Saftiges und köstliches Holzkohle-Shawarma, das mit eigenen Händen zubereitet wird, ist viel gesünder und schmackhafter als ein gekaufter Snack. Das Rezept lässt sich leicht mit Gemüse, Kräutern und aromatischen Saucen abwechseln. Im Folgenden werden die einfachsten und leckersten Rezepte für dieses Gericht detailliert beschrieben.
Materieller Inhalt:
Klassisches Holzkohle-Shawarma mit Hühnchen
In den Lagern des Ostens "Shaverma" - Kultgerichte, die in den besten Cafés und Restaurants serviert werden. Die Eigentümer haben heilige Geheimnisse der Vorbereitung und geben diese von Generation zu Generation weiter. Selbstgemachtes Shawarma ist nicht nur köstlich, sondern auch absolut sicher, da jede Zutat von der Gastgeberin ausgewählt wird.
Für 2 Stck. hausgemachte Leckereien benötigt:
- dünne (armenische) Pita - 1 Stk .;
- Tomate - 1 fleischiges Stück;
- knusprige Gurken - 2 Stück;
- Hähnchenschenkel - 2 Stk .;
- Krimzwiebel - 1 Stk .;
- fettarme Salat-Mayonnaise - 2 EL. l .;
- Naturjoghurt ohne Aroma - 2 EL. l .;
- Tomatenwürzsauce - 2 EL. l .;
- Koriander, Petersilie oder Dill - nach Geschmack;
- Salz, fein verteilter Pfeffer und andere Gewürze stehen im Ermessen.
Schritt für Schritt köstliche hausgemachte Döner kochen:
- Das Hähnchen in einer Pfanne in Öl, Salz, Pfeffer anbraten und mit anderen Gewürzen abschmecken.
- Nach dem Abkühlen teilen wir das Fleisch in Fasern.
- Wir entfernen die Gurken von der Schale, lösen die Tomaten von den Samen und schneiden das Gemüse in halbe Ringe. Wir empfehlen, Tomaten vom internen Saft zu befreien und nur fleischige Wände zu lassen, damit das Fladenbrot im fertigen Gericht nicht sauer wird.
- Wir hacken die Zwiebel auch mit dünnen Halbringen.
- Für eine dicke aromatische Sauce kombinieren Sie saure Sahne mit Mayonnaise, Ketchup und gehackten Kräutern.
- Wir teilen Fladenbrot in 2 Teile, von denen jeder mit der resultierenden Sauce eingefettet wird.
- Wir geben Gemüse und Hühnchen in der folgenden Reihenfolge in die Sauce: Fleisch, Zwiebelhälften, Tomaten und Gurken. Sie sollten nicht zu viele Füllungen verwenden, damit der fertige Döner nicht zerfällt und nicht reißt.
- Wir drehen die Lavaschröhre und wickeln die Enden nach innen.
- Wir verteilen die Döner auf dem Grill mit der Falte nach unten und drücken sie mit einem anderen Grill.
- Wir legen das Werkstück über die glühenden Kohlen des Grills und braten auf beiden Seiten, bis es braun wird. Jede Seite wird 3-4 Minuten dauern. Es ist darauf zu achten, dass das Geschirr nicht anbrennt.
Die Döner auf einen Teller legen und heiß servieren. Die Vorspeise wird großartig: Eine saftig-würzige Füllung mit Gemüse in einer köstlichen, dicken Sauce, überzogen mit knusprigem Pitabrot mit Rauch - alles vermischt sich und sorgt für ein Fest des Geschmacks.
Mit Pilzen
Saftige hausgemachte Döner auf dem Grill ist ein recht gesundes Gericht. Immerhin handelt es sich um Fleisch, Soße und Gemüse, die ohne einen Tropfen Öl gebraten werden. Ein leichtes Dunstaroma wird zu einem Highlight bei der Zubereitung dieses Genusses.
Erforderliche Produktliste:
- Hähnchenschenkel - 4 Stk .;
- Champignons - 300 g;
- Schote mit bulgarischem hellem rotem Pfeffer - 1 Stk .;
- Knoblauchzinken - 1 Stck .;
- Petersilie und saftiger Dill - je 3 Äste;
- Mayonnaise-Fettsauce - 3 EL. l .;
- hausgemachter Ketchup scharf, aber nicht scharf - 2 EL. l .;
- grobes Salz nach Geschmack;
- knusprige Gurken und Tomaten - 2 Stk .;
- Weißkohl - 200 g;
- Hartbrackkäse - 100 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. l .;
- Salz mit gehacktem Pfeffer - nach Geschmack;
- Armenisches dünnes Fladenbrot - 2 Blätter.
Die Prozessbeschreibung in Schritten sieht folgendermaßen aus:
- Schneiden Sie das Fleisch von den Knochen und entfernen Sie die Haut.
- Knoblauch fein hacken.
