Hecht ist ein räuberischer Flussfisch, dessen Fleisch einen tollen Geschmack hat. Wenn Sie einige der Geheimnisse des Kochens kennen, können Sie aus einem scheinbar einfachen Produkt ein echtes kulinarisches Meisterwerk kreieren. Hecht im Ofen ist ein interessantes Gericht, das auf jedem Tisch eine Dekoration sein kann.

Ganzer gebackener Hecht im Ofen

Durch das Braten von Hecht im Ofen sparen Sie die Saftigkeit und Zartheit von Fleisch.

Um das Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie ein Minimum an Komponenten:

  • Hecht - 1 kg;
  • Butter - 100 g;
  • das Salz.

Die Kochmethode ist recht einfach, aber das Ergebnis wird dadurch nicht schlechter:

  1. Der Hecht wird gereinigt und entkernt, danach mit Salz eingerieben, mit Öl eingefettet und in eine Form gelegt.
  2. Der Fisch wird bei 160 ° C etwa 60 Minuten lang gebacken, wobei er regelmäßig mit seinem eigenen Saft gewässert wird.

Folienrezept

Um den Hecht in der Folie noch aromatischer zu machen, sollten Sie folgende Produkte verwenden:

  • Fisch - 1 kg;
  • Zitronensaft - 30 ml;
  • Sonnenblumenöl - ein Stapel;
  • getrocknete und frische Kräuter - je 15 g;
  • Fisch mit Salz würzen.

Während der Implementierung des Rezepts:

  1. Flossen werden aus gereinigtem und ausgenommenem Fisch geschnitten.
  2. Der Kadaver von innen und außen wird mit Gewürzen eingerieben, mit Saft bestreut und 2 Stunden eingelegt.
  3. In einer Schüssel wird saure Sahne mit gehackten Kräutern gemischt.
  4. Eingelegter Hecht schmeckt gut mit Sauerrahmsauce und wird in geölte Folie gewickelt.
  5. Das Gericht wird 40 Minuten bei 200 ° C gebacken.
  6. Um 10 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs eine goldene Kruste zu bilden, öffnet sich die Folie.

Kochen mit Kartoffeln

Ein herzhaftes Abendessen wird durch Backen von Hecht mit Kartoffeln erzielt.

Das Rezept wird ausgeführt von:

  • Hecht
  • 5 Zwiebeln;
  • 10 Kartoffelknollen;
  • 100 ml Mayonnaise;
  • Knoblauchzehen;
  • Salz und Pfeffer.

So verwöhnen Sie Ihren Haushalt mit einem Fischessen:

  1. Die vorbereitete Karkasse wird in 2 cm dicke Stücke geschnitten, die mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und 1 gehackten Zwiebel gemischt werden.
  2. Die Kartoffel wird geschält und in große Ringe geschnitten, die gleichmäßig auf einem Backblech verteilt, gesalzen, gewürzt und mit Zwiebelringen überzogen werden.
  3. Zwiebeln werden auch mit Salz und Pfeffer zerkleinert.
  4. Als nächstes wird ein Mayonnaisennetz hergestellt, auf das Fischstücke gelegt werden, die etwa 60 Minuten in der Marinade gereift sind.
  5. Jedes Stück wird mit Mayonnaise überzogen, danach wird das Backblech mit der Schale 40 Minuten im auf 180 ° C vorgeheizten Backofen belassen.

Hechtkoteletts im Ofen

Wenn die Fleischprodukte wund sind und Sie etwas Neues wollen, werden Fischprodukte die Rettung sein.

Zarte und saftige Fischfrikadellen erhalten Sie von:

  • 700 g Hechtfilet;
  • 3 Zwiebeln;
  • Eier
  • 100 ml Sahne;
  • 150 g Fett;
  • ½ Knoblauchzehe;
  • eine kleine Menge Brot;
  • Kräuter, Salz, Gewürze und Semmelbrösel.

Die Vorbereitungsschritte bestehen aus folgenden aufeinander folgenden Aktionen:

  1. Der Hecht wird gereinigt, ausgenommen, von der Haut und allen großen Knochen, einschließlich des Kamms, befreit.
  2. Nachdem die richtige Menge an Filet vom Raubtier erhalten wurde, wird das Fischprodukt zusammen mit Zwiebeln, Schmalz, Knoblauch und Kräutern durch einen Fleischwolf geleitet.
  3. Die resultierende Masse in einer separaten Schüssel wird mit Salz, Gewürzen, eingeweichtem Brot und Eiern vermischt.
  4. Aus Hackfleisch werden Schnitzel geformt, die in Semmelbröseln gerollt und auf einem eingefetteten Backblech ausgelegt werden.
  5. Schnitzel werden etwa 20 Minuten bei 180 ° C gebacken.
  6. Vor dem Servieren wird das Gericht mit Sahne übergossen, was dem Produkt eine zarte Note verleiht.

