Kohlsuppe - 14 köstliche Kochrezepte

Wenn wir dieses russische Gericht zum Mittagessen wählen, fallen uns unwillkürlich die Wörter "Kohlsuppe und Brei ..." mit einer gewissen Fortsetzung ein. Es ist nicht besonders schwierig, ein Rezept für Kohlsuppe zu finden, aber nicht jeder Hausfrau gelingt es, ein richtiges Gericht mit dem unverwüstlichen "Aroma" der Antike zuzubereiten. Und wage es immer noch!

Was ist der Unterschied zwischen Suppe

Borsch - eine der Varianten der slawischen Suppen - wird unter obligatorischer Einbeziehung von Zuckerrüben zubereitet, was dem Gericht einen süßlichen Geschmack und eine satte rote (kastanienbraune) Farbe verleiht. Und Kohlsuppe ist eine original russische Dressingsuppe mit einem charakteristischen sauren Geschmack.

Der Unterschied zwischen den beiden ersten Gängen liegt in der Art ihrer Vorbereitung:

• Das Einlegen der Produkte in die Kohlsuppe erfolgt ohne Vorbehandlung (Braten oder Braten), dh in roher Form. Diese Technik ist typisch nur für die russische Küche. Die meisten Bestandteile des Borschtschs kommen im Gegensatz zur Kohlsuppe fast fertig in die Suppe.
• Der Zusatz von Kartoffeln sollte die Kohlsuppe „eindicken“. Früher wurden die Knollen, die ihren Zweck erfüllt hatten, aus dem Essen genommen. Wurzelfrüchte spielen in Borschtsch eine wichtige Rolle bei einem der Schlüsselprodukte.
• Eine große Menge Kräuter ist unbedingt enthalten. Pflanzen werden sowohl zu Beginn des technologischen Prozesses als auch zu seinem Abschluss hinzugefügt. In Borschtsch werden klassische Gewürze (Lorbeerblätter, Pfeffer, andere Bestandteile) verwendet, die für die Geschmackserzeugung nicht unbedingt erforderlich sind.
• Für das Kochen von Borschtsch müssen Sie mindestens 2 Stunden aufwenden. Ausgezeichnete Kohlsuppe kann in einer Stunde erhalten werden. Der Unterschied ist, wie wir sehen, sehr bedeutend.

Klassische Kohlsuppe

Produktzusammensetzung:

• Rinderbrust - 700 g;
• grüne Äpfel, unreif (jede Sorte) - 7 Stk .;
• halbe Rübe;
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Lorbeerblätter - 3 Stk .;
• frischer Kohl - ½ Kohlkopf;
• Sellerie, Petersilie (Wurzeln und Gemüse) - 1 Stk .;
• Dill - 1 EL. l .;
• Karotte;
• Kartoffeln - 3 Stk .;
• Pfefferkörner - 8 Stk .;
• hausgemachte saure Sahne - 100 g.

Kochmethode:

1. Kochen Sie das Bruststück in drei Litern Arten, indem Sie es mindestens 2 Stunden lang schmoren lassen. Zusammen mit Rindfleisch legen wir die Wurzeln, Zwiebeln, ein Teil der Karotte. Am Ende des Prozesses die Brühe salzen und dann filtern. Wir schneiden das Fleisch in Portionen.
2. Gießen Sie 1,2 Liter Wasser in den Topf, verteilen Sie die mit Strohhalmen gehackten Äpfel und erhitzen Sie die Zusammensetzung, bis die Früchte vollständig gekocht sind. Wir brauchen ein Glas Apfelsuppe, das durch eine Schicht Gaze passiert wird.
3. Wir geben das Fleisch in die Brühe zurück, legen Kartoffeln, gehackte Karotten, den Rest der Wurzeln und fein gehackte Rüben, in Würfel geschnitten, hinein. Wir setzen die Wärmebehandlung der Produkte bis zu einem weichen Zustand der Wurzelfrüchte fort.
4. Anschließend den in Quadrate geschnittenen Kohl (1x1 cm) verteilen und die Zwiebel fein hacken. Fügen Sie niemals in Öl eingekochtes Gemüse hinzu. In dieser Form wird es nicht in der klassischen Kohlsuppe verwendet.
5. Nach 5 Minuten gehackte würzige Gemüse, Lorbeerblätter, Dill und Pfefferkörner anbringen. Gießen Sie ein Glas Apfelbrühe. Wir lassen die Pfanne mit Essen vom Feuer weg, nachdem ein neues Kochen begonnen hat.

