Wenn Sie diese einfache Delikatesse mögen, dann beeilen Sie sich nicht, in den Laden zu rennen und sich ein Dosenprodukt zu holen, denn zu Hause gekochte Kondensmilch ist viel besser.
Materieller Inhalt:
Kondensmilch aus Vollmilch und Zucker
Hausgemachte Kondensmilch ist ein Naturprodukt, das Sie selbst hergestellt haben. Sie können sich auf die Qualität des Ergebnisses verlassen, aber nur, wenn Sie hochwertige Milch gekauft haben.
Essentielle Zutaten:
- zwei Gläser gute Vollmilch;
- eineinhalb Gläser Zucker.
Garprozess:
- Gießen Sie die angegebene Menge Milch in eine Pfanne oder einen anderen Behälter, der zum Erhitzen geeignet ist.
- Schalten Sie den Herd auf mittlerer Stufe ein und warten Sie, bis die Milch warm ist. Achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht kocht.
- Zucker unter ständigem Rühren einfüllen. Kochen Sie die Zusammensetzung für etwa 60 Minuten, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht. Nicht zum Kochen bringen.
Aus trockenem Milchprodukt
Sie können Kondensmilch zu Hause aus einem trockenen Produkt herstellen, und es stellt sich heraus, nicht weniger lecker.
Essentielle Zutaten:
- ein Glas Zucker;
- ein Löffel Wasser;
- ein Glas Milchpulver und so viel wie üblich;
- 50 Gramm Butter.
Garprozess:
- Gießen Sie die angegebene Menge Wasser in den Behälter, geben Sie Zucker hinzu und mischen Sie. Die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, damit sich das süße Granulat vollständig auflöst und Karamell bildet.
- Geben Sie die Butter hinein, bringen Sie sie in einen flüssigen Zustand und gießen Sie die erhitzte Milch ein
- Ständig umrühren, warten, bis die Zusammensetzung homogen ist, und Milchpulver hinzufügen.
- Etwa drei Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und fertig ist die gekochte Kondensmilch.
Mit Sahne
Essentielle Zutaten:
- 300 Gramm Zucker;
- 0,3 Liter Sahne mit beliebigem Fettgehalt.
Garprozess:
- Gießen Sie die Sahne in einen Behälter, der zum Erhitzen geeignet ist, und gießen Sie die angegebene Menge Zucker hinein.
- Wir mischen die Komponenten, erhitzen und warten, bis die Zusammensetzung zu kochen beginnt.
- Die Masse ständig umrühren und etwa zehn Minuten lang brennen lassen. Während dieser Zeit wird es ziemlich dick. Cool und genieße den Genuss.
Kondensmilch in einem langsamen Kocher
Wenn Sie dieses Gerät häufig benutzen, werden Sie wahrscheinlich daran interessiert sein, wie Kondensmilch in einem Slow Cooker zubereitet wird. Dies zu tun ist nicht schwieriger als auf dem Herd.
Essentielle Zutaten:
- 200 Gramm Zucker;
- Milchpulver - etwa 150 Gramm;
- 300 Milliliter Vollmilch.
Garprozess:
- Gießen Sie Milchpulver und Zucker in die Schüssel, schalten Sie das Gerät ein und unterbrechen Sie die Mischung für einige Sekunden.
- Gießen Sie dort gewöhnliche Milch ein und schlagen Sie den Inhalt erneut, um ihn vollständig zu vereinheitlichen.
- Die Masse sollte nicht zu dick herauskommen. Gießen Sie es in den Slow Cooker und schalten Sie den „Porridge“ -Modus für 30 Minuten ein. Sie können auch das manuelle Programm verwenden, wobei die gleiche Zeit verbleibt und die Heizstufe 90 Grad beträgt.
- Während des Garvorgangs muss der Inhalt der Schüssel eine halbe Stunde lang ständig gerührt werden.
- Nach dem Ende des Betriebsmodus könnte man denken, dass die Kondensmilch zu flüssig geworden ist, aber das ist nicht der Fall - lassen Sie sie einfach abkühlen und sie wird dick genug.
In der Brotbackmaschine
Es stellt sich heraus, dass es möglich ist, Kondensmilch in einer Brotmaschine zuzubereiten, und dies ist sehr praktisch - es ist nicht erforderlich, ständig in die Masse einzugreifen, es reicht aus, wenn das Gerät den "Jam" -Modus hat.
Essentielle Zutaten:
- 350 Gramm Zucker;
- eine Prise Soda;
- ein Liter Milch.
Garprozess:
- Legen Sie zunächst alle angegebenen Komponenten aus der Liste in die Pfanne. Das Einfüllen von Backpulver ist optional, schützt die Milch jedoch vor dem Gerinnen.
- Diese Masse mischen, auf den Herd stellen und erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Übertragen Sie es auf die Brotmaschine und schalten Sie das Gerät im "Jam" -Modus ein.