Sauersahnesauce

Der würzige Geschmack des Flussräubers passt gut zu vielen Produkten, einschließlich saurer Sahne.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Fisch - 1 kg;
  • Zwiebel - 1 Stk .;
  • saure Sahne - 200 ml;
  • Butter und Käse - je 50 g;
  • Zitronensaft –15 ml;
  • Brühe - 200 ml;
  • Salz und Gewürze.

Bei der Zubereitung eines originellen Gerichts, das das tägliche Menü abwechslungsreich gestalten kann:

  1. Die gereinigte Karkasse wird in 3-4 cm dicke Stücke geschnitten, Zwiebelringe.
  2. Die Stücke werden in einer Auflaufform gelegt, gesalzen, gewürzt und mit Zwiebelringen überzogen.
  3. Der Inhalt wird mit saurer Sahne gegossen. Anschließend wird die Form in einen auf 190 ° C erwärmten Schrank gegeben, in dem der Hecht zweimal mit der entstandenen Flüssigkeit übergossen wird.
  4. Nach Ablauf der festgelegten Zeit wird der Schlachtkörper mit Käseschnitzeln zerkleinert und in den Ofen zurückgestellt.
  5. Nach 10 Minuten wird die Sauce abgetropft, filtriert und mit Zitronensaft verdünnt.
  6. Fischstücke werden auf eine Schüssel gelegt und mit der entstandenen Sauce übergossen.

Ärmel backen Option

Wenn der Fischer einen Fang in Form eines kleinen Hechts nach Hause gebracht hat, sollten Sie die Gelegenheit nutzen, um den ganzen Fisch zu backen.

Zutaten

  • Fisch - 1 kg;
  • Zitrone - ¼ Stk .;
  • Butter - eine Scheibe;
  • Mayonnaise - 100 ml;
  • Fisch mit Salz würzen.

Kochmethode:

  1. Der Hecht wird ausgenommen und gereinigt.
  2. Die vorbereitete Karkasse wird mit Gewürzen eingerieben, großzügig mit Mayonnaise überzogen und 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
  3. Die Zitrone wird in dünne Viertel von Kreisen geschnitten, die in den Kadaver gelegt werden.
  4. Ein in kleine Stücke geschnittenes Öl wird neben die Zitrusfrucht gelegt.
  5. Der Hecht wird in eine Hülse gegeben, in die mehrere Löcher eingebracht sind, damit Dampf entweichen kann, und zum Backen für etwa 1 Stunde bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen geschickt.

Gefüllter Hecht im Ofen

Hecht Fischgericht wird den festlichen Tisch schmücken und das Publikum mit erstaunlichem Geschmack überraschen, wenn Sie es aus kochen:

  • 1 kg Hecht;
  • 400 g Weißbrot;
  • 2 Eier;
  • Milch;
  • Dosen mit kernlosen Oliven;
  • Knoblauchzehen;
  • ein Bündel Frühlingszwiebeln;
  • Dill, Petersilie;
  • Salz und Gewürze.

Etappen der Schaffung eines kulinarischen Meisterwerks:

  1. Mit Hilfe eines scharfen Messers wird die Haut mit dem Kopf vom Fleisch des geschälten Hechts getrennt, damit es seine Unversehrtheit beibehält.
  2. Der Kadaver wird vom Grat befreit, Knochen gekostet und in kleine Stücke geschnitten.
  3. Aus Brot, Eiern, milchgetränktem Fischfilet werden mit einem Mixer Kartoffelpüree zubereitet.
  4. Gehacktes Gemüse, gehackter Knoblauch, Salz und Oliven werden zum Hackfleisch gegeben.
  5. Die resultierende Masse wird mit einem Spritzbeutel gefüllt, der in eine Fischhaut gegeben wird.
  6. Der Fisch wird auf ein Backblech gelegt, mit Öl eingefettet und 70 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken.

Wie man lecker Fisch mit Gemüse backt?

Sie können Hecht mit Gemüse aus den folgenden Komponenten kochen:

  • ein kleiner Fischkadaver;
  • 3 Tomaten;
  • 1 Paprika;
  • 150 g saure Sahne;
  • ein Haufen Grün;
  • Zitrone
  • Sonnenblumenöl, Gewürze und Salz.

So schmecken Sie die nach diesem Rezept zubereitete Flussspezialität:

  1. Der Hecht wird gesäubert, gesalzen, gepfeffert und mit Zitronensaft bestreut.
  2. Ein geölter Bund Gemüse und ein paar in dünne Scheiben geschnittene Zitronenscheiben werden in den Kadaver gelegt.
  3. Der Fisch wird auf einem mit Folie bedeckten Backblech ausgelegt.
  4. Auf den Hecht werden dünne Pfefferstreifen gelegt, die mit Tomatenscheiben bedeckt sind.
  5. Das Gericht wird mit Öl bestreut, gesalzen, gewürzt und mit Zitronenscheiben bedeckt, dann in Folie gewickelt und für eine halbe Stunde in den auf 200 ° C erhitzten Ofen zum Backen geschickt.

Wenn Sie sich also eine köstliche Flussspezialität gönnen und gleichzeitig nicht zu viel Kalorien verbrauchen möchten, ist der Hecht im Ofen ideal für dieses Gericht.