Safran: nützliche Eigenschaften, wie zu nehmen?

Safran ist ein ziemlich teures, aber sehr beliebtes Gewürz. Ihre Geschichte reicht Jahrtausende zurück. Als Gewürz wurde Safran von den alten Griechen und Chinesen verwendet.

Safran - Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Safran (ein anderer Name ist Crocus) gehört zur Familie der Iris. Als Wildpflanze kommt sie in fast allen Ländern der Welt vor. Er ist speziell in Indien, Iran, Spanien, Griechenland, Portugal, Russland - auf der Krim und im Kaukasus gezüchtet.

Der beste Safran wird in Spanien gewonnen, und das billigste Gewürz, das Sie kaufen können, ist die iranische Produktion.

Safran hat einen relativ hohen Kaloriengehalt - etwas mehr als 300 kcal pro 100 g. Dies spielt jedoch keine große Rolle, da Gewürze in kleinen Mengen Bestandteil von Gerichten sind.

Safran enthält auch Vitamine A, B, C, PP, Mineralien - Kalium, Natrium, Eisen, Selen, Zink, Phosphor. Darüber hinaus enthält es Ballaststoffe, Fettsäuren, Proteine.

Aus Safran wird ätherisches Öl mit einer Reihe von vorteilhaften Eigenschaften gewonnen. Im Allgemeinen ist das Gewürz weit verbreitet.

1. Augenärzte bewerteten die vorteilhaften Eigenschaften von Safran. Bei regelmäßiger Anwendung von Gewürzen verlangsamt sich die Entwicklung schwerwiegender altersbedingter Erkrankungen, und das Sehvermögen kehrt zurück.
2. Bluthochdruckpatienten nehmen Abkochungen und Infusionen von Safran, so dass der Druck normal bleibt. Das Würzen „reinigt“ auch die Blutgefäße, was eine hervorragende Vorbeugung gegen Arteriosklerose darstellt.
3. Es ist sehr nützlich, Safran im Winter und im zeitigen Frühjahr einzunehmen - in der Zeit, in der Grippe und verschiedene SARS weit verbreitet sind.Gewürz stärkt das Immunsystem perfekt, der Körper wird krankheitsresistent. Und wer bereits krank ist, kann Safran zur Behandlung von Husten verwenden - er trägt zur schnellen und einfachen Abgabe von Auswurf bei.
4. Diejenigen, die an Gallensteinen oder Nierensteinen leiden, werden durch Safran entlastet.
5. Spice ist auch nützlich bei entzündlichen Hautkrankheiten sowie bei Verbrennungen und offenen Wunden. Es hat entzündungshemmende und heilende Eigenschaften, hilft, Schmerzen zu lindern, behandelt die Auswirkungen von Allergien.
6. Safran ist in der Nahrung für diejenigen enthalten, die abnehmen wollen, es verbessert die Stoffwechselprozesse, fördert die schnelle Entfernung von Schadstoffen aus dem Körper. Die Darmmotilität verbessert sich.
7. Spice erleichtert den Zustand derjenigen, die wegen Alkoholismus behandelt werden, und hilft, die Alkoholabhängigkeit zu verringern.

Für welche Krankheiten wird Safran verwendet?

Ärzte nehmen Safran in Dienst. Es ist nützlich bei Sehstörungen, auch bei entzündlichen.

Ein Abkochen von Blumen wirkt sich positiv auf das Gehirn aus. Das Gedächtnis verbessert sich, die Manifestationen von Arteriosklerose werden gestoppt, die Arbeit des Nervensystems normalisiert. Regelmäßige Einnahme über einen längeren Zeitraum lindert Depressionen.

Safran ist auch vorteilhaft bei entzündlichen Erkrankungen der Nieren, der Blase und des weiblichen Fortpflanzungssystems.

Safranöl wird zur komplexen Behandlung von Leberkrebs eingesetzt.

Und in der Kosmetik wird es verwendet, um Falten zu reduzieren, Akne zu heilen und den Teint zu verbessern.

Wie man Safran benutzt: Rezepte der traditionellen Medizin

In der Volksmedizin wird Safran hauptsächlich in Form von Aufgüssen und Abkochungen verwendet.

Infusion zur Stärkung der Immunität

Narben (3-4 Stück) werden mit einem Glas kochendem Wasser gegossen, eine halbe Stunde lang darauf bestanden, filtriert. Trinken Sie 30-40 Minuten vor den Mahlzeiten für mehrere Monate.

Augenkompressen

Safran Narben werden gemahlen und zu einem Rosenwasseraufguss oder starkem Tee hinzugefügt. Mit Mulltüchern oder Wattepads imprägnieren und auf die Augen legen. Mit solchen Kompressen müssen Sie sich 15-20 Minuten hinlegen oder in einem Sessel sitzen.

Safran-Kopfschmerz

Ein paar Tropfen zerlassener Butter werden mit Narben vermischt, pulverisiert. Das Werkzeug wird in die Nase und in den Whisky gerieben.

Mit einer Verletzung des hormonellen Hintergrunds, schmerzhafte Perioden

Safran Narben (4-5 Stück) werden in einer Kaffeemühle zusammen mit einem Stück Ingwer gemahlen. Ein Teelöffel der Mischung wird zu einem Glas starkem Tee gegeben.

Safranapplikation als Gewürz

Safran ist beim Kochen von unschätzbarem Wert. Aber mit vielen anderen Gewürzen passt es nicht gut. Deshalb sollten Sie Safran oder andere Gewürze in die Gerichte geben.

Fügen Sie der Zusammensetzung des Käses und der Würste, des Teigs und der Süßigkeiten - der Cremes und anderer Desserts hinzu.

In Asien wird das Gewürz seit langem geschätzt und für die Zubereitung von Gerichten aus Reis, Gemüse und Fleisch verwendet. Attraktive Farbe, Aroma, angenehmer Geschmack - all dies verleiht den ersten und zweiten Gängen Safrangewürze.

Fluss- oder Seefischohr, Pilaw, verschiedene Saucen - bei der Zubereitung wird Safran als Gewürz für Köche verwendet. Richtig, in einer minimalen Menge.

Gegenanzeigen und mögliche Schäden

Seit Jahrtausenden wird Safran verwendet. Daher sind Kontraindikationen für seine Verwendung seit langem bekannt.

Wenn das Gewürz in erheblichen Mengen gegessen wird, können Sie die Symptome einer Vergiftung spüren: Übelkeit, Schwindel, Magenschmerzen.

Safran ist kontraindiziert für Menschen mit hohem Blutdruck, eingeschränktem Hormonsystem sowie für Frauen, die ein Baby erwarten.

Die Grundregel in Bezug auf Safran lautet also Mäßigung. In Geschirr sollte Gewürz "auf die Spitze eines Messers" gegeben werden.

Sind Safran und Kurkuma dasselbe?

Manchmal kann Kurkuma unter dem Deckmantel von Safran verkauft werden. Kurkumawurzel wird getrocknet und gemahlen, danach wird sie zum Kochen verwendet. Sie können zwei Gewürze wegen ihrer ähnlichen Farbe verwechseln.

Safran wird aus den Staubblättern der Blüten gewonnen.Die Pflanze tritt zweimal im Jahr in die Blütezeit ein und dauert einige Stunden. Sie müssen in kurzer Zeit Zeit haben, um eine große Menge Blumen zu sammeln - dies ist ein mühsamer und schwieriger Prozess. Daher bleibt der Preis für Gewürze hoch.

Ein genauerer Blick lohnt sich: Safran enthält kleine Partikel, die wie Flecken aussehen, Kurkuma ist gleichmäßig.

Daher sollten Sie keine teuren Gewürze von zufälligen Personen kaufen, zum Beispiel auf dem Markt. Wenn Safran nicht für medizinische Zwecke, sondern für kulinarische Zwecke verwendet wird, können Sie ihn im Rahmen komplexer Gewürze in Geschäften kaufen, z. B. „Für Pilaw“.

Dieses Gewürz ist so wertvoll, dass es als „rotes Gold“ bezeichnet wird.