- Nachdem das Programm beendet ist, müssen Sie es noch zwei oder sogar drei Mal ausführen. Es hängt alles vom Modell und der Leistung des Geräts ab. Erst nach ein paar provarok Kondensmilch wird die gewünschte Dichte erreicht. Bitte beachten Sie, dass ein gekühltes Produkt auch dicker als heiß wird.
Wie man zu Hause Kondensmilch kocht
Um ein wirklich würdiges und qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, ist es sehr wichtig, gute Milch zu sich zu nehmen. Es sollte ziemlich fett sein - mindestens 2,5%. Besser noch, verwenden Sie ein landwirtschaftliches Produkt von bewährter Qualität.
Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack wünschen, mischen Sie normale Milch mit einer trockenen Version im Verhältnis 1: 1.
Und um gekochte Kondensmilch zuzubereiten, muss der Wärmebehandlungsprozess nur um das Eineinhalbfache erhöht werden.
- Liter fette Milch;
- ein Pfund Zucker;
- 50 ml Wasser;
- einen halben TL Soda.
Garprozess:
- Gießen Sie Zucker in einen Topf und gießen Sie die angegebene Menge Wasser hinein. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker praktisch aufgelöst hat und sich etwas in Form eines Sirups bildet.
- Gießen Sie die gleiche Milch ein, die sicherlich auf Raumtemperatur gebracht wurde, und warten Sie, bis der Inhalt kocht.
- Bei schwacher Hitze Soda hinzufügen, alles schnell mischen, bis sich die Masse gesetzt hat, und ca. 60 Minuten kochen lassen.
- Nach dieser Zeit ändert die Komposition leicht ihre Farbe. Wenn Sie eine Delikatesse mit flüssiger Konsistenz wünschen, können Sie sie bereits vom Feuer nehmen. Wenn Sie eine dickere Masse benötigen, kochen Sie sie weitere 30 Minuten lang.
Sie können aus fertiger Kondensmilch eine dicke „gekochte Milch“ herstellen. Wählen Sie dazu einfach ein Qualitätsprodukt aus. Es kann keinen Konsens darüber geben, wie viel Kondensmilch in einer Bank gekocht werden muss - alles hängt von der Art der Wärmebehandlung ab. Die Milch bleibt bis zu 3 Stunden im Wasserbad und einige Minuten in der Mikrowelle.
Rezept von Julia Vysotskaya
Komponenten für Kondensmilch:
- 200 Milliliter fette Milch;
- Puderzucker - ca. 0,2 kg;
- 20 Gramm Butter.
Garprozess:
- Geben Sie die in der Liste angegebene Milchmenge in einen Behälter, der zum Erhitzen auf einem Herd geeignet ist. Gießen Sie das Pulver dort und geben Sie das Öl.
- Die Komponenten leicht mischen. Bitte beachten Sie, dass sowohl Milch als auch Butter Raumtemperatur haben müssen.
- Wir schicken den Behälter zum Herd, stellen die Heizung auf einen niedrigen Wert und warten, bis der gesamte Inhalt geschmolzen ist und eine homogene Mischung entsteht.
- Wir bringen die Masse zum Kochen und sobald sich ein Schaum auf der Oberfläche bildet, machen wir das Feuer sofort ein bisschen stärker, bis es mittel ist.
- Wir kochen nicht länger als zehn Minuten und stellen den Behälter auf ein anderes Gericht - mit kaltem Wasser. Wir warten auf die Abkühlung der Kondensmilch und stellen fest, dass sie viel dicker geworden ist.
Schnelle Kondensmilch in 15 Minuten
Kondensmilch in 15 Minuten ist eine ideale Option für alle, die es eilig haben oder zum Frühstück einen süßen Leckerbissen servieren möchten, da es nicht erforderlich ist, eine Stunde oder länger am Herd zu stehen.
Essentielle Zutaten:
- drei Esslöffel Butter;
- ein Glas Milch;
- über ein Glas Zucker und nach Ihrem Geschmack.
Garprozess:
- Wir erwärmen die Milch leicht, so dass es kaum warm ist. Wir fügen dort Zucker hinzu und mischen ständig, bis er sich praktisch auflöst.
- All dies sollte bei schwacher Hitze erfolgen. Sobald der Zucker geschmolzen ist, geben Sie die angegebene Menge Öl hinzu und warten Sie, während Sie die Masse weiter rühren, bis sie flüssig und homogen ist.
- Wir schalten eine stärkere Heizstufe ein, bringen die Komposition zum Kochen und kochen dann noch genau zehn Minuten.
- Das fertige Produkt vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Wenn die Kondensmilch kälter wird, verdickt sie sich erheblich, sodass Sie keine Angst haben sollten, wenn sie Ihnen zunächst flüssig vorkam.
Wie Sie sehen, ist es nicht so schwierig, hausgemachte Kondensmilch selbst zuzubereiten. Und wenn Sie auch ein schnelles Rezept verwenden, wird der Vorgang selbst nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und Sie können eine solche Leckerei fast sofort zum Frühstück zusammen mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen servieren.
