Strudel wird aus dünnem Teig hergestellt, der mit Füllung zu einer Rolle gerollt wird. Normalerweise wird es mit einer Füllung hergestellt, die verschiedene Süßigkeiten enthält, es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten. Fleischstrudel kann als leichtes Abendessen oder Vorspeise dienen.

Klassischer Fleischstrudel

Klassischer Fleischstrudel benötigt nicht viele Zutaten.

Sie benötigen also:

  • Hackfleisch oder Fleisch - 400-500 Gramm;
  • Sonnenblumenöl - 50 ml;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Mehl - 2 Gläser;
  • Wasser - 1/2 Tasse;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Salz;
  • Gemüse, Petersilie oder Dill, nach Geschmack ausgewählt.

Machen Sie den Teig sehr dünn, Sie können Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch nehmen.

Kochmethode:

  1. Für die Bequemlichkeit ist es besser, eine Schüssel oder ein kleines Becken zu nehmen. Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie das gesamte Mehl in eine Schüssel, vorzugsweise durch ein Sieb.
  2. Dann Öl, Wasser und einen Teelöffel Salz dazugeben.
  3. Immerhin zu einem homogenen Klumpen mischen. Der Teig sollte fest sein.
  4. Abdecken und 30 Minuten einwirken lassen.
  5. Während der Teig aufgegossen wird, können Sie mit der Füllung fortfahren. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch durch eine Reibe reiben und salzen.
  6. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl verrühren.
  7. Das Fleisch in Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben. 30-40 Minuten dünsten. Fügen Sie ein paar Minuten bevor Sie fertig sind Gemüse hinzu.
  8. Den Teig ausrollen. Die Oberfläche mit Mehl oder Sonnenblumenöl bestreuen, wodurch der Teig flexibel und geschmeidig wird.
  9. Legen Sie die Füllung auf den gerollten Teig um den Rand und lassen Sie dabei freie Kanten. Den Teig in Form einer Rolle aufrollen.
  10. Ein Backblech mit Öl einfetten, eine Rolle darauf legen. 25-30 Minuten bei 180-200 Grad backen.

Um das fertige Gericht schön zu dekorieren, legen Sie die in Scheiben geschnittene Rolle auf ein Blatt Salat oder dekorieren Sie sie mit Würfeln mit Salzkartoffeln.

Mit der Zugabe von Kartoffeln

Das beliebteste Rezept ist Strudel mit Fleisch und Kartoffeln.

 

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Fleisch - 400 Gramm;
  • Sonnenblumenöl - 50 ml;
  • Kartoffeln (mittlere Größe) - 6 Stk .;
  • Mehl - 4 Gläser;
  • Zwiebel - 1 - 2 Stk .;
  • Milch - 1 Tasse;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Salz;
  • Gewürze.

Sie können jedes Fleisch in die Füllung legen: Lamm, Huhn oder sogar Würstchen.

Kochmethode:

  1. Machen Sie zuerst den Teig. Milch, Salz, Butter, Ei und Mehl mischen. Mit einem Mixer 10 Minuten, wenn von Hand, zu einem dichten Zustand kneten. 5. Abdecken und 60 Minuten einwirken lassen.
  2. Kartoffeln schälen und kochen. Kartoffelpüree zubereiten.
  3. Zwiebel und Fleisch fein hacken. Braten Sie, fügen Sie Kartoffelpüree am Ende hinzu.
  4. Den Teig dünn ausrollen. Mit Öl schmieren, die Füllung über den gesamten Test verteilen.
  5. 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Wenn es eine Füllung gibt, schmücken Sie ihre Schüssel.

Option mit Kohl

Eine andere Art von Fleischstrudel.

Zutaten

  • Kohl - 500 Gramm;
  • Hackfleisch - 200-300 Gramm;
  • Sonnenblumenöl - 50 ml;
  • Mehl - 3 Tassen;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • Wasser - 1/2 Tasse;
  • das Salz.

Ein Teelöffel Sesam oder Gewürz für Fleisch kann nach Wunsch hinzugefügt werden.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie Wasser, einen Teelöffel Salz, Öl und Eigelb in eine Schüssel oder einen tiefen Teller. Alles mischen.
  2. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
  3. 30 Minuten an einem dunklen Ort ruhen lassen.
  4. Hackfleisch und gehackte Zwiebeln anbraten.
  5. Kohl fein hacken, mit den Händen zerdrücken, bis Saft austritt.
  6. Den Kohl weich braten.
  7. Den Teig in einer sehr dünnen Schicht ausrollen.
  8. Legen Sie die Füllung aus und treten Sie von der Kante 3-5 cm zurück. Wickeln Sie die Kanten ein und rollen Sie sie zu einer Rolle. Nach Belieben mit Sesam bestreuen.
  9. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Sie können mit Fleisch oder Kartoffeln dienen.

Deutsches Gebäck

Das Geheimnis des deutschen Gerichts besteht darin, dem Fleisch Milch hinzuzufügen.

