
  4. Nach der vorgegebenen Zeit die Shurpa mit Gemüse bestreuen und weitere zehn Minuten kochen.Danach zudecken und mindestens 15 Minuten ziehen lassen, bevor Sie mit dem Essen beginnen.

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