Shurpa - 9 Rezepte für leckeres Kochen zu Hause

Ein reichhaltiger, leckerer Shurpa mit Gemüse und fettem Fleisch ist das perfekte Gericht auf dem Tisch an einem kalten Winterabend. Es füllt sich mit einer Ladung Lebhaftigkeit, wärmt sich und macht gute Laune.

Wir präsentieren die interessantesten Shurpa-Rezepte.

Klassisches Hammel-Shurpa-Rezept

Sie benötigen:

• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Kartoffelknollen - 500 g;
• Salz nach Geschmack;
• Karotte - 1 Stück;
• Wasser - 2 l;
• Fleisch mit Knochen - 0,7 kg;
• Tomatensauce - 20 ml;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
• Lammfett zum Braten;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Tomaten - 2 Stk .;
• eine Handvoll Grün;
• schwarzer und roter gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Lamm Shurpa kocht:

1. Wir hacken Lammfleisch in Stücke, geben es in einen Topf mit brutzelndem Fett und kochen es bei starker Hitze goldbraun.
2. Gießen Sie das Wasser durch den Filter in die Pfanne.
3. Gießen Sie die Fleischstücke in eine Pfanne mit Wasser und kochen Sie sie zart, wobei Sie gelegentlich grauen Schaum von der Oberfläche der Flüssigkeit entfernen. Dies dauert zwischen einer halben Stunde und 60 Minuten. Es hängt alles vom Alter des Lammes ab.
4. Wir verteilen das fertige Fleisch auf einem Teller.
5. Wir putzen das gesamte Gemüse wie gewohnt. Karottenwurzel in große Kreise schneiden. Ich gieße es in die Brühe.
6. Wir hacken kleine Kartoffeln in zwei Teile und laden sie nach den Möhren in die Pfanne.
7. Wir schneiden das Lamm kleiner und schicken es nach dem Gemüse.
8. Zwiebel vierteln, in die Kochsuppe schneiden.
9. Wir hacken zerkleinerten roten Pfeffer in große Stücke. Wir schneiden Tomaten auf die gleiche Weise.
10. Gießen Sie das gehackte Gemüse in die Brühe und gießen Sie dann die Tomatensauce.
11. Es bleibt zu gießen alle Gewürze, Salz. Für das Aroma können Sie Basilikum, Koriander usw. anziehen.
12. Zerdrückte Knoblauchzehen und gewaschenes Gemüse wenden. Fügen Sie sie der Schüssel hinzu.Wir lassen eine köstliche aromatische Shurpa für 20 Minuten und gießen es dann auf Teller.

Herzhafter Teller mit Rindfleisch in einem großen Kessel

Was Sie mitnehmen müssen:

• drei Tomaten;
• jede Art von frischen Kräutern - 60 g;
• 4 Knoblauchzehen;
• Rinderpulpe - 0,6 kg;
• drei süße Paprikaschoten;
• Gewürze nach Geschmack;
• Kartoffelknollen - 6 Stk .;
• Tomatenmark - 60 g;
• zwei Karotten;
• Salz nach Geschmack;
• Zwiebel - 2 Stk.

Rindfleisch Shurpa Schritt für Schritt:

1. Wir entfernen Schalen und Schalen von allen Gemüsesorten. Gießen Sie Öl in den Kessel, hacken Sie die Zwiebeln mit Federn und braten Sie, bis sie goldbraun sind.
2. Das gewaschene Rinderpulpe wird in große Stücke geschnitten, in die Zwiebel gefüllt und 15 Minuten lang gekocht, wobei die andere Seite gedreht wird.
3. Wir schneiden die Karottenwurzeln in Form von Strohhalmen, schneiden die Paprika in Scheiben und die Tomaten in Viertel (falls sie klein sind).
4. Wir geben die zerkleinerten Produkte in einen Kessel und verstreichen 2 Minuten.
5. Gießen Sie kochendes Wasser. Die Schicht sollte alle Zutaten bedecken. Das Gericht 40 Minuten schmoren lassen. Feuer sollte mit minimaler Kraft sein.
6. Wir hacken die Kartoffel in große Würfel, geben sie in die Suppe, fügen kochendes Wasser, Salz und Gewürze hinzu.
7. Das Gericht 15 Minuten kochen lassen. Es bleibt gehackte Knoblauchschnitze und frische Kräuter zu zerkleinern.
8. Shurpa-Suppe sollte noch 10 Minuten stehen und Sie können ein reichhaltiges dickes Gericht genießen. Guten Appetit!

Wie Schweinefleisch Shurpa kochen?

Jeder Mann wird von einem so wohlriechenden, fettigen Gericht begeistert sein.

Die Zusammensetzung des Rezepts:

• rote Chilischote - 4 g;
• Schweinefleisch - 0,8 kg;
• Tomaten - 0,2 kg;
• frische Petersilie - 20 g;
• Kartoffeln - 0,6 kg;
• flüssiges Öl - 18 ml;
• Zwiebeln - 0,25 kg;
• Zira - 10 g;
• Paprika - 0,25 kg;
• Dill - 20 g;
• Karotte - 0,25 kg;
• Knoblauchzehen - 8-tlg.

Kochalgorithmus:

1. Das Schweinefleisch in große Würfel schneiden.
2. Wir füllen sie in einen Kessel oder eine Pfanne, füllen sie mit Öl und braten sie goldbraun an.
3. Große gehackte geschälte Zwiebeln. Wenn die Zwiebel klein ist, kann sie ganz bleiben.
4. Wir hacken Karotten in großen Ringen.
5. Wir fügen Karotten und Zwiebeln zu Schweinefleisch hinzu und kochen für 3 Minuten.
6. Wir schneiden die geschälte Paprika in große Stücke. Gießen Sie es zu den vorbereiteten Produkten und lassen Sie es weitere 4 Minuten einwirken.
7. Wir hacken Kartoffelknollen in große Scheiben und legen sie in einen Kessel. Wir schmoren weiterhin 15 Minuten lang Gemüse und Fleisch.
8. Gießen Sie 2 Liter Wasser und warten Sie, bis die Brühe kocht.
9. Salz hinzufügen, von Zeit zu Zeit entfernen wir den Schaum aus der Suppe.
10. Mahlen Sie scharfe Paprika und werfen Sie sie in einen Kessel, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie anderthalb Stunden lang langsam.
11. Entfernen Sie die Schale von der Tomate und schneiden Sie sie in große Scheiben.
12. Wir verteilen sie in einer Schüssel und kochen noch 4 Minuten.
13. Wir drücken die Knoblauchzehen mit dem flachen Teil der Messerklinge in den Kessel, gießen Zira, schwarzen Pfeffer und gehacktes Grün. Es bleibt nur, um den guten Geschmack eines herzhaften Essens zu genießen.

In einem langsamen Herd

Wichtigsten Produkte:

• Glühbirnen - 4 Stk .;
• Dill mit Koriander - eine Handvoll;
• Lamm - 500 g;
• ein Lorbeerblatt;
• Schmalz - 100 g;
• Salz nach Geschmack;
• scharfe Chilischoten;
• Tomatensauce - 80 g;
• Kartoffeln - 500 g.

So kochen Sie Shurpa in einem Slow Cooker:

1. Das gewaschene Fleisch und Fett werden in Stücke geschnitten.
2. Gehackte Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. Wir hacken geschälte Kartoffeln in große Würfel.
4. Wir laden das Schmalz in die Schüssel des Multikochers und braten, bis das Knistern im "Braten" -Modus auftritt.
5. Wir verteilen die Grieben in einer separaten Schüssel.
6. Im restlichen Fett geben wir das Lammfleisch goldbraun.
7. Gießen Sie Zwiebelringe und Kartoffelwürfel. Die Zutaten 10 Minuten braten.
8. Tomatensauce dazugeben und weitere 10 Minuten im gleichen Programm garen.
9. Gießen Sie Salz, Streuselpfeffer, gießen Sie 2,5 Liter Wasser. Wir ordnen den Slow Cooker im "Extinguishing" -Modus neu an. Die Zeit beträgt 60 Minuten.
10. Am Ende des Garvorgangs den gehackten Koriander hacken, dillen und ein Lorbeerblatt hineinlegen.

Vom Wild oder vom Reh

Shurpa vom Reh oder Wild bringt Abwechslung in die üblichen Speisegerichte. Spüren Sie das würzige Aroma des Waldes.

Rezeptkomponenten:

• Knoblauch - 1 Kopf;
• Wildbret - 0,5 kg;
• Hirsegrütze - 60 g;
• Karotte - 2 Stk .;
• Gewürze nach Geschmack;
• Pilze - 0,1 kg;
• zwei Zwiebeln;
• ein Haufen frischer Grüns;
• Kartoffelknollen - 5 Stk .;
• Pflaumen - 7 Stk .;
• ein roter Pfeffer;
• geräuchertes Fleisch - 0,1 kg.

Shurpa vom Wildbret Schritt für Schritt:

1. Wir werden alle Produkte zubereiten: das Gemüse schälen, das Wild spülen und in große Stücke schneiden.
2. In einem Topf verteilen und mit Zwiebelstücken anbraten.
3. Kartoffeln, Karotten, Paprika grob hacken.
4. In einen Kessel oder eine Pfanne geben wir die gebratenen Produkte, Gemüsescheiben. Füllen Sie diese Pracht mit Wasser und kochen Sie mit einer minimalen Feuerkraft von 40 Minuten.
5. Champignons und Pflaumen grob hacken.
6. Sobald die Suppe gekocht ist, setzen Sie die Hirse, die Pilze, die Gewürze, die gehackten Kräuter und die Pflaumen in die Suppe ein. Weitere 20 Minuten kochen lassen. Jetzt können ungewöhnliche Gerichte in Flaschen abgefüllt werden. Guten Appetit!

Hühnchen-Kochmethode

Wenn Sie diese Suppe wegen fettem Fleisch nicht mögen, machen Sie sie mit Hühnchen.

Was Sie mitnehmen müssen:

• ein Bund Koriander;
• Zwiebeln - 0,5 kg;
• Zira - 5 g;
• Huhn - 2 kg;
• ein Bund Petersilie;
• Salz nach Geschmack;
• kleine Kartoffelknollen - 8 Stk .;
• Koriander - 8 g;
• schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack;
• Karotten - 4 Stk .;
• ein Bündel Basilikum;
• Paprika - 2 Stück;
• kleine Tomaten - 0,3 kg;
• Paprika in verschiedenen Farben - 2 Stk.

So kochen Sie Hähnchen-Shurpa:

1. Das Huhn in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
2. Gießen Sie die Scheiben mit 3 Litern Wasser und warten Sie, bis die Flüssigkeit auf dem Herd abspült.
3. Die Zwiebel in Form von halben Ringen hacken und in den Topf werfen. Die Brühe 60 Minuten kochen.
4. Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden und unter Zugabe von Paprika in die zubereiteten Zutaten geben.
5. Kreuzkümmel und Koriander mischen, zerdrücken und in die Suppe geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
6. In dieser Zeit die geschälten Kartoffelknollen in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen.
7. Hacken Sie die Tomaten und Paprika grob und werfen Sie sie nach den Kartoffelscheiben.
8. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
9. Es bleibt zu gießen alle Gewürze, Salz, Kräuter, halten Sie die Suppe für weitere 2 Minuten auf dem Gas.
10. Servieren Sie dampfende Suppenteller mit Tortillas.

Ungewöhnliches Rezept für Pferdefleisch

Liste der Zutaten:

• Karotte - 0,2 kg;
• Tomatenmark - 20 g;
• Pferdefleisch - 0,5 kg;
• Pflanzenöl - 40 g;
• Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack;
• Zwiebeln - 0,1 kg;
• schwarzer Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.

So kochen Sie Shurpa aus Pferdefleisch:

1. Pferdefleischstücke mit Wasser auf den Topfboden legen. Wir warten auf das Kochen der Flüssigkeit.
2. Wir setzen die ganze geschälte Zwiebel und Lavrushka. 40 Minuten kochen lassen.
3. Wir legen das weiche gekochte Fleisch auf ein Schneidebrett und mahlen es.
4. Wir legen das Pferdefleisch in eine Pfanne mit Butter und geben gehackte Möhren und Tomatensauce dazu.
5. Wir geben den Fisch mit Fleisch in die Suppe und warten, bis er kocht.
6. Gießen Sie Gewürze, Salz, Kräuterscheiben und kochen Sie sie weitere 15 Minuten lang, um die Hitze zu reduzieren.
7. Es bleibt, um den Tisch zu decken und ein duftendes Gericht zu servieren.

Elk Shurpa - Schritt für Schritt

Sie benötigen:

• zwei Paprikaschoten;
• Elchfleisch - 2 kg;
• Karotte - 500 g;
• Koriander;
• ein Apfel;
• Kartoffelknollen - 2 kg;
• frische Kräuter nach Geschmack;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Würze und Salz abschmecken.

Wie wird Shurpa in einem Kessel zubereitet:

1. Den Elch in große Würfel schneiden.
2. Wir verteilen sie in einem Kessel mit kaltem Wasser
3. 700 g Zwiebel mit Ringen hacken. Wir machen aus Karottenwurzeln Würfel.
4. In kochender Fleischbrühe Karotten und Zwiebeln einlegen.
5. Nach einer halben Stunde schicken wir Viertel Tomaten in den Kessel.
6. Die restlichen Zwiebeln hacken wir in halbe Ringe und geben sie zusammen mit Paprika in die Suppe.
7. Nach 20 Minuten werfen wir kleine Kartoffeln in die Schüssel, ohne sie zu schneiden.
8. Mischen Sie Ihre Gewürze, zerquetschten Knoblauch, gehackten Apfel und Salz. Sobald die Kartoffeln 15 Minuten lang gekocht sind, gießen Sie die Gewürzmischung in die Brühe.
9. Es bleibt 20 Minuten zu warten und die Schüssel über die Terrinen zu gießen.

Traditionelles Usbekisch

Die Hauptzutaten:

• Koriander - 5 g;
• Fett aus dem Fettschwanzanteil - 220 g;
• Tomate - 3 Stk .;
• Dill und Koriander;
• Lamm - 0,55 kg;
• Zira - 5 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk .;
• Kartoffelknollen - 3 Stk .;
• Zwiebel - 5 Stk .;
• Salz nach Geschmack;
• Karotten - 2 Stk.

Shurpa in Usbekisch, wie man kocht:

1. Schmalz in einer Pfanne schmelzen, bis er geröstet ist. Wir entfernen sie.
2. Wir laden große Lammstücke in eine Pfanne und braten sie in geschmolzenem Fett bräunlich an.
3. Zwiebelringe hinzufügen. Nach 4 Minuten die Viertel der Tomaten verteilen.
4. Nach 7 Minuten die Chilischoten einschenken. Löschen Sie die Schüssel für 17 Minuten und laden Sie die Karotten in Form von Strohhalmen.
5. Wir verteilen den Inhalt der Pfanne in der Pfanne, gießen 3 Liter Wasser. Wenn es kocht, fügen Sie grob gehacktes Grün, alle Gewürze, Salz hinzu.
6. Lassen Sie das Gericht weitere 15 Minuten kochen. In dieser Zeit werden geschälte Kartoffelknollen in große Würfel geschnitten und zur Suppe gegeben.
7. Nach 20 Minuten können Sie den großartigen Geschmack von reichhaltigem heißem Shurpa genießen.