Wir bestehen auf einer Mahlzeit für mindestens 15 Minuten. Zu dieser Zeit fand die endgültige Geschmacksbildung der klassischen Kohlsuppe mit Kohl statt. Suppe mit hausgemachter Sauerrahm und Kräutern servieren.

Kochen mit Bohnen

Essentielle Zutaten:

• fettes Rindfleisch - 500 g;
• frischer Kohl - 250 g;
• Bohnen in Tomate - 1 Dose;
• Karotten, Petersilie und Selleriewurzeln, Zwiebeln - 2 Stk .;
• Salz, würziges Gemüse, Pfeffer, Lorbeerblatt;
• Kartoffeln - 2 Stk.

Schritt für Schritt vorbereiten:

1. Aus Rinderfilet die Brühe mit Zwiebeln, Selleriewurzeln und Petersilie aufkochen. Salz, vergessen Sie nicht, dass das Rezept eingelegten Kohl enthält.
2. Wenn das Fleisch fast fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, trennen Sie es von den Knochen, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es in die angespannte Brühe zurück.
3. Fügen Sie die Kartoffelstangen, die gehackten Karotten und den Kohl hinzu, die in kleine Quadrate geteilt sind. Wir verteilen Pfefferkörner, ein Lorbeerblatt und die restlichen Wurzelstücke in der Brühe.
4. Die Produkte kochen, bis sie gar sind, dann die Bohnen zusammen mit der Tomatenmarinade und den gehackten Kräutern dazugeben. Wir probieren die Brühe für die Menge Salz und kochen das Gericht für weitere 15 Minuten. Schalten Sie die Heizung aus und bestehen Sie auf eine Viertelstunde Mahlzeit.

Das Gericht heiß servieren und die Teller mit Gemüse und Sauerrahm bestreuen.

Grüne Sauerampfersuppe

Dieses farbenfroh dekorierte Gericht ist zu jeder Jahreszeit gefragt. Im Sommer wird Sauerampferkohlsuppe in kalter Form angeboten, im Winter ist es eine so heiße Premiere - eine Quelle für Vitamine und Substanzen, die für den Körper nützlich sind.

Komponentenliste:

• Rinderbrust - 400 g;
• frischer Sauerampfer - 1 Bund;
• Zwiebel und Karotte;
• Knoblauchzehen - 4 Stk .;
• Wurzeln und Gemüse aus Sellerie und Petersilie - 1 Stk .;
• Lorbeerblätter - 2 Stk .;
• Pfefferkörner - 10 Stück;
• Kartoffeln - 3 Stk .;
• Eier - 3 Stk .;
• Salz, saure Sahne;
• Zwiebelfedern, Dill - je 1 Bund.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Wir legen das Rindfleisch in eine Pfanne mit Wasser und kochen eine köstliche Brühe.
2. Den Sauerampfer gründlich waschen, die überschüssige Flüssigkeit abschütteln, die harten Stängel abschneiden und das Gemüse in kleine Stücke teilen.
3. Wir verarbeiten auch Bund Frühlingszwiebeln und Dill, hacken sie fein und geben sie mit Sauerampfer in eine Schüssel.
4. Hart gekochte Eier abkühlen lassen und schälen. Das Eigelb trennen und mit einer Gabel zerkleinern. Schneiden Sie das Protein in kleine Würfel.
5. In vorgesetzter Brühe die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln verteilen. Ihm folgend schicken wir eine fein gehackte Zwiebel, gehackte Möhren, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Pfanne. Kochen Sie die Produkte bis sie gar sind.
6. Sauerampfer, Zwiebelfederteile, Dill, Eizusammensetzung und portioniertes Fleisch in die Suppe geben.Wenn gewünscht, würzen Sie die Grünkohlsuppe mit einem Löffel Tomatenmark und mischen Sie die Suppe. Wir reduzieren die Heizintensität nach dem Beginn eines neuen Aufkochens und schalten das Feuer nach 3 Minuten vollständig aus.

Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens eine Viertelstunde auf der Suppe bestehen und servieren Sie das Essen mit hausgemachter Sauerrahm.

Saure Kohlsuppe

Die Liste der Komponenten:

• Rindfleisch am Knochen - 700 g;
• Kartoffelknollen - 3 Stk .;
• Knoblauchzehen - 5 Stk .;
• hausgemachtes Schmalz - 100 g;
• Sauerkraut - 250 g;
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Karotten, Wurzeln (Gemüse) von Sellerie, Petersilie - 1 Stk .;
• mageres Öl;
• Tomatenmark - 30 g;
• eine Prise normaler Zucker.

Kochtechnik:

1. Kochen Sie das Fleisch nach der Methode des Köchelns und fügen Sie wie immer die Zwiebel und die Hälfte der Zusammensetzung der geschälten Wurzeln hinzu.
2. Drücken Sie den Kohl aus der Salzlake, legen Sie ihn in eine Pfanne mit Pflanzenöl und zerkleinerten Zwiebeln und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze weich werden. Am Ende des Prozesses fügen Sie Tomatenmark, eine Prise Salz und Paprika hinzu.
3. Wir schneiden das Fett in kleine Quadrate und legen es in einen Mörser mit gehackten Knoblauchzehen. Fügen Sie hier einen Löffel heiße Brühe hinzu und mahlen Sie die Komponenten zu einem homogenen Brei.
4. Wir filtern die Brühe und geben in Scheiben geschnittene Kartoffeln sowie die Reste von gehackten Petersilien- und Selleriewurzeln hinein. Kochen Sie die Produkte bis sie gar sind.
5. Den gedünsteten Kohl, 20 g Salzlake und Knoblauchbrei mit Schmalz dazugeben. Bringen Sie die Schüssel zum Kochen und stellen Sie die Hitze ab. Lassen Sie die Schüssel für 20 Minuten bestehen.

Die Kohlsuppe mit Sauerrahm und Kräutern würzen, das erste Gericht mit frischem Schwarzbrot servieren. Unbeschreibliches Vergnügen!

Fastenrezept

Zutaten

• trockene Steinpilze - 8 Stück;
• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Sauerkraut - 700 g;
• Rübe oder Steckrübe, Karotten - 1 Stk .;
• Petersilienwurzel;
• Kartoffel;
• Buchweizengrütze - 1 EL. l .;
• Lorbeerblätter - 3 Stk .;
• Dill - 1 EL. l .;
• Knoblauchzehen - 4 Stk .;
• Pfefferkörner - 7 Stk .;
• Öl (Oliven, Mohn oder Sonnenblumen) - 30 g;
• Fenchelsamen (Anis oder Koriander);
• saure Sahne - 100 g.

Kochen:

1. Die Kartoffelknolle in 4 Teile schneiden und zusammen mit den Pilzen in eine Pfanne geben. 500 ml Trinkwasser einfüllen und erhitzen. Wenn die Flüssigkeit kocht, bekommen wir die Sporenorganismen, schneiden sie in Streifen und kehren in die Brühe zurück. Bis zum zarten kochen.
2. Der aus der Sole gepresste Kohl wird in einen Tontopf mit 0,5 l kochendem Wasser gegeben und eine halbe Stunde in den Ofen (200 ° C) gegeben. Die resultierende Brühe wird in einen separaten emaillierten Behälter gegossen und ein wenig Salz wird hinzugefügt und mit fein gehackten Zwiebeln gemischt.
3. Als nächstes bereiten Sie das aromatisierte Öl. Dazu erhitzen (nicht braten!) Sie das Fett in einem Topf und fügen eine Prise Koriander-, Fenchel- oder Anissamen hinzu.
4. Den Kohl mit der resultierenden Ölzusammensetzung bestreuen und die aromatische Mischung mit einem Holzlöffel vollständig einreiben. Geben Sie den Kohl in die Kohlbrühe zurück.
5. Dazu 1 Liter Pilzbrühe und einen Löffel Buchweizen geben. Grütze kochen vollständig in der Suppe, aber reichern sie mit einem einzigartigen empfindlichen Geschmack an. Verwenden Sie diese altmodische Suppensuppe Methode häufiger.
6. Wir kombinieren zwei Verbindungen: Pilz mit Kartoffeln und Kohl. Fügen Sie die Blätter von Lorbeer, Pfefferkörnern, fein gehackten Rüben und gehackten Karotten hinzu. Tomim-Produkte für weitere 15 Minuten.