- Kombinieren Sie Mayonnaise, Ketchup, gehackten Knoblauch und Salz in einer Schüssel, mischen Sie alles.
- Tauchen Sie die Oberschenkel in die entstandene Sauce und lassen Sie sie 1-1,5 Stunden lang marinieren.
- Das Fleisch geölt auf dem Grill verteilen. Auf jeder Seite 10 Minuten braten und von Zeit zu Zeit umdrehen.
- In Öl die Champignons mit Salz und gehacktem schwarzem Pfeffer goldbraun anbraten.
- Den Kohl dünn hacken und die Gurken mit Pfeffer in Streifen schneiden. Wir teilen Tomaten in Würfel. Schneiden Sie die Grüns so klein wie möglich.
- Drei Käse auf einer Reibe mit großen Maschen.
- Das gehackte Gemüse in einer Schüssel mit Käse und geschnittenem Fleisch mischen.
- Wir teilen das Fladenbrot in passende Stücke, wickeln jede Füllung und Mayonnaise-Sauce ein.
- Wir sammeln Fladenbrot in einer Tube und biegen die Ränder nach innen.
- Wir wärmen die Döner auf dem Grill über den Kohlen und servieren sie sofort auf den Tisch.
Rosige Fleischstücke mit Champignons, frischem Gemüse und herzhafter Sauce sind das perfekte Gericht für ein lustiges Picknick an der frischen Luft.
Wie man mit Schweinefleisch auf dem Grill kocht
Ein Gericht, das mit einer Vielzahl von Gerüchten und urbanen Legenden überwachsen ist, ist Döner. Damit der gekochte Leckerbissen zu einem schnellen und befriedigenden Snack für die ganze Familie wird, müssen Sie frisches Gemüse und hochwertiges Fleisch verwenden.
Zutatenliste für 2 Portionen:
- Armenischer Lavash - 1 Stck .;
- mageres Schweinefilet - 500 g;
- junge Gurken und fleischige Tomaten - 2 Stk .;
- Krimzwiebeln - ½ Stück;
- Petersilie oder duftender Koriander - 2-3 Stk.
Marinade:
- schwarze Pfeffererbsen, Zirakörner, Kardamom - 1 TL;
- Knoblauchpulver, Kurkuma Paprika feines Salz - ½ TL;
- raffiniertes Öl - 1 EL. l
Soße:
- Griechischer Joghurt ohne Verunreinigungen - 4 EL. l .;
- Knoblauchzehen - 2 Stk .;
- ganzer Koriander und schwarzer Pfeffer - je 1 TL;
- Zitronensaft - 1 EL. l .;
- Weinessig - 1 TL;
- grobes Salz - 1 TL.
Schritt für Schritt Beschreibung der Kochmethode:
- Schweinefleisch in dünne lange Streifen schneiden, mit Butter mischen.
- Mahlen Sie alle angegebenen Gewürze für die Marinade in einem Mörser. Das Schweinefleisch von allen Seiten raspeln und 1 Stunde zum Einlegen einwirken lassen.
- Für eine authentische orientalische Soße auf Joghurtbasis zerkleinerte Knoblauch-, Koriander- und Pfefferkörner, Zitronensaft und einen Bissen mit Salz abschmecken.
- Schmieren Sie die Pfanne mit Öl und braten Sie das Schweinefleisch 10-15 Minuten lang um. Wir lassen das fertige Produkt 5-8 Minuten ruhen, damit es ruht.
- Wir hacken die Gurken mit Strohhalmen, teilen die Tomaten in Scheiben und die Krimzwiebeln in halbe Ringe.
- Fladenbrot in zwei Hälften geteilt. Auf die nahe Kante legen wir auf 10 cm Rückenlänge Gurken, Tomaten, pikantes Schweinefleisch, Zwiebeln und Kräuterzweige.
- Gießen Sie die Sauce über die Füllung und wickeln Sie den Pfannkuchen.Decken Sie die Füllung mit der freien Kante der Pita ab, ziehen Sie die Kanten links und rechts fest und wickeln Sie sie um. Als nächstes bilden wir eine dichte Rolle.
- Über den glühenden Kohlen des Grills braten und die Döner auf den Grill legen. Auf jeder Seite 4-5 Minuten zu schönen goldenen Streifen anbraten.
Zum Servieren jeden Döner in 2 Teile schneiden und mit der restlichen Sauce und frischem Gemüse servieren.
Rindfleisch Pita Rezept
Vorspeise aus Rindfleisch ist ein nahrhaftes und unglaublich leckeres Gericht, das Sie auf eine Reise oder ein Picknick mitnehmen können. Shawarma kombiniert auf harmonische Weise frische Kräuter, knuspriges Gemüse, koreanische Karotten und gebratene würzige Rindfleischscheiben.
