Kefir Schweinefleisch Kebab - 7 Rezepte

Sauermilchprodukte eignen sich nicht nur zum Einlegen von Geflügel, sondern auch von Fleisch. Es ist immer sehr zart und lecker Kebab aus Schweinefleisch. Rezepte für diesen Genuss mit verschiedenen Zusatzstoffen sind im Artikel veröffentlicht.

Klassische Kefir-Schweinefleischspieße

Es ist wichtig, auf hochwertiges Fleischfilet zu achten. Es ist am besten, einen Hals zu nehmen. Zutaten: 4 Zwiebeln, 1,5-1,7 kg Schweinefleisch, 730 ml Fettjoghurt, Salz, eine Mischung aus Paprika und anderen Gewürzen nach Geschmack.

1. Das Fleisch wird gewaschen, in große Stücke geschnitten und in eine Pfanne gelegt. Die Hauptsache ist, keine Utensilien aus Aluminium zu verwenden.
2. Das Gemüse wird mit dicken Ringen gehackt und mit Schweinefleisch bestreut.
3. Es bleibt Salz, ausgewählte Gewürze hinzuzufügen und gut zu mischen.
4. Kefir wird darauf gegossen und unterdrückt.
5. Das Gericht wird 3-4 Stunden lang mariniert. Sie können es abends in einer würzigen Mischung belassen.

Es bleibt Stücke am Spieß zu fädeln und braten, bis gekocht. Servieren Sie gekochten Reis oder Kartoffeln mit frischem Salat.

Mit Zitrone

Es gibt auch viele andere erfolgreiche Möglichkeiten, Kebab in Kefir zu marinieren. Zum Beispiel mit dem Zusatz von Zitrusfrüchten. Zutaten: zwei große frische Zitronen, 970 ml mittelfetter Kefir, 2 kg Schweinefilet, 6 Zwiebeln, ein Bund frischer Dill, Salz, passendes Gewürz.

1. Gewaschenes und getrocknetes Fleisch wird in Portionen geschnitten. Jeder Durchmesser beträgt ca. 5 cm. Das Schweinefleisch wird sofort in einem geräumigen Behälter mit Gewürzen und Salz gemischt.
2. Zwiebeln müssen dick geschnitten werden - ca. 5 mm. In diesem Fall ist es bequem, es zu braten und Sie können keine Angst vor dem Brennen haben.
3. Zitrusfrüchte werden in dünne Halbkreise geschnitten, Dill fein gehackt.
4. Zwiebeln, Zitronenscheiben und Kräuter werden zum Fleisch geschickt. Kefir ergießt sich von oben.

Im Idealfall sollte Schweinefleisch in Kefir einen Tag lang liegen und erst dann auf Spieße oder Drahtgitter gehen.

Marinade mit Kefir und Puderzucker

Puderzucker ist keine zusätzliche Zutat im Rezept, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Es wird viel Zeit benötigt, um den Geschmack der Marinade zu mildern. Zutaten: ein halber Liter fettarmer Kefir, 1,5 kg Schweinenacken, 1,5 klein. Esslöffel Puderzucker, Salz, 7 Zwiebeln, eine Mischung aus Paprika.

1. Nach dem Waschen und Trocknen werden die Fleischstücke zu Glasschalen gefaltet.
2. Eine kleine Zwiebel reibt sich an einer Reibe, der Rest wird in Ringe geschnitten.
3. Fleisch wird Gemüse aus zwei Mahlarten zugesetzt. Salz, gemahlene Paprikaschoten und Kefir gehen dorthin.
4. Zuletzt wird Puderzucker auf die Komponenten gegossen.
5. Alle Produkte werden gründlich geknetet und 8-9 Stunden kühl mariniert.

Eingelegtes Fleisch wird über Kohlen ohne Feuer gebraten.

Mit Koriander und Basilikum

In der Marinade sind Gewürze immer die Hauptgäste. Sie müssen ziemlich oft eingenommen werden, um ein schmackhaftes und würziges Fleisch zu erhalten. Zutaten: 3 EL. fettarmer Kefir, 3 große Zwiebeln, ein Bund frisches Basilikum, 2 große Prisen gemahlener Koriander, 2,5 kg Schweinefleisch, Salz, ein paar Zweige Minze und Petersilie.

1. Alle frischen Grüns werden zerkleinert. Es ist besser, es mit deinen Händen zu tun. Beispielsweise lösen sich Minze- und Basilikumblätter einfach ab.
2. Alle Zwiebeln werden geschält und in halbe Ringe geschnitten.
3. Die zubereiteten Zutaten werden gemischt und mit einem Milchprodukt gegossen. Die Masse wird nach Geschmack gesalzen und mit Koriander bestreut.
4. Es bleibt, große Stücke Schweinefleisch mit solcher Marinade auf Kefir zu gießen.

Nach 3-4 Aufgüssen Fleisch in einer würzigen Mischung können Sie den Kebab wie gewohnt braten.

Wie Kebab in Kefir und Tomaten marinieren?

Um das Marinieren des Fleisches zu beschleunigen, wird Kefir mit Zitrone kombiniert. Dadurch wird das Schweinefleisch sofort weicher. Zutaten: 1,5 kg Filet, mittelgroße Zitrone, große Zwiebel, 550 ml Bioether, 3 saftige reife Tomaten, Salz, eine Gewürzmischung zum Grillen, frischer Dill. Wie man Schweinefleisch in Kefir nach diesem Rezept mariniert, wird unten beschrieben.

1. Salz und Gewürze werden vermischt, mit fein gehacktem Dill versetzt.
2. Das Fleisch wird in Schichten geschnitten, in eine Schüssel gelegt und mit 1/3 der im ersten Schritt zubereiteten Mischung bedeckt.
3. Zitrone wird in Kreise geschnitten, Zwiebeln in dicken Ringen, Tomaten in Viertel.
4. Die übrigen zubereiteten Zutaten werden ebenfalls für Fleisch ausgelegt und mit Kefir übergossen.
5. Es bleibt, um die restlichen Gewürze mit Salz und Kräutern hinzuzufügen, und dann die Zutaten gut mischen.

Nach ein paar Stunden können Sie anfangen, den Grill zu braten.

Mit Kefir, Zwiebeln und Kräutern

Sie können eine Vielzahl von Grüns nehmen. Zum Beispiel eine Kombination aus Koriander, Petersilie und Dill. Es wird viel Grün brauchen. Die restlichen Zutaten: 1,5 kg Schweinefleisch, 950 ml Kefir (Fettgehalt 2,5%), 6 Zwiebeln, 10 Erbsen schwarzer Pfeffer, Salz, einen großen Löffel Sonnenblumenhopfen.

Leckeres Rezept:Grill im Ofen

1. Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten und in einer großen Schüssel mit den Händen gut geknetet, bis sie beginnt, Saft abzuscheiden. Dort gießen frisch gemahlener Pfeffer, Salz und die restlichen Gewürze heraus.
2. Große Fleischstücke werden in der gemischten Masse ausgelegt. Top-Komponenten werden mit Kefir gegossen.
3. Es bleibt bei Ihren Händen, um das Schweinefleisch und die Marinade gut zu mischen und den Grill mindestens 2,5 Stunden lang stehen zu lassen.

Idealerweise sollte das Fleisch 18 bis 20 Stunden in der resultierenden Mischung liegen, danach kann es auf jede zweckmäßige Weise gebraten werden.

Knoblauch-Kefir-Marinade

Dieses ungewöhnliche Rezept kombiniert Kefir und fette saure Sahne gleichzeitig. Verwenden Sie am besten hausgemachte Milchprodukte. Zutaten: 430 ml Kefir, 4 große Löffel Sauerrahm, 3-5 Knoblauchzehen, 620 g Schweinefilet, eine Prise Fleischwürze, 2 kleine. Esslöffel Sojasauce, ein paar Zweige frische Minze.

1. Knoblauch wird fein gehackt, große Schweinefleischstücke werden damit bestreut.
2. Das Fleisch wird sofort mit einer Mischung aus Sauerrahm und Kefir gegossen. Das Salzen von Milchprodukten ist nicht erforderlich, fügen Sie einfach Sojasauce hinzu.
3. Gehackte Minze und Gewürze werden als letzte auf das Schweinefleisch gegossen.
4. Es bleibt zu mischen die Komponenten gründlich und lassen Sie sie 3 Stunden lang abkühlen.

 

Das aus der Marinade gewonnene Fleisch wird am Spieß aufgereiht oder auf einen Rost gelegt.Fertiges Fleisch wird mit Ketchup oder einer anderen geeigneten Sauce serviert.