Gekochte Magersuppe, wir bestehen auf einer halben Stunde, servieren mit saurer Sahne und Kräutern.

Das erste Gericht im Multikocher

Ein Rezept in einem Slow Cooker, das an moderne Bedingungen angepasst ist, ermöglicht es Ihnen, nicht weniger leckeres und gesundes Essen zu erhalten als das, was in russischen Öfen gekocht wurde.

Produktzusammensetzung:

• Zwiebel, Karotte - 1 Stück;
• Rindfleisch - 500 g;
• Kartoffeln - 3 Stk .;
• mageres Öl;
• frischer Kohl - ¼ Kohlkopf;
• Knoblauchzehen - 3 Stk .;
• süßer Pfeffer;
• Salz, Lorbeerblätter, Wurzeln und Sellerie.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Wir putzen und waschen das Gemüse. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Wir extrahieren Samen aus Pfeffer und teilen die Früchte in Streifen. Karotten und Zwiebeln fein hacken.
2. Gießen Sie 30 g Pflanzenöl in die Schüssel und verteilen Sie die Gemüsezusammensetzung. Wir schalten den "Braten" -Modus ein und wählen eine Garzeit von 10 Minuten.
3. Das gewaschene Fleisch wird von den Knochen getrennt, in Portionen geschnitten und am Ende der Bratphase zur Kapazität des Multikochgeräts hinzugefügt. Wir befestigen den aus Salzlake, Salz und einem Lorbeerblatt gepressten Kohl. Hier verteilen wir Pfefferkörner, gehackten Knoblauch und Dill, Sellerie-Wurzelscheiben.
4. Gießen Sie 3 Liter kochendes Wasser ein, wählen Sie das Programm "Suppe" (oder "Eintopf") und bestimmen Sie die Garzeit 40 Minuten.

Nach dem Zielsignal haben wir es nicht eilig, das Gerät für eine weitere Viertelstunde zu öffnen. Unsere Geduld wird mit dem wunderbaren Geschmack des Beständigen belohnt.

Mit Champignons und frischem Kohl

 

Notwendige Komponenten:

• Hähnchenkeulen - 5 Stück;
• getrocknete Steinpilze - 500 g;
• Kartoffelknollen - 3 Stk .;
• Weißkohl - 500 g;
• Karotte und Birne;
• Büffelbutter - jeweils 20 g;
• Steinsalz, Gewürze und Gewürze.

Kochtechnik:

1. Die getrockneten Pilze lassen wir eine Stunde im Wasser, damit sie „blühen“ und quellen.
2. Die Hähnchenschenkel 30 Minuten kochen. in 1,7 Liter filtrierter Flüssigkeit. Fügen Sie nach einer halben Stunde ein Lorbeerblatt, Salz, gehackte Wurzeln von würzigen Pflanzen und Pfefferkörner hinzu. Kochen, bis der Schinken gekocht ist.
3. Wir filtern die Brühe in einer sauberen Pfanne und setzen sie in Brand. Das Hühnerfleisch von den Knochen trennen und in Stücke schneiden.
4. In Scheiben geschnittene Champignons, Zwiebeln und Karotten in Ghee erhitzen. Nach dem Eindampfen der Flüssigkeit die Produkte goldbraun braten.
5. Wir verteilen die Kartoffelwürfel und den zerkleinerten Kohl in der kochenden Brühe, bis sie weich sind. Wir befestigen die Pilze mit Gemüse und Fleischstücken gebraten. Schalte das Feuer nach 2 Minuten aus. aktives Kochen.

Nach 15 Minuten servieren Sie Kohlsuppe, gießen Sie sie auf Teller und würzen Sie sie mit saurer Sahne mit gehackten Kräutern.

Auf Rinderbrühe

Notwendige Komponenten:

• ein Stück Fettbruststück - 700 g;
• Karotten und Tomaten - 2 Stk .;
• Kartoffeln - 3 Stk .;
• Rübenzwiebel - 2 Stk .;
• Wurzeln und Petersilie, Sellerie - 1 Stk .;
• Knoblauchzehen - 4 Stk .;
• ein Viertel Kohlkopf;
• Lorbeerblätter (2 Stk.), Pfefferkörner (8 Stk.);
• saure Sahne.

Kochmethode:

1. Legen Sie das Bruststück in einen Topf mit Trinkwasser, geben Sie ½ Teil des geschälten Selleries und der Petersilienwurzeln hinzu. Wir setzen eine kleine Karotte und Zwiebel hier, stellen die Pfanne auf den Herd.
2. Um eine kühle Brühe zu erhalten, kochen Sie die Produkte 2 bis 3 Stunden lang. Nachdem das Kochen begonnen hat, reduzieren Sie die Erhitzung auf ein Minimum, damit die Brühe kaum „wackelt“. Dies ist eine unabdingbare Voraussetzung für das richtige Garen. Wir schauen daher regelmäßig in die Pfanne und passen die Höhe der Flamme an. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu reinigen.
3. Nach 1,5 Stunden die Brühe salzen und Lorbeerblätter hineinlegen. Am Ende des Vorgangs die Zusammensetzung filtern, die Wurzeln wegwerfen und das Fleisch in Portionen teilen.
4. Tauchen Sie die gekochte Kartoffel in die kochende Brühe und kochen Sie bis zur Hälfte fertig. Fügen Sie gehackte Karotten, den Rest der Wurzeln, gehackte Zwiebeln, geschälte Tomatenscheiben und Rindfleischstücke hinzu.
5. Weitere 7 Minuten kochen lassen. und mach das Feuer aus. Suppe 20 Minuten ziehen lassen.

Nach dem vorgeschlagenen Verfahren zur Herstellung von Kohlsuppe auf einer so schmackhaften Brühe wird eine andere „vereinfachte“ Technik wie ein kulinarisches „Sakrileg“ erscheinen.

Tägliche Kohlsuppe - die richtige Technologie

In dem Wissen um die gewisse Schwierigkeit, ein altes russisches Gericht zuzubereiten, "umgehen" viele die tägliche Kohlsuppe und berauben sich dieser Freude!

Liste der Zutaten:

• Kalbfleisch, fettes Rindfleisch, Hähnchenfilet - je 150 g;
• Petersilie und Selleriewurzeln - 1 Stk .;
• hausgemachter Kohl - 600 g;
• Zwiebeln und Karotten;
• Tomatenmark - 30 g;
• natürliche Butter - 40 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stk .;
• Mehl (vorzugsweise Weizen) - 60 g;
• Salz, Pfeffer, einschließlich Erbsen, ein Lorbeerblatt.

Schritt für Schritt vorbereiten:

1. Das Rindfleisch in kleine Portionen schneiden und in einem Topf verteilen. 3 Liter Trinkwasser einfüllen und bei mittlerer Flammenhöhe erhitzen.
2. Nachdem das Kochen begonnen hat, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie für 2,5 Stunden, während Sie Salz, die Hälfte der geschälten Wurzeln und Pfefferkörner in der Mitte des Prozesses hinzufügen.
3. Legen Sie das Hähnchenfilet nach der angegebenen Zeit in die Brühe. Nachdem wir auf ein neues Kochen gewartet haben, wechseln wir wieder in die Art des Schmachten.
4. Nach 30 Minuten Den aus dem Saft gepressten Kohl in die Kohlsuppe geben und 10 Minuten kochen lassen.
5. Wir erhitzen die Butter in einem gusseisernen Kessel und geben fein gehackte Karotten, Zwiebeln und gehackte Wurzeln hinein.
6. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Pfeffer zum Gemüse hinzu, gießen Sie das Mehl hinein und würzen Sie die Zusammensetzung nach einer Minute mit einer Tomatenpaste, wobei Sie die Produkte kontinuierlich mischen. Die dicke Mischung mit einem Suppenkellen verdünnen.
7. Wir nehmen das fertige Fleisch aus der Pfanne, gießen die Suppe in einen Kessel mit Gemüse und geben die geschnittenen Fleischportionen zurück. Weitere halbe Stunde kochen.
8. Gießen Sie die vollständig gekühlte Suppe zum Schluss in spezielle Gefäße und legen Sie sie für 2 bis 3 Tage in den Gefrierschrank.

Wir beenden den „Test“ der täglichen Kohlsuppe in der Kälte. Wir nehmen das gefrorene Produkt heraus, erhitzen es und legen es auf portionierte Teller. Das Gericht mit gehackten Kräutern und Sauerrahm würzen.

Wie man in Töpfen kocht

Trotz der Attraktivität einer Vielzahl köstlicher Rezepte für die Herstellung von Kohlsuppe bleibt ein Gericht in Töpfen immer ein willkommener kulinarischer Klassiker.

Essentielle Produkte für 4 Portionen:

• Fleisch - 500 g;
• Zwiebel und Karotte;
• Tomaten, Kartoffeln - 2 Stk .;
• saure Sahne - 100 g;
• ein Ei;
• gesiebte Hündin - 260 g;
• Sauerkraut - 350 g;
• Pflanzenöl - 30 g;
• Brühe (für Teig) - 300 ml;
• Salz, Pfeffer, Wurzeln, Gemüse.

Schritt für Schritt vorbereiten:

1. Kochen Sie Fleisch nach den Empfehlungen der vorherigen Rezepte.
2. Wir wählen 2 Tassen Brühe aus, kühlen ab und gießen sie in eine separate Schüssel. Ein Ei hineintreiben, das Mehl sieben und den elastischen Teig kneten. Decken Sie das Produkt mit Folie ab und senden Sie es an den Kühlschrank.
3. Sauerkraut in Öl dünsten, bis es fast fertig ist. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden.
4. Wir verteilen die zubereiteten Produkte in Tontöpfen, gießen die Brühe vorsichtig ein und fügen einen Löffel saure Sahne hinzu.
5. Wir nehmen den Teig heraus, teilen ihn durch die Anzahl der Behälter und rollen die Kuchen aus. Wir decken das Geschirr damit ab und simulieren die Deckel. Wir schicken die Töpfe für eine Stunde in den Ofen (180 ° C).

Wir servieren Kohlsuppe direkt in den Töpfen und bestreuen sie mit gehackten Kräutern. Anstelle von Brot haben wir rosige und sehr leckere Donutdeckel.

Schweinefleisch

Es ist Zeit, die Kohlsuppe auf besondere Weise zuzubereiten - mit Schweinefleisch nach Uraler Art.

Produktzusammensetzung:

• Kartoffelknollen - 4 Stk .;
• Sauerkraut - 300 g;
• Schweinefleisch (vorzugsweise halbfett) - 500 g;
• Karotte, Zwiebel - 2 Stk .;
• Tomatenmark - 20 g;
• Getreide (Graupen oder Hirse);
• Öl (Oliven oder Sonnenblumen);
• Salz, normaler Zucker, Pfeffer, Wurzeln.

Kochtechnik:

1. Kochen Sie Schweinefleisch in drei Litern Trinkwasser. Fügen Sie Lorbeerblatt, Zwiebel, Karotte, geschälte Wurzeln und Erbsen der Flüssigkeit hinzu. Am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen.
2. Filtern Sie die Brühe und senken Sie die in große Stücke geschnittenen Kartoffelknollen hinein. Kochen, bis die Hälfte gekocht ist.
3. Wir nehmen 2 Wurzelgemüse heraus, fügen gewaschene Graupen, gepressten Kohl, fein gehackten Zwiebelkopf und gehackte Karotten zur Suppe hinzu.
4. Kartoffelpüree wird auf die Konsistenz von Kartoffelpüree geschlagen und dann in die Pfanne zurückgegeben - so wird alte Kohlsuppe „eingedickt“.
5. Gießen Sie 20 g Kohlsole in die Suppe, fügen Sie Pfeffer, Tomatenmark und eine Prise normalen Zucker hinzu. Wir kochen noch 20 Minuten bei schwacher Hitze.

Das erste Schweinefleischgericht in der Ural-Version erwies sich als dick, reichhaltig und mit einem sehr ungewöhnlichen, aber sehr angenehmen Geschmack.

Kohlsuppe nach altem Rezept

Geschirrkomponenten:

• frischer Kohl - 500 g;
• Zwiebeln - 200 g;
• geräuchertes Fleisch und Knochen - 700 g;
• Karotte, Tomate, Kartoffel;
• Wurzeln und Gemüse aus Sellerie, Petersilie;
• Knoblauchzehen - 5 Stk .;
• Majoran - 1 TL.

