Shangi-shanezhki, wie die meiner Großmutter - selbst nach den Worten selbst wird es köstlich. Sannezh mit Kartoffeln von Erwachsenen ist in die Kindheit zurückgekehrt, Kinder haben die Möglichkeit zu probieren, wie Liebe selbst schmeckt.

Klassisches Rezept wie bei Oma

Offene Kuchen sind bei vielen Nationen beliebt. Die klassische russische Version ist mit Kartoffelfüllung und der traditionellen Art Hefeteig zu kneten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• hochwertiges Mehl - von 800 Gramm bis zu einem Kilogramm;
• Milch - ½ Liter einnehmen;
• Wasser - ½ Tasse;
• Hefe - 150 Gramm Lebendmasse oder ein Esslöffel Trockenmasse reichen aus;
• Salz - ½ Esslöffel;
• Kristallzucker - ein Paar große Löffel;
• Vanille - buchstäblich zwei bis drei Gramm;
• zwei Ölsorten: Gemüse (geruchlos) - zum Einfetten der Pfanne und weitere 60 Gramm für Fudge und Sahne - mindestens 80 Gramm für die Füllung;
• Eier - Sie brauchen drei Stücke;
• Kartoffelpüree (sollte dick genug sein) - bestimmen Sie das Volumen selbst.
Wir machen Hefe in einer Tasse. Gießen Sie granulierten Zucker dazu. Es bleibt etwas aufgewärmtes (mindestens bis zu 30 ° C) Wasser zu gießen, das Geschirr warm zu lassen und auf die Schaumbildung zu warten.
Ein Teil des Mehls wird tiefer in die emaillierte Schüssel gegeben (Sie können die Pfanne nehmen). Trockene Zutaten hinzufügen. Dann langsam mit einem dünnen Strahl die Milch einfüllen. Dasselbe machen wir mit der Hefelösung. Die Zusammensetzung muss sorgfältig gemischt und drei Stunden lang in die Hitze gelegt werden.
In dieser Zeit schaffen wir es, die Füllung und den Fondant zuzubereiten. Und das erste und zweite ist einfach zu erledigen.In den Kartoffelpüree fahren wir in zwei Eier, fügen die Butter hinzu - das ist die Füllung. Das Eigelb mit 60 Gramm Pflanzenöl verquirlen - es entsteht Fudge.
Wir beenden die Zubereitung des Hefeteigs - gießen Sie das restliche Mehl in die geeignete Masse und kneten Sie, bis es nicht mehr an den Handflächen klebt. Brötchen aufrollen, mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie sie ein paar Stunden ruhen, damit der Teig besser aufgehen kann.
Es bleibt übrig, kleine Bällchen zu formen und mit einer Bahre auf ihnen spazieren zu gehen. Kartoffel-Ei-Füllung in die Mitte geben, offen lassen (wie bei Käsekuchen), mit Fudge einfetten und in den Ofen geben. Nach 30-40 Minuten können Sie Omas Shanega probieren.
Versuchen Sie, die richtige Atmosphäre in der Küche zu schaffen:

Shanezhki lieben Stille und Wärme.

Keine Hefe hinzugefügt

Sie können auch einen Kartoffelchip ohne Hefe backen.

Was wird für sie benötigt:

• Mehl - nehmen Sie drei Gläser;
• Kartoffel - sechs Knollen;
• Kefir - 350-400 Gramm;
• saure Sahne - genug ½ Tasse;
• Soda - fünf Gramm;
• Salz - ½ Teelöffel;
• das Ei ist eins.
• Butter - mindestens 60 Gramm (die Hälfte für Kartoffelpüree und Teig).
Wir bauen Kartoffelpüree, Eier und halbe Butter.
Zum Test kommen. Kefir, Salz und Ölreste mischen. Gießen Sie Mehl und Soda in die Kefir-Mischung. Den Teig kneten und eine halbe Stunde warm halten.
Wir machen Testwürste, die wir in drei Teile teilen und zu Kuchen rollen. Es bleibt, um den zukünftigen shangi mit Kartoffelpüree (wie im vorherigen Rezept) zu füllen, mit saurer Sahne einzufetten und in den Ofen zu geben, bis zu 2000 ° C gebraten.
Nach 15 Minuten ist der Genuss fertig.

