Super Dessert, zart, unrealistisch lecker, lecker. Dieser Schokoladengenuss, der nach unseren Rezepten zubereitet wird, nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, wenn Sie die Anweisungen richtig befolgen.
Materieller Inhalt:
Klassisches Schokoladen Souffle Rezept
Es ist nicht notwendig, ein Koch zu sein, um die feinste luftige Delikatesse zu Hause zuzubereiten.
Dafür benötigen Sie:
- 120 g Schokolade (dunkel);
- 90 g Butter;
- 2 Eigelb;
- Protein - 4;
- 1,5 TL Weinessig (oder Zitronensaft);
- 100 g Zucker;
- 2 TL Vanilleextrakt;
- Salz, Butter und Zucker, nur ein wenig, um die Formen einzufetten.
Bevor Sie einen Schokoladenauflauf zubereiten, sollten Sie das Formular vorbereiten. Die Formen haben Kanten an den Rändern, so dass die Kappen prächtiger sind und der Souffle glatt und gleichmäßig angehoben wird.
Wenn es keine speziellen Formen gibt, sind hitzebeständige Kokottenhersteller hilfreich.
Kochen
- Die Formen mit Butter einfetten, mit Kristallzucker bestreuen (je feiner, desto besser), um den Boden und die Wände mit einer dünnen Schicht zu bedecken. Überschüssigen Zucker von den Rändern entfernen. Wir reinigen die Formulare im Regal des Kühlschranks vorzeitig.
- Die Proteine (sie benötigen zweimal mehr) müssen vom Eigelb getrennt werden.
- Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Vom Herd nehmen, die Mischung vorzugsweise in eine tiefe Tasse gießen, Vanilleextrakt und Eigelb hinzufügen; Salz, alles gut mischen.
- Schlage die Eichhörnchen mit mittlerer Geschwindigkeit, gieße den Essig hinein, um die Baiser stärker und stabiler zu machen. Gießen Sie unter Bildung eines leichten Schaums allmählich Zucker ein. Wir erhöhen die Geschwindigkeit auf das Maximum und schlagen die Proteine zu persistenten Peaks.
- Das dicke Baiser wird sorgfältig mit der Schokoladenmasse verbunden. Gründlich mischen.
- In Formen füllen und die Oberseite mit einem Messer oder einem Spatel ausrichten. Reinigen Sie die Ränder des Formulars mit einem trockenen, sauberen Finger.
- Wir stellen eine Viertelstunde lang in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.
Beachten Sie! Vorzeitig den Backofen öffnen und nicht gucken, sonst fällt der Souffle.
Das Schokoladenwunder ist fertig. Es stellte sich als großartig heraus und die Hüte bräunten appetitlich.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Kochen mit Kirsche mit Alkohol
Ein ungewöhnliches Dessert wird von Fans der "betrunkenen" Kirsche mit Schokolade geschätzt. Ein großer Vorteil von Goodies ist die Möglichkeit, es im Voraus zu machen: Formen einfrieren und backen, wenn die Zeit für das Dessert kommt.
Zutaten
- 250 g dunkle Schokolade;
- 100 g Butter;
- 50-60 g Kirschbeeren (gefroren oder frisch);
- 1,5 EL. l Alkohol (Rum, Cognac, Balsam);
- 80 g Kristallzucker;
- 3 Eigelb;
- 4 Eichhörnchen;
- ein wenig Salz und Chili.
Lass uns anfangen zu kochen.
- Schneiden Sie die Beeren in kleine Stücke, gießen Sie sie mit Alkohol.
- In die in Scheiben geschnittene Schokolade Butter geben und im Wasserbad erhitzen. Gut umrühren.
- Zu den Beeren 6 EL hinzufügen. l flüssige Schokolade mischen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn die Mischung eindickt, formen Sie Kugeln in der Größe einer Walnuss und stellen Sie sie erneut für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
- In den ungenutzten Teil der geschmolzenen Schokolade das Eigelb und den Pfeffer gießen, bei maximalem Mischer schlagen. Die Mischung wird leicht und leicht.
- Die Proteine salzen, getrennt schlagen, bis die Spitzen stark sind, Zucker langsam einschenken. Mit einer Schokoladenmischung kombinieren, wobei die zarte Textur erhalten bleibt.
- Die Formen mit einem Stück Öl schmieren und mit Zucker bestäuben. ½ Mousse einfüllen, dann eine Kirschkugel mit Schokolade belegen, die Form mit der restlichen Mousse füllen. 4 bis 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Wichtig! Wenn Sie den Souffle länger als 5 Stunden lagern möchten, bedecken Sie die Formen mit Polyethylen, damit das Dessert keine Gerüche aufnimmt und nicht austrocknet.
Wenn die Zeit gekommen ist, backen Sie im auf 200 Grad erwärmten Backofen 15 Minuten.
Es stellt sich ein Dessert-Märchen heraus: Oben - eine appetitliche Kruste, unter der heiße Schokolade mit Kirschsirup. Nach solch einem Vergnügen möchte ich die ganze Welt umarmen.
Schokoladenquarkauflauf zubereiten
Um diese delikate Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hüttenkäse - 300 g;
- Mehl - 60 g;
- Kakaopulver - 3 EL. l;
- Kristallzucker - 100 g;
- Eier - 5 Stk .;
- Butter (zum Einfetten von Formen).
Hüttenkäse und Schokoladenauflauf schnell kochen.
- Zucker in den Quark geben, Eigelb, Mehl und Kakao dazugeben. Mit einer Gabel gut mischen.
- Der Backofen ist schon an und heizt auf 200 Grad auf. Eichhörnchen werden separat in einem Mixer geschlagen.
- Wir verbinden die Proteine mit der Hauptquarkmasse, wir mischen sehr sorgfältig, damit die Proteine nicht herunterfallen.
- Formen mit Öl schmieren, mit einer Mischung füllen (nicht bis zum Rand). Wir schicken für 20 Minuten zu backen.
Das Dessert erwies sich als sehr lecker und leicht.
Mit Gelatine und Früchten
Diese Leckerei ist perfekt zum Frühstück für diejenigen, die der Figur folgen.
Zutaten
- Hüttenkäse - ein halbes Kilogramm;
- Beeren (frisch oder gefroren) - 1,5-2 Gläser;
- 6-8 Art. l Zucker
- 300 ml Milch;
- 20 g Gelatine.
Kochen
- Gelatine in eine Schüssel geben, Milch (1 Tasse) einfüllen und eine halbe Stunde quellen lassen.
- Hüttenkäse mit einer halben Tasse Milch, Zucker und Beeren wird in einem Mixer gemischt.
- Gießen Sie ein halbes Glas Milch in die gequollene Gelatine und legen Sie sie auf das Feuer. Hören Sie nicht auf zu rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Mit Beerenquarkmasse kombinieren. Mischen.
- In Formen gießen.
- Wir stellen 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
Es entsteht ein leichter, luftiger Auflauf mit einem köstlichen Geschmack.
Schokoladenauflauf Vogelmilch
Ein köstlicher Leckerbissen ähnelt Eiscreme. Bereiten Sie einen Schokoladensouffle mit Gelatine zu.
Zutaten
- 400 g 35% ige Sahne;
- 2 EL. l Puderzucker;
- 300 g 25% ige saure Sahne;
- 200 g Zucker;
- 300 ml Milch;
- 20 g Vanillezucker;
- 20 g Gelatine (Instant).
Für glasur:
- 2 Packungen (200 g) Schokoladenglasur;
- 10 g Gelatine;
- 50 ml Wasser zum Glasieren; 150 ml - für Gelatine.
Kochen
- Milch, Gelatine und Vanillezucker mischen und in Brand setzen. Ständig umrühren, zum Kochen bringen, aber nicht kochen!
- Creme mit einem Mixer gründlich aufschlagen, bei minimaler Geschwindigkeit beginnen und maximieren. Fügen Sie dabei Puderzucker hinzu. Es sollte eine dichte, feste Creme ergeben.
- Zucker in einer separaten Schüssel mit saurer Sahne verquirlen. Die Creme einführen.
- Kombinieren Sie die abgekühlte Milch mit Gelatine mit der Milchmasse, vorsichtig mischen.
- Gießen Sie den Souffle in die Form, wo es erstarren wird. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schokoladenglasur machen. Es wird auch mit Gelatine gemacht.
- Gießen Sie die Gelatine in eine Schüssel, gießen Sie warmes Wasser. Zur Seite stellen, damit die Mischung quillt und abkühlt.
- Verwenden Sie Schokoladenglasur aus dem Laden oder kochen Sie mit Kakaopulver. Gießen Sie dazu eine trockene Glasur in das Geschirr, gießen Sie Wasser (die Proportionen sind auf der Verpackung angegeben) und mischen Sie.
- Kombinieren Sie die Glasur mit Gelatine, mischen Sie gründlich. Den Souffle mit Zuckerguss einfrieren und 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schokoladensouffle „Vogelmilch“ erwies sich als sehr zart und schmeckte wie ein Eisbecher.
Souffle kann nicht nur als eigenständiges Dessert, sondern auch zum Backen von Kuchen verwendet werden. Schokoladensouffle für einen Kuchen zuzubereiten ist einfach, auch wenn das Kochen nicht Ihr Ding ist.
Die Hauptsache ist, mit Vergnügen zu kochen und keine Angst vor eigenen Fantasien zu haben.