 

Zutaten

  • Hackfleisch oder Fleisch - 300-400 Gramm;
  • Butter (Butter) - 50 Gramm;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Zwiebel - 1 oder 2 Stk .;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Mehl - 1 Tasse:
  • Karotten - 1 Stück;
  • warmes Wasser - 1/4 Tasse;
  • Milch - 1/4 Tasse;
  • Gewürze (gemahlen);
  • Salz;
  • Gemüse, Petersilie oder Dill, nach Geschmack ausgewählt.

Sie können sowohl Schweinefleisch als auch Hühnchen verwenden. Wählen Sie Gewürze: Kümmel, Nelken, Muskatnuss oder schwarzer Piment.

Kochmethode:

  1. Mehl in eine Schüssel sieben, Milch und Wasser gießen, Salz und ein Ei hinzufügen.
  2. Rühren Sie sich, fügen Sie geschmolzene Butter hinzu. Es sollte nicht heiß oder kalt sein. Der Teig wird elastisch und weich, was nur mit den Händen kneten sollte.
  3. Decken Sie den Teig 60 Minuten lang mit einem Handtuch oder Lebensmittelpapier ab.
  4. Das Fleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Wenn nicht, fein hacken und einen Mixer verwenden. Mit Gewürzen und Kräutern würzen.
  5. Mehl auf den Tisch streuen, den Teig in einer dünnen Schicht ausrollen. Nehmen Sie die Enden des Teigs und ziehen Sie vorsichtig aus der Mitte. Wenn es zerrissen ist, schließen Sie den Spalt an.
  6. Ungestreckte Stellen zum Trimmen.
  7. Die Füllung mit einer dünnen Schicht über den gesamten Umfang verteilen.
  8. In ein Röhrchen rollen und 45 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen stehen lassen.

Mit Geflügelbrühe serviert.

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Griechischer Fleischstrudel

Strudel auf Griechisch ist sehr aromatisch und enthält die größte Geschmacksvielfalt. Es ist ratsam, einen fertigen Teig zu haben.

Zutaten

  • Hackfleisch - 600-800 Gramm;
  • Blätterteig - 500 Gramm;
  • Feta-Käse - 200 Gramm;
  • Butter oder Margarine - 50 Gramm;
  • Tomate - 2 Stk .;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Gewürze.

Brynza ist ein Käse aus Schafsmilch, der zur Art von Quark verarbeitet wird. Nach Belieben können Sie Pfeffer, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Kochmethode:

  1. Den Blätterteig in einer lockeren Schicht ausrollen, einölen und zu einer Rolle zusammenrollen. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Zwiebel fein hacken und anbraten. Fügen Sie Hackfleisch hinzu. Es ist gut, wieder zu braten.
  3. Geriebener Schafskäse. Wenn es keinen Feta-Käse gibt, reicht ein anderer salziger Käse.
  4. Hackfleisch, Ei, Feta, Salz, Gewürze und Kräuter mischen.
  5. Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn erneut. Die Füllung darauf verteilen und wieder aufrollen. Auf ein mit Eigelb gefettetes Backblech legen.
  6. 20 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze im Ofen backen (Temperaturneid nach der Leistung des Ofens).
  7. Die Tomate in Scheiben schneiden und den Strudel aufsetzen.Top mit geriebenem Käse und für weitere 10 Minuten in den Ofen legen.

Auf einem grünen Salatblatt servieren.

Australisches Rezept

In Australien bestehen die meisten Gerichte aus Fleisch, sie sind immer einfach und schnell.

 

Zutaten

  • Hackfleisch - 400-500 Gramm;
  • Blätterteig - 300-400 Gramm;
  • Weißbrot - 100 Gramm;
  • Sonnenblumenöl - 60 ml;
  • Senf - 30 Gramm;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Knoblauch - 1-2 Nelken;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Salz - 1 Teelöffel;
  • Soda - 1 Teelöffel;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel;
  • Thymian - 1/2 Teelöffel.

Sie können auch verschiedene Gewürze hinzufügen, wie Sie möchten.

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie das Brot, nachdem Sie die Krusten geschnitten haben, mittelgroße Würfel.
  2. Das Brot in kaltem Wasser einweichen. 15 Minuten einwirken lassen.
  3. Nach dem Auspressen des Wassers aus dem Brot.
  4. Fein hacken, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne glasig werden lassen.
  5. Kombinieren Sie Hackfleisch, Brot, Zwiebeln und Knoblauch. Fügen Sie das Ei, die Gewürze und den Senf der Mischung hinzu.
  6. Den Teig so ausrollen, dass die Schicht nicht mehr als 3 mm beträgt.
  7. Eine Hackfleischmischung auf einen halben Teig legen und mit der restlichen Hackfleischhälfte bedecken.
  8. Damit das Backen des Teigs nicht vom Dampf abbricht, müssen Sie die Oberseite an mehreren Stellen durchstoßen.
  9. Im Ofen 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Den fertigen Strudel schneiden und mit Gemüse oder Kartoffelpüree servieren.

Das Ergebnis ist eine sehr interessante Geschmackskombination aus verschiedenen Produkten und Fleisch. Servieren Sie jeden Fleischstrudel mit Gemüse oder einer Beilage.

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