Ganz gebackene Champignons - 4 leckere Rezepte mit und ohne Füllung

Hallo allerseits! Heute werde ich 4 Rezepte mit Pilzen teilen, die als Ganzes im Ofen gebacken wurden - mit und ohne Füllung. Ersteres eignet sich als Zwischenmahlzeit und Letzteres ist eine hervorragende Beilage für Fleisch, Geflügel oder Fisch. Jedes der in der Auswahl präsentierten Gerichte kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Ein wichtiger Punkt! Zum Füllen ist es besser, große Kopien zu machen und in Saucen zu backen - mittelgroß oder klein. Sie sind vorzugsweise ungefähr gleich groß. Ansonsten sind kleinere Pilze vor dem Rest fertig und fangen an zu brennen, während die größeren gebacken werden.

Gefüllte Champignons mit Hähnchen, Käsekruste

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Packung: 8-10 Stück

Zum Füllen können Sie Fleisch von jedem Teil des Huhns nehmen, sogar von einer trockenen Brust. Gefüllt mit saurer Sahne und eingeweicht in Pilzsaft, wird die Füllung zart und schmilzt buchstäblich in Ihrem Mund.

Zutaten

• Champignons - 30 Stück;
• Brust - 1 Stück;
• Grüns - 7-8 Zweige;
• saure Sahne 20% - 3 EL. l .;
• Hartkäse - 100 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. l .;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

So backen Sie Pilze im Ofen:

1. Die Pilze waschen, auf einem Handtuch trocknen und die Hüte von den Beinen trennen. Letzteres zerkleinern, in pflanzlichem Fett anbraten und abkühlen lassen.
2. Die Brust in Salzwasser kochen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Pilzbraten durch einen Fleischwolf geben.
3. Fügen Sie fein gehacktes Grün und saure Sahne hinzu. Salz, Pfeffer abschmecken und glatt rühren.
4. Mahlen Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
5. Füllen Sie die Hüte mit Füllung und bestreuen Sie sie mit Käsechips.
6. Die Vorspeise auf einem eingefetteten Backblech verteilen und bei 180 Grad backen. Kochzeit - 20-25 Minuten.

Tipp. Es ist besser, die Form mit Pilzen in die Mitte des Ofens zu legen - damit sie schnell und gleichmäßig gebacken werden.

Gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse

• Kochzeit: 55 Minuten.
• Portionen pro Packung: 8-10.

Um eine solche Vorspeise zuzubereiten, empfehle ich, Rindfleisch zu nehmen - das Hackfleisch von diesem Fleisch ist bröckelig, mit einem hellen und reichen Geschmack.

Zutaten

• große Champignons - 30 Stück;
• Rindfleisch - 250 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Hartkäse - 100 g;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. l .;
• Grüns - ein Haufen;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

So kochen Sie einen Snack:

1. Das Rindfleisch durch einen Fleischwolf geben und mit erhitztem Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Unter regelmäßigem Rühren 5-7 Minuten kochen lassen.
2. Aus gewaschenen und getrockneten Champignons die Schenkel vorsichtig abschneiden, hacken und zum Fleisch geben. Senden Sie dort die geriebenen Karotten, gehackten Zwiebeln und Knoblauch durch die Presse.
3. Die Füllung salzen und pfeffern, mischen und ca. 20 Minuten braten. Füllung sollte gebräunt und bröckelig sein.
4. Die Mischung abkühlen lassen und dann die Hüte mit einem Teelöffel füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und in gefetteter Form verteilen.
5. 20-25 Minuten bei 180 Grad backen. Vor dem Servieren großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen.

Tipp. Um die Kappen saftiger zu machen, marinieren Sie sie vor dem Füllen für 15-20 Minuten in Sojasauce.

Mit provenzalischen Kräutern gebackene Pilze

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Packung: 3-4.

Provenzalische Kräuter werden zu vielen Gerichten hinzugefügt - Suppen, Saucen, Salate und Pommes. Diese Würzmischung besteht aus Rosmarin, Basilikum, Thymian, Bohnenkraut, Majoran, Oregano, Pfefferminze und Salbei. Ein solches „Bouquet“ verleiht Lebensmitteln ein einzigartiges Aroma und interessante Geschmacksnoten. Der Geruch, den mit provenzalischen Kräutern gebackene Pilze ausstrahlen, weckt den Wunsch der Waldfleischliebhaber, sie sofort zu probieren.

Zutaten

• kleine Champignons - 700 g;
• Sojasauce - 3 EL. l .;
• Öl (vorzugsweise Olivenöl) - 3 EL. l .;
• Balsamico-Essig - 2 TL;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Provenzalische Kräuter - 1 TL (mit einer Folie).

So kochen Sie ein Gericht:

1. Pilze waschen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
2. Knoblauch durch eine Presse geben und in einer Schüssel mit Balsamico-Essig, Sojasauce, Olivenöl und provenzalischen Kräutern mischen.
3. Die Champignons in eine tiefe Schüssel oder einen Plastikbehälter geben, mit der entstandenen Mischung füllen und 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen. Rühren Sie den Inhalt während dieser Zeit mehrmals um.
4. In der Form die Pilze gleichmäßig verteilen, die restliche Marinade einschenken.
5. In den auf 180 Grad erwärmten Backofen geben und 25 bis 30 Minuten ziehen lassen.

Achtung! Es ist unerwünscht, mehr Provence-Kräuter in das Gericht zu geben, als im Rezept angegeben. Die Mischung ist sehr reich und aromatisch und kann den Geschmack und Geruch der Hauptzutat unterbrechen.

Wie man Pilze im Ofen in saurer Sahne mit Knoblauch und Kräutern backt

• Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Portionen pro Packung: 3-4.

Für Liebhaber von duftenden Kräutern empfehle ich, den Champignons Koriander zuzusetzen. Haben Sie keine Angst, dass es beim Backen brennt - das Gericht wird reichlich mit Sauerrahmsauce übergossen. Ein solcher Leckerbissen kann separat und nicht als Beilage serviert werden - es ist durchaus befriedigend.

Zutaten

• kleine oder mittelgroße Pilze - 600 g;
• saure Sahne - 200 g;
• Wasser - 100 ml;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Koriander - ein großer Haufen;
• Pflanzenöl - 1 EL. l .;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

So kochen Sie ein Gericht:

1. Pilze waschen, trocknen und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Das gewaschene Gemüse hacken, den Knoblauch durch die Presse geben und zu den Pilzen geben.
3. Die saure Sahne mit Wasser verdünnen und die zubereiteten Produkte in die Sauce geben.
4. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, vorsichtig mischen und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen. Während dieser Zeit haben die Pilze Zeit, sich gut zu tränken.
5. Wählen Sie eine geeignete Form - die Pilze sollten ziemlich eng aneinander liegen. Mit Butter einfetten, den Inhalt der Schüssel auslegen, die restliche Sauce darüber gießen.
6. Das Gericht in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 35-40 Minuten backen. Heiß servieren.

Zu einer Notiz. Sie können saure Sahne durch Mayonnaise ersetzen - diese Sauce wird den Geschmack des Gerichts gesättigter machen.

Wie Sie sehen, gibt es keine besonderen Schwierigkeiten beim Backen von Champignons. Aber es gibt ein großes Plus: Sie brauchen keine teuren Zutaten und können den Haushalt mit Gerichten, die nach den vorgestellten Rezepten zubereitet werden, so oft erfreuen, wie Sie möchten.