Ein sowjetisches Fest ist ohne Ihr Lieblingsheringöl kaum vorstellbar. In jenen Jahren war dieser „Kitt“ für Sandwiches ein unglaublicher Erfolg. Nach dem Zusammenbruch der Union wurde diese ursprüngliche Art der Fischfütterung nicht vergessen. Heute wird es auch aktiv zur Herstellung von Sandwiches und Häppchen verwendet.

Das klassische Rezept für Heringsöl.

Der Name des Gerichts spricht über seine Zusammensetzung. Dies ist eine Mischung aus Hering und Öl. Der Geschmack dieses Gerichts ist sehr delikat. Lassen Sie uns Heringsöl zusammen mit einem Rezept zu Hause kochen.

Zutaten

  • 1 fetter Hering;
  • 1 Packung Butter;
  • 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Den Fisch gut waschen und alle Knochen entfernen. Dies kann mit einer speziellen Pinzette oder einfach mit einem Messer und Fingern erfolgen.
  2. Halten Sie eine Packung Öl bei Raumtemperatur außerhalb des Kühlschranks, damit es ein wenig schmilzt.
  3. Den Fisch in Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Sie können einen Mixer verwenden. In diesem Fall sollten Sie die Größe der Stücke so einstellen, dass sie nicht zu groß sind, aber nicht zu Hackfleisch werden.
  4. Mischen Sie in einem Behälter das Öl und den Hering mit einer Gabel und fügen Sie Pfeffer hinzu.
  5. In den Kühlschrank stellen, damit er ein wenig greift.

Unsere Vorspeise ist fertig. Sie können sich auf Schwarzbrot verteilen und Spaß haben.

Das Breschnew-Rezept mit Ei.

 

Warum so ein Name? Denn Leonid Iljitsch liebte Heringsöl mit einem Ei und der Zugabe von Knoblauch. Nach dem Vorbild von Breschnew wurde eine solche Vorspeise auf den Tischen serviert.

Was ist in der Komposition enthalten?

  • Hering 1 Stk .;
  • Öl 200 gr;
  • Gekochtes Ei 1-2 Stück;
  • Knoblauchzehe;
  • Gehacktes Gemüse;
  • Zwiebel (vorzugsweise rot) - ein kleiner Kopf;
  • Ein bisschen schwarzer Pfeffer.

Wie man Heringsöl macht?

  1. Wir schneiden den Fisch: Kopf, Kamm und alle Knochen entfernen.
  2. In der Zwischenzeit das Öl bei Raumtemperatur auftauen.
  3. Kochen Sie hart gekochte Eier.
  4. Eier mit Butter mit einem Mixer schlagen. Wenn es keinen Mixer gibt, können Sie alles mit einer Gabel zerdrücken.
  5. Wir schneiden Hering und passieren einen Fleischwolf. Falls gewünscht, können Sie es in einem Mixer mahlen.
  6. Die Zwiebel sehr fein hacken und über kochendes Wasser gießen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
  7. In die Ei-Öl-Mischung geben wir den durch die Knoblauchpresse gepressten Knoblauch und das gehackte Gemüse. Wir mischen alles.
  8. In der Mischung mischen Sie den Hering, die Zwiebel und den Pfeffer.
  9. Wir schicken es für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Das resultierende Öl kann zu Würsten geformt und in Frischhaltefolie eingewickelt werden. So ist es bequemer zu schneiden.

Heringsbutter mit Karotten.

Das Hinzufügen von Karotten zum Aperitif verleiht ihm eine orange Farbe, die wie Kaviar aussieht. Es ist diese Art von Heringsöl, die gemeinhin als "Heringskaviar" bezeichnet wird.

Produkte:

  • Hering 1 groß ölig oder 2-3 klein;
  • Karotten 2-3 sind nicht groß;
  • Öl 1 Packung.

Herstellungsmethode:

  1. Karotten hacken. Es ist sowohl auf einer feinen Reibe als auch in einem Mixer möglich. Die Hauptsache ist nicht groß.
  2. Reinigen, waschen, alle Fischgräten entfernen. Verwenden Sie eine Pinzette, um alle Knochen vollständig zu entfernen. Den Hering in kleine Stücke schneiden.
  3. Mischen Sie in einem Mixer Fisch und Karotten.
  4. In die resultierende Mischung ein Päckchen geschmolzene Butter einrühren. Es sollte weich, aber nicht flüssig sein. Um die gewünschte Konsistenz zu erzielen, lassen Sie die Packung 2-3 Stunden lang außerhalb des Kühlschranks.
  5. In den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen servieren.

Mit Milch und Senf.

 

Die in diesem Rezept enthaltene Milch wird zum Einweichen von Hering verwendet, um ihm einen delikaten Geschmack zu verleihen und ihn weniger salzig zu machen.

Liste der Zutaten:

  • 1 Fass Hering;
  • Packung Butter;
  • Senf über einen Teelöffel;
  • Milch zum Einweichen.

Kochen:

  1. Entfernen Sie zum Reinigen des Herings alle Knochen, schneiden Sie ihn in Würfel und gießen Sie die Milch so ein, dass sie vollständig bedeckt ist. 2 Stunden einwirken lassen.
  2. Nachdem Sie den Fisch mit Servietten oder einem Handtuch angefeuchtet haben, mahlen Sie ihn in einem Mixer (Fleischwolf).
  3. Das Öl und den Senf zum gehackten Hering geben. Nochmals glatt schlagen.
  4. Bis zum Eindicken im Kühlschrank belassen und dann wie angegeben verwenden.

Lecker und einfach!

Mit Frischkäse.

Dieses Heringsöl-Rezept hat einen besonders delikaten Geschmack und ein cremiges Aroma. Frischkäse macht seinen Job.

Produkte:

  • öliger Fisch - 1 PC;
  • Schmelzkäse - 1 Stück;
  • Öl - 1 Packung;
  • Senfkörner etwa 10 Gramm;
  • etwas schwarzer Pfeffer.

In Schritten kochen:

  1. Hering schneiden. Entfernen Sie alle Knochen, Eingeweide und Haut. In Würfel schneiden.
  2. Butter würfeln und bei Raumtemperatur schmelzen lassen.
  3. Den Käse in Scheiben schneiden.
  4. Zermahlen Sie den zubereiteten Fisch in einem Mixer.
  5. Als nächstes alles andere in diese Schüssel geben: Butter, Käse und Senf, mit Pfeffer bestreuen. Alles pastös schlagen.
  6. Übertragen Sie die fertige Masse in bequeme Vorratsbehälter und kühlen Sie sie.

Heringsöl Rezept von Julia Vysotskaya.

Julia verwendete in ihrem Programm Eat At Home dieses Rezept, um eine Frühstücksbruschetta zuzubereiten. Die Besonderheit ihres Rezeptes ist, dass das Öl nicht zu Paste gemahlen wird, sondern alles in Stücken vermischt wird.

Produktliste:

  • Salziger Hering - 0.5pcs;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Öl - 1 Packung;
  • Senf - 1 kleiner Löffel;
  • Zitronensaft - 2 EL;
  • Dill nach Geschmack.

Kochen

  1. Lassen Sie das Öl außerhalb des Kühlschranks erweichen.
  2. Zur Zeit beschäftigen wir uns mit Fischen. Das Filet schälen, alle Knochen, Eingeweide und die Haut entfernen.
  3. Wir schneiden den Fisch sehr fein, fast in großes Hackfleisch.
  4. In der Zwischenzeit haben wir ein hart gekochtes Ei. Nach dem Abkühlen reinigen und mit einer Gabel schleifen.
  5. Butter, Fisch und Senf zum Ei geben.
  6. Alles mit einer Gabel mischen und Zitronensaft hinzufügen.
  7. Nehmen Sie die Folie und bestreuen Sie sie mit gehacktem Dill. Füllen Sie das Öl auf und schleudern Sie die Folie.
  8. Dasselbe mit der zweiten Hälfte machen. Aus dieser Menge an Zutaten werden zwei Würste erhalten.
  9. Wir schicken alles in den Kühlschrank.

Servieren, auf Borodino-Brot oder auf getrockneten Croutons verteilen.

Heringsöl ist eine großartige Vorspeise für hundert Gramm.

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