Hackfleischschnitzel ist ein Verwandter von Schnitzel. Sie machen es in der Regel nur flacher und fügen während des Kochens kein Brot hinzu.
Materieller Inhalt:
Klassisches Hackfleischschnitzel im Ofen
Verwenden Sie am besten mit Ihren eigenen Händen zubereitetes Hackfleisch. Damit die Produkte ihre Form behalten, muss die Masse gut abgeschlagen werden.
Notwendige Komponenten:
- gemischtes Hackfleisch (Schweinefleisch + Rindfleisch) - Kilo;
- Zwiebel - ein großer Kopf;
- Eier - 2 Stk .;
- Cracker - über ein Glas;
- Sahne - eine viertel Tasse;
- Salz mit Pfeffer - wie viel wird benötigt.
Die Reihenfolge der Aktionen:
- Die Zwiebeln auf einer Reibe zerkleinern und mit Hackfleisch kombinieren. Fahren Sie 1 Ei, Salz, Pfeffer. Creme einfüllen, mischen.
- Bilden Sie flache, abgerundete Rohlinge.
- Tauchen Sie in ein geschlagenes Ei, dann in Cracker. Braten.
Auf ein Backblech legen und eine Viertelstunde backen. Schnitzel im Ofen ist fertig! Mit jeder Beilage servieren - Kartoffelpüree, Nudeln, Reis in der Gesellschaft mit einem Gemüsesalat.
Vom Huhn
Dies ist ein Instant-Schnitzel. Hühnerfleisch ist zart und in wenigen Minuten zubereitet.
Was Sie brauchen:
- Geflügelfilet - 2 Stück;
- Ei - 1 Stck .;
- Mehl - 100 g;
- Paniermehl zum Panieren - 150 g;
- Salz und Pfeffer - so viel wie nötig.
Um dem hell gehackten Huhn eine schöne Farbe zu verleihen, können Sie Kurkuma hinzufügen.
Wie man kocht:
- Das Filet durch einen Fleischwolf zerkleinern.
- Fügen Sie gehacktes Salz und Pfeffer hinzu. Längliche Werkstücke formen.
- Schlage das Ei. Rollen Sie das Werkstück in Mehl, dann in Eimischung und in Paniermehl.
- In einer gut erhitzten Pfanne anbraten.
Das Geheimnis des Geschmacks liegt in der richtigen Panade. Dank dieser Panade ist das Hähnchenhackschnitzel im Inneren saftig und zart.
In einer Pfanne kochen
Es ist sehr einfach, Hackfleischschnitzel in einer Pfanne mit Pilzen zuzubereiten.Trotzdem ist das Gericht einfach köstlich: duftend und köstlich. Zum Braten ist es besser, eine Gusseisenpfanne oder eine Fritteuse zu verwenden. Um die frittierte Kruste zu erhalten, müssen Sie das Öl gut vorheizen und erst dann die Werkstücke auslegen.
Notwendige Komponenten:
- Hackfleisch - 500 g;
- Pilze - 5-6 Stk .;
- Hartkäse - 50 g;
- Ei - 1 Stck .;
- Mehl - 1 EL. l .;
- Grün, Salz und Pfeffer - je nach Bedarf.
Die Reihenfolge der Aktionen:
- Gehacktes Fleisch mit Ei, Salz und Gewürzen mischen.
- Machen Sie 2-3 Stücke Hackfleisch, rollen Sie Mehl hinein. In einer Pfanne anbraten.
- Champignons in Scheiben schneiden, salzen und anbraten.
- Mahlen Sie den Käse.
- Die Knüppel in eine Pfanne geben, mit Champignons und Käse bestreuen. Mit einem Deckel abdecken und 3-4 Minuten bei minimaler Hitze stehen lassen, damit der Käse schmilzt.
Mit Kartoffeln und gehackten Kräutern servieren.
Wie man Schweinefleisch und Eier lecker macht
Ein solches Gericht sieht ungewöhnlich spektakulär aus.
Notwendige Komponenten:
- Schweinefleisch - ca. 0,4 kg;
- Kartoffeln - 2 Knollen;
- Bugkopf;
- Hartkäse - 75 g;
- Eier - 5 Stk .;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Salz und Pfeffer - nach eigenem Ermessen.
Die Reihenfolge der Aktionen:
- Das gehackte Schweinefleisch, die Kartoffeln und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf schieben.
- Das Ei in die Masse schlagen, den durch die Presse gelaufenen Knoblauch dazugeben, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Kneten Sie die Masse und kühlen Sie sie eine halbe Stunde lang, um sie gleichmäßiger und dichter zu machen.
- Teilen Sie die gekühlte Masse in 4 Portionen. Aus jedem von ihnen einen länglichen Kuchen mit einer Aussparung in der Mitte machen (Sie müssen sich auf die Größe der Eier konzentrieren).
- Die Rohlinge auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde backen.
- Käse reiben, Produkte herausnehmen und gleichmäßig mit Pommes bestreuen.
- Gießen Sie vorsichtig ein Ei in jede Vertiefung. Machen Sie an den Rändern kleine Seiten von Käsechips, damit sich die Eimasse nicht ausbreitet.
- Setzen Sie die Pfanne für eine Viertelstunde wieder in den Ofen.
Heiß servieren. Das Eigelb kann vollständig gebacken und etwas Flüssigkeit hinterlassen werden. Optional, ganz am Ende der Portion, mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen. Das Gericht ist sehr sättigend und erfordert keine Beilage. Es reicht aus, es auf Salatblätter zu legen und es mit Gemüsescheiben zu arrangieren (Tomaten und Gurken reichen aus).
Rinderhackschnitzel
Damit die Produkte nicht trocken werden, müssen Sie bei der Auswahl von Rindfleisch Fleisch mit Fettstücken den Vorzug geben.
Eine Reihe von Komponenten:
- Rindfleisch - 350 g;
- Eier - 2 Stk .;
- Paniermehl zum Panieren - 4 EL. l .;
- Salz mit Pfeffer und Öl - je nach Bedarf.
Garprozess:
- Hackfleisch zubereiten, salzen und würzen. Rühren und gut schlagen. Es sollte eine dichte und plastische Masse bekommen.
- Teilen Sie es in 4 Teile und jede Rolle in einen flachen Kuchen.
- Eier schlagen, Teig eintauchen, Semmelbrösel hineinrollen und goldbraun braten. Mit jeder Beilage servieren.
Schnitzel ist eine gute Alternative zu Schnitzel. Es ist gut, weil während des Garvorgangs nichts hinzugefügt wird, um den Geschmack des Fleisches so gut wie möglich zu erhalten.