Für 2 Portionen benötigen Sie:
- ovaler armenischer Lavash - 1 dünnes Stück;
- Rinderpulpe - 300 g;
- eingelegte Gurken - 3 Stk .;
- Frühlingszwiebelfedern - 4-5 Stk .;
- Petersilie - 3-4 Zweige;
- Tomate - 1 Stück;
- zarter junger Kohl (kann Peking sein) - 100 g;
- Koreanische Karotten - 50 g;
- raffiniertes mageres Öl - 2 EL. l .;
- grobes Salz ist optional.
Soße:
- hausgemachte Mayonnaise - 4 EL. l .;
- Ketchup - 4 EL. l .;
- Knoblauchzehen - 2 Stck.
Marinade:
- Zwiebeln - 1 großer Kopf;
- Zitrone - 1 Scheibe.
Um Döner zu kochen, müssen Sie eine Reihe von Aktionen ausführen:
- Das Rindfleisch in dünne, lange Scheiben schneiden. Es darf nur junges Fleisch verwendet werden, nachdem alle Adern und Filme gereinigt wurden.
- Die Zwiebel schneiden und mit einem Mixer in das Fruchtfleisch schneiden.
- Zitronensaft in den Zwiebelbrei pressen, leicht salzen und mischen.
- Das Rinderfilet in die Marinade legen und 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Eingelegte Gurken in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten so dünn wie möglich teilen.
- Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und hacken.
- Kohl fein hacken.
- Für die Sauce die Presse zermahlen oder zerdrücken. Kombinieren Sie in einer Schüssel Ketchup mit Mayonnaise und Knoblauch.
- Gießen Sie Öl in die Pfanne, verteilen Sie das Fleisch und braten Sie es in einem schönen, rötlichen Zustand. Es ist darauf zu achten, dass das Fleisch nicht austrocknet und nicht verbrennt.
- In einwandfreiem Zustand sind die Fleischscheiben außen rosig und innen saftig.
- Ovales Fladenbrot in zwei Hälften schneiden und jede Hälfte mit Soße einfetten.
- Wir verteilen Kohl, Gemüse und Rindfleischscheiben auf der Sauce.
- Wir stellen Tassen mit Gurken, Tomaten und koreanischen Karotten auf das Fleisch.
- Wir drehen die Dönerrolle, zerdrücken die Füllung und drehen die Ränder.
- Wir braten den appetitlich dicken Döner auf dem Grill und drehen ihn von Zeit zu Zeit, bis er schön golden ist.
Wir schneiden den appetitlichen Snack schräg und servieren mit einer schönen bunten Scheibe.
Leckerer Döner mit Filet und Käse auf Holzkohle
Das Shawarma-Rezept mit Hühnchen und geschmolzenem Käse bietet einen köstlichen und delikaten Snack.
Die Zusammensetzung des Gerichts:
- dünnes armenisches Fladenbrot - 6 runde Stücke;
- Hähnchenfilet - 500 g;
- Käse mit cremigem Geschmack - 200 g;
- Zwiebeln - 2 Stk .;
- Paprika - 1 Hülse;
- Salatblätter - 4 Stk .;
- leichte Salatmayonnaise - 150 ml;
- fette saure Sahne - 100 ml;
- Knoblauchzehen - 2 Stk .;
- raffiniertes Öl - 3 EL. l zum Braten;
- grobes Salz und Zucker - eine Prise;
- Essig 9% - 1 TL.
Ein reichhaltiges Fleischgericht wird in Stufen zubereitet:
- Kochen Sie das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser, schneiden Sie es in kleine Scheiben und braten Sie es 5 Minuten in Öl.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit einer Prise Zucker und Essig in 100 ml Wasser einweichen, damit die Scheiben ihre Bitterkeit verlieren.
- Wir schneiden Paprika in kleine Streifen und drei Käse auf einer Reibe mit großen Löchern.
- Kombinieren Sie Mayonnaise-Sauce mit Sauerrahm, fügen Sie zerquetschten Knoblauch hinzu und mischen Sie.
- Das Fladenbrot mit der Sauce einfetten, die Füllung darauf verteilen, beginnend mit Hühnchen. Als nächstes legen Sie den Salat, Pfeffer und Käse.
- Wir drehen die Döner fest.
- Die Döner auf den heißen Kohlen des Grills auf dem Grill anbraten. Die Bereitschaft wird durch schöne gebratene Streifen auf der Oberfläche bestimmt.
Wir servieren Brötchen ganz oder in 2 Teile auf den Tisch geschnitten. Jede Hälfte kann in Käsesauce oder Tomatenketchup getaucht werden.
Appetitliche saftige Döner mit magerem Schweinefleisch oder würzig gewürztem Hühnchen können die Hauptattraktion bei einem freundlichen Picknick oder einem schnellen Snack für ein warmes Abendessen mit der Familie sein. Die Verwendung von hochwertigem Fleisch und frischem Gemüse sichert den Geschmack und die Vorzüge des fertigen Gerichts.