Leckeres Rezept:shangi mit kartoffeln

Wie man im Ofen backt

Solche Seepocken sind ein großartiger Snack für ein Kind, das spazieren geht. Sie werden sich auf einer langen Reise als nützlich erweisen.

Der Ofen wird von:

• Mehl - sieben Gläser;
• Eier - fünf Stück;
• Kristallzucker - nicht weniger als ein Glas;
• Milch (idealerweise hausgemacht) - 400 Gramm;
• Butter - 250 Gramm;
• Hefe (besser gepresst) - 60 Gramm;
• saure Sahne - ½ Tasse;
• Salz - ein Teelöffel mit einer "Kappe";
• Gewürze - Art und Menge bestimmen Sie selbst.
Kartoffelpüree kochen. Alle, wie üblich, nur Gewürze hinzufügen und versuchen, eine Pastakonsistenz zu erhalten.
Wir wärmen Milch auf 350C. Wir lösen die Hefe darin auf und streuen dann einen Teil (weniger) Mehl und Zucker darüber. Wir mischen
Wenn der Teig sich gesetzt hat und einen sauren Geruch abgibt, fügen wir zuerst ein Prasseln von Eiern und Zucker hinzu, dann Salz und den Rest des Mehls. All dies muss richtig gemischt werden. Die letzte Zutat ist Öl. Nach all den Manipulationen sollte der Teig hinter den Handflächen zurückbleiben.
Wie man Backwaren herstellt, wurde oben bereits beschrieben. Es bleibt, um ein Ei "Maske" zu machen und den Hasen im Ofen zu backen.

Hefekartoffelpuffer

Runde warme kalte Milchbrötchen sind eine herrliche Kombination.

Was wird zum Backen benötigt:

• Mehl - etwas weniger als ein halbes Kilogramm.
• Butter (Sahne nehmen) - 100 Gramm;
• saure Sahne - ein Esslöffel reicht völlig aus;
• Ei - eins ist genug;
• Hefe (vorzugsweise trocken) und Kristallzucker - ein Esslöffel des ersten und zweiten;
• Salz - ein Teelöffel;
• Wasser (warm) - mindestens 125 Gramm;
• Kartoffelpüree.
In einem Drittel eines Glases warmen Wassers züchten wir Hefe. Wir kombinieren in einer Schüssel das Ei, Salz, zerlassene Butter. Wir schicken ihnen Hefewasser.
Es bleibt das Mehl einzuführen - wir machen es langsam, in einem dünnen Strom.
Nach dem Kneten soll ein elastischer, griffiger Teig herauskommen. Er wird anderthalb Stunden an einem warmen Ort verbringen und auftauchen.
Was als nächstes zu tun ist, wissen wir bereits. Ausgebildete und gefüllte Shangs geben wir eine halbe Stunde Zeit zum „Wachsen“ und backen dann in einem auf 2000 ° C erhitzten Ofen 25 bis 30 Minuten lang.

Option für mageres Kochen

Für diejenigen, die das Fasten halten, können Sie Kartoffel-Shanega ohne Eier und Kuhbutter auf einer Kartoffelsuppe kochen.

Sie benötigen:

• Auskochen von Kartoffeln (muss warm sein) - ein halber Liter;
• Hefe (vorzugsweise trocken) - ungefähr 10-11 Gramm;
• Kristallzucker - ein paar Esslöffel;
• Sonnenblumenöl (raffiniert einnehmen) - drei Esslöffel;
• Mehl - ungefähr 700 Gramm;
• Kartoffelpüree - von einem Kilogramm Knollen und Braten von zwei bis drei Zwiebeln.
So machen wir Kartoffelpüree durch Mischen von Kartoffeln und Zwiebeln in Pflanzenöl gebraten.
In Kartoffelsuppe die Hefe auflösen. Dann schicken wir alle losen Zutaten in die Flüssigkeit und kneten den mageren Teig. Lass die Stunde auf dem Tisch liegen.
Weiterhin ist alles in der üblichen Reihenfolge: Kugeln, Kuchen, Vertiefungen, Seiten, Füllen, Ofen.

Auf Kefir kochen

Dieses "knifflige" Rezept ist insofern interessant, als solche Shanegki heiß und appetitlich knusprig sind. Wenn sie in ein dickes Handtuch gewickelt werden, werden sie weich und weich.

Benötige Produkte:

• Mehl - nehmen Sie zwei Gläser;
• Kefir - ½ Tasse;
• Hefe - genug anderthalb Teelöffel;
• Ei;
• Kristallzucker - höchstens ein Teelöffel;
• Salz - ½ Teelöffel;
• frische Kuhbutter und geruchloses Pflanzenöl - ein Esslöffel pro Sorte reicht aus;
• Kartoffelpüree (gebratenen Speck mit Zwiebeln, Gewürzen und Salz zu den Kartoffeln geben).
Um den Teig so zuzubereiten, wie er soll,

Alle Zutaten müssen warm sein.

Deshalb ziehen wir das Ei und das Öl vorzeitig aus dem Kühlschrank und erhitzen den Kefir.
Sieben Sie das Mehl und schicken Sie alles andere hinein. Die Reihenfolge spielt keine Rolle. Der nach diesem Rezept zubereitete Teig fühlt sich angenehm an und haftet nicht an Ihren Händen. Wir lassen es an einem warmen Ort, lassen es aufgehen.
Kartoffelpüree kochen. Die Komponenten dafür sind in der Produktliste angegeben. Der Nachverfolgungsalgorithmus ist traditionell. Damit die Kefir-Shangs den gewünschten Zustand erreichen, genügen 20 Minuten in einem auf 2000 ° C erhitzten Ofen.

Ural-Seepocken mit Kartoffeln

Es wird angenommen, dass die Heimat des Gerichts, auf dessen Rezepte Sie jetzt aufmerksam werden, der Ural ist. Dort haben sie sich diesen einfachen, aber sehr leckeren hausgemachten Kuchen ausgedacht.

Um den Ural-Shanezhki vorzubereiten, benötigen Sie:

• Mehl - nehmen Sie ein paar Gläser;
• Hefe (vorzugsweise trocken) - 1,5 Teelöffel;
• Ei (nur Eigelb) - zwei Stücke;
• Kristallzucker - ½ Teelöffel;
• Füllen von: drei Esslöffeln Butter, vier Kartoffelknollen, vier Esslöffeln Fettcreme, Eiern.
Hefe und Kristallzucker gießen eine dritte Tasse warmes Wasser. Lassen Sie die Flüssigkeit 10 Minuten warm bleiben.
Wir machen eine andere Mischung - aus Salz, Sauerrahm, Eigelb und dem Öl in einen flüssigen Zustand gebracht. Anschließend die Eigelbmasse mit warmem Wasser und Mehl mischen. Aus diesem Grund sollte der Teig nicht zu fest sein (stellen Sie dabei die Mehlmenge ein). Lassen Sie es anderthalb Stunden an einem warmen Ort "atmen".
Teilen Sie es nun in Kugeln von der Größe großer Aprikosen. Aus ihnen machen wir "Teller" für die Füllung. Nach 30 Minuten schicken wir gebraten bis zu 2000 С in den Ofen. Wenn sie golden werden (es sollte 15-20 Minuten dauern), entfernen Sie.

Faul shangs mit Kartoffeln auf einem Laib

Widerwillen, sich mit dem Teig zu beschäftigen - versuchen Sie, faulen Shangs zu machen. Sie sagen, dass sie in Perm besonders beliebt sind.

Was Sie brauchen:

• Brot (Sie können Weißbrot verwenden);
• Milch - genug Gläser;
• Eier - ein Paar Stücke;
• Kartoffelpüree - ½ kg;
• Pflanzenöl (geruchlos einnehmen) - Pfanne schmieren;
• Butter - Gebäck schmieren;
• Salz - Konzentrieren Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack.
Wir bereiten die Basis für Lazy Shanezhka vor - wir schneiden das Brot. Wir machen Kartoffelpüree mit der Zugabe von Milch (die Hälfte der Norm) und Salz.
Die restliche Milch wird mit den Eiern vermengt. In der Milch-Ei-Mischung befeuchten wir die Brotscheiben. Auf ein Backblech legen, mit Kartoffelpüree bedecken. Mit Butter schmieren. Eine andere Option ist

Verwenden Sie stattdessen Eimilchmasse.

Dann bekommst du eine schöne goldene Kruste.
Für dieses Rezept benötigt der Ofen keine hohe Temperatur. Es reicht aus, um es auf 140-1600ºC aufzuheizen. 20 Minuten - und Sie können sich an den Tisch setzen.

Ähnlich:Mehr vom Autor: