Um erfolgreich zu backen, müssen Sie das leckerste Gebäck für Brötchen machen. Es gibt verschiedene Kochmöglichkeiten.

Klassisches Butterhefe-Rezept

Die einfachste Option. Der resultierende Teig gilt als universell.

Erforderliche Produkte:

  • Ein halbes Kilogramm Premium Mehl;
  • Ein bisschen Ghee;
  • Ein Viertel eines kleinen Löffels Salz;
  • Fünf Gramm Trockenhefe;
  • Über 100 Gramm Zucker;
  • Ein Glas Milch.

Garprozess:

  1. Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und mischen Sie alle losen Zutaten darin.
  2. In einem anderen Behälter die Butter schmelzen und mit dem Ei mischen. Gießen Sie hier Milch. Bitte beachten Sie, dass die Temperatur der Mischung um einige Grad über der Raumtemperatur liegen sollte.
  3. Jetzt werden alle Komponenten beider Schalen gut gemischt und gemischt. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt etwas Mehl hinzu, damit der Teig nicht nach Ihren Händen greift.
  4. Lassen Sie einen vorgedeckten Behälter eineinhalb Stunden mit einer Masse stehen, um das Volumen zu erhöhen.

Das leckerste Gebäck für Brötchen

Butterhefeteig für Brötchen nach einem einfachen Rezept, das für alle geeignet ist.

Essentielle Zutaten:

  • Zwei Gläser nicht zu fette Milch;
  • Drei Eier;
  • Über 200 Gramm Zucker;
  • Eine kleine Packung Butter oder Margarine;
  • Trockenhefe verpacken. Sie können frisch verwenden;
  • Etwas Salz;
  • Mehl - so viel wie nötig.

Garprozess:

  1. Beginnen Sie mit dem Aufwärmen der Milch. Dies kann in der Mikrowelle oder in einem Topf erfolgen. Und darin die Hefe sofort mit einem großen Löffel Zucker und Mehl auflösen. 15 Minuten einwirken lassen.
  2. Bringen Sie das Öl in einen flüssigen Zustand, schlagen Sie die Eier mit Zucker.
  3. Nehmen Sie nun einen großen und tiefen Behälter, in dem Sie den Inhalt eines Glases mit Hefe, Milch und Eiern mischen. Das ganze Salz.
  4. Fangen Sie an, Mehl leicht zu gießen. Sie müssen dies in kleinen Portionen tun, um den Teig zart zu machen. Die Konsistenz sollte leicht an den Händen haften. Decken Sie es ab und lassen Sie es 30 Minuten ziehen.

Kochmethode

Ein komplizierteres Rezept, aber besser zum Backen geeignet als ein generisches.

Erforderliche Produkte:

  • Etwas Zucker und Salz;
  • Ein Glas Milch mit einem Volumen von 250 ml;
  • 100 g Öl;
  • Ein Ei;
  • Ein Pfund Mehl von guter Qualität;
  • Frischhefe - ca. 20 Gramm.

Garprozess:

  1. Zu Beginn die Milch erwärmen, Kälte wird nicht funktionieren. Es sollte etwas wärmer als die Raumtemperatur sein. Zucker wird hinzugefügt, dann Hefe und etwa fünf große Löffel Mehl. Die resultierende Mischung sollte etwa 20 Minuten stehengelassen werden.
  2. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, muss die Hefe in eine große Schüssel gegossen werden, das Ei dort zerbrechen und alles mischen.
  3. Gießen Sie das restliche Mehl in einen Behälter mit Hefe und Ei. Salz all diese Mischung.
  4. Bringen Sie das Öl auf Raumtemperatur, damit es nicht vollständig flüssig, aber weich genug ist. Es muss in Teilen mit anderen Produkten gemischt werden.
  5. Alles, was bleibt, ist gut zu kneten, so dass der resultierende Klumpen glatt und nicht klebrig ist.
  6. Mit einer Schüssel bedecken und 60 Minuten einwirken lassen. In der Vergangenheit sollte die Masse verdoppelt werden.
  7. Den Klumpen leicht merken und eine Stunde lang wieder entfernen. Danach können Sie Kuchen und anderes Gebäck kochen.

Zarter Kefir-Teig

Ein ausgezeichnetes Gebäck für Pasteten für diejenigen, die keine besonderen Kochkünste haben.

Produkte zum Kochen:

  • Ein Glas fettarmer Kefir;
  • 3-4 Tassen Mehl;
  • 100 Gramm weiche Butter;
  • Zwei große Löffel Zucker;
  • Etwas Salz;
  • Eineinhalb Teelöffel Trockenhefe;
  • Zwei Eier;
  • Ein halbes Glas heißes Wasser.

Garprozess:

  1. Bringen Sie die Butter in einen flüssigen Zustand, mischen Sie mit Kefir, heißem Wasser. Gießen Sie hier Eier und Zucker. Etwas salzen und gut umrühren.
  2. Mischen Sie in einem separaten Behälter drei Tassen Mehl mit Hefe und geben Sie die resultierende Mischung in kleinen Portionen zu den restlichen Zutaten, sodass der Klumpen plastisch wird.
  3. Stellen Sie die abgedeckte Schüssel 60 Minuten lang an einen ziemlich warmen Ort.

Auf Margarine

Sie können köstliche Brötchen aus Margarinenteig machen. Das Rezept eignet sich für den Fall, dass Sie den Teig dringend zubereiten müssen, aber zu Hause keine Butter war. Hier benötigen Sie die gleichen Zutaten wie für das klassische Rezept. Der einzige Unterschied ist der Mangel an Butter. In dieser Ausführungsform wird es durch Margarine ersetzt.

 

Alle anderen Aktionen werden wiederholt. Gießen Sie die Hefe in die warme Milch, fügen Sie Zucker und etwas Salz mit Salz hinzu. Lässt für 15 Minuten zu erhöhen. Mehl wird zugegeben, die Produkte werden gemischt und zu einer homogenen Konsistenz gebracht, damit die Masse nicht an den Händen klebt. Es wird an einen warmen Ort für 60 Minuten gestellt und ist nach einer Weile einsatzbereit.

Auf saurer Sahne

Jemand glaubt, dass diese Kochoption viel besser ist als der Klassiker. Der Teig ist einfach unglaublich.

Essentielle Zutaten:

  • Zwei Eier;
  • Ein Glas warme Milch;
  • Eine kleine Packung Sauerrahm;
  • Zwei Teelöffel Trockenhefe;
  • Ein Pfund Mehl;
  • Zucker nach Ihrem Geschmack;
  • Ein bisschen Salz.

Garprozess:

  1. Leicht aufgewärmte, aber nicht scharfe Milch vermischt sich mit Zucker und Hefe. Eine kleine Menge Mehl wird hier hineingegossen. Die resultierende Mischung muss mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut gerührt werden, damit keine Klumpen entstehen.
  2. Wir bedecken die Masse im Behälter mit etwas und legen es an einen warmen Ort für etwa 40 Minuten, damit es größer wird.
  3. Wenn die festgelegte Zeit abgelaufen ist, werden alle Sauerrahm, Salz und der Inhalt von zwei Eiern dort hinzugefügt.
  4. Jetzt müssen Sie das restliche Mehl vorsichtig in kleine Portionen gießen und die Mischung kneten. Dies muss mindestens zehn Minuten lang erfolgen, damit der Klumpen nicht mehr haftet, sondern weich und angenehm ist.Dann wird es wieder für anderthalb Stunden gereinigt und dann zum Backen verwendet.

Die beliebtesten Brötchenbeläge

Sie können Brötchen mit verschiedenen süßen und herzhaften Füllungen zubereiten. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Wunsch ab. Zum Beispiel, wenn Sie Teeröllchen wollen, dann können sie nur süß oder mit Marmelade sein. Wenn Sie etwas Befriedigenderes kochen möchten, ist Speck oder Käse geeignet.

Für die leckersten Beläge gibt es mehrere Möglichkeiten:

  1. Die einfachste Option ist mit Rosinen. Der Geschmack solcher Brötchen ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Sie können auch andere getrocknete Früchte wie getrocknete Aprikosen verwenden. Sie werden einfach zum Teig gegeben.
  2. Eine interessantere Version eines süßen Brötchens ist mit einer Bananenfüllung. Zum Kochen wird Bananenpüree verwendet, das den Teig füllt, wie beim Formen von Kuchen.
  3. Eine herzhafte Option zum Frühstück oder als Snack - mit Speck und Käse. Produkte können hineingelegt oder mit Teig vermischt werden.
  4. Süße Brötchen für Kinder - mit Marmelade oder Marmelade. Sie können die Füllung in den Teig geben oder die Oberseite des Brötchens dekorieren.
  5. Jeder kennt die Kombination von Käse mit Knoblauch und Mayonnaise. Versuchen Sie, die Füllung in Gebäck zu machen. Es wird nicht nur der ursprüngliche Geschmack, sondern auch ein herzhafter Snack sein.
  6. Und natürlich Zimt. Eine Option, die jedem gefallen wird. Das duftende Gewürz wird entweder direkt mit Butter in den Teig gegossen oder über das Backen gegossen. Die erste Option gilt jedoch als die beste, da sich herausstellt, dass der Geschmack der Brötchen heller, gesättigter und interessanter ist.