In diesem Artikel lernen Sie 6 verschiedene Arten, Hechtgerichte zuzubereiten und zu servieren - seit langem von den Menschen verehrt und als Königsfisch bezeichnet, von denen die beliebtesten Rezepte für das Backen von Hecht in Folie im Ofen sind.

Hecht in Folie im Ofen in Stücken

Die einfachste und damit beliebteste Art, Hecht im Ofen zu kochen, ist das Backen von Fisch in Scheiben. In diesem Fall ist nur eine minimale Verarbeitung des Produkts erforderlich: Der Fisch muss nur gereinigt und in Teile geschnitten werden, was nicht länger als 15 Minuten dauert.

Für ein komplettes Abendessen für eine vierköpfige Familie benötigen Sie:

  • 1 - 2 mittlere Hechte;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • Salz und Pfeffer;
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • Grüns nach Geschmack.

Wie man kocht:

  1. Wir reinigen den Hecht von den Schuppen (es ist ratsam, dies in Wasser zu tun, damit die Schuppen nicht in der Küche herumfliegen). Wir haben die Kadaver ausgeweidet, sie unter dem Kopf eingeschnitten oder die Innenseiten durch den Schnitt entlang des Magens entfernt. Achten Sie besonders darauf, den schwarzen Film zu entfernen. Wenn Sie ihn nicht vollständig entfernen, wird das Gericht bitter. Den Fisch waschen und in nicht mehr als 2 cm breite Stücke schneiden.
  2. Die entstandenen Stücke in eine tiefe Schüssel geben, salzen und pfeffern, gut mischen und den Fisch 10 Minuten ziehen lassen. Sie können mit Zitronensaft bestreuen, um einen bestimmten Geruch zu entfernen. Während der Fisch in Essig einlegt, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  3. Fetten Sie die Form mit Butter ein und legen Sie Hechtstücke hinein. Mit Zwiebeln bedecken und das Gericht 30 Minuten bei 180 - 200 ° C in den Ofen stellen, backen, bis eine Kruste entsteht. Sobald die Zwiebel goldgelb ist, senken Sie sie auf den Boden und heben den Fisch an.

Wie man ganzen Fisch backt

Wenn Sie den Fisch nicht schneiden und sein Aussehen verderben möchten, ist es eine Alternative, den ganzen Hecht zu backen. Um dies zu tun, füllen Sie sich mit solchen Produkten aus:

  • 1 Hecht;
  • große Zitrone;
  • Mayonnaise;
  • Gewürze.

Das Rezept ist einfach:

  1. Wir säubern und entkernen den Hecht, entfernen die Kiemen und entfernen die zähen Flossen. Den Fisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer bestreichen. Geben Sie ein paar Zitronenscheiben hinein.
  2. Mit einer dünnen Schicht Mayonnaise oder Olivenöl bedecken. Wir stelen die Folie auf ein Backblech, legen die Karkasse hinein und wickeln sie fest ein. 25 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 ° C backen

Mit Zitrone und Kräutern

Liebhaber von pikantem Geschmack werden Hecht mit Zitrone und Kräutern lieben. Um es zuzubereiten, füllen Sie sich mit den folgenden Zutaten ein:

  • 1 mittlerer Hecht;
  • getrockneter Dill, Basilikum, Petersilie, Koriander oder Majoran;
  • gemahlener Paprika, Thymian;
  • Mayonnaise - 100 g;
  • Salz, Pfeffer.

Wie man kocht:

  1. Wir nehmen die Schuppen vom Kadaver und entfernen die Innenseiten durch den aufgerissenen Bauch. Gut ausspülen.
  2. Wir spülen die Zitrone aus und schneiden sie in runde, einen halben Zentimeter dicke Scheiben, schneiden mehrere in zwei Hälften und geben Fisch hinein.
  3. Mischen Sie Mayonnaise mit getrockneten Gewürzen und Gewürzen. Die entstandene Sauce auf der einen Seite auf den Hecht streichen. Wir bedecken das Backblech oder die Form mit Folie, legen den verarbeiteten Fisch mit der Soßenseite nach unten. Die zweite Seite vorsichtig mit der Marinade einfetten und mit Zitronenscheiben bedecken.
  4. Wir wickeln die Folie von den Rändern ab und backen die Schüssel 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 ° C. 5 Minuten vor dem Ende entfalten wir die Folie ein wenig und fügen etwas Fisch hinzu, um sie braun zu machen.

Hechtfilet im Ofen in Folie

Das Rezept für die Herstellung von Hechtfilet ist fast identisch mit dem für die Zubereitung von Hechtstücken, mit der Ausnahme, dass anstelle von gehackten Fischstücken Filetzubereitungen zubereitet werden müssen. Produktzusammensetzung:

  • ein Pfund Hechtfilet;
  • saure Sahne oder Mayonnaise - 150 g;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 kleine Zitrone;
  • 2 EL. Esslöffel Mehl;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch.

Wie man kocht:

  1. Wir entfernen Schuppen und hartnäckige Flossen, entkernen Fische, trennen das Filet von den Knochen. Das Fleisch waschen und trocknen.
  2. Wir nehmen saure Sahne, gehackten Knoblauch, Gewürze und bereiten die Marinade vor, in der wir das Filet einweichen. Reichlich Salz, Pfeffer, Mehl und Zitronensaft hinzufügen. Einige Stunden einwirken lassen.
  3. Wir verteilen den eingelegten Fisch auf der Folie und schicken ihn in den auf 180 ° C erhitzten Ofen.
  4. 20-30 Minuten backen.

Hecht mit Gemüse kochen

Ein weiteres köstliches Fischgericht ist Hecht mit Gemüse gebacken. Füllen Sie sich vor dem Kochen mit folgenden Lebensmitteln ein:

  • 1 kg Hecht;
  • 2 Zwiebeln;
  • Salz, Pfeffer, Koriander nach Geschmack;
  • frische Kräuter (Basilikum, Petersilie);
  • 1 mittelgroße Karotte;
  • 1 Zitrone;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • eine Handvoll Mehl;
  • ein halbes Glas Sauerrahm.

Wie man kocht:

  1. Wir werden die Schuppen los und entfernen die inneren Organe durch den Bauch. Mit Papier abspülen und trocknen. Wir verarbeiten Fisch mit Zitronensaft und vergessen ihn für einige Minuten.
  2. Kochmarinade: Sauerrahm, Salz und Gewürze mischen. Den Knoblauch auspressen und zur resultierenden Mischung geben. Eine Stunde lang einen Hecht einlegen.
  3. Wir waschen und putzen alles Gemüse, schneiden es in Kreise.
  4. Die Auflaufform mit Folie abdecken, mit Öl einfetten und das Gemüse verteilen. Den Hecht darauf legen. Gleichzeitig das gewaschene Gemüse fein hacken und zu der nach der Marinade verbleibenden sauren Sahne geben. Mehl hinzufügen, mischen. Die entstandene Sauce wird in den Fischbauch gegeben, die Schale mit Folie abdecken.
  5. Den Hecht 30 Minuten bei 200 ° C im Ofen backen.

Fisch- und Kartoffelgericht

Die Einwohner Russlands bevorzugen besonders den mit Kartoffeln gebackenen Hecht. Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 1 - 2 mittelschwere Hechte (Gewicht bis 1 kg);
  • 5 bis 6 große Kartoffeln;
  • 3 mittelgroße Zwiebeln;
  • 1 Zitrone;
  • Mayonnaise - 100 g;
  • Salz, Pfeffer und / oder Gewürze für Fisch.

Wie man kocht:

  1. Wir reinigen den Hecht von Schuppen und Eingeweiden. Für die Schönheit des Bildes können Sie den Kopf nicht abschneiden, aber in diesem Fall müssen Sie die Kiemen entfernen. Wir waschen den Fisch in kaltem Wasser.
  2. Mischen Sie Gewürze, Salz und Pfeffer und reiben Sie den Fisch gleichmäßig mit der resultierenden Mischung. Gleichzeitig die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
  3. Wir spülen die Zitrone in Wasser und schneiden sie in kleine Scheiben (Viertel kann sein). Wir schicken die Zitrone zum Bauch des Fisches und befestigen sie mit Zahnstochern. Zwiebel darauf legen.
  4. Kartoffeln schälen, in kleine Kreise schneiden, mit Salz abschmecken.
  5. Wir verteilen den Fisch in der zuvor mit Folie bedeckten Form und legen die Kartoffeln herum. Wir biegen die Ränder der Folie und backen bei einer Temperatur von 180 ° C für 30 - 40 Minuten. Einige Minuten vor Ablauf der Zeit können Sie die Folie aufklappen, um die Schale besser zu bräunen.

Fisch enthält eine große Menge an Mineralien und Mineralien, die für den Körper nützlich sind. Wissenschaftler und Ernährungswissenschaftler empfehlen daher, mindestens einmal pro Woche davon zu essen. Zusätzlich zu seinen wohltuenden Eigenschaften ist der Fisch auch unglaublich lecker.

Ähnlich:Mehr vom Autor: