Shawarma mit Huhn zu Hause - 9 Rezepte

Das Grundrezept für Döner mit Hühnchen zu Hause ist leicht zu meistern. Es ist viel schmackhafter und gesünder als gekauft und darüber hinaus leicht mit einer Vielzahl von Zutaten zu ergänzen. Das Ergebnis ist ein großartiger Snack für einen Snack oder eine Hauptmahlzeit. Heute werden wir die besten Kochmethoden beherrschen und lernen, wie man Döner richtig einwickelt.

Klassische Döner mit Hühnchen und weißer Soße

In unserem Land ist Döner ein Synonym für billiges und sogar hygienisch gefährliches Fast Food. Aber in der Türkei, Ägypten, wird Döner (oder auch Döner genannt) als Kult-Essen angesehen. In den beliebtesten Restaurants stehen lange Schlangen an, und die Eigentümer der Einrichtungen halten ihre kulinarischen Geheimnisse geheim und geben sie durch Erbschaft weiter.

Aber egal wie sehr der Döner beschimpft wird, er hört nicht auf, schmackhafter zu sein. Selbstgemachtes Shawarma ist auch völlig ungefährlich: Alle Zutaten und der Prozess unterliegen unserer persönlichen Kontrolle!

Für hausgemachte Döner (2 Portionen) bereiten wir vor:

• ein großes Blatt dünnes Fladenbrot;
• mittelgroße Tomate - 1 Stück;
• Gurke - 2 Stk .;
• Hähnchenschenkel - 2 Stk .;
• süße Zwiebel - 1 Stck. (klein);
• Mayonnaise - 2 EL. l .;
• Naturjoghurt (oder saure Sahne) - 2 EL. l .;
• Tomatensauce oder guter Ketchup - 2 EL. l .;
• Koriander, Petersilie oder irgendein anderes Gemüse - ein kleines Bündel;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Es ist besser, das Huhn am Vortag zu braten (oder in Folie zu backen) - der Prozess des Zusammenbaus von Döner wird um ein Vielfaches schneller gehen.

1. Zuerst den Schinken anbraten, das Huhn salzen und pfeffern. Optional können Sie es mit allen anderen Gewürzen würzen: Oregano, Majoran, fertiges Hühnergewürz.
2. Lassen Sie es etwas abkühlen und schneiden Sie es dann in separate Fasern, wobei Sie es vorsichtig von den Knochen befreien.
3. Während das Huhn abkühlt, bereiten Sie das Gemüse vor. Die Gurke schälen (oder, wenn die Gurke jung und dampfig ist, lassen), die Tomate von den Kernen schälen und in kleine Halbringe schneiden. Zwiebeln müssen auf die gleiche Weise geschnitten werden. Aus Gründen der Genauigkeit legen wir das Gemüse auf separate Teller, und der Geschmack der einzelnen Komponenten wird viel heller empfunden.Wir empfehlen, den Kern aus Tomaten zu schneiden und dabei fleischiges Fleisch zu hinterlassen. Wenn Sie eine Tomate mit allen Säften einlegen, wird unser Gericht schnell schlechter: Die Pita wird nass, zerreißt und die Füllung beginnt zu zerbröckeln.
4. In einer Schüssel die Sauce zubereiten - Mayonnaise, Sauerrahm, Salz, Kräuter, Ketchup mischen. Holen Sie sich ein dickes, duftendes Dressing. Jetzt müssen wir unsere Döner sammeln (wie man sie richtig einwickelt, lesen Sie den speziellen Abschnitt in unserem Artikel unten).
5. Wir schneiden Fladenbrot in zwei Teile, mit Sauce einfetten. Legen Sie Gemüse und Fleisch in der folgenden Reihenfolge auf die Sauce: Huhn, Zwiebel, Tomaten, Gurke. Setzen Sie nicht zu viele Füllungen ein, da dies dazu führt, dass die Döner auseinander fallen.
6. Wickeln Sie die Döner in eine Tube und biegen Sie alle Kanten nach innen. Wir erhitzen die Pfanne, legen die Vorspeise mit der Falte nach unten auf eine trockene, heiße Oberfläche, so dass sie brät, und der Döner "klebt zusammen". Sobald eine Seite gebräunt ist, wenden und auf der anderen Seite backen. Das Feuer sollte mittel sein, damit die Schüssel nicht brennt.

Wir verteilen es auf einem Teller und servieren. Wenn alles richtig gekocht ist, wird die Vorspeise köstlich - saftige Füllung, knusprige Pita-Sauce-Mischung, die zu einer Symphonie von Geschmack und Aromen wird!

Mit Knoblauchdressing zu Hause kochen

Knoblauch passt wunderbar zu Hühnchen. Die Hauptsache ist, es sehr wenig hinzuzufügen, damit das Gewürz das Hühnerfleisch etwas absetzt. Fügen Sie dazu den Knoblauch in einer weißen Sauce hinzu.

 

Für die Zubereitung von Döner mit Knoblauch bereiten wir: 300 g Hähnchenfilet, Knoblauchzehe, Joghurt, dick fermentierte Backmilch (4% Fett), Kirschtomaten, Paprika, eingelegte Gurken, Speiseöl, Gemüse (alle) und dünnes Pitabrot. Aus dieser Menge werden 2 große herzhafte Döner erhalten.

Schritt für Schritt kochen:

1. Gemüse in dünne Streifen schneiden.
2. Joghurt, fermentierte Backmilch, Gemüse in einer separaten Schüssel mischen, Knoblauch auspressen.
3. Das Huhn in Streifen schneiden, in einer Pfanne anbraten.
4. Wir schneiden das Fladenbrot in zwei Teile, legen das Huhn darauf und würzen es mit Sauce.
5. Gemüse in beliebiger Reihenfolge in die Sauce geben.
6. Wir wickeln eine ordentliche "Säule".

Die Döner in einer heißen Pfanne knusprig braten. Wir essen während wir genießen, wir beißen schnell - die Sauce fließt buchstäblich in den Mund zusammen mit Stücken von Gemüse und Fleisch. Es ist schmackhaft, sättigend und für den Magen ziemlich leicht.

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In Fladenbrot mit roter Soße

In der Türkei wird Döner-Kebab mit frischem Hammel, Gemüse und speziellen Gewürzen zubereitet, die oft ein spezielles, sumpfiges Gewürz enthalten - eine saure, leicht adstringierende rote Farbe. Es verleiht der Sauce eine rosafarbene Tönung und ein subtiles orientalisches Aroma. In unserem Land genießt rote Koriandersauce große Liebe. Wir werden auch so ein Döner vorbereiten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Tomatenmark - 2 EL. l .;
• Wasser - 100 ml;
• ein Bund Koriander ist klein;
• Knoblauchzehe;
• gekochte Hähnchenkeule - 1 Stück, groß;
• Paprika - 1 Stück;
• Karotte - 1 Stück;
• Zucker, Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• ein Blatt dünnes frisches Fladenbrot.

So kommen Sie zur Zusammenstellung von Snacks:

1. Rote Soße kochen. Dazu Tomatenmark und gehackten Koriander in das Wasser geben, umrühren, damit es keine Klumpen, Salz und Pfeffer gibt. Sie können eine Prise Zucker einführen, um den Geschmack zu verbessern, und eine Knoblauchzehe auspressen.
2. Wir schneiden Gemüse in Scheiben, Karotten mit drei dünnen Streifen und zerlegen Hähnchen in Fasern. Lavash in 2 Teile schneiden.
3. Wir sammeln die Döner in der folgenden Reihenfolge: Soße, Huhn, Gemüse. Wir wickeln eine saubere Rolle, die wir auf beiden Seiten in einer Pfanne braten.

Es stellt sich als interessante Option für Fans von Koriander heraus. Wer das Gewürz mit Vorsicht wahrnimmt, kann es durch beliebige andere Kräuter, beispielsweise zarte Petersilie, ersetzen.

Diätetisches Shawarma mit Huhn

Diät-Döner “wiegt” nur 160 kcal pro 100 g (gemessen und wir wissen es mit Sicherheit!). In einer Portion eines großen und leckeren hausgemachten Döners nicht mehr als 400 kcal - eine vollständige Mahlzeit, die alle Standards der KBZhU erfüllt. Möchten Sie lecker und sättigend abnehmen? Erfahren Sie, wie man Döner diätetisch zubereitet - Ihre Taille wird Ihnen dankbar sein.

Notwendige Zutaten (für 2 Stück):

• Hähnchenfilet - 300 g;
• 100 ml natürlicher Joghurt;
• Jedes Grün ist ein Haufen.
• Gewürze nach Geschmack;
• frische Tomaten, Gurken - 1 Stck .;
• dünnes Fladenbrot - 1 Stck.

Wir fügen Naturjoghurt hinzu, schneiden das Gemüse dort. Das Huhn in einer trockenen Pfanne anbraten. Gemüse in Scheiben schneiden. Lavash wird großzügig mit Sauce, Streichfleisch und Gemüse eingefettet. Wrap, in einer Pfanne braten. Wir essen mit grünem Tee oder Kaffeebohnen mit einer Scheibe Rohrzucker.

Die Originalversion mit koreanischen Möhren

Es gibt Leute, die einfach nicht an Döner denken, ohne die scharfe pikante Note, die koreanische Karotten immer geben. Für diese Option empfehlen wir Ihnen, 300 g Ihres Lieblingssnacks im Voraus zu kaufen oder selbst zu kochen.

Bereiten Sie Pitabrot, Hähnchenkeule, ein wenig Pekinger Kohl (¼ Gabel), Tomate und süße Jalta-Zwiebel zu. Wir bereiten die Sauce für jeden Geschmack zu - rot, weiß oder Joghurt, Diät.

So setzen Sie shawarma:

1. Auf lavash setzen Sie zerrissenen Peking-Kohl.
2. Oben ist eine koreanische Karotte.
3. Dann Tomatenscheiben, Zwiebelringe und schließlich Geflügelfleisch.
4. Der letzte Schliff ist die Sauce.

Warum haben wir es in einer solchen Reihenfolge gepostet? Alles ist einfach.

Das Gemüse in diesem Rezept ist ziemlich saftig. Wenn Sie sofort Fladenbrot mit Sauce bestreichen, besteht die Gefahr, dass die Döner auseinanderfallen.

Deshalb setzen wir die Sauce nur auf.

Wickeln Sie die Döner, braten Sie in einer trockenen Pfanne. Vergessen Sie nicht, dass der erste Ort immer der Ort der Falte ist, damit der Snack nicht auseinander fällt. Wir essen es warm und genießen das Leben!

Mit Hühnchen und Käse

Huhn mit geschmolzenem Käse und Gemüse ist nur ein klassischer Gourmet. Für das Rezept kann man jeden Hartkäse nehmen, auch geräuchert, und der fertige Käse passt sehr gut zu Tellern - er schmilzt schnell und tränkt alle Zutaten mit einer zähen cremigen Sauce.

 

Wir brauchen: Fladenbrot, Hühnchen, Tomaten, Käse, süße Zwiebeln, ein wenig Pflanzenöl, Kräuter. Wir empfehlen die Zubereitung von weißer Soße mit Mayonnaise, Sauerrahm, Kräutern und etwas Knoblauch.

Wie man kocht:

1. Hähnchen in Pflanzenöl anbraten, in Streifen schneiden.
2. Das Gemüse in Scheiben schneiden.
3. Das Hähnchen auf das Fladenbrot legen und mit einer Scheibe Käse bedecken.
4. Darauf Gemüsescheiben legen.
5. Mit Sauce würzen.

Wir wickeln die Döner ein und erwärmen sie in einer Pfanne - der Käse sollte schmelzen. Wir essen Döner, versuchen ordentlich zu sein - der Snack wird saftig, zart und es ist wichtig, kein Stück zu verpassen!

Mit Pilzen

Übrigens kann man in der Fastenzeit auch Döner machen. Anstelle von Fleisch kann man leicht Pilze hinzufügen und diese mit Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Verwenden Sie keine Pilze: gefrorene Honigpilze, trockene weiße (vorher in Wasser eingeweichte), Sie können sogar eingelegte Butter nehmen, machen Sie sie so trocken wie möglich, frei von flüssiger Marinade. Zusätzlich zu den Pilzen wickeln wir Karotten und Gemüse in Pitabrot, das wir nach Belieben einnehmen.

Wie kocht man eine vegetarische Option?

1. Gebratene Champignons mit Zwiebeln in einer Pfanne.
2. Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu, schmoren Sie alles zusammen.
3. Am Ende die Gemüse schneiden, alles mischen.
4. Auf eine Hälfte Fladenbrot die Pilzfüllung geben und alles in einen Strohhalm einwickeln.
5. Die Vorspeise in einer Pfanne bis zur Kruste anbraten.

Wir essen es warm mit warmem Kräutertee. Es stellt sich eine interessante und befriedigende Variante heraus. Wer das Fasten nicht beachtet, kann dem Rezept jede Sauce und jeden Käse hinzufügen.

Selbst gemachtes Shawarma mit Huhn und Gemüse

Hausgemachte Döner mit Hühnchen in Fladenbrot ist nach Ansicht von Experten die leckerste der Oberschenkel. Die ideale Option besteht darin, Hähnchenschenkelfilet zu verwenden, um nicht mit dem Schneiden von Fleisch aus den Knochen zu leiden.

Bereiten Sie vor:

• Hähnchenschenkelfilet - 300 g;
• dünnes Fladenbrot - 1 Stk .;
• Bratöl - 50 ml;
• Tomate - 1 Stück;
• bulgarische Paprika;
• Chinakohl - ¼ Gabel;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Beliebiges Saucenrezept. Wir empfehlen, einen authentischen Orientalen zuzubereiten. Das Rezept sieht so aus: Joghurt wird mit zerkleinertem Knoblauch gemischt, Koriander, schwarzer Pfeffer werden dazugegeben, mit einem Weinbissen und Zitronensaft gewürzt, nach Belieben hinzugefügt. Im Nahen Osten wird kein Ketchup verwendet!

Es gibt noch ein anderes Geheimnis: Das köstlichste Shawarma wird auf einem Grill erhitzt. Zu Hause sind für solche Zwecke gängige Geräte aus der Kategorie „Multi Baker“ und normale Waffeleisen bestens geeignet.

1. Schneiden Sie das Gemüse in Scheiben, braten Sie das Huhn und lassen Sie es etwas abkühlen (damit es nicht die Hände verbrennt).
2. Wir verteilen das Fleisch auf Fladenbrot, verteilen das Gemüse von oben, füllen alles mit Sauce (seien Sie nicht zu eifrig, damit die Döner nicht „schwimmen“).
3. Drehen Sie die saubere Rolle und braten Sie es in einer Pfanne.

Wir essen und genießen das Leben!

Mit Weißkohl

Natürlich ist Pekinger Kohl zarter. Aber manchmal ist der übliche Weißkohl auch für Döner geeignet. Es muss fein gehackt, gründlich mit den Händen abgespült, mit Salz, Essig und Pflanzenöl gewürzt werden. Für diese Option wird nicht viel Gemüse benötigt. Es reicht aus, Gewächshausgurke und süße Tomate zu Fleisch und Kohl zu geben.

Bereiten Sie vor:

• eine Viertelgabel Kohl;
• ein wenig Dill;
• Essig, Salz, Pflanzenöl nach Geschmack;
• süße Zwiebel - 1 Stk .;
• Fladenbrot;
• Gebratenes Hähnchenschenkelfleisch - 200 g;
• Tomate
• Gewächshausgurke.

Schritt für Schritt kochen:

1. Für die Sauce etwas Mayonnaise und Sauerrahm mit einem Esslöffel Kräutern mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Schneiden Sie das Gemüse in dünne Scheiben und hacken Sie das Fleisch in beliebige Würfel.
3. Auf die Pita den mit Salz zerdrückten, mit Essig und Öl gewürzten Kohl geben. Wir legen Tomaten, Fleisch und Gurken darauf. Besprühen Sie unsere gesamte "Konstruktion" mit Sauce und wickeln Sie sie vorsichtig ein.
4. Der letzte Schritt ist das Braten in einer trockenen Pfanne.

Die Umsetzung eines solchen Rezepts ist in der Gemüsesaison günstig, aber was für ein saftiger Snack kommt raus! Iss mit Vergnügen, ohne die Serviette zu vergessen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einwickeln von Döner

Es bleibt die richtige Technologie für das Drehen von Döner zu beherrschen und Sie können mit dem Kochen beginnen. Wir bieten eine Beschreibung des klassischen Schemas, und Sie können es auf Wunsch nach Ihrem Geschmack ändern.

Eine schrittweise Anleitung sieht folgendermaßen aus:

1. Wir verarbeiten die Hälfte des Fladenbrotes mit der Sauce, wobei die 4 cm langen Ränder intakt bleiben.
2. Auf der Sauce verteilen wir die Füllung streng in der Mitte.
3. Wir biegen die Ränder der Pita zur Mitte.
4. Wir wickeln die unteren Ränder ein und machen eine Wende, die die Füllung bedeckt.
5. Wir drehen es bis zum Ende und geben der Vorspeise eine Brötchenform.

Es gibt einen einfacheren Weg - alles mit einem Umschlag hinzuzufügen. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack von Döner.

Im Allgemeinen ist die Zubereitung einer solchen Vorspeise nicht kompliziert. In der Praxis wird die "Origami" -Technik von Lavash sofort beherrscht - die Augen haben Angst und die Hände tun es. Die Hauptsache ist, nicht zu viel Füllung zu geben, damit sie nicht herausfällt. Probieren Sie Döner mit verschiedenen Fleischsorten, experimentieren Sie mit Belägen. Es ist lecker, befriedigend und ungewöhnlich. Guten Appetit.