Kochmethode:

1. Geräuchertes Fleisch wird in eine Pfanne mit gereinigtem Wasser gegeben und mindestens 1,5 Stunden lang gekocht, bis die Knochen und das Fleisch getrennt voneinander sind.
2. Das geschälte Gemüse in Würfel schneiden, den Kohl in Quadrate schneiden, die Tomaten in kleine Scheiben schneiden.
3. Wir extrahieren die Fleischbestandteile aus der Brühe und legen stattdessen das zubereitete Gemüse hinein. Gehackte Wurzeln, Lorbeerblätter, Pfeffer und Majoran in die Pfanne geben. Kochen Sie die Produkte für 30 Minuten. Nach dem Kochen beginnt.
4. 10 Minuten vor dem Ende des Vorgangs in die geräucherte Brühe zurückkehren und den gehackten Knoblauch hineinlegen.

Die heutige Methode, alte Kohlsuppe zu kochen, hat gewisse Korrekturen, aber die kulinarische Bedeutung von gesundem Essen ist praktisch unverändert.

Schnelles und herzhaftes Eintopfgericht

Ein Rezept für Eintopf auf Eintopf hilft in der Natur, wenn man aufs Land reist oder wenn nötig, eine hungrige Familie schnell und appetitlich ernährt, damit sie nicht versehentlich die Gastgeberin „frisst“.

Zutaten

• Karotten, Tomaten, Rüben;
• Kartoffeln - 3 Stk .;
• Eintopf (Rind- oder Schweinefleisch) - ab 300 g;
• Weißkohl - 350 g;
• Salz, Wurzeln (Petersilie, Sellerie), Pfeffer, Kräuter.

Kochen:

1. Wir nehmen das Fett mit dem Eintopf aus dem Glas und legen es in die Pfanne. Wir geben darin goldbraune, fein gehackte Zwiebeln und Karotten. Geschälte Tomatenscheiben dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, gießen Sie kochendes Wasser und kochen Sie bis zur Hälfte gekocht. Wir befestigen den aus Saft, Salz, Pfeffer und gehackten Wurzeln von Petersilie und Sellerie gepressten Kohl. Kochen, bis es weich ist.
3. Jetzt ist der Eintopf an der Reihe. Wir verteilen das Fleisch in der Suppe zusammen mit gebratenem Gemüse und Kräutern. Wir kochen für 3 Minuten, stellen die Hitze ab.

Der Geschmack und das Aroma von einfachen Lebensmitteln wird während des Kochens gebildet.

Kohlsuppe auf dem Eintopf muss nicht unbedingt sein, denn sofort rufen wir die Familie am Tisch an.

Auf Hühnerbrühe

Produktzusammensetzung:

• Kartoffeln - 2 Stk .;
• Karotte, Zwiebel, Paprika - 1 Stk .;
• Huhn
• frischer Kohl - ½ kg;
• Öl (Ghee oder Sonnenblume);
• Selleriewurzel
• Salz, Gewürze, Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

1. Wir entkernen das Geflügel, verbrennen die Brenner über dem Feuer, waschen es und legen es mit zwei Litern Wasser in eine Pfanne. Zusammen mit einem Lorbeerblatt, Pfeffererbsen und der Hälfte der gehackten Selleriewurzel weich kochen.
2. Wir hacken die Karotten und die süßen Früchte (ohne Samen), hacken die Zwiebeln fein und alle zusammen geben wir Öl in einen gelbgoldenen Farbton.
3. Wir filtern die Brühe, kochen die in Würfel geschnittenen Kartoffeln, die restlichen Sellerieteile und den gehackten Kohl für weitere 15 Minuten. Wir geben goldenes Gemüse zu den Produkten, die gewünschte Menge Hühnerfleisch und bringen die Suppe zum Kochen. Mach das Feuer aus.

Wie wählt man das richtige Rezept für Kohlsuppe? Das Beste wird eine Beschreibung dieses Gerichts sein, die es uns ermöglicht, die Stadien der Zubereitung klar zu verstehen und ein fertiges Bild des zukünftigen Gerichts zu präsentieren. Verwenden Sie diesen Rat - Sie werden das Ergebnis sehen!